Gesundes Essen muss nicht langweilig sein. Überall auf der Welt, Menschen essen leckeres Essen, ohne ihren Körper zu kompromittieren. Das liegt daran, dass viele lokale Küchen auf natürliche und unverarbeitete Zutaten sowie auf lang erprobte Zubereitungsmethoden angewiesen sind.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Länder die Gesundheit an erste Stelle setzen. Dann schlagen Sie ein authentisches Restaurant auf, kaufen Sie ein gutes Kochbuch oder planen Sie Ihren eigenen gastronomischen Urlaub.
1. Griechisch
Griechisches Essen bietet die meisten Zutaten, die andere Küchen der mediterranen Region so gesund machen. In der Tat, die beliebte Mittelmeer-Diät stammt eigentlich aus der griechischen Insel Kreta, sagt pädiatrische Ernährungswissenschaftler und Ernährungsberater Keith Ayoob, Ed.D., R. D., F.A.D.A., ein Associate Clinical Professor am Albert Einstein College of Medicine. Laut Forschung haben Kreter eine hohe Lebenserwartung und ein geringeres Risiko von Herzerkrankungen, hauptsächlich aufgrund der Nahrung, die sie essen.
"Diese Diät hat viel Olivenöl, nicht viel Fleisch, ist groß auf Joghurt und viele frische Früchte, Gemüse, Knoblauch, Tomaten und Nüsse", sagt Ayoob. Sie sollten nach den frischesten, einfachsten Gerichten suchen, wie gegrilltem Fisch, Souvlaki und Louvi (Schwarzaugenbohnensalat). Vermeiden Sie zu viele fettreiche Gerichte wie Spanakopita (Spinatkuchen), Baklava und Moussaka.
Und Sie müssen keinen Flug nach Griechenland oder Zypern buchen, um es zu bekommen. Griechisches Essen wird in den Vereinigten Staaten immer leichter zu finden, und Chicago hat seine eigene berühmte Greektown.
Erfahren Sie mehr über die Mittelmeer-Diät "
2. Japanisch
Die japanische Ernährung ist reich an Meeresfrüchten und frischem Gemüse. Und deshalb haben Menschen auf der japanischen Insel Okinawa einige der niedrigsten Raten an chronischen Krankheiten sowie die längste Lebensdauer der Welt.
"Die Küche Japans gilt im Allgemeinen als gesund, mit viel Gemüse und Meeresfrüchten in gesunden Zubereitungen, wie einem leichten Dampf oder einem schnellen Braten", erklärt Marci Clow, M. S., R.D.N., Senior Ernährungsberaterin bei Rainbow Light. "Ganz zu schweigen von ungekochtem Seegemüse, Edamame und rohem Fisch."
"Auf der ungesünderen Seite achten Sie auf gebratenen Tempura, ölige Nudelgerichte und weißen Reis."
3. Mexikanisch
Vielleicht nicht so sehr die Burritos und Drive-Thru-Heftklammern, aber traditionelles mexikanisches Essen kann auf jeden Fall gesund sein.
"Bohnen sind hier groß, genauso wie Obst, also spielen Ballaststoffe eine Rolle in dieser Küche", sagt Ayoob, der hinzufügt, dass Bohnen "zu den gesündesten Lebensmitteln gehören".
Hände weg von frittierten Speisen wie Flautas und Chimichangas, und gehen Sie auf Gerichte mit schwerem Käse und saurer Sahne, sowie die Nachos und Pommes. Authentizität ist der Schlüssel hier, da Sie viele Gemüse-schwere Gerichte finden, die in einer gesunden Weise vorbereitet werden, wenn Sie über Ihre Wahl des Restaurants wissen.
4. Koreanisch
Koreanisches Essen wird immer populärer in den Vereinigten Staaten, was eine großartige Nachricht für Fans von köstlichen, gesunden neuen Gerichten ist. Zu den gesündesten der koreanischen Küche gehört Kimchi, ein fermentiertes Gemüsegericht. Es gilt als ein Probiotikum, und dank der gesunden Zutaten wie Ingwer, Paprika, Knoblauch und verschiedene Gemüse, hat es Anti-Krebs, Anti-Fettleibigkeit und Cholesterin-senkende Eigenschaften.
"Tonnenweise Gemüse, nicht viel Fett, sehr viel Reis und gedämpfte Speisen", sagt Ayoob, der feststellt, dass Essen wie ein Koreaner mehr ist als nur koreanisches Essen. "Kulturell ist diese Küche nicht für viele Snacks bekannt; es ist eher ein essensorientierter Fokus auf Essen. "
Da die Fermentation hier groß ist, achten Sie auf Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt.
5. Thai
Thailändisches Essen ist mit intensiven Aromen gefüllt und hängt nicht so sehr von Fetten und Fleisch ab. Unter den Gewürzen und Aromen, die Thai hervorstechen, sind Kurkuma, Koriander, Ingwer, Zitronengras und Chilischoten.
Entscheiden Sie sich für Gerichte mit Meeresfrüchten und leicht gekochtem Gemüse. Die frittierten Frühlingsrollen und den gebratenen Reis überspringen und nur gelegentlich Kokosmilch-Gerichte genießen.
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6. Spanisch
Spanien ist ein weiteres mediterranes Land, in dem gesunde Ernährung oberste Priorität hat. Frische Meeresfrüchte und Gemüse sind hier ebenso üblich wie eine Esskultur, die weltweit immer beliebter wird - Tapas.
"Spanien ist berühmt für seine Tapas oder kleinen Teller, die Spanien zu einem der wenigen Länder mit dem Versuch einer Portionskontrolle machen", sagt Clow.
Tapas machen es einfach, Gerichte zu probieren, die als volle Portion ungesund sein können. Clow schlägt vor, Optionen wie frittierte Tintenfische und spanische Chorizo als Tapas-Teller zu bestellen und einen großen Salat zu bestellen, der Ihnen hilft, sich zu füllen.
7. Italienisch
Es geht hier nicht um die Deep Dish Pizza und Calzone, gefüllt mit extra Käse, sondern um die italienische Küche, die sich auf Olivenöl, frische Tomaten und Kräuter und langsames Essen mit Freunden konzentriert.
"Die traditionelle italienische Küche unterscheidet sich von verarbeiteten Lebensmitteln und bietet viele frische Lebensmittel wie Bohnen, Fisch, Getreide, Olivenöl, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse", sagt Clow. Fügen Sie gelegentlich ein Glas herzgesunder Rotwein hinzu und Sie werden sehen, warum Italiener für ihre Küche berühmt sind.
8. Indisch
Indisches Essen ist voll mit Geschmack, und während viele traditionelle Gerichte für den durchschnittlichen westlichen Gaumen übertrieben scharf sind, sind sie nicht alle so wagemutig.
"Ein Großteil dieser Küche ist sehr scharf, aber nicht unbedingt heiß, nur würzig", sagt Ayoob und fügt hinzu, dass viele der Gewürze, die in der indischen Küche verwendet werden, gute Quellen für Antioxidantien sind. Und ein zusätzlicher Bonus für Vegetarier: Viele indische Gerichte sind vegetarisch-freundlich.
Achten Sie auf zu viel Ghee oder geklärte Butter in Ihren traditionellen indischen Gerichten. Gebratene Samosas, Kormas und Currygerichte mit Kokosmilch sind einige andere, weniger gesunde Optionen.
9. Französisch
Die französische Küche bekommt manchmal einen schlechten Ruf, da manche Gerichte eher nachsichtig sein können. Aber Clow sagt, das trifft nicht überall zu.
"Die Nahrungsmittel aus verschiedenen Regionen [des Landes] sind sehr unterschiedlich", bemerkt sie. "Zum Beispiel werden in der Provence mehr Olivenöle, Tomaten und Kräuter verwendet, während in der Normandie mehr Crème Fraiche und Butter zu finden sind."
Und wie in vielen Ländern auf unserer Liste sind es nicht nur die Menüpunkte, die die französische Küche gesund machen.
"Die Sache mit Essen und Französisch ist, dass sie nicht nur gutes Essen genießen und sich auf lokale Zutaten konzentrieren, sondern auch eine gesunde oder achtsame Einstellung gegenüber Essen haben", sagt Clow.
10. Libanesen
Die Küche im Libanon hat laut Ayoob viel mit griechischem Essen gemeinsam. Es teilt auch Ähnlichkeiten mit dem Essen in Nachbarn wie Syrien und ist die Heimatbasis der beliebtesten gesunden Dip-Option der Welt: Hummus.
Während es auch einige fettreiche Optionen gibt - vor allem diejenigen, die Lamm-basierte oder Feature-Butter - bestellen ein Meze wird eine Vielzahl von gesunden Möglichkeiten, wie Kartoffel-Knoblauch-Dip, Auberginen-Dip, Bohnen, Salaten und gegrilltem Fleisch präsentieren.
"Hier gibt es viele kleine Gerichte wie Hummus, Taboulé, Pitabrot und Käse - traditionell Schafskäse", sagt Ayoob. "In Restaurants ist es oft gut, eine Mahlzeit mit Vorspeisen zu essen."
Gesund essen muss nicht nur Salate und gegrilltes Hähnchen sein. Erweitern Sie Ihren Gaumen, indem Sie global gehen.
