Kartoffeln sind so beliebt, dass sie nach Brot als zweitwichtigstes Produkt gelten.
Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen und Servieren von Kartoffeln.
Am originellsten und erfolgreichsten sind Kartoffeln in Töpfen mit Käse.
Kartoffeln in Töpfen mit Käse - die Grundprinzipien der Zubereitung
Kartoffeln in Töpfen gekocht es fällt sehr sanft aus. Leider haben moderne Hausfrauen nicht die Möglichkeit, in einem russischen Ofen zu kochen, wie es unsere Großmütter taten. Töpfe machen es möglich, Essen zu kochen, wie es unsere Vorfahren gekocht haben.
Kartoffeln schälen, waschen und in beliebige Stücke schneiden. Für das Gericht wird Hartkäse verwendet. Es wird in große Chips zerkleinert.
Zubereitete Kartoffeln in einem Topf verteilen, Fleisch, Pilze, Gemüse oder Fisch dazugeben. Gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Gießen Sie die Kartoffeln mit einer Brühe, Sahne, Ei-Milch-Mischung oder Sauerrahm. Töpfe in einen kalten Ofen stellen, schalten Sie es auf 180 C und lassen Sie, bis die Zutaten vollständig fertig sind.
Töpfe mit dem fertigen Gericht werden herausgenommen, mit Käsechips bestreut und für weitere fünf Minuten in den Ofen gestellt.
Um mit dem Geschmack des Gerichts zu experimentieren, um die Kartoffel kann Gewürze hinzufügen, Gemüse, Hülsenfrüchte und andere Produkte. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
Töpfe können mit Teig bedeckt werden. Anschließend wird anstelle von Brot ein Aromakuchen serviert. Kartoffeln werden in Käsetöpfen direkt in den Töpfen serviert oder auf einen Teller geschoben.
Rezept 1. Kartoffeln in Töpfen mit Käse und Schweinefleisch
Die Zutaten
300 g mageres Schweinefleisch;
70 g Käse;
3 Kartoffeln;
Pflanzenfett;
Zwiebel;
Tomate
Karotte;
bulgarische Paprika.
Kochmethode
1. Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch, trocknen Sie es mit einem Einweghandtuch und schneiden Sie es in kleine Würfel.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie mit Viertelringen.
3. Möhren schälen, waschen und in Kreise schneiden. Die Tomate waschen, mit einer Serviette abwischen und in Kreise schneiden. Kartoffeln schälen, gut abspülen und mit kleinen Würfeln würfeln. Pfeffer, den Schwanz schneiden und die Samen säubern. Wir schneiden es in kleine Stücke.
4. Wir arrangieren die zubereiteten Zutaten in Töpfen in dieser Reihenfolge:
- Fleischstücke;
- Karottenkreise;
- Kartoffeln;
- bulgarische Paprika.
Jede Schicht salzen und mit Pfeffer würzen. Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Käsechips bestreuen.
5. Ein Drittel eines Glases mit kochendem Wasser in die Töpfe gießen, mit Deckeln bedecken und vierzig Minuten in den Ofen stellen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 ° C. Wir nehmen die Töpfe heraus, stellen sie auf einen Ständer und lassen sie eine Viertelstunde stehen. Direkt in Töpfen mit gehackten Kräutern servieren.
Rezept 2. Kartoffeln in Töpfen mit Käse und Champignons
Die Zutaten
Kartoffel - kg;
Hartkäse - 100 g;
Zwiebelkopf;
Tafelsalz und schwarzer Pfeffer;
Champignons - 300 g;
Muskatnuss, Koriander und Ingwer;
ein Glas 10% Sahne.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen. Wir waschen es gut und schneiden in Kreise.
2. Zwiebel aus der Schale schälen, abspülen und mit dünnen Federn fein hacken.
3. Entfernen Sie den dünnen Film von den Pilzkappen. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch ab. Wir schneiden jeden Pilz in zwei Hälften, teilen große Pilze in vier Teile.
4. Die Zutaten schichtweise in saubere Töpfe geben:
- Kartoffeln;
- Zwiebel;
- Pilzstücke.
Wiederholen Sie die Ebenen in dieser Reihenfolge erneut.
5. Die Sahne mit Salz, Gewürzen und Pfeffer würzen. Schlagen Sie leicht und gießen Sie die Sauce in jeden Topf.
6. Schicken Sie die Töpfe in den Ofen. Erwärmen Sie es auf 220 ° C und kochen Sie die Kartoffeln etwa vierzig Minuten lang.
7. Streuen Sie fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Inhalt der Töpfe mit geriebenem Käse. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren und unter leichtem Abkühlen direkt in die Töpfe geben.
Rezept 3. Kartoffeln in Töpfen mit Käse, Speck und Sahne
Die Zutaten
Kilogramm Kartoffeln;
80 ml Olivenöl;
100 g Cheddar-Käse;
Zwiebel;
200 ml Sahne;
3 Knoblauchzehen;
300 g Speck.
Kochmethode
1. Kartoffelscheiben schälen, waschen und fein hacken.
2. Knoblauch- und Zwiebelscheiben schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Scheiben schneiden.
3. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und legen Sie Speckscheiben darauf. Leicht anbraten und gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Goldbraun braten.
4. Das Innere der Töpfe mit Olivenöl schmieren. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in der folgenden Reihenfolge ein:
- Kartoffeln;
- Braten von Zwiebeln und Speck;
- wieder die Kartoffeln.
Gießen Sie alle Zutaten mit Sahne. Den Cheder in Scheiben schneiden. Legen Sie ein paar Scheiben Käse auf die Kartoffeln.
5. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und legen Sie sie etwa vierzig Minuten lang in den Ofen. Bei 180 ° C schmoren lassen. Nach dieser Zeit die Töpfe aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezept 4. Kartoffeln in Töpfen mit Käse
Die Zutaten
sechs große Kartoffeln;
Butter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Eier;
fein gemahlenes Salz;
250 g Käse;
große Zwiebel.
Kochmethode
1. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, waschen, kochen und in Kartoffelpüree zerdrücken. Fügen Sie eine Scheibe Butter und leicht geschlagene Eier hinzu. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Den Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelpüree salzen und pfeffern. Käsewürfel, Zwiebeln dazugeben und mischen.
2. Legen Sie Butterstücke auf den Boden der Töpfe. Kartoffelpüree in Töpfe geben. Füllen Sie die Kartoffeln nicht bis zum Rand ein, da sie beim Garen aufgehen.
3. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Schalten Sie es auf 180 C. Backen Sie Kartoffeln für eine halbe Stunde.
Rezept 5. Kartoffeln in Töpfen mit Käse und Knoblauch
Die Zutaten
acht Kartoffeln;
drei Prisen gemahlener Pfeffer;
150 g Käse;
6 g Salz;
ein Glas Milch;
30 g frische Kräuter;
Knoblauch - 2 Nelken.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und gut waschen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
2. Mahlen Sie den Käse in große Stücke.
3. Gemüse sortieren, abspülen, leicht trocknen und fein zerkleinern. Sie können beliebige Greens nehmen. Es kann grüne Zwiebeln, Petersilie oder Dill sein.
4. Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Kartoffeln in die Töpfe geben. Mit Käse, Knoblauch und Kräutern bestreuen. Legen Sie die Kartoffeln wieder ein. Füllen Sie die Töpfe abwechselnd Kartoffeln mit Käse.
6. Gießen Sie den Inhalt der Milch und bestreuen Sie mit Käsechips. Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und legen Sie sie etwa vierzig Minuten lang in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein. Entfernen Sie zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Deckel von den Töpfen, sodass sich eine goldene Kruste darauf bildet.
Rezept 6. Kartoffeln in Töpfen mit Käse "Weihnachtsbräuche"
Die Zutaten
800 g Schweinefilet;
Sonnenblumenöl;
zwei Zucchini;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
drei Tomaten;
Kochsalz;
drei Knoblauchzehen;
12 Erbsen Piment;
150 g holländischer Käse;
6 Lorbeerblätter.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Schweinefilet ab, schneiden Sie die Filme, überschüssiges Fett und lassen Sie es in einem Einweghandtuch einweichen. Das Fleisch in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie sie gut. Das Schweinefleisch in das erhitzte Öl geben und leicht anbraten.
3. Kartoffeln schälen und waschen. In zwei Zentimeter große Scheiben schneiden.
4. Die Zucchini wie die Kartoffeln schälen, abspülen und hacken.
5. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in Kreise schneiden.
7. Geben Sie die zubereiteten Lebensmittel in der folgenden Reihenfolge in die Töpfe:
- gebratenes Schweinefleisch
- Kartoffeln;
- Zucchini;
- Knoblauch.
Jede Schicht mit Piment und schwarzem gemahlenem Pfeffer würzen. Salz. Tomatenscheiben darauf legen.
8. Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe. Streuen Sie den Inhalt der Töpfe damit. Gießen Sie jeweils etwas gekochtes Wasser hinein. Abdecken und in den Ofen stellen. Bei 180 ° C etwa zwei Stunden backen. Öffnen Sie die Deckel kurz vor dem Fertigstellen, um den Käse braun zu machen.
Rezept 7. Kartoffeln in Töpfen mit Käse und Schinken
Die Zutaten
Kartoffel - ein halbes Kilogramm;
Kochsalz;
Schinken - 200 g;
schwarzer Pfeffer;
Holländischer Käse - 200 g;
Zwiebel;
Butter - 50 g;
Eier - zwei Stck.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und gut waschen. Das Gemüse in eine Pfanne geben, mit Trinkwasser aufgießen und weich kochen. Das fertige Kartoffelwasser abtropfen lassen. Kartoffelpüree zubereiten.
2. Eier leicht schlagen. Fügen Sie gestampfte Eimischung und die Hälfte der Butter hinzu. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie den Schinken auf die gleiche Weise. Fügen Sie Käse und Schinken Kartoffelpüree hinzu.
3. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. In heißem Öl goldbraun braten. Zwiebeln in Kartoffelpüree anbraten, salzen, mit Pfeffer würzen und gut mischen.
4. Schmieren Sie das Innere des Topfes mit Öl. Geben Sie die Kartoffelmasse hinein. In Scheiben geschnittene Butter darauf verteilen. Stellen Sie die Töpfe eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Die Töpfe herausnehmen, den Inhalt mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Rezept 8. Kartoffeln in Töpfen mit Käse, Zucchini und Tomaten
Die Zutaten
vier große Kartoffelknollen;
100 ml Sonnenblumenöl;
junge Zucchini;
Kochsalz;
vier Tomaten;
Gewürze;
100 ml Trinkwasser;
große Zwiebel;
200 ml saure Sahne;
300 g Frischkäse;
200 ml Mayonnaise.
Kochmethode
1. In einer Tasse Mayonnaise und Sauerrahm mit Wasser mischen. Würzen Sie die Sauce mit Gewürzen, Salz und mischen Sie alles glatt.
2. Zucchini und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Kreise schneiden. Das Gemüse anbraten, bis es separat gekocht wird.
3. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Gehackte Zwiebeln in eine vorgewärmte Pfanne mit Butter geben und weich braten. Die Tomate waschen, abwischen und fein hacken. Die Tomate in die Zwiebel geben und unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten braten. Käse grob.
4. Legen Sie das Gemüse in der folgenden Reihenfolge in Töpfe in Schichten:
- Bratkartoffeln;
- Braten von Tomaten und Zwiebeln;
- Gebratene Zucchini.
Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit Sauce und bestreuen Sie sie mit Käsechips.
5. Kartoffeln in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von 180 ° C eine halbe Stunde mit Deckel kochen. Als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Fisch oder Fleisch servieren.
Käsekartoffeln - Tipps und Tricks des Küchenchefs
Füllen Sie den Topf nicht bis zum Rand, damit keine kochende Flüssigkeit austritt.
Reduzieren Sie die Wassermenge, wenn Sie saftiges Gemüse in die Kartoffel geben.
Kochen Sie nicht bei zu hoher Temperatur, da sonst die Sauce schnell kocht und die Kartoffeln anfangen zu brennen.
Wenn Sie Kartoffeln Schweinefleisch oder Rindfleisch hinzufügen, müssen Sie es zuerst braten. Hühnerfleisch roh legen.
Sie können die jungen Kartoffeln nicht schälen, waschen Sie sie einfach gut mit einer Bürste.
