Oft fragen sich die Hausfrauen, was für ein Snack sie kochen sollen, damit er nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist.
Lebersalat mit Reis - genau das, was Sie brauchen.
Sie sind nahrhaft, gesund und unglaublich lecker.
Lebersalat mit Reis - die Grundprinzipien des Kochens
Gemüse, eingelegte Pilze, Käse, Eier, Zwiebeln und andere Zutaten werden zu einem Lebersalat mit Reis hinzugefügt.
Reis wird mehrmals vorgewaschen, dann gekocht und abgekühlt. Die Dorschleber wird aus dem Glas genommen und auf einem Einweghandtuch ausgebreitet, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann wird es mit einer Gabel geknetet oder in Stücke geschnitten.
Die restlichen Zutaten werden fein gehackt. Alles in einer Salatschüssel verteilen, Mayonnaise, Sauerrahm oder Naturjoghurt dazugeben und mischen. Einige Dressing-Rezepte verwenden eine Sauce, die auf einem beliebigen Pflanzenöl basiert.
Dorschlebersalat mit Reis kann geschichtet werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, es einweichen zu lassen.
Rezept 1. Lebersalat mit Reis und Gemüse
Zutaten
Meersalz;
180 Gramm Reis;
schwarzer Pfeffer;
150 g Dorschleber;
drei Tomaten;
frischer Dill;
zwei Zwiebeln;
sechs Salatblätter;
grüne Erbsen - 100 g;
3 Eier.
Kochmethode
1. Wir sortieren und waschen mehrmals unter fließendem Wasser. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Etwas salzen und vorbereitete Grütze gießen. Ein Teil des Reises sollte sechs Teile Wasser enthalten. Das Müsli weich kochen, in ein Sieb legen und das ganze Glas ins Glas geben. Völlig cool.
2. Geschälte und gewaschene Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe. Gurken beidseitig abschneiden, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter reißen Hände Stroh. Grüns fein zerbröckelt.
3. Kochen Sie hartgekochte Eier, tauchen Sie sie in Eiswasser, entfernen Sie die Schalen und zerbröckeln Sie sie fein. Wir öffnen die Dorschleber in Dosen, legen den Inhalt auf eine Papierserviette und schneiden ihn in kleine Würfel. Mit grünen Erbsen Marinade gießen. Wir geben Dorschleber, gehacktes Gemüse und Eier, grüne Erbsen und gekochten Reis in eine tiefe Salatschüssel.
4. Den Salat mit schwarzem Pfeffer, Salz und gehacktem Gemüse würzen. Füllen Sie mit Öl aus der Leber und mischen. Mit Dill-Tomaten-Kreisen dekorieren.
Rezept 2. Lebersalat mit Reis
Zutaten
Haufen Grüns;
Dorschleber - 230 g;
Gewürze;
Art. Löffel Naturjoghurt;
Reis - 200 g;
Gurke;
Eier - 4 Stk.;
40 g Mayonnaise.
Kochmethode
1. Den gründlich gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben und weich kochen. Drehen Sie das fertige Produkt auf ein Sieb, um das gesamte Wasserglas zu erhalten. Geben Sie das Müsli in eine Schüssel.
2. Konserven aus der Leber, Inhalt öffnen und in den Reis geben, Öl abtropfen lassen. Reis mit Dorschleber pürieren, bis er glatt ist.
3. Die Gurke waschen, mit einer Papierserviette abwischen und auf koreanischen Salaten zerhacken.
4. Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Lassen Sie zwei Eigelb für die Dekoration und reiben Sie den Rest der Eier.
5. Mayonnaise in eine tiefe Tasse geben, Naturjoghurt und fein gehacktes Gemüse dazugeben. Pfeffer und die Sauce glatt rühren.
6. Legen Sie die Salatschichten in a-la-carte-Gläser oder in eine Salatschüssel mit transparenten Wänden. Wir machen es in dieser Reihenfolge:
- eine Mischung aus Reis und Leber;
- geriebene Eier;
- Gurkenchips.
Jede Schicht leicht mit der Sauce bestreichen. Mit Käsechips bestreuen und mit Eigelb dekorieren.
Rezept 3. Lebersalat mit Reis und Spinat
Zutaten
eine halbe Minze Bund;
30 ml Olivenöl;
300 g Dorschleber;
150 g Spinat;
30 g Butter;
Reis Getreide - 100 g;
eine viertel Zitrone.
Auftanken
5 g Zucker;
Kalk;
25 ml Sesamöl;
ein Drittel der Chilischoten;
Reisessig - 30 ml;
Knoblauchzehe;
50 ml Sojasauce;
eine halbe Minze.
Kochmethode
1. Wasche meinen Kalk und entferne die Schale mit einem scharfen Messer. Von der Hälfte überleben wir Saft.
2. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote abspülen, entkernen und fein hacken.
3. Wir sortieren die ganze Minze aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab, trocknen sie leicht und hacken sie fein.
4. Sojasauce in eine tiefe Schüssel geben, mit Sesamöl, Reisessig, Zitronenschale und Limettensaft aufgießen. Alles mit Zucker, Chili und Knoblauch würzen. Wir verteilen halb zerstoßene Minze. Alles gut mischen.
5. Der aufgezählte Reis wurde mehrmals gewaschen und in kochendes Wasser gegeben. Kochen Sie bis weich, dann falten Sie zurück auf das Sieb und spülen Sie wieder. Lassen Sie das alles Feuchtigkeitsglas.
6. Saft aus einer viertel Zitrone auspressen.
7. Setzen Sie die Butter in die Pfanne und legen Sie sie auf das Feuer, gießen Sie Olivenöl ein und erhitzen Sie sie gut. Den gewaschenen Spinat hineingeben und leicht ziehen lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Zitronensaft bestreuen.
8. Geben Sie den abgekühlten Reis in eine Schüssel, gießen Sie die Sauce hinein, fügen Sie den gedämpften Spinat hinzu und mischen Sie. Wir bewegen uns auf einem großen Teller.
9. Wir öffnen eine Konservendose, nehmen die Leberstücke heraus und trocknen sie leicht auf Papiertüchern. Die Leber auf den Salat geben und die restliche Minze zerdrücken.
Rezept 4. Lebersalat mit Reis und Gurken
Zutaten
kalorienarme Mayonnaise;
3 Eier;
Reis Getreide - 100 g;
Dorschleber - 250 g;
frische Gurken - 200 g
Zwiebel - 2 Köpfe.
Kochmethode
1. Reis wieder zusammensetzen und abspülen. In kochendes Wasser geben, leicht salzen und weich kochen. Reis in ein Sieb geben, abspülen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen, mit einer Serviette abwischen und fein hacken. Eier kochen. In Eiswasser abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Öffnen Sie die Dosenleber, lassen Sie das Öl ab und zerdrücken Sie das Produkt mit einer Gabel.
4. Salatschalen in der folgenden Reihenfolge:
- gekochter und gekühlter Reis;
- zerkleinerte Dorschleber;
- fein gehackte Zwiebeln;
- eine Schicht Mayonnaise;
- zerkleinerte Eier;
- wieder Mayonnaise;
- fein gehackte Gurken;
- Masche Mayonnaise.
Wiederholen Sie die Ebenen in dieser Reihenfolge erneut. Streuen Sie den Salat über das Eigelb. Eine Weile einwirken lassen.
Rezept 5. Lebersalat mit Reis und Mais
Zutaten
frisches grün;
240 g Dorschleber;
Reis - 130 g;
Karotten - 90 g;
Mayonnaise;
2 Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel - 90 g;
feines Salz;
Dosenmais - 200 g;
2 reife Tomaten.
Kochmethode
1. Reis Müsli, unter fließendem Wasser abspülen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und weich kochen. Dann zu einem Sieb zusammenfalten, erneut abspülen und die gesamte Flüssigkeit entfernen lassen.
2. Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit klarem Wasser aufgießen und weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten in Uniformen weich kochen. Wasser abtropfen lassen, Gemüse abkühlen lassen, abkühlen lassen und grob einreiben.
4. Öffnen Sie das Glas mit der Leber, legen Sie den Inhalt in einen Teller und reiben Sie mit einer Gabel und Butter.
5. Tomaten waschen, mit einem Einweghandtuch abwischen und in Riegel schneiden. Für Salat nehmen Sie fleischige Tomaten.
6. Öffnen Sie das Glas mit dem Mais und lassen Sie die Salzlake abtropfen.
7. Alle zerkleinerten Produkte in eine tiefe Schüssel geben. Mit gemahlenem Pfeffer, Mayonnaise und Salz würzen. Alles gut mischen. Den fertigen Snack in eine schöne Salatschüssel geben und mit gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 6. Lebersalat mit Reis und Erbsen
Zutaten
15 g frische Petersilie;
80 Gramm Reis;
150 g Dorschleber;
10 g feines Salz;
2 Zwiebeln;
90 g Mayonnaise;
2 Hülsen bulgarischen Pfeffers;
2 Hühnereier;
grüner Salat - 50 g;
80 g grüne Erbsen;
3 eingelegte Gurken.
Kochmethode
1. Geben Sie das Auswaschbare unter einen Wasserstrahl in einen Topf und gießen Sie das Wasser so ein, dass es mit zwei Fingern das Hinterteil bedeckt. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. Kochen, dann das Feuer auf ein Minimum drehen und Reis zur Bereitschaft bringen. Wir drehen die Körner auf dem Sieb zurück, waschen sie unter fließendem Wasser und kühlen sie ab.
2. Zwiebeln putzen, abspülen, leicht trocknen und zerkleinern. Große Halbringe, kleine Köpfe können Ringe hacken.
3. Spülen Sie die Paprika ab, wischen Sie sie mit einem Einweghandtuch ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Gewaschener Salat hinterlässt Rissstreifen.
4. Hartgekochte Eier kochen, schälen und fein zerbröckeln. Gesalzene Gurken werden über die gesamte Länge geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten.
5. Lebertran aus der Butter nehmen und in Stücke schneiden.
6. Wir geben alle zubereiteten Zutaten in tiefe Schalen, fügen die Erbsen und die Mayonnaise hinzu. Wir salzen und mischen alles bis zur Einheitlichkeit.
7. Petersilie abspülen, mit einer Serviette trocknen und hacken. Den Salat in eine schöne Schüssel geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept 7. Lebersalat mit Reis und eingelegten Pilzen
Zutaten
eine halbe Tasse Trinkwasser;
Dorschleber - 240 g;
marinierte Pilze - 250 g;
Mayonnaise;
grüne Erbsen - Bank;
Karotte;
grüne Zwiebeln;
Meersalz;
drei Eier;
50 g Zwiebeln;
30 ml Essig.
Kochmethode
1. Die Dorschleber in eine tiefe Schüssel geben. Mit einer Gabel ausbreiten.
2. Den Bogen schälen, die Halbringe waschen und hacken. Legen Sie es in einen tiefen Teller. Eine halbe Tasse Wasser mit Essig verdünnen und mit dieser Marinade mit gehackten Zwiebeln bedecken.
3. Pilzglas öffnen und Marinade abtropfen lassen. Jeder Pilz halbiert sich und zerbröckelt dann in dünne Platten.
4. Möhren waschen und weich kochen. Kühlen Sie das Gemüse ab, entfernen Sie die Haut und reiben Sie es grob ein.
5. Gekochte und geschälte Eier fein zerbröckeln.
6. Alle gehackten Produkte in einen Behälter mit Leber geben, die Erbsen und das Salz hinzufügen.
7. Eingelegte eingelegte Zwiebeln auf ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Marinade abgetropft ist. Die Zwiebel in die Schüssel mit dem Salat geben und mischen. Gießen Sie etwas Leberöl ein und mischen Sie es erneut.
Rezept 8. Lebersalat mit Reis und Tomaten
Zutaten
große fleischige Tomate;
Meersalz;
Dorschleber - 240 g;
gemahlener Pfeffer;
Dosenerbsen - 60 g;
Ei;
Zwiebeln - 70 g;
gekochter Reis - 80 g
Kochmethode
1. Die Dorschleber in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten.
2. Den vorgekochten und gekühlten Reis in die Leber geben. Für diesen Salat ist es besser, gedünsteten Reis zu nehmen. Hier reiben wir auch ein gekochtes und geschältes Ei.
3. Fügen Sie die grünen Erbsen und die geschälten und fein gehackten Zwiebeln hinzu. Tomaten waschen, mit einem Einweghandtuch abwischen und in kleine Würfel schneiden. Wir verschieben es auch auf den Salat.
4. Vorspeise mit Salz und Pfeffer. Ölreste der Dorschleber einfüllen und glatt rühren.
5. Legen Sie einen Servierring auf den Teller. Wir verteilen den Salat darin, drücken ihn leicht an, nehmen den Ring vorsichtig heraus und dekorieren den Snack mit einem Zweig Petersilie.
Lebersalat mit Reis - Tipps und Tricks vom Küchenchef
- Um einen köstlichen Salat aus Dorschleber und Reis zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Konserven wählen. Die Bank muss mit "natürlich" gekennzeichnet sein. Beim Schütteln sollte das Produkt nicht in der Dose hängen.
- Für diesen Salat ist es besser, gedünsteten Reis zu nehmen, er fällt immer bröckelig aus und muss nach dem Kochen nicht gewaschen werden.
- Salat kann durch Toasten serviert werden.
- Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Lebertran als Dressing verwenden.
