Schnitzel - das gleiche Gericht, das sehr schnell zubereitet wird, kombiniert mit jeder Beilage, es stellt sich als sehr lecker und befriedigend heraus.
Hühnerschnitzel mit Haferflocken sind eine weitere Möglichkeit, leckere, weiche und üppige Schnitzel zuzubereiten.
Oatmeal Chicken Cutlets - Allgemeine Kochprinzipien
Um köstliche Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie leckeres und richtig gekochtes Hackfleisch. Natürlich können Sie eine fertige im Geschäft kaufen, aber erstens wissen Sie nicht, was genau in der Zusammensetzung enthalten ist, und zweitens ähneln die Schnitzel derselben Fertiggerichte.
Kaufen Sie zuerst gekühltes Hühnchen, es spielt keine Rolle, in welchem Teil Sie das Hackfleisch zubereiten. Sie können nur die Brust nehmen, das Filet herausschneiden oder ein wenig basteln und das Hühnerfleisch vollständig von Knochen und Haut befreien. Wenn das Hackfleisch nicht nur den weißen Teil des Huhns, sondern auch das rote Fleisch von Schienbein und Oberschenkel enthält, sind die Fleischbällchen übrigens saftiger.
Waschen Sie das fertige Filet, schneiden Sie es in die für Sie passenden Stücke und drehen Sie es in einem Fleischwolf oder in einem Mixer.
Die zweite Hauptzutat in Hühnerschnitzeln mit Haferflocken sind die Flocken selbst. Ihre vorläufige Vorbereitung bereitet keinerlei Schwierigkeiten. Gießen Sie das Müsli mit Wasser oder Milch und lassen Sie es eine Weile quellen.
Eier werden im Allgemeinen als Bindemittel für Schnitzel verwendet, aber auch Grieß kann verwendet werden.
Um Ihre Schnitzel wirklich weich zu machen und gleichzeitig eine goldbraune appetitanregende Kruste zu haben, braten Sie sie zuerst bei starker Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie ein wenig, indem Sie zwei oder drei Esslöffel Wasser hinzufügen.
Fügen Sie dem Hackfleisch außerdem Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzu - und Ihre Hähnchen- und Haferkoteletts werden sich als aromatisch, lecker und sehr saftig herausstellen.
Rezept 1. Hähnchenschnitzel mit Haferflocken
Zutaten
• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• eine dritte Tasse Haferflocken;
• eine kleine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• provenzalische Kräuter, Gewürze, Salz;
• Bratöl;
• Ei;
• Mehl.
Kochmethode:
1. Haferflocken in einen kleinen Behälter geben und mit Wasser in einer Menge von einem halben Glas füllen. Nach 15 Minuten die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Flocken in Hackfleisch geben.
2. Zwiebel schälen und in einem Mixer hacken. Sie können die Zwiebel mit einem Messer schneiden, nur die Scheiben sollten sehr klein sein, damit die Zwiebel mit Hackfleisch gebraten wird und nicht knirscht.
3. Reiben Sie den Knoblauch.
4. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel zum gehackten Getreide hinzu.
5. Gießen Sie hier Gewürze nach Geschmack, Salz und ein wenig getrocknete Kräuter aus der Provence.
6. Das Fleisch sehr lange und gründlich kneten, dabei von Zeit zu Zeit schlagen und werfen.
7. Wir formen mit nassen Händen kleine kugelförmige Schnitzel, rollen sie in Mehl.
8. Hähnchenschnitzel auf heißem Öl verteilen, beidseitig anbraten.
Rezept 2. Panierte Hähnchenschnitzel mit Haferflocken
Zutaten
• 800 Gramm Hühnerhackfleisch;
• 150 Gramm Haferflocken;
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• 80 ml Wasser;
• Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Semmelbrösel.
Kochmethode:
1. Zwiebel fein gehackt, mit Ei, Wasser und Haferflocken mischen. Die Mischung 20 Minuten ruhen lassen.
2. Wir drehen das Hackfleisch vom Hähnchenfilet, salzen es und pfeffern es.
3. Wir mischen beide Massen, Hackfleisch und Haferflocken, um sicherzustellen, dass die Konsistenz homogen ist.
4. Wir formen Koteletts aus Hackfleisch, sodass sie die gleiche Größe haben. Nehmen Sie das Fleisch mit einem Löffel.
5. Paniermehl auf einen flachen Teller geben. Wir rollen von allen Seiten Schnitzel hinein.
6. Das Backblech mit Butter schmieren, die Fleischbällchen gleichmäßig verteilen.
7. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und backen Sie Hähnchenschnitzel 10 Minuten auf einer Seite.
8. Entfernen Sie vorsichtig die Pfanne, drehen Sie die Pastetchen um, senken Sie die Temperatur auf 160 Grad und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Rezept 3. Hühnerschnitzel mit Haferflocken und Sauerrahm
Zutaten
• Kilogramm Hackfleisch;
• ein Glas Haferflocken;
• Zwiebel;
• 250 g saure Sahne;
• 130 ml Wasser;
• drei Esslöffel Grieß;
• Pfeffer, Salz, Koriander.
Kochmethode:
1. Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Gießen Sie die Haferflocken 15 Minuten lang mit Wasser, wringen Sie sie aus und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab.
3. Hackfleisch in einer Schüssel herausnehmen, gehackte Zwiebel und Haferflocken hinzufügen.
4. Das Hackfleisch mit Grieß, Salz, Koriander und Pfeffer bestreuen.
5. Das Hackfleisch gründlich kneten, 15 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß quillt.
6. Nochmals mischen, den Boden der Schüssel schlagen und werfen.
7. Bilden Sie kleine, längliche, flache Pastetchen und braten Sie sie 3 Minuten lang in heißem Öl auf jeder Seite.
8. Die gebratenen Schnitzel in eine tiefe Pfanne geben und saure Sahne einschenken.
9. Stellen Sie die mittlere Hitze ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie für 5-7 Minuten.
Rezept 4. Üppige Haferflocken-Hühnchen-Schnitzel
Zutaten
• 600 Gramm Hühnerhackfleisch;
• Zwiebeln;
• 200 ml Milch;
• ein halbes Glas Haferflocken;
• 60 g Butter;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Ei.
Kochmethode:
1. Gießen Sie ein halbes Glas Haferflocken mit Milch und lassen Sie sie 20-30 Minuten lang anschwellen.
2. Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne mit Butter bestreichen, weich und leicht erröten lassen. Übertreiben Sie es nicht, damit es nicht ausbrennt und keinen Geschmack von Bitterkeit bekommt.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Das Protein schlagen, um einen dicken Schaum zu bilden.
4. Gekühltes Hackfleisch mit Röstzwiebeln und gequollenen Flocken mischen. Kneten und schlagen Sie das Hackfleisch so gründlich und so lange wie möglich, damit die Konsistenz der fertigen Fleischbällchen nicht locker, sondern rundlich ist.
5. Das geschlagene Protein in das Hackfleisch geben und erneut mischen.
6. Wir formen Schnitzel in beliebiger Form, rollen sie in Mehl.
7. Pflanzenöl in eine trockene Pfanne geben und erhitzen. Wir setzen das Medium in Brand.
8. Wir legen die Bratlinge gleichmäßig aus, braten sie auf der einen Seite 3-4 Minuten lang, drehen sie dann um und kochen sie auf der anderen Seite.
9. So kochen, bis die Füllung vorbei ist. Gebratene Schnitzel werden vorübergehend auf einen Teller gelegt.
10. Wenn alles fertig ist, legen Sie alle Pastetchen zurück in die Pfanne und gießen Sie buchstäblich drei Esslöffel Wasser ein. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist - dadurch werden die Fleischbällchen besonders weich und zart.
Rezept 5. Hähnchenschnitzel mit Haferflocken und Schweinefleisch
Zutaten
• 300 g Hühnerhackfleisch;
• 300 g gehacktes Schweinefleisch;
• 100 Gramm Haferflocken;
• zwei Eier;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Prise Soda;
• Bratöl;
• 100 ml Mineralwasser;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
1. Füllen Sie die Flocken mit Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken.
2. Zwiebeln und Knoblauch mahlen, zu Haferflocken geben.
3. Mischen Sie in einer großen Schüssel beide Hackfleischsorten: Schweinefleisch und Hühnchen. Es ist besser, wenn Sie sie selbst aus dem Fruchtfleisch machen und es durch ein feines Gitter drehen.
4. Eier mit Pfeffer und Salz schlagen.
5. Das eingeweichte Getreide mit Zwiebeln und Knoblauch, Eier in das Hackfleisch geben.
6. Und jetzt die wichtigsten Zutaten, dank denen die Schnitzel sehr weich, saftig und zart werden - das sind Soda und Mineralwasser. Wir löschen Soda mit Mineralwasser direkt über dem Hackfleisch.
7. Rühren Sie das Hackfleisch gründlich um und kneten Sie es lange, damit die Masse homogen ist.
8. Wir formen einen großen Fleischball, wickeln ihn in Folie ein und stellen ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
9. Wir formen kleine Schnitzel aus gekühltem Hackfleisch, braten sie 5-6 Minuten in Öl auf beiden Seiten, bis sie rötlich sind.
Rezept 6. Hähnchenschnitzel mit Haferflocken und Käse
Zutaten
• 700 g Hackfleisch;
• Ei;
• zwei Kartoffeln;
• 100 g Käse;
• 100 Gramm Haferflocken;
• drei Esslöffel Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl;
• Mehl;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
1. Damit die Haferflocken weich und gebrauchsfertig werden, füllen Sie sie mit etwas Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.
2. Wir geben das Hackfleisch in eine Schüssel, treiben das Ei hinein, mischen.
3. Schälen Sie die Kartoffel und reiben Sie sie auf einer sehr feinen Reibe. Drücken Sie sie aus der Flüssigkeit. Zum gehackten Huhn geben.
4. Haferflocken mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise mischen.
5. Hackfleisch und Haferflocken mischen. Die Masse sollte sanft und gleichmäßig sein.
6. Schneiden Sie den Käse in kleine Scheiben.
7. Aus dem Hackfleisch eine Tortilla formen, ein Stück Käse in die Mitte legen und eine runde Pastete formen.
8. Bone jedes Fleischbällchen in Mehl.
9. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten halten.
Rezept 7. Hähnchenschnitzel mit Haferflocken in cremiger Senfsauce
Zutaten
• ein Pfund Hackfleisch von Hühnerfleisch;
• 30 Gramm Haferflocken;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Olivenöl;
• Ei;
• Petersilienblätter;
• Salz, Gewürze;
• zwei Esslöffel Senf;
• 140 ml Sahne.
Kochmethode:
1. Geschälten Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern, Petersilie fein hacken.
2. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem zubereiteten Gemüse und den Kräutern in einer tiefen Schüssel mischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gießen Sie Haferflocken mit Wasser und geben Sie sie nach dem Quellen auf Hackfleisch.
5. Alles gründlich mischen, Pastetchen formen.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und jedes Schnitzel von beiden Seiten 3-5 Minuten braten.
7. Wir schieben das fertige Produkt in eine tiefe Pfanne.
8. Gießen Sie die Sauce und bereiten Sie sie aus Schlagsahne mit Senf zu.
9. 10 Minuten dünsten, vor dem Servieren die Sauce einschenken.
Haferflocken Hähnchen Schnitzel - Tipps und Tricks
• Vergessen Sie nicht, Haferflocken einzuweichen, da diese sonst zu fertigen Koteletts zerkleinert werden und die Koteletts selbst nicht so saftig und großartig sind, wie wir es möchten, sondern hart mit einer unverständlichen Konsistenz.
• Ihre Fleischbällchen werden üppig, wenn Sie Soda hinzufügen, indem Sie es mit Zitronensaft oder Mineralwasser löschen.
• Schnitzel sind lecker und haben einen angenehm cremigen Geschmack, wenn sie in Butter oder einer Mischung aus Gemüse und Butter gebraten werden. Sie können auch Speiseöl oder Ghee verwenden.
• Gehacktes Hähnchen wird sehr schnell gekocht, sodass Sie es nicht auf dem Feuer übertreiben müssen. Braten Sie es auf der einen Seite nur 3-4 Minuten lang und auf der anderen Seite die gleiche Menge. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, ob Ihre Schnitzel fertig sind, durchstechen Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer. Transparente Saftflüsse - das bedeutet, dass Sie sie definitiv auf den Tisch bringen können.
• Zwiebeln werden fast immer zu Hackfleisch gegeben, wodurch die Schnitzel weicher und saftiger werden. Wenn Sie jedoch den Geschmack nicht mögen, geben Sie sie in eine gehackte oder gebratene Form, damit sie im fertigen Produkt nicht gefühlt werden.
• Hühnerschnitzel mit Haferflocken können mit jeder traditionellen Beilage Ihrer Wahl serviert werden. Das können Nudeln, Müsli, Gemüse, Salate, Gemüsescheiben oder Kartoffelpüree sein.
