Die vorteilhaften Eigenschaften von Blaubeeren sind seit langem bekannt.
Dies ist ein ausgezeichnetes Biostimulans, die Beere hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem und die Verdauungsorgane, jeder kennt die Vorteile für das Sehen.
Darüber hinaus ist es sehr lecker.
In der Saison essen sie es frisch, Marmelade, gedünstetes Obst, kochen Gebäck damit und der Überschuss wird für die Zukunft eingefroren. Um auch im Winter köstliche Desserts mit Heidelbeeren zu genießen, füllen Sie Ihre Vitaminvorräte auf. Eine der besten Möglichkeiten, gefrorene Blaubeeren zu essen, besteht darin, sie als Füllung für Torten zu verwenden.
Die Grundprinzipien der Herstellung von gefrorenen Heidelbeerkuchen
Die Besonderheit dieses Desserts ist, dass es viele Optionen hat. So können Blaubeerkuchen in Form offen sein, mit einem Gitter aus Teig, geschlossen, Aspik. Der Hauptunterschied liegt jedoch im Test. Eine gute Torte aus gefrorenen Blaubeeren und Hefe, Blätterteig, Keks, Mürbteig und losem Teig. Natürlich sind alle diese Torten süß, daher werden Zucker und Mehl für ihre Zubereitung benötigt. Je nach Rezept können Eier, Milchprodukte, Margarine, Soda und andere zugesetzt werden.
Gefrorene Blaubeeren müssen oft nicht vollständig aufgetaut werden. Sie müssen sie nur bei Raumtemperatur halten, damit es sich nicht um einen einzelnen gefrorenen Klumpen handelt.
Abwechslungsreiche Menschen mischen Heidelbeeren mit anderen Früchten und Beeren. Und auch als Gewürze verwenden Sie Zimt, Vanille, Minze.
Shortbread einfache Heidelbeerkuchen
Feiner Krümelteig, leckere Beläge, hübsches Spitzengitter - hier geht es um Blaubeerkuchen. Der Teig ist einfach zubereitet und der Kuchen selbst ist ziemlich schnell gebacken.
Die Zutaten
Packung Margarine oder Butter
Zwei Gläser Mehl - ungefähr
Ein Pfund oder mehr Heidelbeeren aus der Tiefkühltruhe
Zucker drei Tassen
Stärke etwa drei Esslöffel
Ein halbes Glas kaltes Wasser.
Kochmethode
Etwas geschmolzene Butter oder Margarine in das Mehl reiben. Sie sollten nicht sehr weich sein, aber nicht eisig. Es sollten Ölspäne sein.
Fügen Sie Zucker hinzu - ungefähr ein Drittel der Norm - und reiben Sie ihn gut mit Ihren Händen. Wir überwachen den Zustand des Babys: Es sollte mäßig groß sein und nicht in einem einzigen Kom zusammenkleben. In diesem Fall etwas Mehl hinzufügen.
Gießen Sie Wasser ein und kneten Sie den Teig. In Polyethylen einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren etwas auftauen lassen, mit Zucker und Stärke mischen.
Ein Viertel des Tests trennen, beiseite legen.
Den Rest leicht ausrollen und in ein Backblech legen und die Seiten formen.
Verteilen Sie auf dem Test die Beerenfüllung.
Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und den Kuchen darauf dekorieren.
Schicken Sie den Ofen eine halbe Stunde lang in die Mitte der Hitze und überwachen Sie die Bereitschaft.
Aus dieser Menge wird eine ziemlich große Torte erhalten. Wenn die Form klein ist, können Sie die Anzahl der Zutaten reduzieren oder zwei Produkte zubereiten.
Überseerezept: Amerikanischer gefrorener Heidelbeerkuchen
In amerikanischen Filmen fragen Helden oft nach Blaubeerkuchen in Cafés oder Restaurants am Straßenrand. Es ist Zeit, sich mit diesem Gericht aus Übersee vertraut zu machen. In der Tat ist es sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten.
Die Zutaten
Ein Glas gesiebtes Mehl
Prise Salz
Glas mit einem Hügel Zucker
120 Gramm Butter oder Margarine
Ein paar Löffel kaltes Wasser
Ein Paar Löffel frischer Zitronensaft
Ein Pfund gefrorene Blaubeeren
Ein paar Löffel Stärke, im Original - Mais
Ein Stück Butter zur Dekoration.
Kochmethode
Aus Mehl, einem Löffel Zucker, Salz, erweichtem Margarine und Wasser schnell einen weichen Teig kneten. Es sollte nicht kleben und sich ausbreiten, aber es ist auch nicht notwendig, zu fest zu kneten. Mit einer Folie einwickeln und kalt stellen.
Nach ein oder zwei Stunden rollen wir die Schicht aus, legen sie in die Form, schneiden den Überschuss an den Rändern ab - sie werden sich als nützlich erweisen.
Die Beeren schmelzen lassen und mit Zitronensaft gießen. Zucker gießen, mischen.
Legen Sie die Füllung in das Formular oben auf den Teig. Die Oberseite planieren, mit geschmolzener Butter einfetten.
Um einem echten amerikanischen Dessert zu ähneln, schneiden Sie die Reste des Teigs aus und dekorieren Sie die Oberseite.
Der Kuchen wird zuerst etwa eine halbe Stunde lang bei einer ziemlich hohen Temperatur gebacken. Dann wird es mit Folie abgedeckt und für weitere fünfzehn Minuten zur Bereitschaft gebracht.
Es ist Tradition, eine solche Eistorte wie unser Eis zu servieren.
Gefrorene Heidelbeer-Sauerrahm-Torte
Das Eingießen von Sauerrahm und Eiern wird in einer Torte verwendet, die Tsvetaevsky genannt wurde - sie wird mit Äpfeln gebacken. Mit Heidelbeerfüllung gelingt es jedoch hervorragend. Saure Sahne und süße Heidelbeeren sind eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Zartheit. Und dies ist eine wunderbare magische Farbe für die Füllung!
Die Zutaten
Mehl - ein Glas, vielleicht mehr
Ein halbes Päckchen Butter oder Margarine
Über zwei Gläser Zucker - für Teig, Belag und Gießen
Eineinhalb Tassen saure Sahne - in den Teig geben und füllen
Drei Eier - in den Teig geben und einschenken
Ein Teelöffel Soda
Esslöffel Grieß
Etwa 200 Gramm Heidelbeeren aus der Tiefkühltruhe
Kochmethode
Ein halbes Glas Zucker, weiche Butter oder Margarine mit einem Löffel zu einer homogenen Masse abwischen.
Fügen Sie ein Glas saure Sahne und Soda hinzu, rühren Sie um, um gut zu reagieren.
Gießen Sie zwei von drei Eiern in die Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Mit Grieß bestreuen, den Teig ausbreiten und eine Seite formen.
Mischen Sie die Beeren mit etwa einem Glas Zucker, setzen Sie den Teig auf.
Sauerrahm, Zucker und Ei verquirlen. Die Mischung mit der Beere gießen und in den Ofen geben.
Bei mittlerer Temperatur eine halbe Stunde oder etwas länger aufbewahren.
Mindestens bis warm abkühlen lassen und servieren.
Schokoladen-Blaubeere gefrorene Beerentorte
Dieser Kuchen kann sogar als Kuchen bezeichnet werden - mehrere Schichten mit Sahne getränkter Schokoladenkekse mit Beerenfüllung sehen toll aus und haben einen wunderbaren Geschmack. Gefrorene Beeren eignen sich sehr gut für dieses Dessert.
Die Zutaten
Eineinhalb Tassen Mehl
Zwei Gläser Zucker
Drei Eier
Ein Glas Kefir
Ein Glas Sauerrahm oder Sahne
Einen halben Teelöffel Soda oder Backpulver
Vanillin mehrere Körner
250 Gramm Heidelbeeren
3-5 Esslöffel Kakao
Eine Tafel Schokolade - dunkel oder Milch nach Wunsch.
Kochmethode
Mehl, Backpulver oder Backpulver, Kakao mischen. Die Menge an Kakao variiert je nach Wunsch.
In einem anderen Behälter die Eier mit einer halben Portion Zucker schaumig schlagen.
Gießen, weiter peitschen, Kefir. Es sollte nicht kalt sein.
Gießen Sie die Mehlmischung nach und nach mit dem flüssigen Teil und wischen Sie die ganze Zeit.
In eine gefettete Form gießen und in einen beheizten Ofen stellen.
Bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.
Den fertigen Keks abkühlen lassen. Mit einem langen Messer oder Faden in zwei, vorzugsweise drei Teile schneiden.
Während der Keks abkühlt, bereiten Sie die Creme. Sauerrahm oder Sahne mit dem restlichen Zucker verquirlen.
Blaubeeren - mit einem Löffel oder einem Mixer - zerkleinern und vorsichtig mit Sahne mischen.
Abgekühlte Kuchen übereinander legen.
Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, einen Kuchen in Form eines Musters darauf gießen oder ganz glatt streichen. Die Kuchenränder mit Schokolade bestreichen.
In der Kälte sollte ein solches Dessert mindestens ein paar Stunden und vorzugsweise nachts stehen, damit die Sahne die Kuchen gut sättigt.
Finnischer gefrorener Heidelbeerkuchen
Wenn es einen amerikanischen Heidelbeerkuchen gibt, warum nicht finnisch sein? Und es gibt es wirklich, sehr lecker und ziemlich originell. Es verwendet Hüttenkäse. Hüttenkäse wird im Allgemeinen oft mit Obst- und Beerenfüllung in Torten kombiniert. Aber der Trick dabei ist, dass der Quark zum Teig gegeben wird. Es fällt großartig aus.
Die Zutaten
Ein Glas Mehl - 50 Gramm können durch gemahlene Mandeln ersetzt werden, es wird schmackhafter
Ein halbes Päckchen Butter oder Margarine
Quark hundert Gramm
Prise Salz
Ein Glas Sauerrahm
Ein ganzes Ei und drei Eigelb
Ein glas zucker
Vanillin nach Geschmack
Über ein Glas gefrorene Blaubeeren.
Kochmethode
Mehl, Mandeln, Salz, Quark und nicht kalte Butter mischen, alles zu Krümeln zerkleinern.
Fügen Sie das Ei hinzu und formen Sie einen glatten, weichen Teig. Es sollte fest und nicht klebrig sein.
Die Form ausrollen und vorsichtig in die Form geben. Bilden Sie Seiten, hacken Sie den Boden des Teigs häufig mit einer Gabel, damit er nicht steigt.
Der Testform wird geraten, etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank zu stehen und erst dann den Kuchen zu sammeln.
Das Eigelb mit Zucker, Sauerrahm, Vanille mischen und ein wenig schlagen.
Gießen Sie die Mischung mit dem Teig in die Form.
Verteilen Sie gleichmäßig aufgetaute Blaubeeren darauf und gießen Sie den zugeteilten Saft darüber.
Bei mittlerer Temperatur wird der Kuchen etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken. Es ist jedoch besser, die Bereitschaft des Kuchens in vierzig Minuten zu überprüfen und die Backzeit zu bestimmen.
Torte mit gefrorenen Blaubeeren in einem langsamen Kocher
Dieser Kuchen wird nach dem Prinzip von Charlotte hergestellt, nur anstelle von Äpfeln - und Sie können ihn mitnehmen - wird Beere genommen. Die Einfachheit des Rezepts und das hervorragende Endergebnis haben Charlotte-Rezepte sehr beliebt gemacht. Mit dem Aufkommen von Multikochern mit Backmodus ist das Kochen solcher Kuchen noch einfacher geworden.
Die Zutaten
Drei bis fünf Eier, je nach Größe der Form
Für jedes Ei im Originalrezept - einen Löffel Mehl und Zucker
Wenn ein zu süßer Kuchen nicht benötigt wird, kann die Zuckermenge leicht reduziert werden.
Heidelbeeren nach Geschmack - etwa ein Glas
Vanillin.
Kochmethode
Heidelbeeren leicht auftauen lassen
Schlagen Sie die Eier zuerst ohne etwas bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie dann allmählich Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit.
Wenn Sie eine einzelne Masse erhalten, gießen Sie das Mehl vorsichtig in Portionen unter ständigem Rühren.
Fügen Sie Vanillin hinzu, gießen Sie die Beere ein und mischen Sie erneut. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel.
Sie können, wie bei einer klassischen Charlotte, die Füllung auf den Boden des Formulars legen und den Teig einfüllen, aber auf diese Weise werden die Blaubeeren nicht gleichmäßig verteilt. Sie können einen Teil des Teigs einschenken, die Beeren wieder auf den Teig legen.
Legen Sie die Form in einen warmen Ofen.
Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.
Tricks und Geheimnisse der Herstellung eines gefrorenen Heidelbeerkuchens
Blaubeeren sind eine sehr saftige Beere, und damit der Saft nicht stark hervorsticht und den Teig nicht einweicht, wird er mit Stärke versetzt. Sie können nicht mischen, sondern unter die Füllung gießen. Zu diesem Zweck werden auch gemahlene Cracker und Kekskrümel verwendet.
Heidelbeere ist süß, aber ohne besonders hellen Geschmack. Es wird dazu beitragen, die Geschmackspalette zu betonen und zu bereichern, indem der Füllung der Saft und die Schale von Zitrone, Orange und auch Likör hinzugefügt werden.
Blaubeerkuchen mit süßen Milchdesserts servieren - Sahne oder Sauerrahm, mit Zucker geschlagen, mit Eis.
