Echter Pilaw wird aus Lammfleisch hergestellt - wie Usbeken sagen. Jeder, der auf richtige Ernährung achtet und Kalorien zählt, bevorzugt Pilaw mit Hühnchen. Und wer gerne lecker isst, kann sich im Alleingang auf köstlichen Pilaw mit Schweinefleisch berufen.
Sie können Pilaw in einem Slow Cooker auf einem Herd in einer Pfanne kochen. Wir erklären Ihnen, wie man einen köstlichen Pilaw in einer Pfanne kocht, damit er sich als bröckelig herausstellt.
Zutaten
Reis - 2 Gläser;
Schweinefleisch ohne Knochen - 400 g;
Karotten - 150 g;
Zwiebel - 200g;
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 8 EL. Löffel;
Wasser - 2 EL;
Würze für Pilaw - 1-1,5 EL. l .;
Salz - 1,5 TL;
Knoblauch - 1 Kopf.
Rezept
Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden. Wenn Schweinefleisch gefroren ist, ist es am besten, es bei Raumtemperatur aufzutauen.
Die Pfanne ist gut erhitzt, etwas Pflanzenöl einfüllen. Sie können Schmalz oder Butter nehmen, aber denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt erheblich zunimmt. Das Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Es ist notwendig, dass das Fleisch gebraten und nicht gedünstet wird. Deshalb, das maximale Feuer, lassen wir die Pfanne nicht, um Fleischstücke zu rühren, damit sie nicht verbrennen.
WichtigDamit das Fleisch gut gebraten ist, muss es trocken (mit einem Papiertuch abtupfen) und vollständig aufgetaut sein.
Nehmen wir jetzt den Bogen. Das Wichtigste in Pilaw ist Zirvak - Fleisch, Zwiebeln und Karotten, die gebraten werden. Nur nicht mit Scheiben mahlen. Schneiden Sie deshalb die Zwiebel in ziemlich große Würfel. In der gleichen Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebeln anbraten. Wir bestehen es nicht, sondern braten es.
Möhren für Pilaw werden am besten in nicht sehr große Würfel geschnitten. Das Reiben von Karotten auf einer Reibe für dieses Gericht wird als nicht korrekt angesehen. Seien Sie deshalb nicht faul und hacken Sie die Karotten. Fügen Sie es der Pfanne mit bereits gebratenen Zwiebeln hinzu.
Wählen Sie eine Pfanne für Pilaw mit dem dicksten Boden. Am Boden der Pfanne verteilen wir das Fleisch und das gebratene Gemüse. Salz, Pfeffer, Pilawgewürz hinzufügen und Zirvak gut mischen. Gießen Sie nun trockenen Reis darüber. Für Pilaw ist es am besten, langkörnigen Reis von guter Qualität zu nehmen. Aber aus anderen Reissorten wird der Pilaw köstlich herauskommen. Denken Sie daran, dass rundkörniger Reis mehr Gluten abgibt, sodass Pilaw möglicherweise nicht bröckelig ist.
Und jetzt das Hauptgeheimnis von losem Pilaw. Füllen Sie alles mit heißem Wasser, ohne Fleisch und Reis umzurühren. Außerdem sollte das Wasser zwei Zentimeter höher sein als der Reis. Konzentrieren Sie sich daher auf die Wassermenge im Rezept, aber haben Sie keine Angst, sie anzupassen. In die Mitte legen wir eine Knoblauchzehe. Der Pilawgeschmack wird erstaunlich sein.
Wir zünden einen Pilaw an und warten, bis das Wasser kocht. Sobald es kocht (und dies sollte schnell geschehen, da wir den Körper mit Wasser gefüllt haben), decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und machen Sie das geringste Feuer. Den Pilaw kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist (30-40 Minuten).
Den fertigen Pilaw vom Herd nehmen und mischen. Nach einiger Zeit servieren wir Pilaw und geben ihm eine "Pause". Pilaw nach diesem Rezept zubereitet und am nächsten Tag wird man nicht zusammenklumpen.
Anzahl der Portionen - 8 Stk .;
Kochzeit - 1 Stunde;
Je 100 g:
Kcal - 197,48
Eichhörnchen - 5.88
Fette - 9,98
Kohlenhydrate - 21,34
