Womit können wir einen weißen Salat verbinden? Natürlich - mit Urlaub, Reinheit, Frische und zartem Geschmack. Wir empfehlen, unsere Rezepte zu verwenden und in der Küche ein echtes schneeweißes Gefühl zu erzeugen.
Weißer Salat - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Zu Weiß gehören alle Salate, deren Bestandteile Produkte und Saucen der entsprechenden Farbe sind. Es kann Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte sein, harmonisch kombiniert nach Geschmack.
Weißer Salat - Zubereitung von Produkten
Die Zubereitung der Produkte erfolgt wie bei anderen Salaten - Kochen (Backen), Reinigen und Schneiden. Rohes Gemüse wird ebenfalls vorzugsweise vor dem Zerkleinern geschält. Wenn möglich, ist es vorzuziehen, die Sauce selbst zuzubereiten, da dies nur vom Geschmack des Gerichts abhängt.
Weißer Salat - die besten Rezepte
Rezept 1: Weißer Lotus-Salat (mit Tintenfisch)
Ein leichter Salat mit Tintenfisch ist nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst nützlich, da jeder die heilenden Eigenschaften von Leinsamen und Traubenöl seit langem kennt. Wenn es kein solches Öl gibt, können Sie es durch eine andere Sauce oder Mayonnaise ersetzen.
Die Zutaten
Soße aus Pflanzenöl oder Mayonnaise - 2 Tische. Lügen.
Zwiebel - 1 Stk .;
steiles Ei - 4 Stk .;
Zitronensaft - 1 Tisch. Lügen.
Kartoffeln - 2 Stk .;
Tintenfisch - 5 Stk .;
Leinsamen - 2 Esslöffel. Lügen.
Kochmethode
Tintenfische auftauen und abspülen und dann nur eine Minute lang mit kochendem Wasser gießen, damit sich die überflüssige Haut leichter entfernen lässt. Die geschälten Kadaver halbieren, von innen gründlich reinigen und gut abspülen. Jetzt müssen Sie sie schweißen. Damit das Tintenfischfleisch zarter wird, müssen Sie Zitronensaft in die Pfanne geben. Sie werden in 2 Minuten fertig sein. nach dem Kochen. Wenn es zumindest ein wenig überbelichtet ist, ist das Fleisch zäh.
Kartoffeln kochen, Leinsamen abspülen und mit kochendem Wasser aufgießen. Den Tintenfisch aus dem Wasser nehmen und in Streifen schneiden, auch mit Kartoffeln. Zwiebeln und Eier in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, Leinsamen dazugeben. Fügen Sie zu Ihrer Diskretion hinzu - entweder mit Mayonnaise oder Traubenöl. Auf Wunsch können die Komponenten in 2 Hälften geteilt und mit verschiedenen Saucen gewürzt werden. Holen Sie sich verschiedene Salate. Nach Belieben salzen und einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen.
Rezept 2: Weißer Fastensalat
Dieser Salat ist ideal zum Fasten, da er eine große Menge an Nährstoffen enthält, die sich positiv auf alle Körpersysteme auswirken. Was ist nur Sellerie!
Die Zutaten
Kartoffeln - 2 Stk .;
entkernte Oliven - 1 Verbot .;
weiße Bohnen (in Dosen) - 1 Verbot .;
Salat (Blatt- oder Chinakopf) - 100 g;
Zwiebel - 1 Stk .;
Selleriewurzel - 100 g;
Soja-Mayonnaise-Sauce oder Pflanzenöl;
Petersilie.
Zur Dekoration - weißer Rettich (Daikon) oder Rettich nach Farbschema. Sie müssen auch ein wenig Salat und Petersilie hinterlassen.
Kochmethode
Kartoffeln kochen und schälen, mit Selleriewurzel in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und blanchieren (über kochendes Wasser gießen). Oliven schneiden, mit Kartoffeln, Selleriewurzel, Zwiebeln, Bohnen und gehackter Petersilie mischen. Es gibt Salatblätter zu brechen. Mit Soße oder Pflanzenöl würzen, salzen, gut mischen.
Legen Sie die Blätter zur Dekoration auf eine Platte und legen Sie sie darauf - die gekochte Mischung. Mit gehacktem Rettich und Petersilienblättern garnieren.
Rezept 3: Weißer Ananassalat
Trotz der geringen Menge an Zutaten ist dieser Salat sehr lecker. Es gibt nur wenige Menschen auf der Welt, die Ananas aus der Dose nicht mögen. Da das Hähnchenfilet trocken ist, müssen Sie mehr Ananas hinzufügen, dann wird das Gericht saftig. Es wird auch empfohlen, das fertige Produkt mit schwarzem Pfeffer zu würzen - um Geschmack und Pikantität zu kontrastieren.
Die Zutaten
Russischer oder anderer Hartkäse - 200 g;
gewürfelte Ananas - 1 kleines Glas;
Hähnchenfilet - 1 Stück;
Mayonnaise-Sauce.
Kochmethode
Das Filet kochen und in große Würfel schneiden. Mahlen Sie auch Käse. Ananas hinzufügen und mit Sauce würzen. Nach Bedarf salzen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Du kannst dienen.
Rezept 4: Lust auf weißen Salat
Die Kombination von Fisch und Huhn in einem Salat macht es ungewöhnlich lecker und nussig - herzhaft.
Die Zutaten
Walnusskerne - 100 g;
Mandeln - 100 g;
drei Fischarten (vorzugsweise Meer und Fluss) - je 100 g;
Hühnerfilet - 0,5 kg (Sie können Fleisch von einem ganzen Huhn);
Blumenkohl - 200 g;
trockener Weißwein (Sie können ohne ihn);
Zucker, Salz und Pfeffer;
Mayonnaise-Sauce;
irgendwelche Grüns.
Kochmethode
Hühnerfleisch mit Kräutern kochen, in Brühe abkühlen und in Würfel schneiden. Auch bei Fisch müssen Sie nur alle Knochen sorgfältig extrahieren, und noch besser - verwenden Sie das Filet.
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und in etwas gesüßtem und gesalzenem Wasser kochen. Die Mandeln mit kochendem Wasser ohne Haut anbrühen und zusammen mit den Walnüssen hacken.
Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise-Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig mischen, um Kohl und Fisch nicht zu zerdrücken. Sie können ein wenig Wein streuen.
Bestehen Sie etwa eine Stunde lang im Kühlschrank. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Weißer Salat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Salatfleisch sollte gekocht werden und in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen werden. Dann nehmen seine äußeren Fasern eine Kruste an und geben keinen Saft ab. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch wird viel saftiger.
