Einen köstlichen ersten Gang zu kochen, damit die ganze Familie gerne isst, ist keine leichte Aufgabe. Meine Verwandten mögen selten Erbsensuppe oder Lagman. Aber die traditionelle russische Kohlsuppe mit Fleisch wird von allen geliebt.
Ich koche ständig ausschließlich mit frischem Kohl, mit Sauerkraut - es kommt eine sauerere und reichhaltigere Version des Gerichts heraus. Und frischer Kohl kann das ganze Jahr über auf jedem Markt gekauft werden. Das Garen in einem Slow Cooker ist einfacher und bequemer, und ein akustisches Signal informiert Sie darüber, dass Sie jeden an den Tisch rufen können.
Zutaten
• frische Kohl 1 4 Gabel
• 1-2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 4 Kartoffelknollen
• 3 Liter Wasser
• 300 g fetthaltiges Fleisch
• Pflanzenfett
• Salz
• Pfeffer
• Grüns zum Servieren
Kohlsuppe im Slow Cooker kochen:
Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel und legen Sie das Fleisch. Wir gießen 3 Liter Wasser und 300-350 Gramm Fettfleisch. Programm "Suppe" oder "Kochen", Garzeit 2 Stunden.
Die Brühe abtropfen lassen und filtrieren. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel und wählen Sie die Betriebsart "Braten".
Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, Tomaten schälen und ebenfalls schneiden. Alles in die Multikochschüssel geben.
5-7 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren.
Gießen Sie die Brühe, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln, schalten Sie in die Betriebsart "Suppe" oder "Kochen" und fügen Sie die Kartoffeln und Fleischstücke hinzu.
Kohl fein hacken und 15-20 Minuten nach den Kartoffeln in die Schüssel geben. Handelt es sich bei dem Kohl um Wintersorten, fügen Sie ihn sofort mit Kartoffeln hinzu.
Wir kochen noch 20 Minuten weiter. Während dieser Zeit können Sie Knoblauchkuchen kochen, den Tisch decken oder einfach ein wenig entspannen. Schalten Sie nach dem Geräusch des Multikochers in den Vorheizmodus und lassen Sie die Kohlsuppe weitere 5-10 Minuten darin. So werden sie wie in einem russischen Ofen schmachten.
Zum Servieren fein gehackten Dill direkt auf den Teller geben. Schneiden Sie frisches Brot oder verteilen Sie flache Kuchen.
Kochtipps:
Damit die Brühe schmackhafter wird, wählen Sie fettes Fleisch. Sie können es in Knochen schneiden und nicht fein hacken. Sie können es nach dem Kochen der Brühe mahlen.
Je älter der Kohl - desto früher müssen Sie ihn in Kohlsuppe legen. Dichte Winterkohlsorten sollten vor Kartoffeln gelegt werden. Frühlingskohl grob schneiden und 10-15 Minuten zugeben, bevor die Kohlsuppe fertig ist.
Für eine schöne Farbe können Sie etwas dicke Tomatenmark hinzufügen.
Wenn Sie die Kohlsuppe eine Stunde oder länger erhitzen lassen, werden sie noch dicker, reicher und schmackhafter.
Kochzeit - 2 Stunden 35 Minuten
Portionen pro Packung - 6
Je 100 g:
B - 1,51
F - 2,09
U - 2.24
Kcal - 33,15
