Diät Nr. 2 wird empfohlen für:
- chronische Gastritis (mit niedrigem Säuregehalt) mit leichter Exazerbation oder während der Genesung nach Exazerbation;
- akute Enteritis, Kolitis und Gastritis im Stadium der Genesung als schrittweiser Übergang zu einer physiologisch gesunden Ernährung;
- chronische Kolitis und Enteritis außerhalb und nach Exazerbation (ohne Begleiterkrankungen der Gallenwege und der Leber sowie der Bauchspeicheldrüse);
- Gastritis mit erhaltenem oder erhöhtem Säuregehalt.
Diät Nummer 2 - Beschreibung und allgemeine Grundsätze
Tabelle Nr. 2 ist eine rationale Diät, die dem Körper alle für seine normale Aktivität erforderlichen Elemente, Vitamine, Proteine, Fette und Kohlenhydrate, liefert und die Magen-Darm-Beweglichkeit (Magen-Darm-Trakt) normalisiert. Gekochte, gebratene und gedämpfte Produkte werden unterschiedlich stark gemahlen, wodurch der Verdauungstrakt mechanisch geschont und die Sekretion der Verdauungsorgane angeregt wird. Nur Lebensmittel, die grobe Fasern enthalten oder reich an Bindegewebe oder Fasern sind, werden vollständig gemahlen. Schwer verdauliche Lebensmittel (Räucherfleisch, Fettgehalt), Schleimhautreizungen (scharf, sauer, stark gesalzen) sowie zu hohe Kälte oder Hitze sind von der Diät ausgeschlossen. Die optimale Temperatur der Gerichte sollte zwischen 15 und 60 ° C liegen. Empfohlene fraktionierte Ernährung, in moderaten Portionen, vier- bis sechsmal täglich.
Diät Nummer 2 - welche Lebensmittel können konsumiert werden
1. Brot und Backwaren: Weizenbrot, hergestellt aus Mehl der ersten, zweiten und höchsten Klasse, getrockneten und gestrigen Backwaren, getrockneten Keksen, ungenießbarem Gebäck und Keksen, bis zu zweimal wöchentlich - gekühlte Pasteten mit gekochtem Fisch und Fleisch , Eier, Marmelade, Äpfel, Reis, gut gebackene ungenießbare Quark-Käsekuchen.
2. Suppen: Auf schwacher Fisch- und Fleischbrühe fettfrei, auf Gemüsebrühe, Pilzbrühe, mit fein gehacktem (püriertem) Gemüse, mit Nudeln, Nudeln, Kartoffeln, gekochtem Getreide, Fleischbällchen. Bei Verträglichkeit: Eingelegtes Gemüse ohne Eingelegtes (durch Eingelegtes ersetzt), Kohlsuppe aus frischem Kohl, Rote Beete mit fein gehacktem Gemüse, Borschtsch.
3. Fleisch und Geflügel: Milchwürste, mageres Fleisch ohne Filme, Haut, Sehnen, gebackene, gekochte, gebratene Fleischgerichte (können in ein Ei getaucht werden, aber nicht in eine Pfanne), gekochte Zunge, gebackene Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch, Produkte aus gehacktem Fleisch von Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Puten, Hühner, fettarmes Schweinefleisch und junges fettarmes Hammelfleisch. Kalbfleisch, Pute, Kaninchen, Hühner können im Ganzen gekocht werden.
4. Fisch: fettarme Fischarten. Gebraten ohne Panade, gedünstet, gekocht, ganz oder gehackt.
5. Milchprodukte: Joghurt, Kefir und andere Milchprodukte, Käse in Scheiben oder gerieben, frischer Hüttenkäse in Schalen (Knödel, Aufläufe, Käsekuchen, Pudding) und in Form von Sachleistungen, Sahne und Milch zum Hinzufügen zu Getränken, Gerichten, Sauerrahm (bis 15g) in Schalen.
6. Fette: Öle - pflanzlich raffiniert, cremig und Büffelbutter.
7. Eier: gebacken, Dampf, weichgekocht, Omelette, gebraten (ohne sehr gebratene Kruste).
8. Gemüse: fein gehacktes Gemüse - in Schalen, Kürbis, Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Rüben, reifen Tomaten, Karotten, mit Toleranz - grüne Erbsen und Weißkohl. In Scheiben gebacken, gedünstet, gekocht, in Form von Aufläufen, Kartoffelpüree, Pudding. Gebratene und gebackene Gemüsekoteletts ohne Kruste.
9. Müsli: Müsli in Fleischbrühe, Wasser (Sie können Milch hinzufügen), einschließlich bröckelig und gut gekocht (außer Graupen, Hirse), gebacken, Dampfpudding, Dampfkoteletts oder gebraten (ohne gebratene Kruste), Pilaw mit Früchten, Nudeln.
10. Snacks: Eingeweichter Hering, milder Käse, Gelee - Zunge, Fisch und Fleisch, fettarmes Gelee (Gelee), magerer Schinken, Leberpaste, Störkaviar, Wurstwaren - Arzt, Diät, Milchprodukte, Gemüsekaviar, gekochte Salate Gemüse mit Fisch, Eiern, Fleisch (ohne Sauerkraut, Zwiebeln, Gurken), frischen Tomaten.
11. Beeren und Früchte, Süßigkeiten und Süßspeisen: reife Beeren, gestampfte gestampfte Früchte, sehr reif und weich - Sie können ungeriebene, gebackene Äpfel, Gelee, Gelee, Mousse, Fruchtgetränke verwenden. Zitronen und Orangen, die Tee oder Gelee hinzufügen. Wenn toleriert - frische Trauben ohne Haut, Orangen, Mandarinen und Wassermelone. Honig, Zucker, Marmeladen, Marshmallows, Marmelade, Karamellcreme, Marmelade, Toffee, Pastille.
12. Getränke: Kakao, Kaffee, Wildrosensuppe, Kleie, mit Wasser verdünnte Säfte - Beeren, Gemüse und Obst, Tee mit Zitrone.
13. Gewürze und Saucen: Saucen auf Brühen - Pilz-, Fleisch-, Gemüse-, Fisch-, Weiß-, Sauerrahmsauce. Kräuter - Dill, Sellerie, Petersilie. Zimt, Vanillin, Vanille, Lorbeerblatt (etwas).
Diät Nummer 2 - Welche Lebensmittel dürfen nicht verzehrt werden
1. Brot und Backwaren: Gebäck aus Blätterteig, frisches Brot.
2. Suppen: Erbsen, Bohnen, Hirse, Milchprodukte, Okroschka.
3. Fleisch und Geflügel: Geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Konserven (außer Diät), fetthaltiges Fleisch und auch reich an Bindegewebe, mit Einschränkungen - Lamm, Schweinefleisch.
4. Fisch: fette Fischarten, Fischkonserven, geräucherter und gesalzener Fisch.
5. Milchprodukte: Sahne, Milch (in Form von Sachleistungen).
6. Fette: Schmalz, Fette - Hammel, Rindfleisch und kulinarisch.
7. Eier: hart gekochte Eier.
8. Gemüse: Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Knoblauch, Rüben, Pilze. Eingelegtes, gesalzenes und eingelegtes Gemüse sowie rohes, nicht püriertes Gemüse.
9. Getreide: Hülsenfrüchte mit Einschränkungen - Mais, Gerste, Perlgerste und Hirse.
10. Snacks: Konserven, geräuchertes Fleisch, übermäßig fette oder scharfe Snacks.
11. Beeren und Früchte, Süßigkeiten und Süßspeisen: Eis, Feigen, Schokoladen- und Sahneprodukte, Datteln, Beeren mit kleinen groben Körnern - rote Johannisbeeren, Himbeeren, mit rauer Haut - schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren sowie frische (rohe) Früchte und Beeren, die grobe Fasern enthalten.
12. Getränke: Kwas, Traubensaft.
13. Gewürze und Saucen: würzige und fettige Saucen, Senf, Meerrettich, scharfe Paprika.
Diät Nummer 2 - Beispiele für das Menü
Montag
Frühstück (zuerst): Grießpudding, weichgekochtes Ei, Kaffee mit Sahne.
Frühstück (2.): Fruchtgelee.
Mittagessen: Rinderbrühe-Nudelsuppe, gekochtes Fleisch, Sauerrahmsauce, Kartoffelpüree, Beerengelee.
Snack: Brühe von Wildrose.
Abendessen: Quark mit Sauerrahm, Kompott.
Nachts: Kefir.
Dienstag
Frühstück (zuerst): Kartoffelpüree, Butter, Hering, Tee.
Frühstück (2.): Hagebuttenbrühe.
Mittagessen: Borschtsch mit Fleischbällchen, Kartoffelauflauf mit Fleisch, Tomatensaft.
Snack: Bratapfel
Abendessen: faule Quarkknödel, saure Sahne, Honigtee.
Nachts: Joghurt.
Mittwoch
Frühstück (zuerst): Milchreis, Sauerrahm, Tee mit Zitrone (oder Kakao).
Frühstück (2.): Heidelbeergelee
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Hühnerbrühe, Fleischbällchen mit Nudeln (in Sauerrahm gebacken), Obst und Beerenkompott.
Snack: Bratäpfel.
Abendessen: Kartoffeln mit gekochtem Fisch, Kakao.
Nachts: Kefir.
Donnerstag
Frühstück (zuerst): Dampfomelett, Nudeln mit Käse, fettarmer Schinken, Kaffee in Milch.
Frühstück (2.): Bratapfel.
Mittagessen: Reis-Möhren-Suppenbrei mit Croutons (auf Fleischbrühe), loser Buchweizenbrei mit Fleischdampfkoteletts, Gelee.
Snack: Gelee aus Hagebutten.
Abendessen: gebratener Fisch, Kartoffelsouffle mit saurer Sahne, Kompott.
Nachts: Joghurt.
Freitag
Frühstück (zuerst): gekochter Reis, Butter, in saurer Sahne gedünsteter Fisch, Kaffee in Milch.
Frühstück (2.): Bratäpfel.
Mittagessen: Essiggurke (auf Fleischbrühe), gebratene Hühnerfleischbällchen, weiße Sauce, gekochte Fadennudeln, Tee mit schwarzen Johannisbeeren.
Snack: Orangensaft (mit Wasser verdünnt).
Abendessen: Buchweizengrütze mit Sauerrahm und Hüttenkäse, Kissel.
Nachts: Kefir.
Samstag
Frühstück (zuerst): Grießpudding mit Butter (in Milch), gekochte Milchwurst oder Wurst, Zitronentee.
Frühstück (2.): Apfelsaft (mit Wasser verdünnt).
Mittagessen: Gemüsepüreesuppe (aus Karotten und Blumenkohl), Auflauf aus Kartoffeln und gekochtem Fleisch, Kompott.
Snack: Marshmallows, Tee.
Abendessen: gekochte Zunge, Kartoffelpüree, Tomatensauce, Tee.
Nachts: Kefir.
Sonntag
Frühstück (zuerst): Haferbrei (mit Milch), weichgekochtes Ei, Käse, Butter, Kakao.
Frühstück (2.): Beeren- oder Fruchtmousse.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Nudeln und Fleischbällchen, gebackenes Hähnchen, weiße Sauce, Blumenkohlauflauf, Kissel.
Snack: Marmelade.
Abendessen: gekochtes Fleisch, Sauerrahmsauce, gekochter Reis, Butter, Hagebuttenbrühe.
Nachts: Joghurt.
Diät Nummer 2 - nützliche Tipps
Sie können sich lange Zeit an eine Diät halten, zu Hause sein oder sich in einem Krankenhaus behandeln lassen. Während der Exazerbation wird empfohlen, um Magen und Verdauungsorgane zu entlasten, eine fraktioniertere Ernährung einzurichten - bis zu sieben- bis achtmal täglich in kleinen Portionen.
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