Eine große Stadt, eine Stadt der Engel oder eine Stadt der Dämonen, egal, drückt alle Säfte ihrer Männer und Frauen heraus und ist mit Junk-Food, Stress und Krankheit gesättigt. In solch einer aggressiven Umgebung muss der Bewohner seine Ernährung sorgfältig überwachen. Er / sie versteht das Offensichtliche und denkt irgendwann über Süßigkeiten nach. Während eines langen Spiels stellt sich heraus, dass Zucker von der Ernährung ausgeschlossen oder ersetzt werden sollte. Eines der modernen Süßungsmittel ist Erythrit - und es wird in dem Artikel erörtert.
Erythrit ist ...
Eine Verbindung, die fast wie Zucker aussieht, in Pulver- oder Granulatform erhältlich ist, gehört zur Klasse der Zuckeralkohole. Dies bedeutet, dass das Molekül einem Hybrid aus Kohlenhydraten und Alkohol ähnelt (nicht zu verwechseln mit Ethanol). Es gibt viele verschiedene Zuckeralkohole. Sie kommen sowohl in Naturprodukten wie Obst als auch in zuckerfreien Produkten aller Art vor. Die Art und Weise, wie diese Moleküle aufgebaut sind, ermöglicht es ihnen, die Geschmacksknospen in der Zunge zu stimulieren. Dies ist eine gemeinsame Eigenschaft aller Süßstoffe. Aber Erythrit ist ein bisschen anders. Erstens enthält es viel weniger Kalorien:
Zucker - 4 Kalorien / Gramm;
Xylitol - 2,4 cal / g;
Erythrit - 0,24 cal / g.
Gleichzeitig behält Erythrit seine Süße bei, die etwa 70-80% des normalen Zuckers ausmacht. Aufgrund seiner chemischen Struktur wird das Medikament vom menschlichen Körper praktisch nicht aufgenommen. Daher verursacht es keine schädlichen Stoffwechseleffekte wie Zuckerüberschuss oder Verdauungsprobleme, die mit anderen Zuckeralkoholen verbunden sind.
An dieser Stelle sollte angemerkt werden, dass Erythrit keine für den menschlichen Körper nützlichen Eigenschaften aufweist und keine bekannten Funktionen ausführt. Es ist einfach weniger schädlich als Zucker oder andere Süßstoffe.
Erythrit wird in den Blutkreislauf aufgenommen und anschließend zu 80-90% unverändert im Urin ausgeschieden, der Rest wird über den Darm ausgeschieden. Es hat einen glykämischen Index von Null und verändert weder den Blutzucker noch den Insulinspiegel. Wirkt sich auch nicht auf Cholesterin, Triglyceride und andere Biomarker aus. Dies legt nahe, dass Erythrit eine gute Alternative zu normalem Zucker für übergewichtige Menschen oder Diabetes ist.
Einige Leute fügen Erythrit zum Backen zu Hause hinzu, da der Schmelzpunkt bei etwa 120 ° C liegt, und kombinieren es auch mit Stevia. Erythrit-Backwaren haben einen charakteristischen "kühlenden" Geschmack. Dieser Effekt wird aufgrund der hohen Wärmeaufnahme zum Zeitpunkt der Auflösung der Verbindung beobachtet. Dies macht Erythrit zu einer interessanten Ergänzung der Minze.
Ein weiteres „Plus“ im Erythritkorb ist die Null-Auswirkung auf die Zähne. Das Fazit ist, dass die schädlichen Bakterien, die im Mund einer Person leben, etwas essen müssen. Erythrit füttert im Gegensatz zu Zucker keine Bakterien in der Mundhöhle, sie können es nicht verdauen. Und wenn diese Bakterien nicht genug Energie haben, wachsen sie nicht, vermehren sich nicht und scheiden keine Säuren aus, die den Zahnschmelz zerstören.
Bakterien des Dickdarms erhalten auch keine „zusätzliche Nahrung“, da etwa 75% des Erythrits auch im Dünndarm unverändert schnell im Blut resorbiert werden. Und der Teil, der zu den meisten Bakterien kommt, ist zu hart für sie. Die Darmflora kann Erythrit nicht fermentieren oder hat es noch nicht gelernt. Hier ist so eine interessante Substanz. Gleichzeitig wird es vom Körper gut vertragen. Und im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln wie Sorbit oder Xylit verursacht es in geringen Mengen keine Verdauungsstörungen und Durchfälle.
Negative Seiten und Schaden
Eine große Einzeldosis des Süßungsmittels (50 g = 2 Esslöffel) kann Übelkeit und Müdigkeit des Magens sowie bei manchen Menschen Durchfall, Bauchschmerzen und Kopfschmerzen verursachen. Es muss verstanden werden, dass die endgültige Menge, die für das Einsetzen der Symptome notwendig ist, sehr stark von der individuellen Toleranz abhängt. Sie müssen sich allmählich an Erythritis "gewöhnen".
Auch wenn der Süßstoff grob gesagt kalorienfrei ist, kann er langfristig immer noch mit Fettleibigkeit oder Diabetes in Verbindung gebracht werden. Der Wirkungsmechanismus ist in diesem Fall sehr einfach: Wenn ein Mensch etwas gegessen hat, registriert sein Gehirn, was er gegessen hat, und signalisiert seinem Körper, Hormone freizusetzen, die den Appetit verringern. Aus dem Grund, dass Erythrit unverdaut durch den Körper gelangt, gibt das Gehirn nicht die gleichen Sättigungssignale ab, was zu einem regelmäßigen, "verdaulichen" Zucker führt. Dies bedeutet, dass ein Mensch weiterhin Hunger verspüren und mehr essen kann, wodurch er sich selbst Schaden zufügt. Und das gehört nicht mehr zu einer gesunden oder kalorienarmen Ernährung.
Ratschläge! Stellen Sie beim Kauf sicher, dass es sich bei Erythrit nicht um ein GVO-Produkt handelt. In Tierstudien wird eine klare Grenze zwischen GVO und Unfruchtbarkeit, Immunproblemen, beschleunigtem Altern, gestörter Insulinregulation und Veränderungen der wichtigsten Organe und des Verdauungssystems gezogen.
Der größte Teil des heute in Nahrungsmitteln und Getränken verwendeten Erythrits stammt aus Maisstärke aus gentechnisch verändertem Mais.
Erythrit ist nicht so süß wie Zucker, daher wird es oft in Lebensmitteln und Getränken mit anderen zweifelhaften Süßungsmitteln kombiniert, normalerweise künstlichen. In Kombination mit künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam wird ein erythrolreiches Produkt gesundheitsschädlicher. Nebenwirkungen von Aspartam sind Angstzustände, Depressionen, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses, Fibromyalgie, Gewichtszunahme, Müdigkeit, Hirntumoren und vieles mehr. Da Produkte, die Erythrit enthalten, typischerweise auch künstliche Süßstoffe wie Aspartam enthalten, werden die Nebenwirkungen dieses bestimmten Produkts oder Getränks sowohl schädlicher als auch gefährlicher. Die Substanzen auf dem Produktetikett können anhand der Indizes identifiziert werden: E968 - Erythrit, E951 - Aspartam.
Sei vorsichtig und vorsichtig.
Alternativen
In seiner natürlichen Form kommt Erythrit in einigen Früchten und fermentierten Produkten vor, wie zum Beispiel: Wassermelone, Trauben, Birnen, Pilze, Käse, Wein, Bier usw. "Melonensüßstoff" Erythrit wird genannt, weil es offensichtlich in großen Mengen in Melonen enthalten ist von dem es auch erhalten wird. Das Problem ist jedoch, dass der überwiegende Teil des Erythrits, der heute in Produkten verwendet wird, wie bereits erwähnt, vom Menschen hergestellt wird, indem Glucose (meistens aus GVO-Maisstärke) verarbeitet und mit Hefe oder einem anderen Pilz fermentiert wird. Daher sind gewöhnliches frisches Obst, Gemüse, Beeren und roher Honig nach wie vor die beste Alternative zu Zucker, Süßungsmitteln und Tamburin.
Im Allgemeinen ist Erythrit selbst ein ziemlich sicherer Süßstoff, fast harmlos. Es hat keine ausgeprägten positiven und auch keine negativen Eigenschaften, wie sie zum Beispiel Zucker hat. Gleichzeitig kann Erythrit aufgrund seiner Vorteile eine sichere Position im Regal in der Küche in der Nähe des süßen Zahns einnehmen und Zucker oder einen anderen Süßstoff ersetzen. Es ist jedoch immer noch nicht gut genug für den menschlichen Körper. Darüber hinaus besteht die Gefahr, dass GVO in Kontakt kommen.
