Kumpel Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse, daher gilt er als Delikatesse.
Wie jeder rote Fisch ist auch der Kaugummilachs reich an Vitaminen, Omega-3-Säuren und gesunden Fetten.
Kaugummifleisch ist sehr lecker, was seine Kosten voll und ganz rechtfertigt.
Es lohnt sich zumindest gelegentlich, sich mit Gerichten von Kumpel zu verwöhnen.
Keta im Ofen in Folie - die Grundprinzipien des Kochens
Es ist sehr wichtig, den Kumpel Lachs zu kochen, sonst können Sie den Geschmack des Fisches verderben. Traditionell wird Fisch gebraten, aber der Keta ist dafür völlig ungeeignet. Während des Bratens wird das Fleisch trocken.
Am besten und bewährtesten ist es, das Ketu im Ofen in Folie zu garen. So bleiben alle gesunden Eigenschaften von Fisch erhalten, und das Fleisch wird unglaublich schmackhaft und saftig. Verbessern Sie den Geschmack des Gerichts mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern.
Ketu wird komplett im Ofen gebacken, außerdem werden Steaks und Fischfilets verwendet.
Wenn der Kumpel Lachs im Ofen in Folie ganz gekocht ist, nehmen Sie den Kadaver, reinigen Sie ihn, schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie Schwanz und Kopf, dann wird der Fisch gewaschen und mit Servietten getrocknet. Ketu wird mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben oder mit einer Marinade übergossen und eine Weile ruhen gelassen, damit der Fisch gut mariniert.
Steaks und Kaugummifilets werden ebenfalls mit Gewürzen gewürzt oder vor dem Kochen mariniert. Ketu im Ofen in Folie wird mit Gemüse, Käse, Saucen gekocht.
Rezept 1. Gefüllter Kumpel im Ofen in Folie
Zutaten
Kumpel Lachs;
Ei;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Käse - 100 g;
Salz;
Butter - 70 g;
Karotte;
Birne mittlerer Größe.
Kochmethode
1. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie die gekühlte Küken-Karkasse. Skalieren und waschen Schneiden Sie den Bauch und Darm. Nehmen Sie den Grat und die kleinen Knochen heraus. Den Lachs unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten übergießen. Reiben Sie den Kadaver außen und innen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Legen Sie die geschnittene Butter in den Fisch. Den Lachs anderthalb Stunden ziehen lassen, damit er gut mariniert.
2. Das Gemüse schälen und waschen. Zwiebel zerkleinern. Die Karotte auf einer groben Reibe reiben. Das gekochte Ei abkühlen lassen, schälen und fein zerbröckeln. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schmelzen Sie die Butter darin. Zwiebeln in eine Pfanne geben, glasig braten, Karotten dazugeben und weich köcheln lassen. Fügen Sie das Ei der Gemüsemischung hinzu, mischen Sie und halten Sie das Feuer für ein paar Minuten.
3. Starten Sie den gehackten Fisch. Decken Sie das Formular mit der Folie ab, legen Sie den gefüllten Lachs darauf, bedecken Sie es mit einem zweiten Blatt Folie und geben Sie es für eine Stunde in einen vorgeheizten Ofen. Zehn Minuten vor dem Ende die obere Folie entfernen, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und erneut in den Ofen stellen.
Rezept 2. Hähnchen im Ofen in einer Folie mit Tomaten
Zutaten
kg Kumpel;
Salz;
zwei Tomaten;
gemahlener Pfeffer;
eine halbe Zitrone
Kochmethode
1. Den Fisch putzen und ausnehmen, die Flossen entfernen und in Portionen schneiden. Wir spülen unter fließendem Wasser und trocknen leicht. Jedes Stück Fisch mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz eingerieben.
2. Tomaten waschen, mit einem Handtuch abwischen und in Kreise schneiden. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
3. Folie nach Anzahl der Fischstücke in kleine Quadrate schneiden.
4. Wir heizen den Backofen auf 200 ° C vor. Das Backblech ist mit Backpapier bedeckt, darauf die Quadrate der Folie auslegen. Für jeden ein Stück Kumpel legen. Oben einen Tomatenkreis und eine Zitronenscheibe auslegen. Den Fisch in Folie einwickeln. Backblech eine halbe Stunde im Ofen backen.
Rezept 3. Huhn im Ofen in Folie mit Kartoffeln
Zutaten
Ein halbes Kilo Kumpelfilet;
Sonnenblumenöl - 10 ml;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
getrocknetes Basilikum - 10 g;
drei Zwiebeln;
eine Prise Salz;
drei Tomaten;
300 Gramm Käse;
150 g Mayonnaise.
Kochmethode
1. Lachsfilet unter fließendem Wasser waschen, mit Servietten eintauchen und über die Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Waschen Sie die gewaschenen Tomaten mit einem Handtuch und schneiden Sie sie in dünne Kreise.
5. Käse mit einer großen Reibe hacken.
6. Decken Sie das Formular mit Folie ab und ölen Sie es leicht ein. Unten lagen Fischstreifen. Mit Salz und getrocknetem Basilikum bestreuen. Dann leicht in den geriebenen Käse stecken. Die Zwiebelringe auf den Käse legen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Bogen verteilen und erneut käsen. Legen Sie Sojatomaten. Decken Sie die Oberseite des Formulars mit Folie ab und legen Sie es vierzig Minuten lang in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen.
7. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit dem restlichen Käse und Basilikum mischen.
8. Entfernen Sie ungefähr eine Viertelstunde vor dem Ende das Formular und das obere Blatt der Folie. Tomatenschicht mit Mayonnaise-Käse-Sauce bestrichen und erneut zum Backen schicken. Die Schüssel mit einem Spatel in Portionen schneiden und auf einen Teller legen.
Rezept 4. Keta im Ofen in Folie mit Sauce
Zutaten
Kumpel Lachs;
Salz und Pfeffer gemahlen;
drei Tomaten;
Dill und Petersilie;
zwei Zwiebeln;
vier Knoblauchzehen;
eine halbe Zitrone;
zwei Gläser Joghurtquark ohne Füllstoffe;
zwei frische und eingelegte Gurken.
Kochmethode
1. Schlachthühner entkernen, die Kiemen ausschneiden und gut unter fließendem Wasser abspülen. Machen Sie einen Schnitt entlang des gesamten Kamms und teilen Sie ihn in Filets. Entfernen Sie den Kamm, entfernen Sie die Haut und wählen Sie alle kleinen Knochen. Filets in Portionen schneiden.
2. Zwiebelköpfe schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie, sodass die Kanten herunterhängen. Die Folie mit Öl schmieren und die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.
4. Auf die Zwiebel das Kaugummifilet legen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Waschen Sie die gewaschenen Tomaten mit einer Serviette und schneiden Sie sie in Kreise. Verteile sie auf dem Fisch. Nochmals leicht salzen und pfeffern. Wir bedecken alles mit Folie und geben es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Den Fisch ca. 25 Minuten kochen.
6. Während der Fisch backt, bereiten Sie die Sauce zu. Wir entfernen die Schale von frischen Gurken und schneiden sie in kleine Würfel. Mahlen Sie einfach, ohne sie zu schälen, eingelegte Gurken. Knoblauchzehen werden gereinigt und durch die Knoblauchpresse zu den Gurken gepresst. Quarkjoghurt in Tassen mit Gurken, Salz, Pfeffer verteilen und mischen.
7. Petersilie und Dill fein hacken, in die Sauce geben und nochmals alles mischen.
8. Zehn Minuten vor der Bereitschaft nehmen wir den Fisch heraus und öffnen ihn, um die Tomaten zu bräunen. Kumpel servieren und seine Sauce gießen.
Rezept 5. Keta in einem Ofen in Folie mit Käse
Zutaten
keta - kg;
trockener Weißwein - 20 ml;
Käse - 100 g;
frisch gemahlener Pfeffer;
Zwiebel;
ein Glas Sauerrahm;
Salz;
Pflanzenöl - 50 ml;
Muskatnuss und Oregano.
Kochmethode
1. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der Wirbelsäule, entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule und schneiden Sie die Flossen. Entfernen Sie alle kleinen Knochen mit einer Pinzette vom Filet. Die Kumpelfilets abspülen, in Servietten eintauchen und in Portionen schneiden.
2. Pflanzenöl mit frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Den Fisch in die Gewürzbutter geben. Marinieren Sie es für eine halbe Stunde.
3. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Eine Zitrone abspülen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden.
4. In einem tiefen Teller Wein mit Sauerrahm in einer homogenen Masse mischen. Die Sauce mit Gewürzen würzen und erneut mischen.
5. Machen Sie Folie für jedes Stück Fisch "Boot". Jeweils ein Stück Kaugummi hineinlegen, leicht salzen und pfeffern. Zwiebel und eine Zitronenscheibe darauf geben. Alles mit einer dünnen Scheibe Käse bedecken. Mit einem Löffel Sauerrahmsauce gießen.
6. "Boot" auf ein Backblech legen. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Den Fisch direkt in Folie servieren.
Rezept 6. Keta in einem Ofen in Folie mit Brokkoli
Zutaten
Kumpel Lachs;
Zitrone;
700 g gefrorener Brokkoli;
ein großer Haufen Dill;
400 g Karotten;
gemahlener Pfeffer;
Sonnenblumenöl.
Kochmethode
1. Den Kadaver ausnehmen, die Schuppen reinigen und den Kamm entfernen. Die Filets gut ausspülen und die kleinen Knochen entfernen. Mit Servietten anfeuchten. Das Filet in Stücke schneiden. In tiefe Schalen geben, salzen, pfeffern und mischen.
2. Möhren schälen, schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit dem erhitzten Öl in die Pfanne geben. Karotte weich anbraten.
3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate. Backpapier abdecken. Darauf legen Sie die Quadrate der Folie aus. Für jeden etwas gedünstete Möhre dazugeben, mit fein gehacktem Dill ziehen und ein Stück Filet darauf legen. Auf den Fisch den Auslauf von gefrorenem Brokkoli geben.
4. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und legen Sie das Fischbackblech eine halbe Stunde lang in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Den Fisch auf einen Teller legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Rezept 7. Keta im Ofen in einer Folie unter Ananas
Zutaten
vier 500 g Scheiben Kumpelfilet;
gemahlener Pfeffer;
100 g Ananasscheiben aus der Dose;
Salz;
Hartkäse - 50 g;
35 ml Mayonnaise;
mageres Öl - 30 ml.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Kaugummifilet unter einem Wasserstrahl ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Salz und Pfeffer.
2. Braten Sie die Filets von beiden Seiten drei Minuten lang in erhitztem Pflanzenöl an.
3. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C auf. Wir vergraben die Backform mit Folie, legen die Keta-Filetstücke mit der Haut nach unten darauf.
4. Mit Ananassirup vermischen. Jedes Filet mit Ananas bestreichen und mit Mayonnaise einfetten. Alles oben mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Das Backblech mit Fisch mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Entfernen Sie nach fünf Minuten das obere Blatt der Folie und lassen Sie den Fisch weitere zehn Minuten im Ofen. Kumpel mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis servieren.
Rezept 8. Keta in einem Ofen in Folie mit Sesam
Zutaten
Kumpelfilet - kg;
Pflanzenöl - 30 ml;
Sesam - eine halbe Tasse;
Käse - 200 g;
Mayonnaise - 50 ml;
Salz und Gewürze;
Zitrone
Kochmethode
1. Die Filets waschen, leicht abtrocknen und in gleiche Stücke schneiden. Mit Zitronensaft übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Nach der Anzahl der Fischstücke in Quadrate aus Folie schneiden. Jedes Fett. Käse fein drei, legen Sie es in eine Tasse und kombinieren Sie mit Sesam und Mayonnaise. Es sollte eine dicke Masse machen.
3. Auf der Folie die Filetstücke auslegen und mit Sesam-Käse-Mischung einfetten. Wickeln Sie die Folie in eine Tasche, verteilen Sie sie auf einem Backblech und legen Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen. Kochen Sie den Fisch 20 Minuten lang.
Keta im Ofen in Folie - Tipps und Tricks
Den Fisch im Kühlschrank auftauen. Dies gibt die Möglichkeit, alle nützlichen Substanzen darin zu behalten.
Behandeln Sie das Brett beim Schneiden von Fisch mit Zitronensaft, damit der Fischgeruch nicht absorbiert wird.
Nach dem Schneiden eingelegter Kumpel in Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen mariniert.
Legen Sie Fisch auf ein Gemüsekissen, damit Sie ein gesundes Gericht erhalten, für das keine Extras erforderlich sind.
