Tortilla mit Zwiebeln ist eine großartige Alternative zu Brot.
Es kann im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden, die aus ungesäuertem oder Hefeteig hergestellt wird und allein oder zusätzlich zu anderen Gerichten verwendet wird.
Die Masse der Optionen sowie Kochrezepte.
Zwiebelkuchen gönnen?
Tortillas mit Zwiebeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zwiebeln für Tortillas können Zwiebeln oder grüne Federn verwenden. Oft werden gekochte Eier in der Ergänzung verwendet. Alle Zutaten werden geschnitten, dann zum Teig gegeben oder als Füllung verwendet. Wenn es Zwiebeln gibt, werden sie manchmal in Öl gebraten. Grüne Federn benötigen keine vorläufige Wärmebehandlung. Es ist ganz einfach, sie zu waschen und zu schneiden.
Neben Zwiebeln und Eiern in den Kuchen legen:
• verschiedene Gewürze;
• Öl und andere Fette;
• Käse;
• saure Sahne, Mayonnaise;
• alle Arten von Grüns.
Die Zusammensetzung der Füllung und der Zusatzstoffe in vielen Rezepten kann nach eigenem Ermessen geändert werden. Der Teig für Tortillas kann in Hefe oder frisch auf Kefir, Mineral- oder klarem Wasser zubereitet werden. Manchmal verwendet gekauften Teig, oft Puff.
Usbekische Kuchen mit Zwiebeln im Ofen
Das Rezept der nationalen usbekischen Kuchen mit Zwiebeln, die leicht im Ofen gekocht werden können. Hefeteig auf dem Wasser. Zwiebeln werden nach Rezept verwendet.
Die Zutaten
• 1 TL Hefe
• 1 Glas Wasser;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 1 große Zwiebel;
• Salz;
• 300-350 g Mehl;
• Sesam nach Belieben;
• eine Prise Zucker.
Kochen
1. Kombinieren Sie warmes Wasser mit einer Prise Zucker, Hefe und drei Esslöffel Mehl. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Während der Teig backt, schälen Sie den Zwiebelkopf und hacken ihn. Es ist möglich durch einen Fleischwolf, mit einem Mähdrescher oder mit einem Messer zu hacken. Aber die Stücke sollten klein sein.
3. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu und gießen Sie das Öl hinein. Es ist sehr wichtig, raffiniertes Öl mit dem Duft von Sonnenblumen zu verwenden. Darauf sind die Kuchen viel schmackhafter.
4. Es bleibt Mehl mit gehackten Zwiebeln hinzuzufügen. Lassen Sie den Teig eine Stunde in der Hitze stehen.
5. Schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein.
6. Den Teig in 5 Stücke teilen und aus jeder Hand einen runden Kuchen formen. Dicke nicht weniger als 1,5 cm. Die Züge haben einen kleinen Durchmesser.
7. Wir senden auf das eingefettete Backblech, bestreuen es mit Sesam und backen.
Schalotten mit Frühlingszwiebeln und Ei
Rezept für schnelle Tortillas mit Frühlingszwiebeln und Eiern. Sie helfen, wenn das Brot plötzlich ausgeht oder Sie etwas Leckeres wollen.
Die Zutaten
• 1 gekochtes Ei;
• 5-7 Zwiebelfedern;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 1 rohes Ei;
• 4 Esslöffel Kefir;
• eine Prise Salz mit Zucker;
• 1/3 Teelöffel Backpulver.
Kochen
1. Das gekochte Ei hacken, die Zwiebel hacken und alles in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Mixer das rohe Ei mit Kefir schlagen. Oder wir verwenden fermentierte Backmilch, Joghurt, Naturjoghurt oder fermentierte Milchprodukte. Sogar fettarme saure Sahne reicht aus.
3. Mit Zucker salzen, Backpulver und Mehl hineinwerfen. Schneebesen für eine Minute.
4. Gießen Sie den Teig mit dem Ei zur Zwiebel. Rühren Sie sich, jetzt tun Sie es mit einem Löffel.
5. Kleine Kuchen in einer Pfanne in Öl anbraten. Auf beiden Seiten gut bräunen.
6. Entweder in eine gefettete Form geben und bei 180 Grad im Ofen backen.
Frische Kuchen mit Zwiebeln in einer Pfanne
Eine weitere Variante von Zwiebelkuchen, die häufig in der usbekischen Küche zu finden sind. Der Teig wird für sie frisch gemacht, wie für Knödel. Zwiebeln werden verwendet. Scones sind ziemlich salzig und werden zu jedem ersten und zweiten Gang serviert.
Die Zutaten
• 0,26 kg Mehl;
• 100 ml Wasser;
• Salz;
• 1 Esslöffel Öl;
• 1 Zwiebelkopf.
Kochen
1. Lösen Sie einen unvollständigen Teelöffel Salz in einer verschreibungspflichtigen Flüssigkeit auf, gießen Sie Pflanzenöl hinein und kneten Sie einen sehr kühlen Teig mit Mehl. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Beutel. Keine Notwendigkeit, in den Kühlschrank zu schicken.
2. Während der Teig liegt, die Zwiebel fein hacken und mit einer Prise Salz mischen. Wir gehen.
3. Wir nehmen den Teig aus der Verpackung und teilen ihn in zwei Teile. Abwechselnd dünne Kuchen ausrollen, mit Butter einfetten und mit gehackten und gesalzenen Zwiebeln bestreuen. Rollen drehen.
4. Jede Rolle in 3-4 cm breite Scheiben schneiden. Wir legen Zwiebeln auf den Tisch und rollen kleine Kuchen aus.
5. In einer Pfanne von beiden Seiten braten.
Tortillas mit Frühlingszwiebeln und Kefirei
Eine Variante von sehr interessanten Scones mit Frühlingszwiebeln und Eiern, die auch nicht viel Zeit oder komplexe Zutaten benötigen. Anstelle von Kefir nehmen wir auf Wunsch auch jedes andere Milchprodukt.
Die Zutaten
• 1 Ei;
• 2 Tassen Mehl;
• 100 ml Öl;
• 0,5 Tassen Kefir;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 1 gekochtes Ei;
• Salz.
Kochen
1. Das rohe Ei salzen und mit einer Gabel verquirlen, Kefir dazugeben und das Mehl einschenken.
2. Kneten Sie die elastische Masse gründlich durch und geben Sie einen Tropfen Öl auf die Tröpfchen. Den Teig zwanzig Minuten ziehen lassen.
3. Während der Teig aufgegossen wird, die Zwiebel und das Ei hacken, eine Prise Salz hinzufügen und umrühren.
4. Aus dem ganzen Teig einen nicht allzu großen Kuchen ausrollen, mit Ei und Frühlingszwiebeln bestreuen, ein Nudelholz nehmen und die Füllung leicht in den Teig rollen.
5. Die dicke Rolle wenden und in Querscheiben schneiden.
6. Mehl beidseitig eintauchen und Scheiben ausrollen. Wir machen dünne Kuchen bis zu vier Millimeter.
7. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es.
8. Fladen beidseitig anbraten, kalt oder warm servieren.
Hefekuchen mit Zwiebeln und Käse
Eine Variante von sehr aromatischen Zwiebel-Hefekuchen, die im Ofen gebacken werden. Gemeiner Teig in Milch. Sie können aber auch andere Doughnuts mitnehmen und von dieser Technologie blenden. Die Käsesorte spielt auch keine Rolle. Zwiebeln für dieses Rezept brauchen Zwiebeln, es ist besser, eine weiße Sorte zu nehmen.
Die Zutaten
• 10 Gramm Hefe;
• 450 g Mehl;
• 250 ml Milch;
• 1 TL. Salz und Zucker.
Für die Füllung:
• 3 Zwiebelköpfe;
• 0,1 kg Käse;
• 3-4 Zweige Dill;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Öl;
• Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Milch erhitzen. Wir werfen Salz mit Zucker hinein, züchten Trockenhefe und fügen alles Mehl hinzu. Der Teig wird nicht flüssig, aber nicht zu fest.
2. Wir geben die Masse in einen Topf, bedecken sie mit einer Serviette und lassen sie erhitzen. Sie können den Teig für ein paar Stunden vergessen, damit er gut aufgeht.
3. Füllung kochen. Zwiebel mit Knoblauch hacken, geriebenen Käse und gehackten Dill dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und einem Löffel Öl würzen. Die Aromamischung eine halbe Stunde stehen lassen.
4. Rollen Sie unseren Teig zu einem Kuchen aus, gießen Sie die ganze Füllung auf einmal aus und drücken Sie sie mit Ihren Handflächen gegen das Bett. Sie können ein wenig Nudelholz rollen, aber nicht viel. Die Schicht sollte nicht dünn sein.
5. In Scheiben von vier Zentimetern schneiden. Legen wir uns etwa zehn Minuten auf den Tisch.
6. Die Kuchen mit den Händen flachdrücken und auf das Backblech legen. Die Knödel aufgehen lassen.
7. Wir backen im Ofen. Wir stellen die Temperatur auf mindestens 200 ein, damit die Zwiebelkrusten nicht austrocknen und weich bleiben.
Käsekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern
Für die Zubereitung solcher Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern wird eine kleine Menge Hartkäse benötigt. Der Teig wird auf Kefir gekocht, er fällt sehr weich und luftig aus.
Die Zutaten
• 0,1 Liter Kefir;
• 50 g Käse;
• 1 Esslöffel Öl;
• 1 rohes Ei;
• ½ TL Soda;
• 1,5 Tassen Mehl;
• Salz mit Zucker.
Zum Füllen einen Bund Zwiebeln, einen Löffel Mayonnaise und zwei hartgekochte Eier.
Kochen
1. Den Teig kneten. Dazu Kefir Soda mit Salz und einer Prise Zucker einrühren. Es wird benötigt, um die Kuchen rosig zu machen.
2. Dann etwas Mehl und fein geriebenen Käse dazugeben. Oder werfen Sie einfach alles zusammen und schlagen Sie es mit einem Mixer zwei Minuten lang, gießen Sie Mehl ein und kneten Sie es. Die Qualität des Tests ändert sich nicht. Lassen Sie uns etwa fünfzehn Minuten stehen.
3. Es ist Zeit, die Eier mit Zwiebeln zu hacken, zu salzen und die Füllung mit Mayonnaise zu würzen. Sie können saure Sahne nehmen.
4. Den Teig in kleine Stücke teilen. Die Menge muss gerade sein. Paarweise sehr dünn ausrollen. Eine kleine Füllung auftragen und mit einer zweiten Tortilla bedecken. Wir kneifen die Ränder.
5. Es bleibt nur, die entstandenen Fladen von zwei Seiten auf Öl zu braten. Es lohnt sich nicht, ein sehr großes Feuer zu machen, damit die Produkte Zeit zum Braten haben.
6. Die gleichen Kuchen können einfach ausgerollt, zur Hälfte mit Hackfleisch bestrichen, zur Hälfte gefaltet und in Form von Pasteten gekniffen werden.
Blätterteigkuchen
Für diese Zwiebelkuchen wird gekaufter Teig verwendet, was sehr praktisch ist. Sie können sie in wenigen Minuten kochen. Zwiebeln werden verwendet.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig;
• 2 Zwiebelköpfe;
• etwas Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in Würfel und geben Sie das Öl hinein. Kühlen Sie ab, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Sie können eine Mischung von irgendwelchen Gewürzen und Kräutern nehmen.
2. Da der Teig kommerziell verwendet wird, ist es einfacher, flache Kuchen quadratisch oder rechteckig zu machen. Die Formation dünn ausrollen.
3. Die Hälfte mit Röstzwiebeln bestreuen.
4. Mit dem freien Teil abdecken. Wir versuchen die freien Kanten abzugleichen.
5. Wir nehmen einen Nudelholz und rollen wieder eine Schicht aus. Aber ein bisschen.
6. Schneiden Sie die Kuchen der richtigen Größe. Sie sollten in eine Pfanne gelegt werden. Sie können viele kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden.
7. Beidseitig anbraten, leicht abkühlen lassen und servieren.
Scones mit Frühlingszwiebeln und Ei auf einem Mineralwasser
Das Rezept für saftiges und leicht knuspriges Fladenbrot mit Frühlingszwiebeln und Eiern. Für den Test benötigen Sie Mineralwasser mit Gas.
Die Zutaten
• 250 ml Wasser;
• 1 TL ohne einen Hügel von Salz;
• 2 TL Zucker
• 2 Esslöffel Öl;
• ungefähr zwei Gläser Mehl.
Für die Füllung 2 Eier, einen Löffel Sauerrahm und einen großen Bund Zwiebelfedern.
Kochen
1. Salz ins Mineralwasser geben. Wenn das Wasser jedoch sehr salzig ist, kann die Menge reduziert werden.
2. Als nächstes den Zucker laufen lassen und umrühren.
3. Öl hinzufügen, Mehl einfüllen. Einen kühlen Teig machen. Wir geben eine halbe Stunde Zeit, um uns hinzulegen.
4. Zwiebel und Ei hacken und mischen, Sie können leicht Salz hinzufügen. Für Saftigkeit der Füllung saure Sahne hinzufügen.
5. Aus dem vorbereiteten Teig dünne Kuchen ausrollen, etwas Füllung auf den Mittelteil geben und verteilen.
6. Mit einem Kuchen der gleichen Größe bedecken. Die Kanten müssen gut zusammengerissen sein.
7. In einer Pfanne braten. Es ist in Öl möglich. Aber auch lecker, diese Kuchen werden in einer trockenen Pfanne erhalten.
Tortillas mit Zwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Anstelle von Frühlingszwiebeln können auch Lauch, rote oder weiße Zwiebeln in den Kuchenteig gegeben werden. Wenn Sie Bedenken wegen des scharfen Geschmacks haben, können Sie die Köpfe fein hacken und in einer Pfanne leicht anbraten. Sie sollten das Gemüse jedoch nicht stark erröten, da sonst die Kuchenstücke verbrennen.
• Frühlingszwiebeln in Tortillas schmecken besser, wenn die zerkleinerten Federn vor dem Hinzufügen leicht mit Salz zerkleinert werden. Sie können auch Pfeffer, Kräuter hinzufügen.
• Wenn die Kuchen im Ofen gebacken werden, können Sie die Fladen mit Sesam, Kümmel oder Nüssen bestreuen. Damit alles klebt und nicht abfällt, kann das Werkstück vor dem Besprühen mit Wasser besprüht werden.
• Im Fladenbrotteig können Sie nicht nur einfache Zwiebeln, sondern auch in Essig eingelegte hinzufügen. Der Geschmack wird viel interessanter sein.
• Wenn Sie dem Teig eine kleine Menge Zucker hinzufügen, kann der Kuchen goldbraun braten und erhält einen warmen Farbton.
