Eines der Markenzeichen der japanischen Küche sind Brötchen, die laut Rezept erstaunlich vielfältig sind. Es gibt also eine große Auswahl nach Geschmack und auch bei strenger Diät.
Brötchen werden zu Unrecht als Fast Food eingestuft - dies ist ein natürliches, befriedigendes, sehr nahrhaftes und äußerst gesundes Lebensmittel.
Wie unterscheidet sich Sushi von Brötchen und was sind die Vorteile der letzteren?
Um darüber zu sprechen, was Brötchen sind, müssen Sie auf Sushi achten.
Meeresfrüchte und Reis sind die tausendjährige Basis der japanischen Küche. Nachdem der Fisch mit Salz gemischt und mit Reisgrütze bestreut worden war, wurde er in der Reserve gelagert. Weiter nach der Fülle und Traditionen des lokalen Lebens vorbereitet. Oft mit Reis verzehrt, bereits gekocht.
Doch erst Ende des 19. Jahrhunderts kam der heute unbekannte Erfinder auf die Idee, dass Reis gekocht, mit einem speziellen Dressing (Zucker, Salz und Reisessig) gemischt, zu einem Klumpen geformt, ein Stück auf den Fisch gelegt und so viele, viele Portionen eines neuen Gerichts serviert werden können .
Manchmal wird Sushi mit einem Algenband abgefangen, um nicht auseinanderzufallen.
Überraschend schnell nahmen Hunderte neuer Sushi-Rezepte Gestalt an, und kaum mehr als ein halbes Jahrhundert verging, bis dieses Essen begann, die japanische Küche auf der ganzen Welt zu symbolisieren und bekannt zu machen.
Einige Sushi blieben unverändert, andere änderten sich und im Allgemeinen tauchten neue Produkte unter dem Einfluss der kulinarischen Traditionen der Welt auf.
Brötchen sind eine Vielzahl von Sushi und Brötchen, in Portionen geschnitten. Sie werden normalerweise unter Verwendung einer Bambusmatte gebildet.
Traditionell ist die äußere Schicht eine Algenschicht - Nori, auf der Reis und Füllung verteilt sind - oft Fisch, Meeresfrüchte, in roher, gesalzener oder geräucherter Form.
Beliebt sind Zusatzstoffe in Form von Gurke, Avocado, Frischkäse.
Es gibt Brötchen mit Huhn und Vegetarisch, Obst und Dessert, mit einer Schale nicht aus Nori, sondern aus Weizentortillas. Die meisten Brötchen werden gekühlt serviert, aber es gibt auch warme Brötchen - im Teig gebraten oder gebacken.
Brötchen mit einer "Hülle" nach außen heißen Sushi Maki, Reis nach außen - Uramaki.
Letztere rollen oft in Sesam oder Kaviar von fliegenden Fischen - Tobiko.
Brötchen mit rosa eingelegtem Ingwer, Wasabi-Meerrettich, Soja und anderen Saucen. Von den Getränken wird grüner Tee empfohlen, wenn Alkohol Sake oder Pflaumenwein ist. Sie essen Brötchen wie die meisten Sushi - mit Stäbchen.
Der Energiewert von Brötchen in Bezug auf 1 Einheit schwankt um 20-80 kcal.
Optionen für den Nährwert - Der Gehalt an Kalorien, Kohlenhydraten, Proteinen und anderen Dingen ermöglicht es Ihnen, Brötchen mit den meisten Diäten zu kombinieren, um den gewünschten Körper zu schaffen.
Aufgrund der Grundausstattung an häufig verwendeten Zutaten sowie der Vielzahl zusätzlicher Zutaten sind Brötchen eine wertvolle Quelle für Substanzen, die im gesamten menschlichen Körper benötigt werden. Sie sind in der Lage, den Körper prophylaktisch gesund zu unterstützen und seine Sanierung bei vielen Erkrankungen und Beschwerden zu beschleunigen.
Was ist der Nutzen von Rollen, wenn Sie ihre Zusammensetzung im Detail analysieren
Eine vollständige Offenlegung der Vorteile von Brötchen ist nur unter Berücksichtigung bestimmter Sorten möglich. Sie können jedoch Gemeinsamkeiten hervorheben, wenn Sie klassische Rezepte als Beispiel nehmen, anstatt Innovationen wie gegrilltes Hähnchen in einer Tortilla.
Ein Brötchen enthält normalerweise die folgenden Zutaten.
Reis ist nicht nur die Basis für das Befüllen der Brötchen, sondern vor allem die Quelle komplexer Kohlenhydrate, die den Körper mit vitaler Energie versorgen, ohne dass sich Fettablagerungen ansammeln Für diejenigen, die Sport und Fitness betreiben, ist die Tatsache wichtig, dass komplexe Kohlenhydrate bei körperlicher Anstrengung und Erschöpfung der Glukose-Reserven den Abbau der Proteine verhindern, die für den Muskelaufbau in Energie notwendig sind.
· Reisessig ist notwendig, um Reis einen besonderen Nachgeschmack und Klebrigkeit zu verleihen. Schon in der Volksmedizin wurde das alte China verwendet, um schädliche Substanzen, die in den Körper gelangt sind, zu neutralisieren. Heute ist bekannt, dass es das Cholesterin senkt, den Stoffwechsel beschleunigt und die Geweberegeneration fördert.
· Nori ist seit Jahrhunderten als Anti-Aging-Mittel bekannt, das heute in der Schönheitspflege für Haut und Haar aktiv eingesetzt wird. Die Einnahme von Algen nach innen verbessert ebenfalls ihren Zustand. Nori enthält auch Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl verlängern und den Darm sanft reinigen. Ein Komplex von Spurenelementen, einschließlich Jod und Eisen, wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems, die Produktion von Enzymen, die Hämatopoese und das Sehvermögen aus.
· Tobiko-Kaviar kann mehrfarbig sein, aber bei guter Qualität wird auf Farbstoffe verzichtet - Grün gibt Wasabi, Orange gibt Ingwer, Schwarz gibt Tintenfischtinte. Weniger wertvoll als roter Kaviar, es ist alles das gleiche - es enthält Proteine, Vitamine A und B, es ist angezeigt für Erschöpfung, Vitaminmangel, spröde Knochen, Meteosensitivität;
· Meeresfrüchte - von Thunfisch und Lachs bis hin zu Tintenfisch, Muscheln und Garnelen - sind eine wertvolle Quelle für leicht verdauliches Protein, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Jod und Selen - eines der wichtigsten "marinen" Spurenelemente, die für die Schilddrüse und das Immunsystem notwendig sind. Meeresfrüchte sind außerdem reich an Phosphor und Kalium, was sich positiv auf das Knochengewebe und das Herz auswirkt. Es gibt sehr wenige Krankheiten, bei denen Meeresfrüchte in der Ernährung nicht empfohlen würden.
Wie sich Brötchen auf die Art und Weise auswirken, wie sie serviert werden
Wasabi ist eine hellgrüne Paste mit einem scharfsüßen spezifischen Geschmack. Hol es dir aus dem zerquetschten Rhizom des japanischen Eutrems.
Die starken antibakteriellen Eigenschaften machen Wasabi zu einem Mittel, um das Risiko zu verringern, dass sich Parasiten von rohen Meeresfrüchteröllchen verfangen. Aber das ist nicht alles, Pasta ist auch nützlich für:
· Entfernung von freien Radikalen aus dem Körper;
Leberreinigung;
· Prävention von Karies;
· Verhindern Sie Blutgerinnsel;
· Symptome von Atemwegserkrankungen lindern.
Der eingelegte Ingwer, der zu den Brötchen und zum Sushi gereicht wird, heißt Gari und ist das genaue Gegenteil des eingelegten Ingwers Beni-Shega, der die Hauptgerichte scharf und scharf garniert. Gary ist notwendig, um den Nachgeschmack früherer Brötchen zu „löschen“. Er erfrischt und bereitet die Wahrnehmung einer neuen Sorte vor.
Die vorteilhaften Eigenschaften von eingelegtem Ingwer sind mit denen von Ginseng vergleichbar.
Es ist nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen und hilft dem menschlichen Körper, sich warm zu halten. Ein Analgetikum zu sein lindert Kopfschmerzen.
In den frühen Stadien der Schwangerschaft können sie Übelkeit von Toxikose blockieren.
Bei regelmäßiger Anwendung beseitigt Ingwer Mundgeruch.
Sojasauce entsteht durch Fermentation (Fermentation) von Sojabohnen, manchmal unter Zusatz von Getreide (Weizen), wenn sie insbesondere einer speziellen Pilzkultur ausgesetzt wird.
Diese Sauce, eines der Hauptprodukte aller asiatischen Küchen, dient ihnen nicht nur als Gewürz, sondern ersetzt auch die Notwendigkeit, Lebensmittel zu salzen.
Es ist an der Synthese von Hämoglobin und Adrenalin beteiligt, ist mit wertvollen Aminosäuren gesättigt und in Bezug auf den Vitamin C-Gehalt der Zitrusfrucht überlegen, normalisiert das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper und hat eine leichte beruhigende Wirkung, hilft bei Schlaflosigkeit und Überanstrengung.
Welchen Schaden können Brötchen anrichten?
Vorausgesetzt, die Brötchen werden aus makellos frischen und hochwertigen Zutaten hergestellt und es gibt keine strengen Kontraindikationen für ihre Zutaten, kann die Verwendung dieses Gerichts, auch wenn es häufig vorkommt, keinen Schaden anrichten. Es gibt jedoch noch einige Einschränkungen.
Zum Beispiel können selbst die besten Meeresfrüchte in roher, leicht gesalzener oder geräucherter Form mit Parasiten infiziert werden, was dem menschlichen Körper eine Vielzahl von Schäden zufügt.
Ein solches Risiko einzugehen oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung. Sie können jedoch empfehlen, Brötchen in Einrichtungen zu bestellen, die einen guten Ruf haben oder bei denen die Qualität des Kaufs von Meeresfrüchten für die Hausmannskost im Vordergrund steht.
Darüber hinaus neigen viele Meeresfrüchte dazu, Quecksilber und andere schädliche Substanzen anzusammeln.
Und wenn Sie völlig neue Sorten verwenden, sollten Sie immer mit der kleinsten Portion beginnen, um Allergien zu vermeiden, da diesbezüglich keine Schäden durch Brötchen entstehen.
Der Mangel an Sojasauce ist ein hoher Natriumgehalt, der mit der Entwicklung von Komplikationen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren behaftet sein kann, und bei Gicht und Bluthochdruck ist besondere Sorgfalt mit diesem Gewürz erforderlich.
Eingelegter Ingwer und Wasabi sind ziemlich scharf, so dass es mehr als ein bisschen unerwünscht ist, sie zu essen, aber normalerweise essen sie sie nicht viel vom Land, so dass Brötchen aufgrund von ihnen wahrscheinlich nicht besonders geschädigt werden.
Reisessig ist glücklicherweise in der Zusammensetzung von Reis für Brötchen ein Element, das wichtig, aber nicht notwendig ist, so dass es ratsam und sehr einfach ist, es bei Bluthochdruck, akuten Lebererkrankungen und insbesondere bei Diabetes mellitus abzulehnen.
