Fleisch und Zwiebeln sind eine erstaunliche Kombination mit hundert Aromen.
Was man nicht von diesen zwei Produkten kocht!
Am einfachsten und einfachsten ist es jedoch, sie einfach in einer Pfanne zu braten.
Das richtige Rezept auswählen!
Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zum Braten wird hauptsächlich Schweinefleisch oder Kalbfleisch verwendet. Für einige Rezepte ist aber auch Rindfleisch geeignet, es gibt viele interessante Gerichte vom Lamm, Kaninchen. Wenn die Art des Fleisches nicht angegeben ist, nehmen wir das Produkt nach unserem Ermessen.
Tatsächlich hängen 90% des Erfolgs beim Kochen von Fleisch von seiner Art ab. Es ist ratsam, keine Abfälle von den Beinen oder dem Brustbein des Tieres zu verwenden, da diese sehr muskulös sind und es schwierig ist, solche Stücke zart zu machen. Am besten für frittierte Speisen geeignet: Filet, Entrecote oder dünne Kante.
Das Alter des Tieres spielt ebenfalls eine große Rolle. Je jünger es ist, desto zarter und schmackhafter wird das Gericht. Das Fleisch eines alten Tieres ist leicht an seinem Aussehen zu erkennen: es ist dunkler, fett mit Gelbfärbung, die Adern sind dichter.
Was aber, wenn es kein passendes Fleisch gibt? Jedes Stück kann vormariniert werden, wodurch der Geschmack verbessert wird. Und dies zu tun ist sehr einfach. Es genügt, die zubereiteten Stücke mit der Marinade zu mischen und einige Stunden einzulegen.
Was kann zum Einweichen verwendet werden:
• Gewürze;
• Gemüse- und Fruchtsäfte;
• verschiedene Saucen;
• frisches Gemüse.
Wenn Sie das Fleisch zarter machen, können Sie die Stücke auch vorschneiden. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, damit das Produkt nicht alle Säfte verliert.
Zwiebeln werden in der Regel Zwiebeln verwendet und zusammen mit Fleisch gebraten. Manchmal wird ein Gemüse in Essig eingelegt, um einen pikanteren Geschmack zu erzielen und die Bitterkeit zu lindern.
Rezept 1: Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne (Schweinefleisch)
Das Rezept für gebratenes gewöhnliches Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne. Passt zu frischem oder gekochtem Gemüse, Müsli-Beilagen und Nudeln.
Die Zutaten
• 0,6 kg Schweinefleisch;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Salz;
• Pfeffer;
• etwas Öl.
Kochen
1. Das gewaschene Fleisch wird in Würfel oder kleine Würfel geschnitten. Je größer die Stücke, desto länger kocht das Schweinefleisch.
2. Gießen Sie etwas Öl oder Schweinefett in die Pfanne. Zum Aufwärmen einstellen.
3. Sobald das Fett gut erhitzt ist, gießen Sie Schweinefleisch hinein und fangen Sie an zu braten.
4. Nach ein paar Minuten erscheint der Saft. Jetzt ist es an der Zeit, das Feuer zu reduzieren, das Fleisch zu bedecken und abzudunkeln, damit es weich wird.
5. Sobald die Stücke fast fertig sind, öffnen Sie und fügen Sie die halben Ringe der Zwiebel hinzu. Braten Sie, das Feuer kann bereits hinzugefügt werden.
6. Salz, Pfeffer und zur vollen Bereitschaft bringen. Sie können ein wenig Knoblauch, Gewürze für Fleisch, Kräuter werfen.
Rezept 2: Saftiges gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne (mit Karotten)
Zum Kochen dieses Gerichts können Sie Kalbfleisch oder Schweinefleisch verwenden. Wählen Sie Scheiben mit Fett, um das Fleisch zart und saftig zu machen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Fleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Für dieses Gericht brauchen Sie das Fleisch nicht grob zu schneiden, um das Garen nicht zu verzögern. Das gewaschene Stück wird in einen halben Zentimeter dicke Streifen geschnitten.
2. Die Strohhalme in heißes Fett legen und fast fertig braten.
3. Fügen Sie nach Belieben halbe Zwiebelringe hinzu, geben Sie Salz und andere Gewürze hinzu und braten Sie diese an.
4. Nach ein paar Minuten die grob gehackten Möhren dazugeben, umrühren und die Pfanne abdecken.
5. Sobald die Karotten weich sind, können Sie den Deckel von der Pfanne nehmen und das Gericht einige Minuten bei hoher Hitze braten. Ausschalten.
Rezept 3: Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne
Idealerweise werden für dieses gebratene Fleisch Shiitake-Pilze mit Zwiebeln in einer Pfanne verwendet. Aber Sie können viel einfacher und sogar Pilze oder andere verfügbare Pilze pflanzen. Sie können jedes Fleisch nehmen, aber ohne Steine.
Die Zutaten
• 0,5 kg Pilze;
• 0,8 kg Fleisch;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Karotte;
• Gewürze, Fett.
Kochen
1. Das gewaschene Fleisch wird in Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Wenn das Fleisch erfroren ist, ist es einfacher, es vorsichtig zu schneiden.
2. Fügen Sie dem Fleisch rohe Eier hinzu, geben Sie Gewürze, Sojasauce und Mehl hinzu. Zusätzlich zu den Rezeptzutaten können Sie ein wenig Knoblauch und gehackte Kräuter werfen, der Geschmack wird nur heller. Gründlich mischen und eine halbe Stunde stehen lassen.
3. Zwiebel mit Möhren in Streifen schneiden, aber nicht fein. Stücke sollten auffallen.
4. Auch Pilze schneiden. Sie können Julienne, Würfel oder andere Stücke.
5. Öl in eine Pfanne geben und die Pilze anbraten. Wenn sie plötzlich aus dem Wald kommen, müssen Sie sie mindestens 20 Minuten im Voraus kochen und erst danach braten.
6. Fügen Sie den Pilzen Zwiebeln mit Karotten hinzu und braten Sie sie, bis sie gar sind.
7. Öl in eine andere Pfanne geben und das Fleisch verteilen. Eine halbe Stunde braten, bis alles gekocht ist.
8. Pilze mit Fleisch vermengen, zusammen erwärmen, mit Salz und anderen Gewürzen abschmecken. Nach zwei Minuten ausschalten und servieren.
Rezept 4: Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne in saurer Sahne
Eine andere Art, gebratenes Fleisch mit Pilzen in einer Pfanne zu kochen. Dieses ist ein bisschen einfacher als das vorherige Rezept und erfordert viel weniger Zutaten, Zeit und Mühe. Nehmen Sie normale Champignons, die auch sehr wenig brauchen.
Die Zutaten
• 0,6 kg Fleisch;
• 4-5 Champignons;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• Gewürze, Fett.
Kochen
1. Wir waschen das Fleisch. Wir verwenden Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Kaninchen. In diesem Rezept sind auch Stücke mit Knochen geeignet, nicht kleine.
2. Das Fleisch in heißes Fett legen, kurz anbraten und in einer Minute zudecken. Tomim 20-25 Minuten bei schwacher Hitze. Die Zeit hängt von der Größe der Stücke und der Art des Fleisches ab, Sie müssen es fast zur Bereitschaft bringen.
3. Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons zum Fleisch geben.
4. Nach fünf Minuten die Zwiebel werfen.
5. Würzen Sie das Fleisch mit Gewürzen, braten Sie es an und fügen Sie saure Sahne hinzu.
6. Tomim drei Minuten und ausschalten.
Rezept 5: Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne mit Sauce
Das Rezept für herrliche Steaks mit Zwiebeln in einer duftenden Sauce. Wenn es jemandem peinlich ist, dass Fleisch so kurz angebraten wird, können Sie die Stücke ein wenig unter den Deckel halten oder im Ofen erwärmen. Für dieses Gericht ist es besser, zartes Schweinefleisch oder ähnliche Kalbfleischstücke zu nehmen.
Die Zutaten
• 4 Steaks;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 40 ml Öl;
• 2 Esslöffel Honig;
• 15 ml Apfelessig;
• Salz und Pfeffer;
• Für Dekorationsgrüns, Tomaten.
Kochen
1. Wir waschen die Steaks sorgfältig und wischen sie mit Servietten ab.
2. Reiben Sie jedes Stück mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz ein und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
3. Auf einer erhitzten, aber trockenen Pfanne verteilen. Braten Sie auf beiden Seiten zu einer starken Kruste, ungefähr drei Minuten.
4. Wir schieben die Steaks in Folie, damit sie nicht abkühlen.
5. Geben Sie das restliche Öl in die gleiche Pfanne und verteilen Sie die Zwiebelhälften.
6. Nach einer Minute Honig und Essig dazugeben, schnell anbraten und ausschalten.
7. Das Steak auf einen Teller legen, Zwiebel darüber mit Sauce.
8. Zum Dekorieren ein paar Zweige im Grünen kleben, neben Tomatenstücke legen.
Rezept 6: Gebratenes Tomatenfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne
Das Rezept für ein sehr leckeres gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne in Tomatenmark. Seine Farbe und sein Aroma lassen niemanden gleichgültig.
Die Zutaten
• 0,7 kg Fleisch;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 15 ml Essig;
• Salz, Pfeffer;
• Öl.
Kochen
1. Zwiebeln mit dünnen Ringen zerkleinern und mit Wasser und Essig füllen. 15 ml Essenz in ein Glas Flüssigkeit geben. Fürchte dich nicht vor der Stärke einer solchen Lösung.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben von 30-40 Gramm, verteilen Sie es in heißem Öl und braten Sie es einige Sekunden lang. Hitze reduzieren, zudecken, weich kochen.
3. Die eingelegten Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen, das Essigwasser gut abtropfen lassen.
4. Wir schieben die Zwiebeln in Fleisch und fangen an zu braten.
5. Fügen Sie der Paste zwei Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie um.
6. Salz, Pfeffer und Tomate hinzufügen.
7. Maximales Feuer hinzufügen und braten, bis sie braun sind.
Rezept 7: Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne unter Käse
Es stellt sich heraus, dass Fleisch auf Französisch nicht nur im Ofen gekocht werden kann. Ein Rezept zu essen ist viel einfacher. Diese Version von faulem Fleisch auf Französisch ist für diejenigen gedacht, die nicht die Möglichkeit haben, den Ofen zu benutzen. Verwenden Sie besser Schweinefilet.
Die Zutaten
• 5 Koteletts;
• 1 Zwiebel;
• 0,12 kg Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Ei;
• 1 Tomate;
• Gewürze, Fett;
• Essig;
• 2 Esslöffel Mayonnaise.
Kochen
1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, aber nicht trennen. Mit Essig bestreuen und einlegen lassen.
2. Schneiden Sie die Tomatenringe, reiben Sie den Käse.
3. In Mayonnaise eine zuvor gehackte Knoblauchzehe geben.
4. Koteletts mit einem Hammer leicht passieren, mit Gewürzen einreiben.
5. Das Ei mit einer Gabel schlagen.
6. Tauchen Sie die Koteletts in das Ei und legen Sie es auf die Pfanne.
7. Sobald das Fleisch leicht gebräunt ist, wenden Sie und drehen Sie die Hitze.
8. Wir sammeln Fleisch. Die schnell gebräunte Seite mit Mayonnaise einfetten, leicht mit Käse bestreuen, die eingelegten Zwiebeln und eine Tasse Tomaten darauf legen.
9. Mit dem restlichen Käse bestreuen und abdecken. Wir schmoren Fleisch mit Zwiebeln für etwa sieben Minuten unter dem Deckel, geben einen guten Dampf.
Rezept 8: Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne
Gibt es sehr wenig Fleisch? Es spielt keine Rolle! Sie können es mit Kartoffeln kochen und viele Gerichte bekommen. Und es wird auch sehr duftend und ungewöhnlich im Geschmack sein. Eine Variante von einfachem gebratenem Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne, aber sehr befriedigend.
Die Zutaten
• 0,3 kg Fleisch;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• 0,1 kg Fett oder Öl, Fett;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 0,5 Bund Petersilie.
Kochen
1. Schneiden Sie die Fettstreifen ab und verteilen Sie sie in einer Pfanne. Sehr hart bis trocken braten, um das Fett zu schmelzen. Wir nehmen die Grieben heraus. Oder gießen Sie einfach Öl in eine Pfanne, werfen Sie Fett.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Streifen und werfen Sie es in die Pfanne, bis es halb gar ist.
3. Knollen schälen und Kartoffeln in Streifen schneiden. Wir senden zum Fleisch und decken den Deckel ab, aber wir reduzieren das Feuer nicht.
4. Mischen Sie nach fünf Minuten die gehackten Zwiebelstreifen.
5. Kartoffeln ohne Deckel anbraten, salzen, pfeffern und zur Reife bringen.
6. Mahlen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie die Petersilie, Sie können alles mischen.
7. Das fertige Gericht mit aromatischen Kräutern bestreuen und sofort ausschalten. Etwa zehn Minuten unter dem Deckel stehen lassen und in Aromen einweichen.
Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne - nützliche Tipps und Tricks
• Fleisch muss beim Braten nicht oft gewendet werden. Dies geschieht zum ersten Mal erst nach Bildung einer leichten Kruste. Andernfalls verursacht der Kontakt der Seiten mit heißem Öl nur das Auftreten von Saft und versiegelt ihn nicht in den Stücken.
• Wenn Sie Fleischstücke abschlagen müssen, ist es besser, es richtig zu machen! Es lohnt sich nicht, die Scheiben zu schlagen und sie der Saftigkeit zu berauben, sondern die Stücke auf das Brett zu legen, mit Zellophan zu bedecken und leicht mit einem Hammer zu schlagen. Dasselbe wird andererseits wiederholt.
• Wenn Sie das Fleisch schnell zu einer Kruste braten möchten, können Sie die Scheiben in Mehl rollen, bevor Sie sie in eine Pfanne legen.
• Die Zugabe von Kristallzucker verleiht dem gebratenen Fleisch eine schöne Farbe. Gießen Sie es ganz zum Schluss und in kleinen Mengen ein, sonst brennt das Gericht einfach an. Zum gleichen Zweck wird Honig verwendet, der eine appetitliche Kruste ergibt.
