Erdbeermarmelade ist der Traum eines jeden Naschkatzen!
Der Genuss hat einen erstaunlichen Geschmack von Beeren, wenn er richtig gekocht wird.
Das maximale Aroma des Sommers wird in Marmelade gespeichert, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.
Aber wie macht man das richtig?
Erdbeermarmelade ohne zu kochen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Normalerweise werden verschiedene Beeren für Marmelade verwendet: geschlagen, zerkleinert, überreif. Aber dieser Schritt funktioniert hier nicht. Das Werkstück wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, daher sollten die Erdbeeren sauber sein, ohne Anzeichen von Verderb und Fäulnis. Andernfalls kann ein Sauerwerden nicht vermieden werden.
Allgemeine Kochtechnik:
1. Erdbeeren werden von den Erdbeeren entfernt, die verdorbenen Exemplare werden gepflückt und weggeworfen.
2. Beeren werden von Schmutz und Staub gewaschen.
3. Erdbeeren werden in einem großen Sieb oder auf einer Windel ausgebreitet und trocknen gelassen.
4. Die Hauptzutat mit Zucker vermischen.
Beeren können ganz geerntet, in Scheiben geschnitten oder daraus püriert werden. Die genaue Verarbeitungsmethode hängt von der verwendeten Formulierung ab.
Es ist ratsam, Marmelade in sterilen Gläsern abzulegen. Dies verhindert das Säuern und den vorzeitigen Schimmelbefall. Alle Utensilien (Löffel, Schalen, Pfannen) sollten auch sauber und trocken sein. Zum Waschen der Beeren muss Trinkwasser verwendet werden.
Rezept 1: Erdbeermarmelade ohne "schnelles" Kochen
Das Rezept für einfache Erdbeermarmelade ohne Kochen, die im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Mixer.
Die Zutaten
• 0,5 kg Erdbeeren;
• 0,8 kg Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie die Beeren ab, entfernen Sie die Pferdeschwänze und verteilen Sie sie auf einem sauberen Handtuch. Lass uns trocknen.
2. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, die Hälfte des Rezeptzuckers hinzufügen und mit einem Mixer verquirlen.
3. Sobald sich alle Körner aufgelöst haben, den Rest des Zuckers hinzufügen und erneut verquirlen. Jetzt wird es für ihn schwieriger, sich aufzulösen, und ein Teil der Körner kann zurückbleiben. Mit der Zeit werden sie schmelzen.
4. Wir legen die vorbereitete Marmelade in vorsterilisierten Gläsern aus, verschließen sie dicht mit Deckeln und schicken sie in den Kühlschrank.
5. Das Werkstück bleibt 3 Monate lang einwandfrei stehen, wenn kein Schmutz, Wasser oder andere Verunreinigungen in das Innere gelangen.
Rezept 2: Erdbeermarmelade ohne mit Scheiben zu kochen
Das Rezept für Erdbeermarmelade, das ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber nicht püriert werden muss.
Die Zutaten
• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren in kleine Stücke.
2. Legen Sie die Beeren in Schichten in eine Email- oder Glasschale und gießen Sie jede Reihe mit verschreibungspflichtigem Zucker. Die Sandreste werden einfach darauf gegossen.
3. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie über Nacht oder den ganzen Tag stehen, um den Saft zuzuteilen.
4. Nehmen Sie einen großen Löffel und mischen Sie. Noch eine Stunde warten.
5. Banken werden über Dampf verarbeitet, getrocknet.
6. Marmelade einfüllen und mit sterilen Deckeln verschließen.
7. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3: Erdbeermarmelade ohne Beeren kochen
Das Rezept ist eine sehr interessante Marmelade, in der nur Sirup gekocht wird. Mit dieser Technik können Sie den frischen Geschmack und das Aroma von Beeren bewahren. Damit jedoch alles funktioniert und das Werkstück erhalten bleibt, müssen Sie die Technologie genau befolgen.
Die Zutaten
• 2 kg Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser.
Kochen
1. Spülen Sie die Beeren. Es ist ratsam, kleine Erdbeeren zu verwenden. Große Proben können in mehrere Teile geschnitten werden. Während wir beiseite lassen.
2. Aus dem verschreibungspflichtigen Wasser kochen wir den Sirup mit Zucker, es wird sich als sehr gesättigt herausstellen, wir fangen an, bei schwacher Hitze zu kochen, damit der Zucker nicht brennt. Wir kochen drei Minuten lang.
3. Erdbeeren mit kochendem Sirup übergießen, zudecken und eine Stunde ruhen lassen. Die Beeren lassen den Saft, der Sirup wird dünner.
4. Wir werfen die Beeren in ein Sieb, lassen den neuen Sirup abtropfen und legen ihn wieder ins Feuer. Ein paar Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie den kochenden Sirup in die Beeren und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
6. Den Sirup abtropfen lassen und ein letztes Mal fünf Minuten kochen. Die Beeren werden zu diesem Zeitpunkt in sterilen Gläsern ausgelegt.
7. Gießen Sie Erdbeersirup, schließen Sie die Deckel, Sie können aufrollen, es wird zuverlässiger sein. Kühlen Sie unter der Decke ab und legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen kühlen Keller. Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept 4: Ungekochte Erdbeermarmelade
Eine Variante der Erdbeermarmelade ohne zu kochen für diejenigen, die keinen Zucker knusprig mögen. Die Masse kocht nicht, sondern wird auf dem Herd erhitzt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Die Zutaten
• 1 kg Erdbeeren;
• 1,5 kg Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie die gewaschenen und vom Schwanz befreiten Beeren in eine Pfanne oder in ein Becken.
2. Fügen Sie den ganzen Zucker auf einmal hinzu, mischen Sie, lassen Sie für 3 Stunden, um den Saft zu isolieren. Sie können dies am Vortag tun. Es ist besser, das Gefäß abzudecken, damit nichts hineinkommt.
3. Sobald die Erdbeeren den Saft geben, umrühren und die Marmelade auf den Herd legen. Wir heizen auf 80 Grad auf und schalten es aus. Rühren.
4. Nach einer Stunde den Herd wieder einschalten und erneut aufheizen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang viermal, und es kann noch mehr getan werden.
6. Wenn die Marmelade das letzte Mal erhitzt wurde, gießen Sie sie in einen sterilen Behälter, solange sie noch heiß ist. Wir kühlen ab und senden zur Lagerung.
Rezept 5: Erdbeermarmelade ohne Kochen mit Zitrone
Eine wunderbare Variation von roher Erdbeermarmelade mit Zitrone. Duftende Zitrusfrüchte geben nicht nur ihren Geschmack, sondern schonen auch das Werkstück und lassen es nicht schnell verschwinden.
Die Zutaten
• 1 kg Erdbeeren;
• 1 große Zitrone;
• 1,2 kg Zucker.
Kochen
1. Die gewaschenen Beeren werden halbiert und mit Zucker bedeckt. Wir stehen für 10 Stunden, es ist ratsam, gelegentlich zu rühren, damit sich die Körner auflösen.
2. Die Zitrone waschen und in mehrere Teile schneiden, um die Samen zu entfernen. Wenn es übrig bleibt, ist die Marmelade bitter.
3. Drehen Sie die Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mähdrescher.
4. Die Zitrone in die Erdbeermarmelade geben und erneut umrühren. Wenn sich die Zuckerkörner nicht auflösen, können Sie die Masse auf dem Herd leicht erwärmen, aber nicht kochen.
5. Wir legen das duftende Werkstück in sterilen Gläsern aus und stellen es in den Kühlschrank.
Rezept 6: Erdbeermarmelade ohne Kochen mit Ingwer und weißer Schokolade
Das Rezept für erstaunliche Erdbeermarmelade ohne Kochen, die nicht lange kostet und innerhalb einer Woche verzehrt werden muss. Dies ist jedoch kein Minus des Rezepts. Die Ernte kann eine großartige Ergänzung zu Desserts, Eis, Gebäck sein.
Die Zutaten
• 1 kg Erdbeeren;
• 40 g Ingwer;
• 0,05 kg weiße Schokolade;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Wenn die Beeren groß sind, können Sie sie in Stücke schneiden.
2. Wir schlafen mit Zucker ein und lassen für 10 Stunden Saft zuteilen, es ist ratsam umzurühren.
3. Legen Sie die Marmelade auf den Herd, erhitzen Sie sie leicht, bis sich der Saft aufgelöst hat, und gießen Sie die Beeren in ein Sieb.
4. Ingwer mit kleinen Pommes Frites einreiben oder mit einem Mixer Kartoffelpüree herstellen.
5. Ingwer zum Saft geben und auf 80 Grad erwärmen.
6. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zum Sirup geben, umrühren. Sie können die Fliese nicht vollständig auflösen, lassen Sie die Stücke bleiben.
7. Mischen Sie den aromatischen Sirup mit Beeren und legen Sie das Werkstück in Gläser.
8. Ingwermarmelade wird bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 7: Erdbeermarmelade mit Himbeeren ohne zu kochen
Marmeladenrezept, das das Sommeraroma vereint und alle Vorzüge von Beeren beibehält. Ein Rohling für diejenigen, die gleichzeitig singen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Erdbeeren;
• 0,5 kg Himbeeren;
• 1,6 kg Zucker.
Kochen
1. Die Erdbeeren waschen und die Beeren in kleine Stücke schneiden.
2. Gewaschene Himbeeren zu den Erdbeeren geben. Es muss nicht zerkleinert werden, ist also gut in Sirup eingeweicht.
3. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Fünf Stunden einwirken lassen.
4. Wir stellen den Herd auf und erhitzen ein kleines Feuer, um den restlichen Zucker aufzulösen.
5. Wir legen die Masse in sterilen Behältern aus, Kork. An einem kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 8 ° C lagern.
Erdbeermarmelade ohne zu kochen - nützliche Tipps und Tricks
• Bei süßen Zubereitungen ohne Kochen tritt häufig das Problem des Sauerns auf. Jeder kennt die Sterilität, aber nur wenige Leute achten auf Zucker. Aber gerade darin stoßen Müll, Krümel und verschiedene Verunreinigungen häufig auf. Verwenden Sie für Marmelade nur frischen Sand aus der Verpackung und keinesfalls aus der Zuckerdose.
• Um zu verhindern, dass Marmelade auf der Oberfläche oder in der kandierten Kruste auftritt, können Sie den Rohling einfach mit Pulver bestreuen. Und es ist sehr wichtig, das Produkt dicht zu verpacken.
• Um ein Zuckern der Zubereitung zu vermeiden, können Sie der Marmelade etwas Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
• Viele Leute haben Marmelade in Plastikflaschen, und sie passen hervorragend in die Kühlschranktür. Aber nur wenige Menschen wissen, dass Kunststoff den Schadstoff Bisphenol-A freisetzt, der in Marmelade übergeht und den menschlichen Körper verschmutzt.
