Fisch wird oft mit Zitrone ergänzt und dies ist nicht nur. Aromatische Zitrusfrüchte geben einen angenehmen Geschmack, dämpfen den Fischgeruch und machen das Gericht ungewöhnlich duftig. Gönnen Sie sich einen saftigen Fisch mit Zitrone?
Fisch mit Zitrone - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Sie können Fisch mit Zitronen in einer Pfanne oder im Ofen kochen. Besonders beliebt sind gebackene Fischgerichte, die aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks oft einen geringen Kaloriengehalt aufweisen. Dadurch können sie in der diätetischen und oralen Ernährung eingesetzt werden.
Jeder Fisch erfordert eine mechanische Vorbehandlung: Schälen, Ausnehmen, Waschen. Ganze Schlachtkörper werden zubereitet oder geschnitten. Viele Gerichte verwenden Filets.
Die Zitrone wird gewaschen, getrocknet. Verwenden Sie Saft, Zitronenschale oder gehackte Zitronenscheiben. Auf das Rezept kommt es an. Es ist ratsam, die Samen zu entfernen, da sie dem Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack und sogar Bitterkeit verleihen können.
Fisch mit Zitrone und Tomate in einer Pfanne
Das Rezept für einfachen Fisch mit Zitrone in einer Pfanne, für den Sie absolut kein Filet benötigen. Das Gericht wird mit Tomatenmark gekocht.
Die Zutaten
• 0,6 kg Filet;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 1 Haufen Grün;
• 1 Zitrone;
• 1 Löffel Nudeln;
• Öl, etwas Salz.
Kochen
1. Die Zitrusfrüchte waschen und halbieren. Saft aus einem Teil auspressen. Den zweiten Zitronenteppich in dünne Scheiben schneiden.
2. Filet in kleine Stücke schneiden. Mit gepresstem Saft bestreuen, eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, aber es kann auch kleiner sein, werfen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Braten Sie bis transparent.
4. Fügen Sie als nächstes die Zitronenscheiben hinzu, braten Sie sie eine Minute lang und werfen Sie die Tomatenmark.
5. Das marinierte Filet in eine Pfanne geben, abdecken und sieben Minuten köcheln lassen.
6. Leicht mit Salz bestreuen, mischen und köcheln lassen, bis es etwa vier oder fünf Minuten lang gekocht ist.
7. Schalten Sie das Gericht aus und bestreuen Sie es mit reichlich frischen Kräutern. Mit frischem Gemüse, Reisbeilagen, Kartoffeln servieren.
Fisch im Ofen mit Zitrone und Oliven (Dorada)
Um solchen Fisch im Ofen mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie Oliven aus der Dose. Die ungefähre Menge ist angegeben. Auf Wunsch können Sie etwas mehr oder weniger mitnehmen. Die Zitronenmenge kann auch nach Ihrem Geschmack eingestellt werden.
Die Zutaten
• 2 Doradas;
• 15 Oliven;
• 1 Zitrone;
• 4 Zweige Petersilie;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, Paprika.
Kochen
1. Wir reinigen die Dorada, nehmen die Innenseiten heraus und spülen sie gut aus. Keine Notwendigkeit, Kadaver zu schneiden.
2. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und süßem Paprika ein. Proportionen nach eigenem Ermessen. Es ist ratsam, dem Fisch etwas Zeit zum Marinieren zu geben.
3. Zitrone in Scheiben schneiden, Oliven halbieren. Wenn sie mit Steinen sind, können Sie das ganze verwenden.
4. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Öl ein.
5. Wir verteilen den Fisch, legen Zitronenscheiben, Petersilienzweige hinein und geben ein paar Oliven hinein.
6. Gießen Sie den Fisch mit Öl ein und stellen Sie die restlichen Oliven in die Nähe.
7. In den Ofen geben und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Voraussichtliche Zeit betrachten wir die Bereitschaft der Fische.
In Folie mit Zitrone und Senf fischen
Ein weiteres universelles Rezept, für das Sie jeden Fisch verwenden können. Sie benötigen auch eine gewöhnliche Folie, so dass Sie den Prozess nicht mehr überwachen müssen und alle im Produkt enthaltenen Säfte aufbewahren müssen.
Die Zutaten
• 0,8 kg Fisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Zitrone;
• 1,5 TL Senf;
• Salz;
• 1 TL Öle.
Kochen
1. Der Fisch sollte gewaschen und getrocknet werden. Sie können das ganze Fett belassen oder in Stücke schneiden.
2. Drücken Sie den Saft aus einer halben Zitrone. Der Rest der Zitrusfrüchte wird in dünne Ringe geschnitten, es wird nach oben gehen.
3. Senf, Zitronensaft und eine Prise Salz mischen, mahlen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Sie können auch scharfe Paprika einschenken, wenn der Senf schwach ist.
4. Wir reiben den zubereiteten Fisch mit der Aromamischung ein.
5. Zwiebelkopf in Ringe schneiden. Sie können auch Karotten nehmen und sie auch schneiden.
6. Wir nehmen ein Stück Folie, das mindestens viermal so groß ist wie der Fisch. Wir breiten uns vor uns aus und fetten den Mittelteil mit einem Tropfen Öl ein.
7. Verteilen Sie Zwiebeln und Karotten auf der Folie, falls diese verwendet wird.
8. Oben ist ein Fisch, ganz oder in Stücken.
9. Nun legen wir die Zitronenscheiben aus, heben die freien Ränder der Folie an und drehen sie fest zusammen.
10. Sie müssen das Werkstück noch zum Ofen schicken, eine halbe Stunde bei 190 Grad aushalten und fertig!
Gebackener Fisch mit Zitrone und Knoblauch
Eine andere Variante eines sehr duftenden Fisches, der mit Zitrone im Ofen gebacken wird. Neben Zitrusfrüchten und Knoblauch benötigen Sie auch beliebige Grüns, die wir nach Ihrem Geschmack auswählen. Das Rezept ist sowohl für See- als auch für Flussfische geeignet.
Die Zutaten
• 0,7 kg Fisch;
• 1 Zitrone;
• 1 großer Haufen Grün;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer;
• 1,5 Esslöffel Öl, besser Oliven einnehmen.
Kochen
1. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und pressen Sie den Saft aus.
2. Zitronensaft mit gehackten Knoblauchzehen mischen, verschreibungspflichtiges Öl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Mit dieser Masse reiben wir den zubereiteten Fisch ein. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Eine geeignete Form schmieren und das Gemüse auf die Butter geben. Sie können ganze Zweige verwenden oder hacken.
5. Wir legen Fisch auf die Greens. Die gesamte Flüssigkeit, die sich am Boden des Behälters angesammelt hat, muss nur auf den Fisch gegossen werden.
6. Es bleibt die Form in einen 200 Grad vorgeheizten Ofen zu legen. Die Backzeit hängt von der Art des Fisches und der Größe der Stücke ab. Im Durchschnitt schwankt es um 15-25 Minuten.
Fisch mit Zitrone und Sauerrahm (Makrele)
Für solche Fische mit Zitrone ist Makrele großartig. Es erweist sich als besonders saftig, zart und wahnsinnig aromatisch. Obwohl auch andere Fischarten passen.
Die Zutaten
• 2 Makrelen;
• 80 g saure Sahne;
• 1 Zitrone;
• 1 Bund Petersilie;
• 0,5 TL Salze;
• 0,5 TL Kurkuma
• 1 Prise schwarzer Pfeffer.
Kochen
1. Wir waschen die Makrelenkadaver, nehmen die Innenseiten heraus und reinigen den Bauch von innen mit einem Messer. Schwarze Filme sollten nicht zurückbleiben, sonst wird das Gericht bitter. Wir spülen auch den inneren Hohlraum aus.
2. Saure Sahne mit Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen. Falls gewünscht, fügen Sie vorgefertigte Fischmischungen mit Gewürzen hinzu.
3. Reiben Sie die Kadaver von innen mit gekochter Sauerrahmsauce ein.
4. Schneiden Sie die Zitrone in Ringe und schieben Sie sie in den Bauch. Gleichmäßig in zwei Fische teilen.
5. Wir teilen die Petersilie auch in zwei Teile und legen sie in den Bauch. Die Grüns müssen beim Servieren entfernt werden. Schneiden Sie also nicht die ganzen Zweige ab und legen Sie sie ab.
6. Wir schieben die Makrele in gefettete Formen.
7. Die restliche saure Sahne darüber geben und die restliche Sauce darauf verteilen.
8. Wir schicken zum Backen. Eine Makrele wird ungefähr eine halbe Stunde lang mit einem durchschnittlichen Modus von 180 Grad zubereitet. Das Servieren solcher Fische kann nicht nur heiß, sondern auch kalt sein.
Ofenfisch mit Zitrone und Käse
Käse für Fisch im Ofen mit Zitrone ist besser, harte Sorten zu verwenden. Er verleiht dem Gericht eine köstliche Kruste und fügt sich harmonisch in den Geschmack ein. Jedes Fischfilet wird verwendet. Lecker mit Tilapia.
Die Zutaten
• 0,5 kg Fischfilet;
• 70 g Käse;
• 1 Zitrone;
• 3-4 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Filet in kleine Streifen von 1,5-2 cm Breite. Mit Salz bestreuen, man kann Gewürze für Fisch nehmen, Saft aus einer halben Zitrone gießen und beiseite stellen.
2. Wir schneiden die Zwiebelköpfe in große Halbringe und legen sie in eine gut geölte Form.
3. Zwiebel, restliche Zitrone in Stücke schneiden.
4. Nun legen wir das Filet in Gewürze
5. Den Fisch mit saurer Sahne einfetten.
6. Drei Käse darauf legen und in den Ofen geben, den wir vorher um 180 Grad aufdrehen.
7. Es bleibt 25 Minuten zu warten und kann entfernt werden!
Roter Fisch in Folie mit Zitrone
Das Rezept für roten Fisch in einer Folie mit Zitrone, die nur drei Zutaten benötigt. Natürlich können Sie alle Arten von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen nach Belieben hinzufügen. Aber auch ohne all das ist das Gericht erstaunlich.
Die Zutaten
• 2 Lachssteaks;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 große oder 2 kleine Zitronen.
Kochen
1. Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und gießen Sie den Fisch.
2. Die zweite Zitrone wird einfach in große Kreise geschnitten.
3. Zwiebeln werden ebenfalls in große Ringe geschnitten.
4. Wir streichen Zwiebelringe auf die Folie, darauf Fischsteaks.
5. Mit Zitronenscheiben bedecken.
6. Fügen Sie die Kanten der Folie zusammen und bohren Sie sie fest.
7. Das war's! Es bleibt köstlicher Lachs im Ofen zu backen. Es wird nur eine halbe Stunde dauern. Die Temperatur liegt bei 190 Grad.
Gebackener Fisch mit Zitrone und Mayonnaise
Um einen solchen mit Zitrone gebackenen Fisch zuzubereiten, benötigen Sie fetthaltige Mayonnaise. Sie können hausgemachte Sauce nehmen. Das Rezept eignet sich sogar für trockenen Fisch wie Zander.
Die Zutaten
• 1 kg Fisch;
• 0,15 kg Mayonnaise;
• 1 Zitrone groß;
• 1 TL Gewürze für Fische;
• etwas Salz und Öl.
Kochen
1. Wir entkernen den Fisch, schälen die Schale ab und spülen ihn gründlich aus. Mit Papiertüchern abtrocknen. Wir schneiden nicht mehr als Zentimeter in Querschnitten.
2. Mischen Sie alle Gewürze und Salz, Sie können gehackte Kräuter und trockenen Knoblauch hinzufügen.
3. Gießen Sie die Mischung in den Fisch und mischen Sie einfach alles mit Ihren Händen.
4. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise.
5. In gefetteter Form legen wir den Fisch mit den Scheiben nach oben und unten aus. Optional können Sie ein Zwiebelkissen für Stücke machen.
6. Nun auf jedes Stück einen Zitronenkreis geben.
7. Nehmen Sie die Mayonnaise und geben Sie einen Teelöffel auf jedes Stück der Zitrone. Die Reste werden einfach darauf gegossen.
8. Ein Fischgericht wird ungefähr eine halbe Stunde lang bei 200 Grad gebacken.
Würziger Fisch mit Zitrone in Folie
Um einen solchen Fisch mit Zitrone in Folie zuzubereiten, können Sie Wolfsbarsch oder Wolfsbarsch verwenden. Bei einem anderen Fisch erweist sich das Gericht jedoch als sehr lecker.
Die Zutaten
• 2 Fische;
• 1 Zitrone;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 rote Paprika süß;
• 1 grüne Paprika;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Scheibe Ingwer bis zu 4 cm;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir schneiden beide Paprikaschoten mit Ringen und hacken auch den von der Schale geschälten Zwiebelkopf.
2. Drei Ingwer auf einer feinen Reibe.
3. In Sojasauce den Saft aus der Zitrone pressen und Ingwer hinzufügen. Wir werfen keine Gewürze oder gießen nur eine kleine fertige Mischung. Rühren.
4. Die gereinigten und ausgenommenen Schlachtkörper werden mit der vorbereiteten Mischung aus Zitrone und Ingwer eingerieben.
5. Paprika und Zwiebel in Folie legen und auf Gemüse fischen.
6. Das war's! Es bleibt nur, die Ränder der Folie fest einzuwickeln und den Fisch zum Backen in den Ofen zu schicken. Wir stellen 190 Grad ein und senden es für 30-35 Minuten. Mit Gemüse servieren, das als Kissen verwendet wurde.
Fisch mit Zitrone - nützliche Tipps und Tricks
• Damit der Fisch beim Reinigen und Ausnehmen nicht aus den Händen rutscht, tauchen Sie die Finger in grobes Salz. Sie können den Kadaver an einer Wäscheklammer am Schwanz halten.
• Fisch liebt das Einlegen und es ist nicht erforderlich, die Gewürz- und Zitronenscheiben nur eine halbe Stunde lang aufzubewahren. Sie können das Produkt am Vortag aromatisieren, es in einen Behälter geben und die Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
• Das Aroma von Zitrusfrüchten gibt dem Fisch keinen Saft, sondern Lebensfreude. Es kann im Voraus vorbereitet werden: zum Trocknen oder Einfrieren.
• Um keine kostbare Zeit mit dem Waschen der Pfanne zu verschwenden, kann sie mit einem Stück Folie abgedeckt werden. Der Geschmack des Gerichts und die Garzeit werden nicht beeinflusst.
