Gelee ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sparsam, einfach und leicht Dessert. Es enthält keine schweren Fette, Öle und Margarine, ist einfach zuzubereiten und erfordert keine große Anzahl von Zutaten.
Hier finden Sie sehr interessante Rezepte, die es Ihnen leicht machen, sich zu Hause eine Wohltat zu machen.
Kompottgelee - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Kompott für Gelee kann gekocht oder in Gläsern für den Winter zubereitet werden, der Geschmack und die Farbe spielen keine Rolle, Sie müssen nach eigenem Ermessen wählen. Aber nach dem Aushärten wird der Genuss weniger süß, dies muss berücksichtigt werden. Wenn ein Dessert für eine Diät zubereitet wird, können Sie die Zuckermenge reduzieren, reines Obst oder Beerenbrühe verwenden, Honig, Stevia und künstliche Ersatzstoffe hinzufügen.
Einer der Hauptbestandteile ist Gelatine (manchmal wird Agar-Agar verwendet). Es kann von verschiedenen Arten sein, aber häufiger in Blätter und lose, gewöhnlich und augenblicklich unterteilt. Zu Hause verwenden sie meistens lose Gelatine. Die Einweichzeit ist mit den Angaben auf der Verpackung abzustimmen. Dann wird die Gelatine geschmolzen, mit Kompott gemischt und zur Verfestigung abgekühlt.
Regelmäßige Gelee aus Kompott
Ein einfaches Rezept für süßes Gelee aus Kompott und Gelatine. Wir nehmen jedes Kompott nach unserem Ermessen. Wir schauen uns die Zeit zum Einweichen von Gelatine in der Anleitung an. Für Sofortprodukte benötigen Sie nur 7-10 Minuten. Wenn die Gelatine normal ist, tränken Sie sie mindestens eine halbe Stunde nach dem Rezept.
Die Zutaten
• 900 ml Kompott;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 2-3 Esslöffel Zucker.
Kochmethode
1. Gelatine kann nur in Wasser eingeweicht werden. Es ist jedoch besser, Kompott sofort einzunehmen, damit der Geschmack von Gelee gesättigter wird. Wir gießen ca. 100 ml aus der Gesamtmenge, die Sie etwas mehr mit Gelatine kombinieren können. Es ist wichtig, keine heiße Flüssigkeit zu verwenden, da sich die Masse sonst in Klumpen auflöst, die sich später nicht auflösen. Anschwellen lassen.
2. Fügen Sie dem Kompott Zucker hinzu, wenn der Geschmack nicht passt. Auflösen. Wenn das Getränk zu süß ist, können Sie es mit Wasser verdünnen oder etwas Zitronensaft einfüllen und trockene Säure hinzufügen.
3. Sobald die Gelatine quillt, muss sie gut geschmolzen sein, aber auf keinen Fall kochen. Wir setzen uns in ein Wasserbad, erwärmen uns bis zu einem flüssigen Zustand, rühren uns. Sie können eine Mikrowelle zum Schmelzen verwenden, aber achten Sie darauf, dass Sie die Gelatine alle zehn Sekunden erhalten und umrühren.
4. Die geschmolzene Gelatine mit dem vorbereiteten Kompott kombinieren, umrühren und in Gläser, Vasen und Dosen gießen. Wir haben ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Sie können kein Gelee in die Gefriertruhe geben, es wird schlecht.
Kompott Fruchtfleisch Kirschgelee
Dieses Gelee ist nicht so schön und durchsichtig, das Dessert stellt sich als etwas matschig heraus, aber es ist köstlich lecker. Bei Kompott können frische Beeren durch gefrorene Kirschen ersetzt werden.
Die Zutaten
• 400 g Kirschen;
• 600 ml Wasser;
• 20 g Gelatine;
• 70 g Zucker.
Kochmethode
1. Wir holen die Knochen sofort aus den Kirschen. Der dabei gesammelte Saft muss in einen Topf gegossen, mit Beeren und Wasser versetzt und alles auf den Herd gestellt werden. Garen Sie gewöhnliches Kompott bis weiche Kirschen. Zum Schluss den Kristallzucker hinzufügen.
2. Gelatine in 100 ml Wasser lösen. Wir geben ihm einen guten Swell.
3. Geschmorte Früchte sollten filtriert und die Beeren durch ein Sieb gerieben werden. Das erhaltene Püree zur Gesamtmasse hinzufügen. Sie können die Kirschen einfach mit einem Mixer schlagen, wenn diese Option praktischer erscheint.
4. Jetzt müssen Sie die Gelatine hinzufügen. Sie können es erwärmen und in das Kompott gießen, umrühren. Wenn das Getränk noch heiß ist, stellen Sie es auf den Herd, verteilen Sie die Gelatine und erwärmen Sie es ein wenig, alle Gerinnsel sollten sich auflösen.
5. Gießen Sie das Getränk in Portionen. Zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, dann in den Kühlschrank auf der mittleren Ablage stellen und auf die Erstarrung warten. Zum Servieren können Sie mit Kirschbeeren und Minzblättern dekorieren.
Gelee aus Kompott und Streifenmilch
Um so ein Gelee zuzubereiten, braucht man nicht nur gedünstetes Obst, sondern auch nur Milch. Dieses Dessert wird am besten in einer durchsichtigen Schale gesammelt, damit die Schichten sichtbar sind. Wir verwenden Kompott nach eigenem Ermessen.
Die Zutaten
• 500 g Kompott;
• 40 g Gelatine;
• 500 g Milch;
• 50 g Zucker;
• eine Tüte Vanille;
• 150 ml Wasser.
Kochmethode
1. Wir teilen die Gelatine in zwei gleiche Teile, gießen sie in Schalen, geben 75 g Wasser dazu und lassen sie eine halbe Stunde quellen, wenn die Gelatine normal ist.
2. Zucker und Vanillin zu der Milch geben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Wenn es nicht gekocht wird, dann kochen.
3. Gelatine schmelzen, mit Kompott vermengen. Die zweite Gelatine wird ebenfalls geschmolzen und mit süßer Milch kombiniert.
4. Gießen Sie ein wenig weißes Gelee in Gläser oder andere Utensilien und in ein anderes Gericht aus Kompott. In den Kühlschrank stellen, die Schichten einfrieren lassen.
5. Wir holen das Gelee, gießen neue Schichten ein und schicken es erneut zum Aushärten. Die Anzahl der Schichten sowie ihre Dicke können beliebig sein, aber Sie müssen langsam gießen, vorzugsweise mit einem Löffel. Wenn Sie sofort einen Stream starten, ist die Ebene möglicherweise unterbrochen.
Kompottgelee mit Apfel und Gewürzen
Eine köstliche Winterversion von Gelee mit dem Geschmack von Apfel und aromatischen Gewürzen. Sie können es aus einem fertigen Kompott zubereiten, aber es ist besser, alles gemäß den Regeln zuzubereiten.
Die Zutaten
• 3 Äpfel;
• 0,5 Zimtstangen;
• 1 Gewürznelke;
• 30 g Gelee;
• 100 g Zucker;
• 130 ml Wasser für Gelatine;
• 850 ml Wasser für Kompott;
• 1 TL Orangenschale;
• 5 g Ingwerwurzel.
Kochmethode
1. Die Äpfel in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und das Kompott zum Kochen bringen. Fügen Sie geschnittenen Ingwer, Schale, Zimt, Nelken hinzu, kochen Sie, bis die Äpfel weich sind. Die Zeit hängt von der Sorte ab. Dann decken wir ab, wir bestehen eine Stunde auf Kompott.
2. Gelatine mit Wasser mischen, quellen lassen.
3. Das Kompott abseihen, den Kristallzucker darin auflösen, der heißen Masse Gelatine hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Wenn das Getränk bereits abgekühlt ist, wärmen Sie es einfach alle zusammen.
4. In Formen füllen oder alles in eine Schüssel geben, um anschließend das Gelee zu schneiden. Wir haben es für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Kompottgelee mit Beeren
Sie können die Beeren einfach in ein Kompott mit Gelatine werfen und abkühlen lassen, aber es wird nicht sehr schön sein. Hier ist eine schicke Dessert-Option. Kompott braucht leichte Früchte, es kann ein Apfel, eine Birne, Aprikosen sein, für die Füllung nehmen wir helle Beeren: Erdbeeren, Kirschen, rote Kirschen.
Die Zutaten
• 400 g Obst für Kompott;
• 150 g Beeren zum Füllen;
• 800 ml Wasser in Kompott;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 30 g Gelatine;
• Zimt nach Wunsch.
Kochmethode
1. Gesättigtes Kompott aus Wasser und geschnittenen Früchten weich kochen, abseihen und Kristallzucker einfüllen. Es ist unerwünscht, es sofort zuzugeben, da die Früchte anfangen zu absorbieren.
2. Gelatine in einem halben Glas Wasser auflösen, gut quellen lassen. Wir verbinden uns mit Kompott, leicht aufwärmen. Falls gewünscht, Zimt hinzufügen. Vanille oder andere Gewürze.
3. Sobald sich alle Gelatinepartikel aufgelöst haben, nehmen Sie das Kompott aus dem Ofen und gießen Sie eine Schicht von ca. 0,5-1 cm in die Geleeschale. Wird für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt, sollte es einfrieren.
4. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet. Wir holen das Gelee, geben ein paar Beeren darauf und füllen es mit einer neuen Schicht Kompott, aber es sollte nicht mehr heiß sein. Wieder abkühlen lassen, die Beeren verteilen, füllen. Auf diese Weise können Sie die Beeren gleichmäßig in der Masse verteilen, sie setzen sich nicht auf dem Boden des Glases ab, das Dessert sieht wunderschön aus. Falls gewünscht, können Sie zusammen mit Beeren Minzblätter legen.
Kirschkompottgelee mit Schokolade und Cognac
Dessert ist nichts für Kinder, aber wenn Sie den Cognac entfernen, können Sie Ihre geliebten Kinder verwöhnen. Kirschkompott wird hier einfach angezeigt, kochen Sie es auf irgendeine Weise, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.
Die Zutaten
• 500 ml Kompott;
• 15 g Gelatine;
• 50 g Schokolade;
• 2 TL Cognac;
• eine Prise Kaffee.
Kochmethode
1. Gelatine in 50 ml Kompott auflösen und ziehen lassen. Nach dem Quellen flüssig schmelzen.
2. Mischen Sie das Kompott mit Cognac. Gießen Sie den Kaffee mit einem Löffel heißem Wasser ein und gießen Sie ihn nach dem Auflösen in Kompott. Gelatine hinzufügen, umrühren.
3. Gießen Sie eine 5 mm dicke Gelee-Schicht in die Gläser und lassen Sie sie abkühlen.
4. Auf jede Schicht Gelee ein Stück Schokolade geben. Wir reiben den Rest mit Spänen und kombinieren mit Kompott. Mischen, in Schokoladenstücke gießen. Wir schicken, um im Kühlschrank einzufrieren.
Agar-Kompott-Gelee
Nicht jeder mag das Aroma und den Geschmack von normaler Gelatine. Sie können es durch Blattspreite ersetzen, sie sind weicher und riechen fast nichts, aber auch Dessert
Die Zutaten
• 10 g Agar-Agar;
• 150 ml Wasser;
• 500 ml süßes Kompott.
Kochmethode
1. Agar-Agar in kaltem Wasser auflösen. Einige Minuten ruhen lassen, dann umrühren und auf den Herd stellen, eine Minute nach dem Kochen kochen. Es ist ratsam, die Zeit mit den auf der Verpackung angegebenen Informationen abzustimmen, sie unterscheiden sich für Produkte verschiedener Hersteller.
2. Kochen Sie das Kompott süß nach Geschmack und kombinieren Sie es mit dem gekochten Agar-Agar. Gut umrühren.
3. Gießen Sie das Gelee in die Dosen und lassen Sie es aushärten. Es härtet auch bei Raumtemperatur einwandfrei aus, im Kühlschrank läuft der Prozess jedoch noch schneller ab.
Kompottgelee - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Geschmack von Kompott nicht sehr ausgeprägt ist oder nicht genug schmeckt, helfen Gewürze, das Dessert zu verbessern: Vanille, Zimt, Ingwer, Schale. Sie können auch Zitronensaft und Zucker, etwas Honig, Minze hinzufügen.
• Gelees sollten nicht eingefroren werden, aber sie können für eine Weile in den Gefrierschrank gestellt werden, um schnell abzukühlen. Es ist jedoch wichtig, dass Sie nicht vergessen, den Leckerbissen bis zum Einfrieren in den Kühlschrank zu legen.
• Wenn Sie das Gelee aus dem Geschirr nehmen müssen, legen Sie es eine Weile in heißes Wasser und kippen Sie es dann um. Dennoch ist es besser, für solche Desserts Silikonformen zu verwenden. Figuren von ihnen sind gut herausgenommen, kleine Details, Aussparungen und Ecken bleiben an Ort und Stelle, nicht aus den Augen verlieren.
