Kompotte in Russland wurden von unseren Vorfahren gekocht und vom Verb "brew" "cooks" genannt.
Jeder weiß, dass Orangen und Zitronen Meister in Vitamin C sind.
Daher waren Zitrusgetränke schon immer beliebt.
Neben den Vorteilen haben Orangen und Zitronen ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Orangen-Zitronen-Kompott - Grundprinzipien der Zubereitung
Säfte und Erfrischungsgetränke werden aus Orangen und Zitronen hergestellt, aber nicht viele Menschen wissen, dass man aus diesen Zitrusfrüchten ein köstliches Kompott herstellen kann. Zitronen und Orangen sind das ganze Jahr über erhältlich, so dass Kompott jederzeit gekocht werden kann.
Zitrusfrüchte waschen, in Scheiben oder Kreise schneiden und die Knochen entfernen. Dann werden sie in einen Topf gegeben, mit Zucker versetzt und leicht zerkleinert, damit sie den Saft ziehen lassen.
Der Inhalt wird mit sauberem Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Kompott wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Die Mischung wird auf einen warmen Zustand abgekühlt und filtriert. Es wird in eine Karaffe gegossen und vollständig abgekühlt.
Gedünstete Orangen und Zitronen werden auch mit Kräutern, Früchten und Beeren gekocht.
Zucker in gedünsteten Früchten kann durch Honig ersetzt werden.
Im Winter kann ein solches Kompott heiß und im Sommer als Erfrischungsgetränk getrunken werden.
Rezept 1. Gedünstete Zitrone und Orange mit Honig
Die Zutaten
75 ml Honig;
Zitrone
75 g Zucker;
4 Liter reines Wasser;
eine Orange.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Zitrone und die Orange unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie es in dünne Kreise und entfernen Sie alle Knochen.
2. Die in Scheiben geschnittenen Zitrusfrüchte in eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um ein wenig Saft zu isolieren.
3. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit klarem Wasser und setzen Sie ihn in Brand. Kochen Sie es.
4. Wenn das Kompott warm geworden ist, fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich, um es vollständig aufzulösen.
5. Das Kompott vor Gebrauch abkühlen lassen.
Rezept 2. Gedünstete Orangen mit Äpfeln
Die Zutaten
zwei Liter gefiltertes Wasser;
1 g trockener gemahlener Ingwer;
330 g Orangen;
140 g Zucker;
300 g Äpfel.
Kochmethode
1. Wasche die Orange, wische sie ab und lege sie auf das Brett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die gesamte Schale abzuschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in dicke Kreise.
2. Die Äpfel waschen, den entkernten Kern entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Legen Sie die Orangen- und Apfelscheiben in kochendes Wasser. Rühren und warten, bis der Inhalt wieder kocht. Einige Minuten kochen lassen und das Kompott vom Herd nehmen.
5. Das fertige Kompott abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Rezept 3. Zitronenkompott mit getrockneten Äpfeln und Ingwer in einem Slow Cooker
Die Zutaten
zweieinhalb Liter reines Wasser;
eineinhalb Gläser getrocknete Äpfel;
ein Glas Zucker;
Zitrone
15 g Ingwerwurzel.
Kochmethode
1. Sortieren Sie die getrockneten Äpfel und waschen Sie sie gründlich, besonders wenn Sie sie auf einem Markt oder in einem Geschäft gekauft haben.
2. Die Zitrone waschen, abwischen und in kleine Stücke schneiden.
3. Nehmen Sie ein Stück Ingwerwurzel, schälen Sie es und hacken Sie es mit einem scharfen Messer oder einer feinen Reibe.
4. Äpfel, Ingwer und Zitrone in eine Mehrkochschüssel geben. Gießen Sie Zucker in alles und gießen Sie warmes Wasser, damit das Kompott schneller kocht.
5. Schließen Sie den Herddeckel und das Dampfentlüftungsventil. Aktivieren Sie den "Soup" - oder "Steaming" -Modus. Kochen Sie das Kompott ab dem Moment des Kochens für eine Viertelstunde.
6. Lassen Sie nach Beendigung des Programms den Dampf ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Heizmodus. Holen Sie sich eine Schüssel Kompott und belasten Sie es. Das Kompott in einen Krug füllen und abkühlen lassen.
Rezept 4. Gedünstete Zitronen mit Minze
Die Zutaten
Liter gefiltertes Wasser;
Zitrone
ein Glas Zucker;
ein Haufen Minze.
Kochmethode
1. Die Zitrone gründlich waschen, in eine tiefe Tasse geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Einige Minuten einwirken lassen. Dies geschieht, um die Bitterkeit loszuwerden.
2. Nehmen Sie die Zitrone heraus und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer zusammen mit der Schale in große Stücke.
3. Stellen Sie den Topf mit gereinigtem Wasser auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Setzen Sie gekochtes Wasser geschnittene Zitrone. Kochen Sie das Kompott fünf Minuten lang und gießen Sie den Zucker hinein.
4. Die Blätter von den Minzezweigen abreißen, waschen und zum Kompott geben. Wir kochen noch sieben Minuten weiter und nehmen es vom Herd. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen darauf bestehen. Gekühltes Kompott und filtern. In einen Krug füllen und in Gläser füllen. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Rezept 5. Orangen-Ingwer-Kompott
Die Zutaten
7 cm Scheibe Ingwerwurzel;
drei Liter gereinigtes Wasser;
vier mittelgroße Orangen;
zwei Zimtstangen;
eine halbe Zitrone;
eine Tasse Zucker;
Vanillezucker - 20 g;
Sternanis - zwei Sterne;
Piment - sieben Erbsen.
Kochmethode
1. Orangen und Zitronen waschen. Ingwerwurzel schälen. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zusammen mit der Haut mit 6 mm dicken Scheiben in Viertel.
2. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Viertel der Orangen, Zitronen und Ingwerscheiben in die Pfanne geben. Alles mit Zucker bestreuen und gründlich mischen. Merken Sie sich die Mischung leicht und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang so viel Saft wie möglich einwirken.
3. Gießen Sie drei Liter gereinigtes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Etwa fünf Minuten köcheln lassen, die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und das Kompott ziehen lassen.
4. Das Kompott abseihen und in eine Kanne füllen. Wenn Sie es heiß trinken möchten, können Sie es aufwärmen. Das Kompott in Gläser füllen und mit Orangenscheiben garnieren.
Rezept 6. Gedünstete Zitrone mit Honig
Die Zutaten
Honig - 75 g;
reines Wasser - vier Liter;
Zucker - 75 g;
reife Zitronen - zwei Stck.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Zitronen gründlich. Schneiden Sie sie in dünne Kreise, achten Sie darauf, die Samen zu entfernen.
2. Zitronenbecher in einen Topf klappen, mit Zucker bestreuen und mit einer Gabel leicht in Erinnerung rufen.
3. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit vier Litern gereinigtem Wasser und setzen Sie ihn in Brand.
4. Wenn die Zitronenbrühe kocht, nehmen Sie sie vom Herd. Kühle bis warm und füge Honig hinzu. Gründlich mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Denken Sie daran: Geben Sie niemals Honig in kochendes Wasser, da es sonst seine positiven Eigenschaften verliert.
5. Das Kompott vollständig abkühlen lassen, abseihen und in Gläser füllen.
Rezept 7. Gedünstete Zitrone und Basilikum
Die Zutaten
100 g Zucker;
zwei Liter Wasser;
Zitrone
ein Haufen lila Basilikum.
Kochmethode
1. Entfernen Sie die Blätter von den Zweigen des lila Basilikums und waschen Sie sie.
2. Die Zitrone abspülen und abwischen. Basilikum und Zitrone in große Stücke schneiden. Zitrone nicht schälen.
3. Zitronenscheiben und Basilikum in die Pfanne geben. Die Menge an Zucker im Rezept ermöglicht es Ihnen, ein Getränk mit einer leichten Säure zu erhalten. Wenn das Kompott süß sein soll, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
4. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit gereinigtem Wasser und setzen Sie ihn in Brand. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
5. Das fertige Kompott durch ein Sieb passieren und in einen Krug füllen. Das Getränk kann sowohl heiß als auch gekühlt konsumiert werden.
Rezept 8. Gedünstete Orangen mit Stachelbeeren
Die Zutaten
zweieinhalb Liter reines Wasser;
Stachelbeere - zwei Gläser;
Kristallzucker - zwei Gläser;
große Orange.
Kochmethode
1. Stachelbeeren sortieren, waschen und Schwänze pflücken. Vorbereitete Beeren in eine Glasschüssel geben.
2. Wasche die Orange mit einem Pinsel und schneide sie in Scheiben ohne zu schälen. Stachelbeeren hinzufügen.
3. Wasser kochen und mit Zitrusfrüchten füllen. Abdecken und ca. zwei Stunden ruhen lassen.
4. Dann die Flüssigkeit in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen, mischen und anzünden. Kochen und gießen Sie den erhaltenen Sirup mit Orangenbeeren in ein Glas. Mit einem Blechdeckel fest verschließen.
5. Drehen Sie die Dosen um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In einem Keller oder Vorratsraum lagern.
Rezept 9. Gedünstete Orange mit Granatapfel
Die Zutaten
eineinhalb Liter gereinigtes Wasser;
Granatapfel;
Gewürze;
150 g Zucker;
eine Orange.
Kochmethode
1. Granatapfelschale vorsichtig abschneiden und die Körner entfernen. Die Orange waschen, abwischen und die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden. Granatapfelkernen und Orangenscheiben in eine Pfanne geben.
2. Alles mit Zucker bestreuen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein, mischen Sie und machen Sie ein kleines Feuer an. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
3. Das fertige Kompott abseihen, in einen Krug füllen und abkühlen lassen. In Gläser füllen und servieren, mit Orangenscheiben garnieren.
Rezept 10. Zitronenkompott
Die Zutaten
Honig - 75 g;
reines Wasser - drei Liter;
drei Zitronen.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie ohne zu schälen in zentimeterdicke Scheiben. Setzen Sie auf den Boden der Pfanne. Denken Sie daran, Zitronen, um den Saft schneller wegzudrücken.
2. Gießen Sie die Zitronen mit einem Liter Flüssigkeit pro Zitrone in sauberes Wasser. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
3. Fügen Sie Honig in einer Menge von einem Löffel Honig pro Liter reinem Wasser hinzu. Shuffle.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen, damit sich das Zitronenfleisch am Boden absetzt.
5. Nun das Kompott vorsichtig abseihen und in einen Krug gießen. Während des Garvorgangs können Sie dem Kompott Nelken, Vanillin oder frische Minze hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack von Kompott interessanter.
Rezept 11. Gedünstete Orange, Zitrone und Aprikosen
Die Zutaten
ein Glas Kristallzucker;
20 reife Aprikosen;
dünnschalige Zitrone;
eine Orange.
Kochmethode
1. Aprikosen sortieren, abspülen, halbieren und entkernen.
2. Waschen Sie Orange und Zitrone mit einem Pinsel unter fließendem Wasser. In kleine Scheiben schneiden.
3. Waschen Sie die Gläser gründlich, gießen Sie kochendes Wasser darüber und wischen Sie sie trocken. Legen Sie Zitronenscheiben und Orangenscheiben auf den Boden. Aprikosen darauf legen und alles mit Zucker bedecken.
4. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser ganz nach oben. Verschließe sie fest mit Blechdeckeln und drehe sie um. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie dann die Dosen mit Kompott in den Keller oder die Speisekammer.
Zitronen-Orangen-Kompott - Tipps und Tricks
- Wenn Sie geschälte Zitrone in einem Kompott verwenden, legen Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser, um die Bitterkeit loszuwerden.
- Spülen Sie die Orange und Zitrone gründlich mit einem Pinsel aus, bevor Sie kochen.
- Achten Sie darauf, die Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen.
Sie können heißes und zuvor abgekühltes Kompott verzehren.
