Französisch Julienne ist ein Gericht, das keine Werbung braucht, aber viel Zeit benötigt.
Oder nicht?
In der Tat können Sie Julienne sehr schnell und einfach kochen, wenn Sie einen Slow Cooker verwenden.
Das Ergebnis wird nicht schlechter sein, Zeit und Mühe werden viel geringer sein. Überraschen Sie die Franzosen?
Slow Cook Julienne - allgemeine Kochprinzipien
Wie erwartet wird Julienne in einem Slow Cooker mit cremiger oder saurer Sahnesauce mit Mehl gefüllt. In klassischen Versionen sind die Hauptzutaten Pilze und Hühnchen. Aber immer öfter trifft man Julienne mit einer anderen Produktpalette.
Was kann dem Gericht hinzugefügt werden:
• Kartoffeln;
• Meeresfrüchte;
• Zucchini, Aubergine;
• eingelegte oder gesalzene Champignons.
Die konstante Zutat in Julienne ist Hartkäse, der auf das Gericht gestreut wird. Für den Geschmack werden Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dill und andere Kräuter hinzugefügt.
In einem Langsamkocher werden hauptsächlich drei Programme zum Kochen verwendet: Schmoren, Backen, Braten. Jede Hausfrau kann das Rezept an die Fähigkeiten ihrer Küchenhelferin anpassen. Einige Crock-Pots sind besser in der Lage, Zutaten in einem Bratmodus zu braten, während andere eine köstliche Kruste auf Gebäck geben.
Echte Julienne serviert in runden Brötchen. Die Spitze wird mit einem scharfen Messer abgeschnitten, das Fruchtfleisch herausgenommen, die Kavität mit dem zubereiteten Gericht gefüllt, mit Käse bestreut und das Brötchen gebacken. Aber immer öfter wird Käse direkt in den Slow Cooker gegossen und das Gericht einfach auf einen Teller gelegt.
Rezept 1: Julienne in einem Slow Cooker mit Champignons und Sahne
Die einfachste Version von Pilz-Julienne, die in jedem Slow Cooker zubereitet werden kann. Es werden die üblichen Pilze verwendet, aber Sie können diese Kochtechnologie auch auf andere Pilze anwenden.
Die Zutaten
• 1 kg Champignons;
• 0,2 Liter Sahne;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 20 Gramm Mehl;
• 100 g Öl;
• 100 g Käse;
• Gewürze, Kräuter.
Kochen
1. Schalten Sie den Assistenten im Modus "Braten" ein, Sie können jedoch das Programm "Backen" verwenden. Setzen Sie die Butter und lassen Sie sich aufwärmen.
2. Zwiebel in dünne Streifen schneiden und anbraten.
3. Wir waschen die Pilze, zerkleinern schnell die Teller. Wenn die Pilze groß sind, können Sie zuerst die Hälfte oder die Viertel schneiden und dann die Teller hacken.
4. Die Champignons in die Zwiebel geben und kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit aus dem Produkt verdunstet ist.
5. Sobald die Champignons anfangen zu bräunen, gelegentlich umrühren und saure Sahne hinzufügen.
6. Schließen Sie den Slow Cooker, schalten Sie den Quenching-Modus ein und garen Sie 20 Minuten lang.
7. Öffnen, mit Salz, Pfeffer würzen, die Rezeptcreme einfüllen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
8. Wir schmecken. Wenn es genug Gewürze gibt, dann bestreuen Sie das Gericht mit Käse, lassen Sie das Produkt schmelzen und fertig!
Rezept 2: Julienne in einem Slow Cooker mit Steinpilzen
Eine Variante der erstaunlichen Julienne in einem Slow Cooker, für die Hähnchen und frische Steinpilze verwendet werden. Sie können gefrorene weiße Pilze nehmen, aber in diesem Fall benötigen Sie etwas mehr, da das Gewicht des Produkts nach dem Auftauen viel geringer ist.
Die Zutaten
• 0,5 kg Pilze;
• 0,5 kg Huhn;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg saure Sahne;
• 50 g Öl;
• einen Löffel Mehl;
• einen Löffel für Semmelbrösel;
• 0,12 kg Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie das Huhn einfach in Salzwasser, kühlen Sie es ab und schneiden Sie den fertigen Vogel in kleine Stücke.
2. Während das Huhn zubereitet wird, schneiden wir die weißen Pilze in Teller, werfen sie zusammen mit der Butter in die Mehrkochschüssel und kochen sie 20 Minuten im Backmodus.
3. Die gehackte Zwiebel zu den Champignons geben, umrühren und weiterbraten.
4. Die Champignons mit Zwiebeln in eine separate Schüssel geben, Mehl in den Slow Cooker geben und eine Minute ziehen lassen.
5. Sauerrahm in Mehl geben, Sauce erwärmen und nach und nach 120 ml kochendes Wasser einfüllen.
6. Die Champignons zurückgeben und das Huhn hineinlegen, umrühren, das Julienne-Salz und den Pfeffer würzen und gut erwärmen.
7. Wir schlafen mit Käse ein, schließen den Slow Cooker und kochen etwa eine halbe Stunde im Backmodus.
8. Öffnen Sie es dann, lassen Sie es eine Weile stehen, schneiden Sie es mit einem Spachtel in Portionen und entfernen Sie es vorsichtig. Versuchen Sie, die Käseschicht nicht zu beschädigen. Zum Servieren mit Kräutern dekorieren.
Rezept 3: Julienne in einem Seafood Slow Cooker
Eine Variante der erstaunlichen Julienne, die aus Meeresfrüchten mit Sahne zubereitet wird. Benutzter Tintenfisch, Miesmuscheln, Garnele. Wenn keine Zutat vorhanden ist, können Sie jederzeit ein anderes Produkt hinzufügen oder die Menge der vorhandenen Komponenten ändern.
Die Zutaten
• 0,2 kg Tintenfisch;
• 0,15 kg Garnelen (geschält);
• 0,15 Muscheln;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 140 ml Sahne;
• 50 g Butter;
• 0,5 Esslöffel Mehl;
• 0,12 kg Käse.
Kochen
1. Schalten Sie sofort das Programm "Backen" ein und werfen Sie das Öl.
2. Während das Fett aufgewärmt wird, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse wird weich gebraten.
3. In Würfel oder Julienne geschnittenen Tintenfisch hinzufügen.
4. Als nächstes werfen Sie die Muscheln und Garnelen. Wir braten die Meeresfrüchte vier Minuten lang, streuen das Mehl durch ein Sieb, damit die Klumpen sich nicht festsetzen und umrühren.
5. Schütteln Sie die Sahne mit Salz und schwarzem Pfeffer. Optional können Sie eine gehackte Knoblauchzehe oder ein Gewürz für Fisch hinzufügen.
6. Gießen Sie die Sauce mit den restlichen Zutaten in die Mehrkochschüssel.
7. Drei Käse und oben einschlafen.
8. Im gleichen Modus einige Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken.
9. Sea Julienne auf Teller legen, Gemüse dazugeben und servieren.
Rezept 4: Julienne in einem Slow Cooker mit Champignons und Kartoffeln
Eine reichhaltige Version von Julienne in einem Slow Cooker, für die Sie Pilze und Kartoffeln benötigen. Nach dem Rezept gehen Champignons in die Schüssel, wir wählen kleine Exemplare aus, es wird schöner.
Die Zutaten
• 4 Kartoffeln;
• 0,3 kg Pilze;
• 1 Zwiebelkopf;
• 80 g Öl;
• 280 ml Sahne;
• trockener Dill;
• Salz;
• Käse nach Belieben.
Kochen
1. Schalten Sie das Backprogramm ein, geben Sie die Hälfte des verschreibungspflichtigen Öls in die Tasse und lassen Sie es erhitzen.
2. Wir reinigen die Knollen. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Teller, Sie können dünne Strohhalme hacken.
3. In die Schüssel laufen und mit dem Braten beginnen.
4. Wir schneiden die Pilze auch mit dünnen Tellern und schicken sie nach fünf Minuten zu den Kartoffeln.
5. In ein paar Minuten werfen wir die Zwiebel und den Rest der Butter.
6. Alles Wasser verdampfen lassen und die Hauptzutaten von Julienne leicht anbraten.
7. Sobald sie fast fertig sind, mit Salz würzen.
8. Die Sahne dazugeben, verschließen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
9. Nun das Gericht mit Dill bestreuen. Wenn Käse verwendet wird, reiben Sie ihn und kombinieren Sie ihn mit Dill.
10. Lassen Sie das Produkt unter dem Deckel schmelzen und die Schale ist fertig!
Rezept 5: Julienne in einem Slow Cooker mit eingelegten Pilzen und Hähnchen
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein kleines Glas mit eingelegten Pilzen, Champignons sind geeignet. Ein weiterer Hauptbestandteil von Julienne wird Hähnchenbrust sein.
Die Zutaten
• 0,5 kg Brust;
• 1 Glas Pilze;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Zwiebeln;
• 300 ml Sahne;
• 0,1 kg Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze;
• Butter.
Kochen
1. Wir waschen das Filet, wischen es mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Brust in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Sie können mit Gewürzen bestreuen und eine Weile marinieren lassen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in den Slow Cooker geben, sofort ein Stück Butter werfen und einige Minuten braten.
3. Hähnchenstücke mit Mehl bestreuen, mischen und auf die Zwiebel verteilen. Noch fünf Minuten braten.
4. Wir nehmen die Pilze aus der Marinade und schneiden sie in Teller. Wir gehen zum Huhn.
5. Den Slow Cooker schließen und unter dem Deckel kochen, bis die Brust weich ist.
6. Sahne einfüllen, Gewürze und gehackte Knoblauchzehe dazugeben.
7. Nach weiteren drei Minuten die Schüssel mit Käse bestreuen, abdecken und im gleichen Modus kochen, bis das Produkt vollständig geschmolzen ist. Julienne vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezept 6: Julienne in einem Slow Cooker mit Champignons und Zucchini
Eine Variante von saftigem und kalorienarmem Julienne in einem Slow Cooker, der mit Zucchini zubereitet wird. Sie können gewöhnliche Zucchini verwenden, aber das Gemüse sollte jung und zart sein. Falls erforderlich, ersetzen Sie saure Sahne durch Sahne.
Die Zutaten
• 1 Zucchini;
• 500 Gramm frische Champignons;
• 400 ml saure Sahne;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Zwiebelkopf;
• 100 g Käse;
• Pfeffer, Salz, Öl.
Kochen
1. In Zucchiniwürfel schneiden, die junge Haut nicht entfernen, keine kleinen Kerne entfernen.
2. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl im Backmodus, gießen Sie die Zucchini hinein und braten Sie sie fünf Minuten lang.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, an die Zucchini senden. Noch ein paar Minuten braten.
4. Wir zerkleinern die Champignons mit den Tellern, legen sie in den Slow Cooker, schließen und verzaubern eine Viertelstunde lang unter dem Deckel.
5. Dann öffnen, Wasser aus den Pilzen kochen, salzen, pfeffern und braten.
6. Fügen Sie saure Sahne hinzu oder gießen Sie die mit Mehl gemischte Sahne ein und erwärmen Sie das Gericht.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen, zudecken und weitere drei Minuten kochen lassen. Ausschalten und noch eine halbe Stunde stehen lassen, damit die Zutaten mit Sauce gesättigt sind.
Julienne in einem Slow Cooker - nützliche Tipps und Tricks
• Hähnchen-Julienne ist saftig und zart, wenn Sie nicht nur das Brustfilet, sondern auch das Fruchtfleisch vom Oberschenkel verwenden. Das Verhältnis der Fleischprodukte ist gleich.
• Julienne kann nicht nur mit frischen Pilzen, sondern auch mit einem trockenen Produkt gekocht werden. In diesem Fall müssen Sie es rechtzeitig einweichen. Es ist besser, zu diesem Zweck kalte Milch zu verwenden.
• Die köstlichste Julienne wird aus gebratenem Schrei gewonnen. Damit sich schnell eine goldbraune Kruste auf den Stücken bildet, können Sie sie in normalem Mehl rollen.
• Legen Sie Pilze, Geflügel und Gemüse in ein gut erwärmtes Öl. Andernfalls ziehen die Produkte schnell ein, werden fettig und nicht schmackhaft.
• Echte Julienne mit Butter gekocht. Wenn Sie vorhaben, ein gesundes und diätetisches Gericht zuzubereiten. Das benutzt Olivenöl. In diesem Fall wird Sahne oder Sauerrahm mit einem geringen Fettgehalt verwendet, und das Mehl kann durch Maisstärke ersetzt werden.
