Mais ist nicht nur berühmt für seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch sehr nützlich.
Es enthält Aminosäuren und Spurenelemente, die für unseren Körper notwendig sind.
Daher muss es in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein.
Wie man Mais mit Milch und Butter kocht - die Grundprinzipien des Kochens
Um das Gericht köstlich zu machen, müssen Sie besonders auf die Auswahl des Produkts achten. Mais wird in Futtersorten und Lebensmittel unterteilt. Das Futter ist dichter und praktisch nicht süß. Zum Kochen ist es besser, Zuckermais mit saftigen und zarten Körnern zu nehmen. Es lohnt sich auch auf den Reifegrad von Mais zu achten. Körner sollten zart zitronenfarben und glatt sein.
Sie können Mais mit Milch und Butter sowohl auf dem Maiskolben als auch durch Schneiden von Getreide von ihnen kochen. Wenn der Mais keine Molkerei ist, kann er in Wasser vorgekocht werden.
Die Blätter werden von den Ohren entfernt, gewaschen und das Korn mit einem scharfen Messer geschnitten. Gib sie in kochende Milch und koche sie zehn Minuten lang. Dann ein Stück Butter dazugeben und weitere 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen.
Um ganze Ohren zu kochen, werden sie von den Blättern geschält, gewaschen und in Milch gelegt. Abdecken und 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen. Dann werden die Kolben mit Butter eingerieben und gesalzen.
Sie können der Milch Sahne oder Alkohol hinzufügen. Jetzt können Sie Mais mit Milch und Butter kochen. Darüber hinaus wird es für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie Salaten verwendet.
Rezept 1. Mais in Milch. Methode 1
Die Zutaten
zwei Liter Milch;
Meersalz;
Butter;
sechs Kornköpfe.
Kochmethode
1. Befreien Sie die Köpfe von jungem Mais von den oberen Blättern und spülen Sie sie gut aus. Schneiden Sie die Enden.
2. Den Mais in einen Topf mit Milch geben, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis die Körner weich sind.
3. Reiben Sie den fertigen Mais mit Ghee und Meersalz ein. Durch leichtes Abkühlen servieren.
Rezept 2. Mais in Milch. Methode 2
Die Zutaten
junger Mais;
grobes Salz;
gekochtes Wasser;
Butter - eine viertel Packung;
ein glas pasteurisierte milch.
Kochmethode
1. Die Ähren abspülen, die Ränder abschneiden und halbieren. In eine Pfanne geben und mit Wasser füllen. In Brand stecken.
2. Sobald der Inhalt kocht, gießen Sie die Milch ein und fügen Sie die Butter hinzu. Eine Viertelstunde kochen.
3. Entfernen Sie den vorbereiteten Mais, kühlen Sie ihn leicht ab und reiben Sie ihn mit Salz ein.
Rezept 3. Mais in Milch. Methode 3
Die Zutaten
Trockenmilchmischung;
Butter;
Köpfe von jungem Mais;
grobes Salz.
Kochmethode
1. Wir putzen den Mais, waschen ihn unter fließendem Wasser und legen ihn in eine Pfanne. Füllen Sie den Mais so mit Wasser, dass er ihn vollständig bedeckt. Fügen Sie Milchpulver mit einem Teelöffel pro Liter hinzu.
2. Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, drehen Sie das Feuer und kochen Sie ihn zwei Stunden lang. Wenn es sich bei dem Mais um reife Milch handelt, halbieren wir die Garzeit. Den fertigen Mais mit Salz bestreuen und mit Ghee einfetten.
Rezept 4. Mais in Milch mit Sahne und trockenem Wein
Die Zutaten
pasteurisierte Milch - 125 ml;
Creme - 60 ml;
Mehl - 30 g;
Butter - 50 ml;
trockener Weißwein - 125 ml.
Kochmethode
1. Pasteurisierte Milch mit Sahne mischen und in Brand setzen.
2. Kornähren werden gereinigt, gewaschen und gekocht, bis sie gekocht sind. Dann schneiden wir mit einem scharfen Messer Getreide aus den Ohren.
3. Wir geben die Maiskörner in eine kochende Sahne-Milch-Mischung und kochen sie zehn Minuten lang.
4. Mit Mehl vermischtes Ghee zugeben, gut mischen und unter Rühren ebenso lange kochen lassen.
5. Gießen Sie trockenen Weißwein ein und kochen Sie ihn zehn Minuten lang, bis der Alkohol verdunstet ist. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Rezept 5. Cremesuppe mit Mais in Milch
Die Zutaten
12 junge Ähren;
frisch gemahlener Pfeffer;
ein viertel Päckchen Butter;
ein Bund frischer Kräuter;
einen halben Liter Trinkwasser;
Salz;
ein Glas Sahne.
Kochmethode
1. Wir reinigen die Kolben, waschen sie und trocknen sie. Schneiden Sie das Getreide mit einem scharfen Messer ab und garen Sie es mit einer der oben genannten Methoden in Milch.
2. Die Körner in einer tiefen Pfanne verteilen, etwas servieren und die Butter hinzufügen. Wir zünden das langsamste Feuer an. Salz und etwas Pfeffer. Wir kochen ein paar Minuten und gießen dann abgekochtes Wasser ein. Unter ständigem Rühren sieben Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
3. Fügen Sie Sahne und eine kleine Menge Mehl hinzu. Gründlich mit einem Schneebesen mischen.
4. Die Suppe in eine Mixschüssel geben und glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und setzen Sie sie in Brand. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir legen uns auf Teller und servieren, wobei wir auf jeden Teller ganze Maiskörner geben.
Rezept 6. Risotto mit Mais in Milch
Die Zutaten
grobes Salz;
Arborio-Reis - 375 g;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
gereinigtes Wasser - 1,5 l;
ein Stück Butter;
Gemüsebrühwürfel - zwei Stück;
250 g geriebener Parmesan;
trockener Weißwein - 125 ml;
zwei kleine Zwiebeln;
drei Ähren.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Maiskolben in Milch, bis sie gar sind, und kühlen Sie sie dann ab.
2. Stellen Sie zwei Töpfe auf den Herd. Gießen Sie Wasser in eine große und verdünnen Sie die Brühwürfel darin. Den geschälten Zwiebelkopf dazugeben. Brühe köcheln lassen.
3. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Spülen Sie den Reis in mehreren Wässern, bis er transparent wird. Den Reis mit den gebratenen Zwiebeln in einen Topf geben und unter Rühren einige Minuten braten, bis er durchsichtig wird. Gießen Sie den Wein ein und kochen Sie weiter, bis der Alkohol verdunstet ist.
4. Reis in die Brühe gießen und unter ständigem Rühren weitergaren, bis die gesamte Flüssigkeit vom Getreide aufgenommen ist.
5. Den Mais von den Ähren abschneiden und zum Reis geben. Umrühren und weitere fünf Minuten kochen. Nun eine Portion geriebenen Parmesan in ein Risotto geben und mischen. Auf Tellern anrichten, mit Käse und fein gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen.
Rezept 7. Blumenkohl mit Mais in Milch
Die Zutaten
zwei Ähren jungen Mais;
Pflanzenöl;
300 g Blumenkohl;
zwei Knoblauchzehen;
vier Tomaten;
Karotte;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Maiskolben putzen, waschen und in Milch weich kochen. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und das Getreide mit einem scharfen Messer auf einem Teller abschneiden.
2. Tomaten waschen, abwischen und in große Scheiben schneiden. Möhren schälen und raspeln. Zwiebel fein hacken. Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten, die geriebenen Karotten und die gehackten Tomaten hinzufügen. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
3. Setzen Sie den Blumenkohl, der in Blütenstände zerlegt ist, in kochendes Wasser. Nur ein paar Minuten kochen. Werfen Sie es in ein Sieb und fügen Sie es mit Gemüse in die Pfanne. Knoblauch auspressen, Mais und Petersilie dazugeben. Mit Gewürzen würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit gekochtem Reis servieren.
Rezept 8. Mit geräucherter Wurst und Mais in Milch gebraten
Die Zutaten
120 g geräucherte Hühnerwurst;
Olivenöl;
drei Kornköpfe;
60 g frischer grüner Koriander;
ein Ei;
gemahlener roter Pfeffer;
vier Eiweiße;
60 g Cheddar-Käse.
Kochmethode
1. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Schmieren Sie es mit Öl. Wir reinigen die Wurst von der Haut und schneiden sie in Riegel. Ungefähr vier Minuten unter Rühren braten, bis die Wurst mit einer köstlichen Kruste bedeckt ist.
2. Maiskolben in Milch kochen. Dann nehmen wir es raus und kühlen es ab. Schneiden Sie das Getreide mit einem scharfen Messer und gießen Sie sie in die Pfanne. Mit gemahlenem Paprika würzen und mischen. Wir drehen das Feuer zu moderieren.
3. Die Proteine mit einem ganzen Ei kombinieren und mit einer Gabel schlagen. Den Inhalt der Pfanne mit einer Eimischung füllen, mit einem Deckel abdecken und ca. acht Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Omelett mit geriebenem Käse und gehacktem Koriander bestreuen. Nochmals abdecken und einige Minuten einwirken lassen. Die Fritte in portionierte Portionen schneiden und heiß servieren.
Rezept 9. Gebratene Zucchini und Mais in Milch
Die Zutaten
ein viertel Päckchen Butter;
Limettensaft;
220 g Lauch;
Basilikumblätter;
grobes Salz;
60 ml Sahne;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Kornköpfe;
kleine Zucchini.
Kochmethode
1. Lauch abspülen, trocknen und fein hacken. In einer großen Pfanne in Ghee anbraten. Salz und kochen unter ständigem Rühren für ein paar Minuten.
2. Der in Milch gekochte Mais wird abgekühlt und mit einem scharfen Getreidemesser geschnitten. Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen und in Würfel schneiden.
3. Zucchini und Mais in die Pfanne geben. Zwei Minuten kochen lassen, umrühren und die Sahne einfüllen. Gehacktes Basilikum hinzufügen. Pfeffer und Salz. Limettensaft hinzufügen. Noch fünf Minuten kochen. Warm anbraten und mit Basilikumblättern garnieren.
Wie man Mais mit Milch und Butter kocht - Tipps und Tricks
Um Mais in Milch zu machen, nehmen Sie kleine Ähren.
Körner sollten eine hellgelbe Farbe haben und eng aneinander liegen.
Kochen Sie den Mais in einer dickwandigen Schüssel mit breitem Boden. In solchen Gerichten erwärmt es sich gleichmäßig, was sich positiv auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.
Sie können den Boden der Pfanne mit sauberen Maisblättern bedecken.
Lassen Sie die Kolben nach Beendigung des Garvorgangs eine halbe Stunde lang in Milch.
