Hüttenkäse ist ein nützliches Produkt, das im Laden immer schwerer zu finden ist.
Die Fülle an Konservierungsstoffen und verschiedenen Zusatzstoffen ist einfach unheimlich.
Aus diesem Grund stellen viele Hausfrauen auf Hausmannskost um. Dies gilt insbesondere dann, wenn der Quark für Babynahrung vorgesehen ist.
Schließlich gibt es nichts Besseres, als Ihr geliebtes Kind mit gutem Essen zu füttern.
Solche Quark zuzubereiten ist sehr einfach in einem Slow Cooker aus Kefir. Wird tun?
Hüttenkäse in einem Slow Cooker aus Kefir - allgemeine Grundsätze des Kochens
Kefir für Hüttenkäse kann auch fettfrei verwendet werden, das Produkt funktioniert immer noch, wenn das fermentierte Milchgetränk natürlich ist. Wir verwenden keine Sauermilchgetränke zur Langzeitlagerung. Sie sind nicht brauchbar, nach dem Erhitzen kann der Geschmack eines Konservierungsmittels auftreten.
Ein langsamer Kocher wird verwendet, um ein Milchprodukt zu erhitzen. Wenn die Temperatur steigt, beginnt der Prozess des Gerinnens. Das heißt, die Trennung von Hüttenkäse von Molke. Verwenden Sie dazu den Modus zum Aufrechterhalten der Temperatur oder zum Erhitzen. Es erlaubt keine Überhitzung des Kefirs, was am Ofen leicht gemacht werden kann. Nachdem Sie die weißen Flocken abgetrennt haben, müssen Sie die gesamte Molke von dem Produkt dekantieren, normalerweise mit Gaze oder einem anderen nicht sehr dichten Gewebe. Die Vorgehensweise wird im Folgenden detailliert beschrieben.
Weicher Hüttenkäse in einem Kefir-Topftopf
Um in einem Multikocher aus Kefir weichen Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie ein fermentiertes Milchprodukt mit 1-2% Fett. Die Ausgabe wird 180-250 Gramm betragen, abhängig von der Qualität des Produkts.
Die Zutaten
• Liter Kefir.
Kochen
1. Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt in die Mehrkochschüssel. Um das Gehäuse des Gerätes nicht zu bespritzen, können Sie den Behälter entfernen.
2. Stellen Sie den Modus "Warm halten" ein.
3. Nach 12-15 Minuten erwärmt sich das Produkt auf eine geeignete Temperatur von 60-70 Grad. An der Oberfläche beginnen sich Flocken zu bilden, und der Prozess des Gerinnens beginnt.
4. Den Deckel regelmäßig öffnen, umrühren und die Masse bewerten. Sobald der gesamte Kefir eine Mischung aus Molke und Müsli ist, können Sie den Slow Cooker ausschalten. Im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang 50 Minuten.
5. Wir nehmen das Fassungsvermögen vom Multikocher auf den Tisch, lassen es leicht abkühlen.
6. In einem Sieb das doppelt gefaltete Käsetuch abdecken. Wenn die Canvas-Zellen groß sind, können Sie sie wieder reduzieren. Stellen Sie das Sieb auf eine Schüssel, in die die Molke abtropfen kann.
7. Gießen Sie den geronnenen Kefir in ein Sieb.
8. Heben Sie die freien Enden der Gaze an und formen Sie einen Knoten. Um das Serum abzulassen, muss es 34 Stunden lang suspendiert werden. Sie können einfach zusammendrücken und in einem Sieb lassen.
Hüttenkäse in einem Slow Cooker aus Kefir mit Milch
Eine Variante von Hüttenkäse, für die eine Mischung aus Kefir und Milch verwendet wird. Der Fettgehalt der Produkte spielt keine Rolle, aber die Milch muss echt sein, es ist ratsam, das Dorf zu nehmen.
Die Zutaten
• 2 Gläser Kefir;
• 2 Liter Milch.
Kochen
1. Gießen Sie Milch in den Multikocher.
2. Fügen Sie dazu allen Kefir sofort hinzu.
3. Rühren Sie das Essen mit einem Holzlöffel oder einem Spatel um.
4. Schließen Sie den Slow Cooker und schalten Sie das "Vorheizen" für eine halbe Stunde ein.
5. Schalten Sie das Gerät aus und rühren Sie erneut. 10 Stunden einwirken lassen. Du kannst die ganze Nacht.
6. Während dieser Zeit steigen die Flocken auf und das Serum geht nach unten. Wenn dies alles passiert ist, ist es Zeit, den Quark zu verwerfen.
7. Wir legen Gaze auf ein Sieb und lassen die Kefirmischung vorsichtig abtropfen.
8. Wir warten, bis der Hauptteil des Serums verschwunden ist, wir sammeln die Sachspitzen zusammen.
9. Den Quark einige Stunden abtropfen lassen.
Hüttenkäse in einem Slow Cooker aus Kefir, Milch und Sauerrahm
Eine Variante von sehr leckerem und fettem Hüttenkäse in einem Slow Cooker aus Kefir und anderen Milchprodukten. Es hat eine zarte Textur und einen sehr angenehmen Geschmack. Es ist ratsam, fermentierte Milchprodukte mit einem Fettgehalt von nicht weniger als dem Durchschnitt zu verwenden.
Die Zutaten
• 1,5 Liter Kefir;
• 1 Liter Milch;
• 1 Tasse saure Sahne.
Kochen
1. Wir züchten saure Sahne in Milch. Sie können etwas weniger hinzufügen, wenn die Menge begrenzt ist.
2. In einen Slow Cooker gießen.
3. Kefir hinzufügen.
4. Eine Stunde rühren und ziehen lassen, damit die Vollmilch unter dem Einfluss der restlichen Zutaten sauer wird.
5. Schalten Sie die Heizung für eine halbe Stunde ein.
6. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie das Essen fünf Stunden lang im Slow Cooker.
7. Überprüfen Sie das Serum. Wenn es milchig ist, halten wir noch ein paar Stunden aus.
8. Jetzt muss der Hüttenkäse wieder in das Käsetuch geworfen werden und die überschüssige Molke abtropfen lassen. Dann verwenden wir das Produkt für unsere Bedürfnisse.
Hüttenkäse in einem Slow Cooker aus Kefir mit Kalziumchlorid
Für kalzinierten Hüttenkäse müssen Sie 10% Calciumchlorid in der Apotheke kaufen. Mit diesem Rezept erhalten Sie in kurzer Zeit ein für Kinder und Erwachsene nützliches Produkt. Es kann beim Backen verwendet werden, der Zusatz hat keinen Einfluss auf nichts.
Die Zutaten
• 1 Liter Kefir;
• 1 Esslöffel Calciumchlorid.
Kochen
1. Gießen Sie das Hauptprodukt in einen Slow Cooker und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten lang erhitzen.
2. Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, um Gaze und den Rest des Geschirrs zu kochen, das zum Entfernen des Serums benötigt wird. Dann bleibt dafür keine Zeit.
3. Sobald das fermentierte Milchprodukt angenehm warm ist, geben wir Calciumchlorid hinzu.
4. Schnell umrühren, da die Masse sofort gerinnen wird.
5. Gießen Sie in Gaze.
6. Heben Sie die Spitzen an und drücken Sie das erste Serum mit Ihren Händen zusammen.
7. Hängen Sie anschließend den Knoten auf und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Je weicher Hüttenkäse benötigt wird, desto weniger Molke kommt zum Ausdruck.
Salzige Hüttenkäseteigwaren in einem langsamen Kocher des Kefirs
Eine Variation eines Quarkprodukts, das sich hervorragend für gesunde Sandwiches eignet. Es kann auch zum Füllen von Tomaten, gebratenen Auberginen und zum Kochen anderer Snacks verwendet werden.
Die Zutaten
• 0,2 kg Kefir-Hüttenkäse;
• Salz, Pfeffer;
• 4 Zweige Dill;
• 2 Knoblauchzehen;
• saure Sahne.
Kochen
1. Wir geben den Hüttenkäse in die Küchenmaschine oder in eine Schüssel, wenn wir einen Stabmixer verwenden.
2. Die geschälten Knoblauchzehen dazugeben, salzen und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Fans von scharfen Gerichten können roten Pfeffer hinzufügen.
3. Die Masse schlagen, bis der Knoblauch gehackt ist. Fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu und passen Sie die Konsistenz an. Hüttenkäse sollte cremig, aber nicht flüssig ausfallen.
4. Wir waschen die Dillzweige, schütteln die Tropfen ab. Wir senden an den Rest der Zutaten.
5. Etwas mehr schlagen, um den Dill zu hacken.
6. Verwenden Sie die aromatische Masse in verschiedenen Gerichten. Nicht länger als einen Tag lagern und nur im Kühlschrank aufbewahren.
Süßer Hüttenkäsenachtisch in einem langsamen Kocher des Kefirs
Das Rezept für ein gesundes Dessert, eine köstliche Sahne oder einen herrlichen Nachmittagsimbiss. Eine solche Behandlung kann Kindern angeboten werden, wenn keine Allergie gegen die enthaltenen Produkte besteht.
Die Zutaten
• 1 Handvoll Rosinen;
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• 50 g Butter;
• 70 ml Sahne;
• 4 Esslöffel Pulver;
• Vanille.
Kochen
1. Es ist ratsam, das Öl mindestens eine Stunde vor dem Zubereiten des Desserts aus dem Kühlschrank zu entfernen und das Stück weich werden zu lassen.
2. Rosinen mit heißem Wasser gießen. Es ist ratsam, die Trauben vorher abzuspülen.
3. Die Creme mit Pulver und Quark mischen, Vanillin dazugeben und glatt rühren. Es ist ratsam, einen Mixer zu verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie einen normalen Mixer nehmen.
4. Fügen Sie weiche Butter hinzu, wischen Sie zusammen. Jetzt können Sie das Gerät entfernen.
5. Die Rosinen in ein Sieb abtropfen lassen. Dann leicht auf Servietten trocknen.
6. Wir verlagern die weichen Trauben in die Quarkmasse. Rühren und fertig!
7. Anstelle von Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Datteln und andere getrocknete Früchte, die in Stücke geschnitten sind, zu einem Leckerbissen hinzufügen. Wenn das Produkt weich ist, müssen Sie es nicht einweichen. Gut ausspülen.
Kefir-Eis, hergestellt in einem langsamen Kocher
Aus hausgemachtem Hüttenkäse können Sie nicht nur süße Massen, sondern auch gesundes Eis kochen. Lecker, natürlich, kalt. Es beseitigt die Notwendigkeit, Schaden zu kaufen und wird im Sommer einfach zu "Prost" gehen.
Die Zutaten
• Quark aus einem Liter Kefir (200-230 Gramm);
• 0,12 kg Honig;
• 0,1 kg Banane;
• 30 g Öl;
• 7 Termine;
• 60 ml Milch;
• 40 g Zucker;
• 4 Esslöffel Walnüsse.
Kochen
1. Honig, Quark und Milch in eine Schüssel geben. Schlagen, bis alles glatt ist.
2. Schneiden Sie das Produkt aus den Datteln, aus denen wir die Knochen entnehmen, in Stücke. Vergessen Sie nicht, die getrockneten Früchte vorher zu waschen.
3. Wir schneiden auch Bananen in Stücke, mischen sie mit Datteln und Quark. Wir entfernen die Masse für eine Weile im Kühlschrank, während wir den Rest der Zutaten machen.
4. Wir sortieren die Walnüsse, legen sie auf ein Schneidebrett und rollen sie mehrmals mit einem Nudelholz, drücken sie ein wenig an. Die Stücke sind nicht klein.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Nüsse werfen. Braten Sie bis ein angenehmes Aroma.
6. Verschreibungspflichtigen Zucker hinzufügen und bis zur Karamellisierung brennen lassen.
7. Nüsse in Karamell abkühlen lassen, in Stücke schneiden und in die Quarkmasse geben, umrühren.
8. Es bleibt nur, das Eis in Formen zu geben und 3 Stunden im Gefrierschrank stehen zu lassen. Wenn es keine speziellen Formen gibt, können Sie kleine Plastikbehälter, Joghurtgläser, verwenden.
Quark im Multikocher aus Kefir - nützliche Tipps und Tricks
• Brauchen Sie einen weichen Hüttenkäse? In diesem Fall muss Kefir weniger erhitzt werden. Um einen trockeneren Hüttenkäse zu erhalten, erwärmen Sie die Masse. Wenn jedoch plötzlich das fermentierte Milchprodukt verdaut wird, sind die Körner trocken und hart. Solcher Hüttenkäse wird schwer zu essen sein. Es passt nur zum Backen und erst, nachdem es durch ein Sieb gerieben wurde.
• Je mehr Molke im Quark verbleibt, desto zarter und weicher ist das Produkt, desto höher ist die Ausbeute. Um trockenen Hüttenkäse zu bekommen, kann die Tasche die ganze Nacht aufgehängt werden. Sie können Hüttenkäse aussetzen und kaufen, wenn seine Konsistenz nicht zufriedenstellend ist. Diese Technik wird oft bei der Vorbereitung von Ostern verwendet.
• Wenn Sie häufig Hüttenkäse kochen oder dies vorhaben, können Sie einen speziellen Beutel mit drei oder vier Schichten Gaze nähen. Es ist praktisch, das Produkt hineinzugießen, zu binden und aufzuhängen. Nach dem Kochen wird der Beutel gedehnt, getrocknet und bis zum nächsten Mal entfernt.
