Karottensalat - Allgemeine Kochprinzipien
Wir, die modernen Hausfrauen, sind eine Wurzelernte namens Karotten so gewöhnt, dass wir sie für selbstverständlich halten. Karotten und jedes Gericht werden dekorieren, neue Geschmacksnuancen verleihen und den Körper mit Vitaminen, Mineralien und Carotin sättigen. Kein Wunder, dass sie im alten Rom die Orangenkönigin des Gemüses genannt und als göttliche Gnade gelobt wurde.
Was kochen Sie einfach nicht aus diesem wunderbaren Gemüse? Dies ist ein unverzichtbares Attribut für fast jeden ersten Gang. Darüber hinaus ist das Hinzufügen von Karotten zu einem Salat ein sehr kompetenter und produktiver Schritt, nicht nur in Bezug auf den Geschmack, sondern auch in Bezug auf die Nützlichkeit. Stellen Sie sich die Vorteile vor, die es in Kombination mit anderem Gemüse, hellem Fleisch oder Obst bringt! Übrigens zu den Kombinationen: Die kulinarischen Experten schreiben Universal-Lebensmitteln Karotten zu, sodass sie zu fast jedem Salat passen, aber mit Gurken, Erbsen, Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Meeresfrüchten sowie Fleisch und Gemüse einen hervorragenden Geschmackswert erhalten Früchte wie Äpfel und Orangen.
Karotten sind ein kalorienarmes Gemüse, das etwa 30 kcal pro 100 g enthält. Daher wurden viele Diäten zur Gewichtsreduktion entwickelt. Damit Karotin und Vitamine besser absorbiert werden können, müssen Karottensalate mit Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Fettsauce gewürzt werden.
Karottensalat - Vorbereitung
Um unseren Salat so nützlich und lecker wie möglich zu machen, schauen wir uns einige Punkte an, die bei der Auswahl der Karotten berücksichtigt werden müssen. Es ist einfach, den Verwendungsgrad eines Produkts zu bestimmen. Schauen Sie sich zunächst die Farbe an: Je heller die Möhre, desto reicher ist das Carotin. Daher ist ein solches Gemüse gesünder. Der zweite Punkt, auf den Sie achten sollten: Karotten sollten nicht weich sein, da eine solche Konsistenz auf eine unsachgemäße Lagerung hinweist. Drittens wird angenommen, dass Möhren im Idealfall eine Masse von 130 bis 180 Gramm haben sollten. In diesem Gewichtsbereich ist es am nützlichsten und am stärksten.
Je nach Rezept werden die Karotten gekocht, gebraten, mariniert oder roh verwendet. In jedem Fall wird es zuerst gründlich mit einem Pinsel von tiefen Verunreinigungen gewaschen oder die obere Haut wird abgezogen (je länger das Gemüse "frei" ist, desto rauer wird seine Haut). Gekochte Karotten für Salate sind ganz und in der Regel mit Schale, die sich anschließend vom Fruchtfleisch recht gut löst. Karotten schmecken auf jeden Fall gut, aber nur wenige von uns sind damit einverstanden, jeden Tag ein rohes Gemüse zu nagen. Lassen Sie mich einige Rezepte für Karottensalate vorschlagen, die Ihre Ernährung aufhellen und abwechslungsreicher machen können. Kochen und essen für die Gesundheit!
Karottensalat - Die besten Rezepte
Rezept 1: Koreanischer Karottensalat
Koreanischer Karottensalat verdient jegliches Lob. Es ist sehr leicht, schmackhaft und eröffnet, wie Plastilin, großartige Möglichkeiten zur Fantasie und zum Experimentieren mit Zutaten. Wir präsentieren Ihnen ein einfaches, schnelles, originelles und gleichzeitig kostengünstiges Karottensalatrezept mit Champignons, Paprika und Krabbenfleisch.
Zutaten
- Koreanische Karotten 200 gr.
- Champignons (oder weiß) 150 gr.
- Paprika 3 Stück
- Krabbenfleisch (Sticks) 200 gr.
- Salz
- Grüns
- Pflanzenöl
Kochmethode:
Entfernen Sie den Stiel von den Paprikaschoten, säubern Sie die Schachtel mit den Samen, schneiden Sie sie in Ringe oder dünne Kunststoffe. Die Pilze waschen und in Salzwasser kochen, dann in Scheiben schneiden. Krabbenfleisch (Sticks) in Streifen schneiden. Alle Zutaten, einschließlich der koreanischen Karotten, in die Salatschüssel geben und gründlich mischen. Den Salat mit fein gehackten Kräutern würzen, wenn nötig mit Salz, Gemüseöl (vorzugsweise Olivenöl).
Den Salat für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, damit die koreanischen Karotten den Geschmack des Gerichts optimal entfalten und die anderen Zutaten darin einweichen.
Rezept 2: Süßer frischer Karottensalat
Karotten, Rosinen, Äpfel in Kombination mit Sauerrahm und Honigsauce. Ein solcher Salat kann sicher einem Dessertgericht zugeordnet werden. Schnell, lecker und sehr vitaminreich! Eine kühne Kombination stärkt Ihr Herz-Kreislauf-System aufgrund des für den Herzmuskel erforderlichen Gehaltes an Vitaminen und Kalium.
Zutaten
- Karotten 3 mittlere Stücke (ca. 500 gr.)
- Apfel 2 Stück
- eine Tasse Rosinen
- ein Teelöffel Honig
- saure Sahne 50-70 gr.
Kochmethode:
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, bis sie vollständig quellen (30 Minuten). Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und den Honig etwas verdünnen. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel oder Streifen. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten. Mischen Sie Honig mit einem Löffel Karottensaft, der dann mit saurer Sahne gemischt wird. Dress den Salat mit der resultierenden süßen Sauce. Auf Wunsch können zerkleinerte Walnüsse zum Gericht hinzugefügt werden.
Rezept 3: Kohl-Karotten-Salat
Vielleicht der günstigste Salat überhaupt. Sie können es auf traditionelle Weise zubereiten: gehackten Kohl abspülen, Karotten hinzufügen und mit Pflanzenöl und Essig würzen. Was aber, wenn die Karotten vormariniert sind? Sicher wird es schmackhafter sein. Lass es uns versuchen.
Zutaten
- Weißkohl 1 Gabeln
- eine große Karotte
- 1 Zwiebel
- Salz
- ein bisschen Zucker
- gemahlener Pfeffer (schwarz)
- Petersilie
- Saft einer Zitrone (halb für Karotten, halb für Kohl)
- Sonnenblumenöl
Kochmethode:
Möhren vorzugsweise auf einer groben Reibe einreiben, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, diese Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel das Salz mit Zucker (1: 1) und Pfeffer mischen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Die Karotten mit der Mischung bestreuen und ca. 30-60 Minuten marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl dünn hacken, mit Zitronensaft bestreuen und mit den Händen daran erinnern. Petersilienblätter zerkleinern, mit Kohl kombinieren. Fügen Sie Salat mit eingelegten Karotten (zusammen mit Saft) hinzu und würzen Sie mit Salz, Öl.
Rezept 4: Hähnchen-Karotten-Salat
Dieses Rezept verdient einen festlichen Tisch und braucht eine schöne Dekoration in Form von Möhren auf einem großen flachen und ovalen Teller. Als "Schwanz" verwenden wir Dill oder Petersilie.
Zutaten
- 300 gr. Karotten
- 300 gr. Kartoffel
- 300 gr. Pilze
- 200 gr. gekochtes Hähnchenfilet
- Eier 2 Stck.
- 100-150 g Zwiebeln
- Salz
- Pflanzenöl
- Dillgrün
Kochmethode:
1. Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Erhitzen Sie das Öl, auf dem wir die Zwiebel mit Pilzen braten, bis sie weich ist.
2. Gekochte Kartoffeln und Karotten (jedes Gemüse separat) reiben und das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Eier kochen und auf einer feinen Reibe reiben.
3. Legen Sie den Salat in Schichten auf einen ovalen, flachen Teller: 1 Schicht - Kartoffeln in Form von Karotten, 2 Schicht - verteilen Sie die Zwiebel gleichmäßig, mit Pilzen überbacken, 3 Schicht - geschnittenes Huhn, 4 Schicht - zerkleinerte Eier, 5 letzte Schicht - Karotten.
Mit Ausnahme der letzten Schicht jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Machen Sie mit einem Messer Rillen auf der Oberfläche des Salats (vergessen Sie nicht, den "Schwanz" des Grüns zu legen), und legen Sie ihn dann kurz in den Kühlschrank. Leckeres, schönes und festliches Gericht ist fertig!
Karottensalat - Nützliche Tipps
- Karotten werden lange genug gekocht, was zur Zerstörung bioaktiver Substanzen und damit zum Verlust einer satten orangen Farbe führt. Um diesen Verlust zu minimieren und die Farbe zu erhalten, geben Sie eine Prise Backpulver hinzu, während Sie in kochendem Wasser kochen.
- Gekochte Karotten können nicht in Wasser gelagert werden, da sie wässrig und geschmacklos werden und beim Reinigen sofort auseinanderfallen.
- Es wird empfohlen, dieses Gemüse an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Im Sonnenlicht lösen sich Karotten schnell und verlieren wertvolles Carotin.
Deshalb haben wir einige nützliche Tipps für Karotten aufgelistet. Abschließend möchte ich sagen, dass dieses wertvolle Gemüse in Kombination mit Knoblauch oder Zwiebeln die schmerzhafte Mikroflora perfekt bekämpft, das Blut reinigt und die Immunität verbessert. Nehmen Sie deshalb Karotten in Ihre verpflichtende Diät auf, und unsere einfachen Rezepte helfen Ihnen dabei, sie zu diversifizieren! Guten Appetit!
