Clafouti ist ein erstaunlicher französischer Nachtisch.
Anscheinend ist dies kein Auflauf und kein Kuchen, sondern etwas dazwischen.
Es gibt viele Aromen von Klafuti, aber Dessert mit Kirschen ist besonders beliebt.
Es ist Zeit es zu tun!
Klafuti mit Kirsche - allgemeine Grundsätze des Kochens
Am häufigsten wird für klafuti Teig gemacht, wie für Pfannkuchen. Daher sollte eine schwache Konsistenz nicht unheimlich sein. Aber manchmal gibt es französische Desserts aus Hefe oder anderen Arten von Teig.
Die Hauptzutaten:
• Eier. Sie werden immer roh hinzugefügt. In einigen Rezepten müssen Eier gut geschlagen werden.
• Milchprodukte. Dient auch als Grundlage für den Test. Desserts werden nie auf Wasser hergestellt, meistens kommt gewöhnliche Milch. Stattdessen können auch Sauerrahm und Sahne gehen.
• Mehl. Es kommt in kleinen Mengen, was dem Test Zartheit und Leichtigkeit verleiht.
• Zucker, Vanille, Eifer, Alkohol. Für den Geschmack hinzugefügt.
Kirschen werden zum Teig selbst gegeben, auf den Boden der Form gestapelt oder darüber gestreut. Achten Sie darauf, die Knochen zu entfernen.
Backen Sie das Dessert im Ofen, aber Sie können auch einen Slow Cooker verwenden. Klafuti wird warm oder gekühlt serviert. Top mit Pulver bestreut. Sie können Dessert mit Beeren dekorieren, glasieren, mit Sahne einfetten.
Rezept 1: Französische Clafoutis mit Kirsche
Das klassische Rezept für französisches Gebäck. Klafuti mit kirschen verwenden dazu nur frische und saftige beeren, die knochen sofort herausnehmen.
Die Zutaten
• 80 Gramm Zucker;
• 90 g Mehl;
• 2 Eier;
• 150 ml Milch;
• 1 Esslöffel Pulver, kann mit Vanille gemischt werden.
Für die Füllung:
• 0,35 kg Kirschen;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 35 g Butter.
Kochen
1. Der Ofen muss sofort aufgewärmt werden, da das Backen sehr schnell geht. Wir belichten 180 Grad.
2. Eier zerbrechen, Schneebesen eine Minute schlagen.
3. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter.
4. Es bleibt Mehl und Milch hinzuzufügen. Der Teig ist fertig.
5. Nehmen Sie eine kleine Auflaufform und reiben Sie sie mit einem Stück Butter ein. Sie kann nicht geschmolzen werden. Mit Zucker bestreuen.
6. Stapeln Sie die entkernte Kirsche.
7. Gießen Sie den Teig und backen Sie ihn 35 Minuten lang. Kühlen Sie ab, besprühen Sie die Oberseite mit Puderzucker. Klafuti wird mit einer Kugel Eis serviert.
Rezept 2: Clafoutis mit Kirsche und Sahne
Eine raffinierte Version des französischen Desserts, die etwas mehr Zeit und Produkte benötigt. Um Klafuti mit Kirschen zuzubereiten, ist eine fettarme Creme von bis zu 15% erforderlich. Wenn das Dessert für Erwachsene ist, wird auch Kirschtinktur verwendet. In einem Kindergericht kann kein alkoholisches Getränk verwendet werden.
Die Zutaten
• 60 g Mehl;
• 120 g Zucker;
• 300 ml Sahne;
• 2 Eier;
• 3 Eigelb;
• 3 Esslöffel Tinktur;
• 400 g Kirschen;
• Butter und Mehl für die Form;
• 0,5 Beutel Vanille.
Kochen
1. Gepresste Beeren mit Kirschtinktur bestreuen. Einige Zeit einwirken lassen, am besten zwei Stunden im Kühlschrank reinigen. Unter dem Einfluss von Alkohol erhält die Kirsche ein ungewöhnliches Aroma von Samen.
2. Zucker mit Mehl und Vanille mischen, Eier mit Eigelb zugeben, Sahne einschenken und alles intensiv umrühren. Sie können mit einem Mixer schlagen. Es ist auch ratsam, den Teig zwei Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen.
3. Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen. Sie können Cracker oder Grieß verwenden.
4. Wir verteilen die in Tinktur eingelegten Kirschbeeren. Wenn der Saft auffällt, ist es besser, ihn abzusaugen.
5. Gießen Sie den gekochten Teig ein und lassen Sie ihn im Ofen backen.
6. Nachspeise ca. eine halbe Stunde bei 200 Grad kochen.
Rezept 3: Clafuti mit Kirsche und Hüttenkäse
Ungewöhnliches Klafuti-Rezept mit Kirschen-Quark-Füllung. Das Dessert kombiniert einen angenehmen milchigen Geschmack und das Aroma von Sommerbeeren. Der Teig ist Hefe vorbereitet, so dass es Ruhe an einem warmen Ort erfordert. Es dauert ungefähr zwei Stunden.
Die Zutaten
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Margarine;
• 30 Gramm Rohhefe;
• 1 Ei;
• 4 Tassen Mehl;
• Salz;
• ein Glas Milch.
Für die Füllung:
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• ein Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1,5 Tassen Zucker;
• Vanille;
• 0,5 kg Kirschen.
Kochen
1. Milch erhitzen und darin rohe Hefe züchten. Wenn Trockenhefe verwendet wird, nehmen wir dreimal weniger. 10 Gramm sind genug.
2. Fügen Sie alle anderen Zutaten gemäß Rezept hinzu, Margarine muss geschmolzen sein. Wir führen Mehl ein, kneten ungefähr fünf Minuten lang und schicken es zur Ruhe. Achten Sie darauf, die Oberseite abzudecken.
3. Für die Quarkfüllung das Produkt mit Zucker, Mehl und Ei zermahlen, Vanillin hinzufügen.
4. Von den Kirschen nur die Kerne entfernen, nichts mehr mit den Beeren muss nicht gemacht werden.
5. Wir nehmen den fertigen Teig heraus und teilen ihn in zwei Hälften. Wir rollen den Kuchen aus einem Stück und bringen ihn in eine passende Form. Ab dem zweiten Teil des Tests müssen Sie das Tourniquet ausrollen und es in Form einer Seite um den Umfang legen.
6. In der aus dem Teig resultierenden Form die Quarkfüllung auf die Kirschbeeren legen.
7. Wir schicken klafuti, um 40 Minuten bei 170 Grad zu backen.
Rezept 4: Schokoladen-Clafoutis mit Kirsche
Für Schokoladen-Clafoutis mit Kirschen wird Kakaopulver verwendet, das natürlich sein muss und keine unnötigen Zusätze enthält. Kirsche kann frisch oder gefroren eingenommen werden.
Die Zutaten
• 3 Eier;
• 300 ml Milch;
• 80 g Mehl;
• 1 Glas Kirschen;
• 120 g Zucker;
• 50 g Kakaopulver;
• 1 TL Lebensfreude;
• Schimmelöl.
Kochen
1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl und Kakao. Wenn das Pulver klumpig ist, können Sie es mit Mehl sieben. Es wird besser.
2. Zucker mit gehackter Schale zu der trockenen Mischung geben, umrühren.
3. Eier in eine Schüssel geben, Kuhmilch hineingießen und mit einer Gabel schütteln. Sie können einen Schneebesen verwenden.
4. Geben Sie die Milchmischung in Mehl mit Kakao. Mit dem gleichen Schneebesen umrühren und der Teig ist fertig.
5. Wir nehmen eine kleine Form mit einem Durchmesser von bis zu 18 Zentimetern an. Reichlich schmieren.
6. Kirschen verteilen.
7. Schokoladenteig einfüllen.
8. Senden Sie nun das französische Dessert zum Backen. Die Temperatur im Ofen sollte nicht über 180 Grad steigen. Idealerweise 170-175.
9. Nach 40 Minuten das Dessert herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen, kann mit frischen Kirschen dekoriert werden.
Rezept 5: Clafuti mit Sauerrahmkirsche
Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Sauerrahm mit einem mittleren Fettgehalt von 15 bis 20%. Ebenso können Sie Kuhcreme mit gleichem Fettgehalt verwenden.
Die Zutaten
• 0,12 kg Zucker;
• 70 g Mehl;
• 300 ml saure Sahne;
• 3 Eier;
• 2 Eigelb;
• etwas Vanille;
• 1 Esslöffel Pulver;
• 0,4 kg Kirschbeeren.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben, Eigelb dazugeben und eine Minute mit Zucker verquirlen. Körner sollten sich ein wenig auflösen und die Masse sollte homogen werden.
2. Verschreibungspflichtige saure Sahne oder Sahne hinzufügen.
3. Nach dem Umrühren Mehl mit Vanille einfüllen und den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Dies ist notwendig, damit das Gluten des Mehls quillt und das Dessert besser wird.
4. Während der Teig hineingegossen wird, die Kirschen von den Samen befreien. Wenn es viel Saft gibt, lassen Sie die Beeren in einem Sieb liegen.
5. Schmieren Sie die Form reichlich mit Fett ein, das Sie mit Crackern bestreuen können.
6. Gießen Sie den Teig und verteilen Sie die Beeren darauf.
7. Wir schicken klafuti für 45 Minuten backen. Die Temperatur ist 180.
Rezept 6: Clafuti mit Kirsche und Äpfeln
Dies ist vielleicht eine der beliebtesten französischen Füllungen für klafuti. Wir nehmen absolut keine Äpfel, Farbe, Süße und Abwechslung sind egal. Der Teig wird auf einer Mischung aus Milch und Sahne zubereitet. Sie können aber auch nur 5 oder 6% Fettmilch verwenden.
Die Zutaten
• 4 Eier;
• 0,1 kg Mehl;
• 250 ml Milch;
• 50 ml Fettcreme;
• 0,4 kg Kirschen;
• 0,13 kg Zucker;
• 30 g Öl;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 3 mittelgroße Äpfel.
Kochen
1. Zu diesem Dessert sollten Eier mit Zucker gut geschlagen werden. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Dann Milch mit Sahne hinzufügen.
3. Fügen Sie dann geschmolzene Butter oder Margarine hinzu.
4. Setzen Sie das Mehl. Wir schicken den Teig in den Kühlschrank. Der Ofen kann bereits um 180 Grad gedreht werden.
5. Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen. Wir entfernen die Samen von den Kirschen.
6. Schmieren Sie die Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm.
7. Äpfel und Beeren in den Teig geben, mischen.
8. Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Form. Wir backen von 40 bis 50 Minuten, konzentrieren uns auf die Bereitschaft des Desserts.
Rezept 7: Clafuti mit Kirsche und Brandy
Eine Variante des erstaunlichen französischen Desserts mit Kirschen, aber nur für Erwachsene. Der raffinierte Geschmack von Cognac und reifen Beeren verschmilzt harmonisch mit dem zartesten Teig der Milch.
Die Zutaten
• 80 ml Cognac;
• 5 Eier;
• 90 g Öl;
• 180 ml Milch;
• 90 g Zucker;
• 30 g Pulver;
• 160 g Mehl;
• 400-500 g reife Kirschen;
• 1 Beutel Vanille
Kochen
1. Den Kristallzucker mit rohen Eiern kräftig schlagen. Die Masse sollte weiß und sehr prächtig werden.
2. Wir geben frische Milch in die Eimischung, nur umrühren.
3. Fügen Sie das Mehl mit Vanille hinzu.
4. Butter schmelzen lassen, abkühlen lassen und ebenfalls zum Teig geben. Gründlich umrühren und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
5. Während der Teig aufgegossen wird, die Kirschen loslassen und reichlich Cognac einschenken, umrühren.
6. Die betrunkene Kirsche in den Teig gießen und fertig!
7. Wir haben die Form, vorzugsweise Metall. Wir beschichten mit jedem Fett, bestreuen mit Crackern oder einfach nur Mehl.
8. Wir verteilen den gekochten Teig mit Cognac.
9. Senden Sie das französische Dessert zum Backen. Nach 45 Minuten nehmen wir es heraus, kühlen es ab und schlafen dicht mit Pulver ein.
Rezept 8: Clafouti mit Kirsche in einem Multikocher
Das Rezept für ein einfaches französisches Dessert mit Kirschen für die glücklichen Besitzer von Küchenhelfern.
Die Zutaten
• 0,4 kg Kirschen;
• 3 Eier;
• 50 g Zucker;
• 20 g Öl;
• 1 TL Backpulver;
• etwas Pulver;
• 0,5 Tassen Milch;
• 6 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Eier, Milch und Zucker zusammen schlagen. Sie können sofort Vanille- oder Zitronenschale hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen und mischen.
3. Gießen Sie die geschmolzene Butter in den gekochten Teig.
4. Fügen Sie eine Auflockerung oder die gleiche Menge Soda hinzu, aber achten Sie darauf, dass keine Säure austritt.
5. Schmieren Sie die Kapazität des Multikochers und gießen Sie den Teig aus.
6. Die entkernten Kirschen hinzufügen.
7. Stellen Sie den Backmodus für eine Stunde ein. Dann kühlen wir das Dessert ab, drehen es auf einen Teller, bestreuen es mit Pulver.
Klafuti mit Kirschen - nützliche Tipps und Tricks
• Wie kann man die Bereitschaft von Klafuti bestimmen? Sie müssen nur das Dessert mit der Hand schieben. Backen sollte leicht springen. Wenn sich das Dessert verbiegt und die Gruben bleiben, muss es noch im Ofen gehalten werden.
• Klafuti haftet einfach nicht an der Form, es wird keine Schwierigkeit geben, sie zu entfernen, wenn der Behälter nach dem Schmieren dicht mit Semmelbröseln oder Grieß bestreut wird. Mehl wirkt schlechter, da es bereits in der Anfangsphase des Backens aktiv vom Teig aufgenommen wird.
• Klafuti bezieht sich auf kalorienarme Desserts, da dem Teig ein wenig Mehl zugesetzt wird. Optional können Sie auch die Zuckermenge reduzieren oder einen Nahrungsersatz verwenden.
• Kirschkerne können auf viele Arten entfernt werden. Idealerweise können Sie ein spezielles Gerät verwenden. Ist dies nicht der Fall, ist eine gewöhnliche Haarnadel geeignet. Mit ihr wird der Prozess viel schneller gehen.
