Die Gerichte aus Tintenfischmeermollusken sind heute sehr beliebt. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieser Vorgang ist einfach.
Vor allem aber enthält Tintenfischfleisch viele nützliche Elemente. Es hat absolut kein Cholesterin. Im Gegenteil, die Substanzen, die die Molluske an sich enthält, tragen zur Stabilisierung ihres Blutspiegels bei.
Das Fleisch des Meeresbewohners ist angenehm und zart. Es ist viel gesünder als Rindfleisch und Geflügel.
Warum also nicht so große Vorteile nutzen und Tintenfischgerichte kochen? Zusätzlich zum ausgezeichneten Essen erhalten wir einen Bonus: eine ausgezeichnete und wirksame Vorbeugung von Herzkrankheiten.
Gebratener Tintenfisch mit Zwiebeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es ist wichtig, den Tintenfisch richtig vorzubereiten. Dann ist jedes Gericht aus dieser Molluske weich und saftig. Bei Tintenfischen ist es wichtig, dass sie nach dem Kochen keinem Stück Gummi ähneln.
Es ist besser, Tintenfisch gekühlt zu verwenden, aber gefroren reicht aus.
Vor dem Garen müssen die Weichtiere bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut werden.
Wenn die ganze Karkasse - nehmen wir zuerst die Innenseiten und Chitinplatte heraus, ähnlich wie ein flaches Stück Spaghetti.
Wenn eine ausgenommene Karkasse verfügbar ist, wird die Arbeit reduziert.
Der Tintenfisch ist mit einer Folie bedeckt, die entfernt werden muss. In frischen Mollusken ist es leicht zu reinigen. Wenn wir zuvor gefrorene Kadaver kochen, dann tun wir dies. Gießen Sie den Tintenfisch mit kochendem Wasser oder geben Sie ihn zehn Sekunden lang in die Pfanne. Dann muss der Kadaver in kaltes Wasser überführt werden. Die Schale kann leicht entfernt werden.
Tintenfische werden in der Regel in Ringe oder Halbringe geschnitten.
Sie braten schnell. Auf einem großen Feuer werden die Ringe drei oder vier Minuten lang gekocht. Wenn Sie Zwiebeln und anderes Gemüse verwenden, benötigen Sie dieselbe Zeit.
Knoblauch, Kräuter, Tomaten und Karotten werden in die Schüssel gegeben. Wenn Sie gebratenen Tintenfisch mit Zwiebeln in saurer Sahne kochen und hausgemachte Mayonnaise hinzufügen, erhalten Sie ein sehr ungewöhnliches Gericht.
Das Gericht wird in Pflanzenöl gebraten, Sie können Sahne hinzufügen.
Rezept 1. Tintenfisch mit Zwiebeln gebraten "Elementary!"
Das Hauptmerkmal des Rezepts ist die Verwendung von Butter zum Braten. Wenn Sie eine Sonnenblume auftragen, ist das Ergebnis schlechter.
Zutaten
• 200 gr. Tintenfisch;
• Zwiebel;
• 70 gr. Butter Butter;
• Meersalz.
Kochmethode:
Den Tintenfisch in Ringe schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Federn teilen und halbweich anbraten.
Wir beladen die Tintenfischringe, salzen und braten sie etwa fünf Minuten lang, ohne zu vergessen, den Inhalt der Pfanne ständig umzurühren.
Legen Sie das fertige Gericht auf Ihren Lieblingsteller und genießen Sie gebratenen Tintenfisch mit Zwiebeln.
Rezept 2. Tintenfisch mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten
Ein appetitliches und wohlriechendes Gericht wird sehr schnell und einfach zubereitet. Den Geschmack von gebratenem Calamari mit Zwiebeln in jungen Salzkartoffeln mit saurer Sahne dekorieren.
Zutaten
• 0,3 kg Tintenfisch;
• drei Knoblauchzehen;
• Lauch;
• 0,15 kg saure Sahne;
• fünf Zweige Koriander und Petersilie;
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
• tsp Italienische Kräuter;
• 0,07 kg Butter;
• Pflanzenöl;
• Kunst. l Mehl.
Kochmethode:
Schneiden Sie die Weichtiere in halbe Zentimeter große Ringe.
Zwiebel, Koriander, Petersilie und Knoblauch werden so fein wie möglich gehackt.
Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und geben Sie ein Stück Sahne hinein.
Zwiebel und Knoblauch mit Kräutern anbraten. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie etwas Unkraut hinzu. Rühren und das Gemüse zum Erweichen bringen.
Tintenfische in die Pfanne geben.
Nach zwei Minuten die saure Sahne hinzufügen. Gut mischen, kochen lassen, Mehl hinzufügen. Mischen Sie es mit Tintenfisch und anderen Zutaten.
Mit einem Deckel abdecken und nicht länger als zwei Minuten kochen lassen.
Rezept 3. Tintenfisch mit Zwiebeln in scharfer Sauce gebraten
Auch Feinschmecker werden ein solches Gericht zu schätzen wissen. Würzige Sauce mit süß-saurem Geschmack, die viele Zutaten enthält, macht gebratenen Tintenfisch mit Zwiebeln zu einem köstlichen Gericht.
Zutaten
• die Hälfte der Paprika rot und gelb;
• Karotte;
• 50 gr. Ingwer
• fünf Knoblauchzehen;
• ein Drittel der Chilischoten;
• süße Zwiebel;
• 0,1 kg junge grüne Erbsen;
• 0,4 kg Tintenfisch;
• 50 gr. Sojasauce;
• zwei Esslöffel Zucker;
• für p. Tischsherry, Reisessig und süße Chilisauce;
• tsp Sesamöl.
Kochmethode:
Paprika und Karotte in dünne Scheiben schneiden.
Den Ingwer in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch in roher Form wird mit kochendem Wasser auf eine Bratpfanne gegeben. Lassen Sie ihn nicht länger als zwei Minuten dort bleiben. Dann schieben wir den Knoblauch ins kalte Wasser. Ein solches Verfahren macht seinen Geschmack weicher.
Knoblauch schälen und mit dünnen Tellern hacken. Mit Ingwerwürfeln verbinden.
Wir schneiden die Chilischote in sehr kleine Stücke und gießen sie zu Ingwer.
Wir verbinden Erbsen mit Karotten.
Zwiebel in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Zubereiteter Tintenfisch in mittlere Teller schneiden.
Gib es in eine Schüssel mit Zwiebeln und füge Sojasauce hinzu.
Nach etwa fünfzehn Minuten die Zwiebeln mit Tintenfisch anbraten, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne.
Braten Sie Ingwer mit Knoblauch und Paprika. Zucker hinzufügen und mischen.
Karotte, Paprika und grüne Erbsen in die Pfanne geben.
Alternativ Sherry, Reisessig, süße Soße und Sesamöl dazugeben.
Frittieren, bis der Sherry verdunstet und das Gemüse weich wird.
Die fertige Sauce in den mit Zwiebeln gebratenen Tintenfisch geben.
Rezept 4. Tintenfisch mit Zwiebeln in Sauerrahm "Easy" gebraten.
Das Gericht ist weich und delikat im Geschmack. Es ist leicht zuzubereiten, die Menge der Zutaten ist minimal.
Zutaten
• vier Tintenfischkadaver;
• zwei Zwiebeln;
• tsp Zucker
• zwei lavrushki;
• sechs Stck. Pfeffererbsen;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,05 kg frischer Dill.
Kochmethode:
In einem Topf anderthalb Liter Wasser kochen. Zucker, Lavrushka und Pfeffer hinzufügen.
Halte jeden Kadaver 20 Sekunden lang in kochendem Wasser mit Gewürzen.
Wir schneiden die geschälten und gewaschenen Tintenfische in Ringe und teilen sie dann in zwei Hälften.
Zwiebeln in mittlere Scheiben schneiden. Bis zur Hälfte braten und die Tintenfischscheiben hinzufügen.
Nach einer Minute die saure Sahne einfüllen und mischen.
Salz und Pfeffer, fünf Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Dill zerkleinern und eine Minute vor dem Garen mit Tintenfisch bestreuen.
Rezept 5. Gebratene Calamari mit Zwiebeln und hausgemachter Mayonnaise-Sauce
Das Kochen von direkt gebratenem Tintenfisch mit Zwiebeln dauert nur wenige Minuten. Die Zubereitung der Sauce dauert jedoch länger. Aber es wird absolut den üblichen Geschmack von Tintenfischen verändern, es einfach magisch machen.
Zutaten
• drei Eier;
• 0,6 kg Tintenfisch;
• zwei Zwiebeln;
• drei Esslöffel. l Mehl;
• l Art. Dijon-Senf;
• für tsp Salz und Zucker;
• 0,15 kg Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone;
• ein halbes Bündel Dill;
• 0,1 kg Kapern;
• gemahlener Pfeffer;
• vier Knoblauchzehen;
• drei Gurken;
• 70 g trockener Wein.
Kochmethode:
Schneiden Sie den zubereiteten Tintenfisch in kleine Stücke und lassen Sie ihn in einem Sieb liegen, damit das überschüssige Wasser weg ist.
Trenne das Eigelb von den Proteinen und schicke sie in die Rührschüssel. Fügen Sie Dijon-Senf hinzu und schalten Sie die Küchenhilfe für 30 Sekunden ein. Pflanzenöl einfüllen, Saft aus der Zitrone pressen, Salz und Zucker hinzufügen. Schalten Sie den Mixer für weitere fünfzehn Sekunden ein.
Gießen Sie den Inhalt in einen Mixer und fügen Sie fein gehackten Dill hinzu.
Die Kapern hacken, den Knoblauch zerdrücken und hacken. Schicken Sie beide Zutaten in einen Mixer.
Die Gurken fein hacken. Streuen Sie sie auch in einen Mixer.
Gießen Sie trockenen Wein ein und schalten Sie den Mixer für eine halbe Minute ein. Es stellte sich heraus, eine wunderbare Sauce.
Mahlen Sie die Zwiebeln in kleine Stücke. In einer Pfanne leicht anbraten.
Geschnittener Tintenfisch im Mehl und zur Zwiebel geschickt. Wir braten sie nicht länger als vier Minuten und entladen sie mit einem geschlitzten Löffel auf einem Teller. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Gießen Sie die Sauce und genießen Sie den magischen Geschmack.
Rezept 6. Gebratener Tintenfisch mit Zwiebeln in Sauerrahm "Gemüse mit Meeresfrüchten"
Weiche und zarte Tintenfischscheiben werden in Sauerrahmsauce mit gesundem und schmackhaftem Gemüse eingelegt.
Zutaten
• 900 Gramm Tintenfisch;
• eine Karotte;
• vier Zwiebeln;
• drei Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürze für Meeresfrüchte;
• 0,25 kg saure Sahne;
• l Tischmehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und weich braten.
Karotten in Streifen und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie beide Gemüsesorten in die Pfanne und lassen Sie sie kochen, bis sie gar sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Tintenfische, geschält und gewaschen, in Ringe geschnitten. Mit Gemüse in die Pfanne geben und ca. drei Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Knoblauch zerkleinern und in eine separate Schüssel geben. Mehl, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen. Wir mischen alles.
Die entstandene Sauce in eine Tintenfischpfanne geben und umrühren.
Schalten Sie die Schüssel nach drei oder vier Minuten aus. Sie können anfangen, gebratenen Tintenfisch mit Zwiebeln in saurer Sahne zu essen.
Rezept 7. Gebratener Tintenfisch mit Zwiebeln "Auf besondere Weise"
Tintenfisch wird nicht unbedingt in Ringe oder Halbringe geschnitten. Sie können es fast vollständig braten, und dann wird das Gericht auf besondere Weise köstlich sein.
Zutaten
• ein halbes Kilogramm ungeschälter Tintenfisch;
• drei Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• ein halbes Glas Alkohol (40%);
• gemahlener Pfeffer und Meersalz.
Kochmethode:
Wir reinigen den Tintenfisch wie gewohnt. In große Stücke teilen (wie zerkleinern) und auf einer Seite entlang und quer durch die Würfel schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und hinzufügen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl ca. drei Minuten braten.
Den Knoblauch in mittlere Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben.
Wir legen der Reihe nach jedes Stück Tintenfisch aus. Er fängt an sich zu kräuseln. Mit Hilfe einer Schaufel helfen wir ihm dabei. Es ist notwendig, dass der Einschnitt oben war.
Gießen Sie starken Alkohol ein und braten Sie ihn nicht länger als vier Minuten. Alkohol bricht in dieser Zeit nicht nur aus, sondern verdunstet auch und hinterlässt einen ungewöhnlichen Nachgeschmack.
Rezept 8. Gebratener Tintenfisch mit Zwiebeln in Sauerrahm "Home Lunch"
Ein interessantes und einfaches Rezept hilft Ihnen dabei, ein köstliches Abendessen zuzubereiten.
Zutaten
• eineinhalb kg Tintenfisch;
• 400 gr. saure Sahne;
• zwei Zwiebeln;
• drei Pfeile eines grünen Strahls;
• 50 g Pinienkerne;
• Meersalz;
• Knoblauchzehe;
• Gewürze für Meeresfrüchte;
• ein Liter Esszimmer Olivenöl.
Kochmethode:
Zuvor zubereitete Muscheln in halbe Zentimeter dicke Röllchen schneiden.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
In einer vorgeheizten Pfanne braten und den Tintenfisch hinzufügen. Salz und Gewürze gießen.
Sauerrahm in eine Pfanne geben und ca. fünf Minuten köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Pinienkernen mischen.
Wir laden in eine Pfanne, rühren um und entladen nach ein paar Minuten auf einem Teller.
Sie können gebratenen Tintenfisch mit Zwiebeln in saurer Sahne probieren.
Gebratene Tintenfische mit Zwiebeln - Tipps und Tricks
- Um den Tintenfisch weicher zu machen, müssen Sie ihn abschlagen. Dazu können Sie die Pfanne breit und flach verwenden. Decken Sie den Tintenfisch mit Backpapier ab und schlagen Sie ihn vorsichtig ab. Sie können den Hammer benutzen, aber die Pfanne ist schneller.
- Es ist gut, den Tintenfisch für die schnelle Reinigung vorzubereiten und gleichzeitig zu marinieren. Gießen Sie dazu drei Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie drei Esslöffel Apfelessig, einen Löffel Pflanzenöl und Zucker hinzu. Gießen Sie Salz und Pfeffer. Die Marinade wird so schnell wie möglich zum Kochen gebracht. Der Tintenfisch ertrinkt darin. Nehmen Sie den Topf nach einigen Sekunden vom Herd. Tintenfisch wird mit kaltem Wasser gegossen und gereinigt.
