Pfeffersalate - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Frischer Pfeffersalat ist immer ein sehr schönes und schmackhaftes Gericht, unabhängig davon, mit welchen anderen Produkten es zubereitet wird. Darüber hinaus sind sie auch sehr nützlich, weil Paprika reich an Vitaminen und nützlichen Mineralien ist. Wer am Tag nur 30-40 gr isst. Dieses helle Gemüse versorgt sich täglich mit Vitamin C und A. Pfeffer hilft auch bei Depressionen und Vitaminmangel, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht.
Beim Kochen ist Pfeffer aufgrund seines saftigen Fruchtfleisches, seines hervorragenden Geschmacks und seines einzigartigen Aromas eines der gefragtesten Gemüsesorten. Pfeffer wird in Dosen eingelegt, gebraten, gedünstet, mit Gemüse oder Fleisch gefüllt. Er wird auch für die Zubereitung verschiedener Saucen, Lechos, Eintöpfe, Suppen usw. verwendet. Es ist jedoch am nützlichsten, frischen Pfeffer zum Beispiel als Teil von Salaten oder Vorspeisen zu verwenden.
Wissen Sie, dass die Farbe des Essens für den Appetit, das Wohlbefinden und die Stimmung eines Menschen wichtig ist? Versuchen Sie, lebendigere Farben in Ihr Leben zu bringen, nehmen Sie Pfeffer, der orange, rot, gelb oder grün sein kann, und bereiten Sie daraus einen bemerkenswert leckeren und gesunden Salat nach einem unserer Rezepte zu.
Pfeffersalate - Zubereitung
Nachdem Sie den saftigen und fleischigen Pfeffer für den Salat ausgewählt haben, sollten Sie ihn der Länge nach halbieren, den Stiel und die Samen abziehen und dann wie folgt vom Salatrezept abschneiden.
Alle anderen Bestandteile des Salats (normalerweise Gemüse) werden ebenfalls in der vom Rezept vorgegebenen Form geschält, gewaschen und geschnitten.
Pfeffersalate - Die besten Rezepte
Rezept 1: Paprika und Bohnensalat in Dosen
Dies ist ein sehr schöner und gesunder Salat, eine echte Speisekammer mit Vitaminen und Ballaststoffen. Um einen Salat besonders schmackhaft und duftend zu machen, sollte er vor dem Gebrauch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
500 gr. Dosenbohnen;
2 rote Paprikaschoten;
2 gelbe oder grüne Paprikaschoten;
1 grüne scharfe Chilischote
1 rote Zwiebel;
1 Limettensaft;
Saft von 1 Zitrone;
50 gr Olivenöl;
ein kleines Bündel frische Petersilie;
nach Geschmack Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
1. Paprika und Chilischoten würfeln. Zwiebel fein hacken. Das Gemüse fein hacken.
2. Olivenöl, Limette und Zitronensaft in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Mischen Sie die Bohnen, alle zubereiteten Paprikaschoten, Zwiebeln, Kräuter, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, mischen Sie nochmals gründlich. Vor dem Servieren ca. 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Rezept 2: Paprikasalat mit Tomaten
Dies ist ein sehr leichter, saftiger und bunter Gemüsesalat, der Sie nicht nur durch sein helles Aussehen aufheitert, sondern auch durch die große Anzahl der enthaltenen Vitamine mit Energie füllt.
Zutaten
2 Paprikaschoten (vorzugsweise in verschiedenen Farben);
2 Tomaten;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
mehrere Salatblätter;
ein kleiner Bund Petersilie;
1 EL. l Olivenöl;
das Salz schmecken.
Kochmethode:
1. Paprika und Frühlingszwiebeln fein hacken, Petersilie und Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
2. Gemüse mischen, mit Öl und Salz würzen und fertig ist unser Salat!
Rezept 3: Gegrillter Pfeffersalat
Ein Salat aus gebackenen Paprikaschoten - weich und aromatisch, mit einem delikaten Gemüsegeschmack. Wenn es keinen Grill gibt, können Sie Paprika im Ofen garen und sie etwa 20 Minuten lang auf einem Backblech backen.
Zutaten
1 kg Paprika (gelb und grün);
2 Knoblauchzehen;
40 gr Sonnenblumenöl (vorzugsweise Olivenöl);
1 EL. l Weißweinessig;
ein kleiner Bund Petersilie;
das Salz schmecken.
Kochmethode:
1. Nach dem Waschen und Schälen die Kerne halbieren, leicht zusammendrücken und auf einen gut erhitzten Grill legen.
2. Gegrillte Paprikaschoten weich und rosig kochen.
3. Nachdem Sie die fertigen Paprikaschoten in eine Plastiktüte gelegt haben, lassen Sie sie abkühlen und von der Haut befreien. Dann vorsichtig in Streifen zerreißen.
4. Knoblauch zerkleinern, Petersilie hacken.
5. Die Paprikaschoten in einer Schüssel vorsichtig mit Knoblauch, Salz, Pflanzenöl, Essig und Petersilie mischen und servieren.
Rezept 4: Pfeffersalat mit Sesam
Dank der würzigen Kombination von Gemüse mit Sojasauce und seinen süßen Noten, die mit gebratenen Sesamsamen schattiert sind, hat dieses Gericht einen völlig einzigartigen und exotischen Geschmack.
Zutaten
2 Zwiebeln;
5 Paprikaschoten;
4 Karotten;
1 TL Zitronensaft;
2 EL. l Sesamöl;
1 TL Sesamsamen;
eine Prise Zucker;
Sojasauce, Salz, Knoblauchpulver zu schmecken.
Kochmethode:
1. Geschälte Karotten auf einer groben Reibe raspeln und halbfertig in erhitztem Öl anbraten.
2. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe und braten Sie sie glasig an. Mischen Sie sie dann mit Karotten, braunem Zucker, Zitronensaft, einem Teil Sojasauce und Knoblauchpulver.
3. Sesamsamen goldbraun braten, zu Gemüse geben, alles mischen.
4. Nachdem Sie geschälte Strohhalme in Streifen geschnitten haben, braten Sie sie an, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann braten Sie sie unter Zugabe von Öl etwa 7 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
5. Pfeffer mit zuvor zubereitetem Gemüse mischen, mit Gewürzen und restlicher Sojasauce würzen.
6. Nach dem Abkühlen des Salats für einige Stunden servieren.
Pfeffersalat - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern
Um den Salat wirklich lecker zu machen, ist es wichtig, gute Paprikaschoten zu wählen. Sie sollten elastisch, saftig und ohne Falten auf der Haut sein.
Pfeffersalatöl muss immer frisch sein. Ideal, wenn es sich um natives Olivenöl extra handelt; es eignet sich jedoch auch wohlriechendes Sonnenblumenöl.
