Beim Kochen gilt die Kombination von Fleisch und Ananas als ungewöhnlich, aber gleichzeitig als erfolgreich. Solche Gerichte kamen aus dem Ausland in unsere Küche und immer öfter tauchten sie mit uns auf festlichen Tischen auf.
Mit Ananas erhalten alle Gerichte einen leicht süßlichen Geschmack. Neben Geschmack und Saftigkeit trägt Ananas zu seinen nützlichen Eigenschaften bei.
Diese Frucht bleibt auch in Dosenform kalorienarm.
Darüber hinaus stärkt es die Immunität des Menschen und enthält Vitamine.
Backen mit Ananas kann jedes Fleisch oder Fisch sein. Sie nehmen den Saft der Ananas perfekt auf und erhalten so einen einzigartigen Geschmack und sind mit goldbrauner Kruste überzogen.
Ananasfilet im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
• Achten Sie bei der Auswahl einer frischen Ananas auf deren Aussehen. Wenn die Kruste dunkle Flecken hat, gilt die Frucht als verdorben.
• Nehmen Sie Ananas aus der Dose in ein Glas.
• Wenn Sie Ananas aus der Dose mit einem harten Behälter wählen, achten Sie darauf, dass keine Beschädigungen, Schwellungen und Rost darauf sind.
• Leichtere Ananas backen, in Ringe schneiden.
• Dieses Gericht lässt sich leichter aus Hähnchenfilet zubereiten.
• Bevor Sie Fleisch abschlagen, bedecken Sie es mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie.
• Um das Filet während des Garens trocken zu halten, legen Sie es zuerst ein.
Hähnchenfilet gefüllt mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• drei Stücke Hähnchenfilet;
• 70 g Käse;
• Salz;
• Ananas (in Dosen);
• Sonnenblumenöl;
• Pfeffer;
• Paniermehl.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie den Käse in halbe Zentimeter dicke Scheiben. Da es drei Stücke Hähnchenfilet gibt, gibt es drei Käsescheiben.
2. In jedes Filet einen Längsschnitt machen. Erweitern Sie sie und schlagen Sie mit einem speziellen Hammer ab. Dann das Huhn und den Pfeffer salzen.
3. Auf eine Seite des Filets eine Scheibe Käse und ein paar Esslöffel Ananas legen. Hähnchenfilet in eine Rolle wickeln.
4. Wickeln Sie die Rolle zurück, damit sich das Filet nicht öffnen kann.
5. Die Brötchen mit Pflanzenöl bestreichen, panieren und in Folie einwickeln.
6. Alles auf ein Backblech legen und 26 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Das Gericht servieren und in Portionen schneiden. Mit Zitronenscheiben und einem Zweig Koriander garnieren.
Hähnchenfilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 680 g Hähnchenfilet;
• 390 g Ananas;
• Salz;
• 75 g Mayonnaise;
• Pfeffer;
• 180 g Käse;
• Löffel pflanzliches oder Olivenöl;
• Paprika.
Vorbereitungsmethode:
1. Spülen Sie das Hähnchenfilet gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Fleisch mit einem Papiertuch abtropfen lassen und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie die Folie mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie den Knorpel.
2. Schneiden Sie das Huhn in ca. 1,5 cm dicke Stücke.
3. Nehmen Sie einen Küchenhammer und schlagen Sie jedes Stück Huhn ab. Die Dicke sollte auf einen Zentimeter reduziert werden.
4. Jedes Stück mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen. Lassen Sie das Fleisch 17 Minuten einweichen.
5. Eine Dose Ananas aus der Dose öffnen und abtropfen lassen.
6. Nehmen Sie einen sauberen Teller und reiben Sie dort einen mittelgroßen oder feinen Reibkäse ein.
7. Stellen Sie den Ofen auf 190 Grad ein.
8. Auf ein gefettetes Backblech legen, ohne die Hähnchenstücke zu verbinden. Auf ihnen lag ein Ananasring.
9. Fetten Sie anschließend die Ananasmayonnaise ein und bestreuen Sie die Portionen mit Käse.
10. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen stellen und 28 Minuten kochen lassen.
11. Heißes Filet mit Ananas und etwas Gemüsepüree servieren.
Putenfilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 720 g Putenfilet;
• 340 g Ananaskonserven;
• Pfeffer;
• 25 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl;
• 40 g saure Sahne
• Salz;
• 220 g Hartkäse;
• Curry.
Vorbereitungsmethode:
1. Den Backofen auf 180 Grad erwärmen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
2. Das Putenfilet unter Eiswasser abspülen und auf das Brett legen. Das Fleisch leicht trocknen und den Überschuss entfernen. Die Putenfilets in Schichten schneiden.
3. Jede Schicht mit einem Küchenhammer schlagen, ohne zu vergessen, das Fleisch mit einem Beutel zu bedecken.
4. Von allen Seiten mit Pfeffer, Curry und Salz bestreuen. Das Putenfilet auf ein Backblech legen und 9 Minuten ruhen lassen.
5. Mit der Dosentaste das Ananasglas öffnen. Lassen Sie alles Wasser ab und legen Sie die Ringe vorsichtig auf den Teller.
6. Käse willkürlich in eine Schüssel reiben.
7. Putenfilet mit saurer Sahne einfetten, Ananas dazugeben und mit Käse bestreuen.
8. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und kochen Sie es 36 Minuten lang.
9. Lassen Sie das zubereitete Gericht einige Minuten einwirken.
10. Putenfilet mit Ananas passt gut zu Bratkartoffeln.
11. Vor dem Servieren das Gericht mit Oliven und Salatblättern dekorieren.
Hähnchenfilet in pikanter Sauce mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 440 g Hühnerbrust;
• Salz;
• getrockneter Thymian;
• Pfeffer;
• 570 g Ananasringe (in Dosen);
• Löffel Maisstärke;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl;
• Löffel Dijon-Senf und Honig;
• gekochter Reis.
Vorbereitungsmethode:
1. Die gewaschenen und geschälten Brüste mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen. Braten Sie sie, bis sie von allen Seiten zur Hälfte in einer Pfanne gekocht sind.
2. Entfernen Sie die Ananas aus dem Glas.
3. In einer Schüssel Maisstärke und ein paar Esslöffel Ananassaft mischen.
4. In einem anderen Behälter Senf, gehackten Knoblauch, die Hälfte des Ananassafts und Honig vermengen.
5. Die Brüste auf ein Backblech legen, die Ananasringe darauf legen. Über eine Mischung aus Senf, Saft und Honig gießen.
6. Die Pfanne im Ofen backen und 29 Minuten backen. Die Temperatur ist auf 180 Grad eingestellt.
7. Einige Minuten vor der Bereitschaft das Fleisch mit einer Mischung aus Stärke und Saft gießen.
8. Lassen Sie das fertige Gericht noch 4-8 Minuten im Ofen.
9. Das Ananashähnchen mit dem gekochten Reis servieren und die restliche Sauce wässern.
Schweinefilet mit Ananas im Ofen hacken
Zutaten:
• Kilogramm Schweinefilet;
• zwei Tomaten;
• Salz;
• Bank von Ananas;
• Mayonnaise;
• 150 g Pflaumen;
• Sonnenblumenöl;
• 260 g Käse.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Schweinefleisch in zwei Zentimeter dicke Steaks schneiden.
2. Das Schweinefleisch mit einem speziellen Hammer abschlagen.
3. Mischen Sie vier Löffel Ananassaft mit Mayonnaise und Salz. Gießen Sie diese Mischung aus Fleisch und mischen. Lassen Sie das Schweinefleisch zwei Stunden lang in Ruhe.
4. Tomaten waschen und mit einem speziellen Rosenkranz putzen. Schneiden Sie sie in Kreise.
5. Die Pflaumen in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser füllen.
6. Käse reiben.
7. Ein Backblech einfetten und das Schweinefleisch darauf legen.
8. Legen Sie einen Ananasring auf das Schweinefleisch und einen in der Mitte.
9. Als nächstes die Tomatenkreise setzen und mit Käse bestreuen.
10. Schicken Sie das Backblech in den Ofen und garen Sie es 38 Minuten lang bei 190 Grad.
11. Die Schüssel portionsweise auf Teller legen und mit Gemüse dekorieren. Sie können jede Beilage hinzufügen, wenn Sie möchten.
Zutaten:
• drei Stücke kleine Ananas;
• 270 g Hähnchenfilet;
• Salz;
• 85 g Käse;
• Piment;
• zwei Petersilienzweige;
• Pflanzenfett;
• Curry (optional).
Vorbereitungsmethode:
1. Spülen Sie die Ananas gründlich aus, um sie von Staub und Schmutz zu befreien.
2. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Ananas mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften.
3. Entfernen Sie den harten Kern von ihnen und kratzen Sie das Fleisch mit einem Messer. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf einen separaten Teller legen.
4. Spülen Sie das Hähnchenfilet ab und reinigen Sie es von unerwünschten Fetten und Filmen. Das Huhn in Würfel schneiden und in eine andere Schüssel geben.
5. Petersilie waschen und trocknen.
6. Hartkäse reiben.
7. Pfanne mit Butter vorheizen und Hähnchenwürfel zurückschicken. 12 Minuten goldbraun braten.
8. Salz, gehacktes Ananasstück, Pfeffer und Curry in die Pfanne geben. Rühren und drei Minuten braten.
9. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad.
10. Die in einer Pfanne gefüllte Füllung in die Ananashälften geben und mit dem zuvor zubereiteten Käse bestreuen.
11. Die gefüllten Ananas auf ein gefettetes Backblech legen und in den Ofen geben. 18 Minuten backen.
12. Die Ananas auf die Teller legen und mit Petersilienzweigen dekorieren.
Hühnerkebab mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• ein Hähnchenfilet;
• 230 g Ananas;
• 90 ml Sojasauce;
• 45 g Ketchup;
• Vier Tropfen Tabasco.
Vorbereitungsmethode:
1. Die Hühnerbrust unter Wasser abspülen, trocknen und in gleiche Stücke schneiden.
2. Ananas in Würfel schneiden, die so dick sind wie Hühnchenstücke.
3. Hähnchen in Scheiben und Ananas in eine Schüssel geben, Sojasauce, Tabasco und Ketchup dazugeben. Decken Sie alle Stücke mit Marinade und stellen Sie die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank. Hühnchen nimmt während dieser Zeit Marinade und Ananassaft auf.
4. Nehmen Sie die Spieße und schneiden Sie sie abwechselnd mit Huhn und Ananas in Scheiben. Anstelle von Spießen sind auch lange Holzstäbchen geeignet.
5. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie Kebabs darauf. 27 Minuten kochen lassen, Temperatur auf 180 Grad einstellen.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer.
7. Servieren Sie das Gericht mit Brot, Ketchup und Mayonnaise.
8. Auf Wunsch können Sie den Kebab mit Petersilie dekorieren.
Lachsfilet mit Ananas im Ofen
Zutaten:
• 530 g Lachsfilet;
• Salz;
• Walnüsse;
• Dosenananas (eine Dose);
• 180 g Zwiebeln;
• 140 g Käse;
• Gewürze;
• Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
1. Wenn das Lachsfilet gefroren ist, halten Sie es zuerst in Wasser. Aufgetauten Fisch abspülen und mit einem Papiertuch abwischen.
2. Den Lachs in Stücke schneiden, in einen Behälter geben, Salz, Gewürze, Pfeffer und, falls gewünscht, Zitronensaft hinzufügen. Halten Sie den Fisch eine Weile in dieser Marinade.
3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten.
4. Walnüsse mit einem Nudelholz mahlen.
5. Ein Backblech mit Butter einfetten und darauf legen, ohne Lachsstücke zu verbinden.
6. Legen Sie die Zwiebel- und Ananasringe über den Fisch.
7. Gießen Sie die Walnüsse auf die Früchte und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.
8. Reiben Sie den Käse für jede Portion.
9. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Den Lachs mit Ananas 42 Minuten backen.
10. Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Salzkartoffeln, garniert mit Tomaten und Gemüse.
Lachsfilet mit Ananas und Karotten auf Koreanisch der Ofen
Zutaten:
• Ananas (frisch oder aus der Dose);
• Kilogramm Lachsfilet;
• Salz;
• 190 g koreanische Möhre;
• 2 Bögen;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl;
• 85 g Käse.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Lachsfilet mit Wasser abspülen, trocknen und auf das Brett legen.
2. Teilen Sie den Fisch in Portionen. Lachs in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gewürze hinzufügen, umrühren und 6-9 Minuten ziehen lassen.
3. Geschälte Zwiebeln waschen und in beliebige Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl fünf Minuten braten.
4. Koreanische Möhre in die Zwiebel geben und weitere zwei Minuten anbraten.
5. Auf ein gefettetes Backblech die Lachsstücke legen, die Ananasscheiben darauf legen.
6. Als nächstes werden die koreanischen Möhren mit Zwiebeln geröstet. Alles mit saurer Sahne einfetten und in den Ofen geben. Backen Sie den Lachs 34 Minuten lang, während der Ofen auf 200 Grad eingestellt ist.
7. Nehmen Sie den Lachs für vier Minuten aus dem Ofen, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und gießen Sie den beim Garen entstehenden Saft hinein.
8. Servieren Sie dieses Gericht mit Gemüsesalaten oder Gurken.
9. Vor dem Servieren mit frischer Gurke und Dill garnieren.
10. Zum Kochen anstelle von Sauerrahm können Sie Mayonnaise oder Sahne verwenden.
Ananasfilet im Ofen - Tipps und Tricks
• Wenn die Filets abschlagen, kocht das Gericht schneller.
• Das Gericht wird interessanter, wenn Sie es mit Käse kochen.
• Falls gewünscht, fügen Sie dem Fleisch Gewürze hinzu.
• Wenn es keinen speziellen Hammer gibt, schlagen Sie das Fleisch mit einem Nudelholz ab.
• Mayonnaise in Gerichten wird manchmal durch saure Sahne oder Sahne ersetzt.
• Für einen herzhaften Geschmack fügen Sie dem Gericht Knoblauch hinzu.
• Kochen Sie das Filet mit Ananas nicht länger als 47 Minuten im Ofen, um den Fisch oder das Fleisch nicht zu stark zu trocknen.
