Das Apfelkompott in den Gläsern ist einfach unglaublich!
Er steht nicht neben dem Getränk, das in einem Topf gekocht wird.
Sommeraroma, einzigartiger Geschmack, eine Armee von Vitaminen.
Es ist Zeit, sich um das Getränk für den Winter zu kümmern!
Geschmorte Äpfel für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Äpfel werden in Scheiben oder ganz in Gläsern gestapelt. Für Kompott aus Stücken wird nicht empfohlen, frühe Sorten, weiche Früchte, zu verwenden. Nach dem Eingießen von kochendem Wasser sollten die Stücke nicht auseinanderfallen. Wenn das Getränk aus ganzen Äpfeln zubereitet wird, werden kleine Früchte ausgewählt, oft werden Runetki verwendet. Der zweite Hauptbestandteil des Werkstücks ist Zucker.
Was kann zum Kompott hinzugefügt werden:
• andere Früchte;
• Beeren;
• Gewürze;
• frische oder trockene Schale.
Kompotte werden mit und ohne Sterilisation hergestellt. Im zweiten Fall wird am häufigsten die Doppelgießmethode angewendet, häufig wird Zitronensäure zugesetzt. In jedem Fall ist es wichtig, die Sterilität des Werkstücks zu beachten. Das Geschirr wird mit Dampf oder einer anderen Methode behandelt. Verwenden Sie für eine dichte Versiegelung einen speziellen Schlüssel oder Schraubkappen, wenn der Hals des Glases geeignet ist.
Geschmorte Äpfel für die Winterscheiben (mit Zitronensäure)
Das Rezept für das einfachste Apfelkompott für den Winter. Dieses Getränk wird immer erhalten, es ist den ganzen Winter über auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet, erfordert jedoch keine Sterilisation. Kompott mit anderen Früchten und Beeren wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt. Berechnung der Produkte für ein Drei-Liter-Glas.
Die Zutaten
• 0,5-0,7 kg Äpfel;
• 250 g Zucker;
• 1 TL Zitronensäure.
Kochen
1. Stellen Sie sofort Wasser auf den Herd, damit er kocht. Es dauert insgesamt ca. 2,5 Liter, aber kochen Sie ein wenig länger, bis der Vorrat reicht.
2. Während das Wasser kocht, müssen Sie die Äpfel abspülen, mit sauberen Servietten abwischen und in Scheiben schneiden. Schleifen ist nicht notwendig.
3. Legen Sie die Apfelscheiben in ein Glas.
4. Gießen Sie kühles kochendes Wasser ein und bedecken Sie es mit einem Deckel. Lassen Sie die Früchte eine Viertelstunde warm werden.
5. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne ab und fügen Sie Zucker gemäß dem Rezept hinzu. Auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.
6. Zitronensäure in das Gefäß geben.
7. Gießen Sie das Kompott in kochenden Sirup und rollen Sie den Deckel.
8. Drehen Sie das Glas um und bedecken Sie es mit etwas Warmem, z. B. einer Decke. Kühl aufbewahren.
Geschmorte Äpfel für den Winter (mit ganzen Früchten)
Ein anderes Kompottrezept ohne Sterilisation, aber mit ganzen Äpfeln. Für dieses Getränk benötigen Sie kleine Früchte der Sorte Antonovka. Für ein Drei-Liter-Glas reicht von 8 bis 10 Stück.
Die Zutaten
• 8-10 Äpfel;
• 2 l Wasser;
• 300 g Zucker.
Kochen
1. Spülen Sie die Äpfel gründlich aus und ziehen Sie die Stiele heraus. Die Frucht sollte nicht beschädigt sein.
2. Falten Sie die zubereiteten Früchte in einem sterilen Glas von 3 Litern. Es ist nicht erforderlich, das Glas über dem Kleiderbügel mit Äpfeln zu füllen. Wenn die Früchte groß sind, legen Sie nicht 8 Stück, sondern weniger.
3. Gläser mit kochendem Wasser gießen, mit Nylonüberzügen verschließen, mit einer Decke abdecken.
4. Lassen Sie die Gläser 12 Stunden lang abkühlen, halten Sie sie jedoch nicht länger als einen Tag.
5. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab und lassen Sie die gedämpften Früchte in Gläsern. Die Flüssigkeit färbt sich in dieser Zeit gelb und ist mit dem Aroma von Äpfeln durchsetzt.
6. Kochen Sie das abgelassene Wasser durch Zugabe von Kristallzucker gemäß Rezept. Kochen Sie den Sirup mindestens fünf Minuten lang, um seine Reinheit sicherzustellen.
7. Äpfel einschenken. Korkgläser, mit dem Boden zum Abkühlen hochhalten und mit einer Decke abdecken.
Gedämpfte Äpfel für den Winter mit Sterilisation
Ein zuverlässiges Rezept für Apfelkompott für den Winter, das auf jeden Fall bis zum Frühjahr reicht. Wenn es bleibt, wird es ruhig bis zum nächsten Jahr überleben. Solche Getränke sollten länger als zwei Jahre nicht gelagert werden, da Äpfel ganz und mit Samen verwendet werden.
Die Zutaten
• 300 g Zucker;
• 600-800 g kleine Äpfel;
• 2,5 Liter Wasser.
Kochen
1. Wählen Sie kleine Äpfel ohne Beschädigungen, Wurmlöcher, Schimmel- und Fäulnisspuren. Gut ausspülen, trocknen.
2. Sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Gefäß und verarbeiten Sie den Deckel zum Verschließen.
3. Legen Sie die Äpfel in ein Glas.
4. Den Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
5. Füllen Sie das Glas mit Äpfeln, decken Sie es mit einem Deckel ab, aber drehen Sie es nicht.
6. Stellen Sie das Glas in einen hohen Topf mit einem Tuch auf dem Boden.
7. Gießen Sie so viel kochendes Wasser in die Pfanne, dass es bis zu den Schultern reicht. Mach den Herd an. Der Countdown für die Sterilisation beginnt mit dem Kochen von Wasser in einer Pfanne, nicht mit gedünsteten Früchten in einem Glas.
8. Das Apfelmus-Kompott 20 Minuten lang sterilisieren. Wenn Sie 2-Liter-Gläser drehen und 15 Minuten lang sterilisieren, vergessen Sie nicht, die Zuckermenge zu reduzieren. Literbanken reichen zehn Minuten.
Gedünstete Äpfel für den Winter mit Vanille (Ranetki)
Eine Variante eines sehr schönen Kompottes, für das Ranetki verwendet werden. Sie bereiten ein Getränk in Litern vor und werden auf die Schultern gestopft. Berechnung von Drei-Liter-Gläsern, blank mit Sterilisation.
Die Zutaten
• 1,5 Liter Wasser;
• 400 g Zucker;
• 1 g natürliche Vanille;
• Ranetki.
Kochen
1. Rinetki waschen, Pferdeschwänze entfernen. Durchsteche jedes kleine Ding mit einem Zahnstocher. Diese Technik schützt den Fötus vor dünner Haut.
2. Falten Sie die Bänder in sterilen Gläsern.
3. Sirup aus verschreibungspflichtigem Wasser und Zucker herstellen, Vanille nicht vergessen. Zwei Minuten kochen, das ist genug.
4. Gießen Sie den Ranetki bis zum Hals mit kochendem Sirup ein. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln.
5. Zur Sterilisation in eine Pfanne geben. Damit das Glas dabei nicht platzt, muss unten Stoff sein.
6. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne.
7. Nachdem Sie Wasser in einer Pfanne gekocht haben, sterilisieren Sie die Gläser zehn Minuten lang.
8. Entfernen Sie die Abdeckungen, rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf und lassen Sie sie vollständig unter den Abdeckungen abkühlen und auf den Kopf stellen.
Duftendes Apfelkompott für den Winter (mit Trauben)
Eine Variante von Mischkompott, das unter Beigabe von Trauben zubereitet wird. Wenn die Beeren dunkel sind, wird das Getränk hell und schön ausfallen.
Die Zutaten
• 300 g Äpfel;
• 300 g Trauben;
• 1 TL Zitronen;
• 300 g Zucker;
• 2,5 Liter Wasser.
Kochen
1. Trauben und Äpfel waschen. Trockne es.
2. Trennen Sie die Trauben von den Bürsten und geben Sie sie in ein Drei-Liter-Gefäß. Die Äpfel in Scheiben schneiden und zu den Trauben geben.
3. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Setzen Sie nun einen Deckel mit Löchern auf das Gefäß, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in einen leeren Topf ab.
5. Zucker hinzufügen und nach dem Kochen mindestens drei Minuten kochen lassen.
6. Zitronensäure direkt in das Gefäß geben.
7. Gießen Sie das Kompott der Zukunft in kochenden Sirup.
8. Rollen Sie die Abdeckung sofort mit einem Schlüssel ab und lassen Sie das Werkstück kopfüber unter den Abdeckungen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies kann bis zu zwei Tage dauern. Dann kann das Glas in seine natürliche Position gedreht und zur Aufbewahrung aufbewahrt werden.
Gedünstete Äpfel für den Winter mit Orangen "Fanta in Russian"
Apfelkompott Rezept mit Orange. Um zu verhindern, dass das Getränk während der Lagerung bitter wird, entfernen Sie unbedingt alle Samen von den Zitrusfrüchten. Ebenso können Sie ein Getränk mit Zitrone zubereiten, aber in diesem Fall müssen Sie trockene Säure aus dem Rezept entfernen. Es wird genug frischer Saft aus sauren Zitrusfrüchten geben.
Die Zutaten
• 5-6 Äpfel;
• 1 Orange;
• 1 TL Zitronensäure;
• 250 g Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, geben Sie sie in ein sauberes Glas und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
2. Während dieser Zeit müssen Sie die Orange schälen und die Krusten in einen Topf geben. Es muss leer sein. Krusten müssen nicht zerkleinert werden. Je größer sie sind, desto besser.
3. Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, ebenfalls in einen Topf geben. Achten Sie beim Auspressen des Saftes darauf, dass keine Samen herunterfallen, lassen Sie das Fruchtfleisch einwirken.
4. Gießen Sie das Wasser aus dem Apfelglas in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
5. Orangenschalen 10 Minuten kochen lassen, dann mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
6. Zucker in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen.
7. Säure in das Glas mit den gedämpften Äpfeln geben.
8. Gießen Sie kochenden Sirup und Kork. Abkühlen "Russian Phantom" muss auch unter einer warmen Decke auf den Kopf gestellt werden.
Würziges Apfelkompott für den Winter mit Zimt und Nelken
Eine Variante von duftendem Kompott, bei dem es wünschenswert ist, natürlichen Zimt zuzusetzen. Wenn das Gewürz pulverisiert wird, ist es wahrscheinlich, dass das Produkt von schlechter Qualität oder synthetischer Herkunft gelegt wird.
Die Zutaten
• 0,3 Zimtstangen;
• 2 Gewürznelken;
• 7-8 kleine Äpfel;
• 300 g Zucker;
• 2,3 Liter Wasser.
Kochen
1. Die Äpfel müssen gewaschen, getrocknet und im Glas verarbeitet werden.
2. Durchstechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher, um die Unversehrtheit der Haut zu erhalten. In einem sterilen Gefäß zusammenfalten.
3. Geben Sie sofort Nelken und Zimt hinzu. Auf Wunsch können Sie auch Vanille oder eine Scheibe Ingwer dazugeben. Das Aroma wird unglaublich sein.
4. Den Sirup kochen, die vorbereitete Füllung der Dose füllen.
5. Abdecken, zur Sterilisation in eine Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen.
6. Sobald das Wasser in der Pfanne zu köcheln beginnt, stellen Sie 15 Minuten fest.
7. Nach dieser Zeit muss der Tank vorsichtig entfernt und der Schlüssel aufgerollt werden. Cool, speichern.
Geschmorte Äpfel für den Winter - nützliche Tipps und Tricks
• Aufgrund der Temperaturdifferenz beim Eingießen von kochendem Wasser kann die Bank platzen. Um dies zu verhindern, senken Sie einen großen Löffel nach innen, aber nur einen sauberen.
• Haben Sie den Sirup nicht in das Glas bekommen und sind geblieben? Verdünnen Sie es mit Wasser, fügen Sie einige gehackte Äpfel hinzu, Sie können andere Früchte, Beeren, Gewürze werfen. Regelmäßig Kompott kochen.
• Gläser mit Kompott müssen unter dem Deckel aufbewahrt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Manchmal dauert es zwei Tage. In der Hitze erfolgt eine weitere Sterilisation des Getränks, was dessen Sicherheit gewährleistet.
• Sie können Äpfeln nicht nur Beeren und Früchte hinzufügen. Erstaunliche Kompotte werden mit Minze oder Zitronenmelisse erhalten.
• Zucker ist nicht immer sauber. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Sirup mindestens drei Minuten lang zu kochen, Sie können länger kochen. Verwenden Sie auf keinen Fall Sand aus der Zuckerdose, der Krümel und andere Abfälle enthalten kann.
