Wenn Sie Ihr tägliches Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, auf dieses Rezept für Hühnchengulaschgulasch zu achten. Aus irgendeinem Grund werden Hühnchen-Innereien oft umgangen, obwohl dies überhaupt nicht gerechtfertigt ist. Hühnerherzen, Nabel (Ventrikel) und der Ofen sind sehr lecker und gesund. Die Hauptsache hier ist zu wissen, wie man sie kocht. Wenn Sie schon einmal Hühnernabel probiert haben und es Ihnen nicht gefallen hat, empfehlen wir Ihnen, unser Rezept zu probieren und dann das endgültige Urteil zu fällen.
Sprechen wir über die Zutaten der Sauce, in der die Ventrikel zubereitet werden. Wählen Sie eine fetthaltige saure Sahne, die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität ist, da sich ein minderwertiges Sauermilchprodukt zusammenrollt und es keine appetitlichen Flocken in der Schale gibt. Keine saure Sahne zur Hand? Nehmen Sie Joghurt ohne Zusatzstoffe.
Tomatenmark kann durch Tomatensaft oder frische Tomaten ersetzt werden. In diesem Fall die Brühe überhaupt nicht hinzufügen oder die Dichte der Sauce überprüfen und nach eigenem Ermessen anpassen.
Zutaten
Hühnermägen - 400 g;
Brühe oder Wasser - 1-1,5 Tasse;
Saure Sahne - 100 g;
Mehl - 1,5 EL. l .;
Pflanzenöl - 2 EL. l .;
Tomatenmark - 1,5 EL. l .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Karotte - 1 Stück;
Gewürze nach Geschmack.
Rezept:
Zunächst müssen Hühnerventrikel vorbereitet werden. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie den harten Film. Schneiden Sie jeden Nabel in zwei Hälften. Geben Sie die Innereien in einen Topf und gießen Sie heißes Wasser hinein. Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Nun die Ventrikel mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 25-30 Minuten. Probieren Sie die Ventrikel für Salz. Gegebenenfalls Salzwasser, nachdem das Wasser gekocht hat.
Wenn die Nabel geschweißt sind, gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel, wir brauchen sie noch. In der Zwischenzeit abkühlen lassen.
Während Navels gekocht werden, bereiten wir das Gemüse zu. Möhren und Zwiebeln schälen. Zwiebel in Würfel oder Halbringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse verteilen.
Wir geben das Gemüse weich und fügen die Tomatenmark hinzu.
In der abgekühlten Brühe züchten wir Mehl und Sauerrahm. Es sollte eine klumpenfreie Sauce sein.
Die gekochten Hähnchenherzen in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
Tanken Sie die zuvor zubereitete Brühe auf.
Mischen, Salz anprobieren, auf die Dichte der Sauce achten und alles zur Perfektion bringen. Bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten dünsten und das Gas abstellen. Gulasch ist fertig.
Solches Gulasch kann als Wässerung zu jeder Beilage oder als eigenständige Speise gereicht werden. Es wird befriedigend und lecker sein.
Portionen pro Packung - 3
Kochzeit - 50 Minuten
Je 100 g:
Eichhörnchen - 8.22
Fette - 4,73
Kohlenhydrate - 5.38
Kcal - 97,21
