Hüttenkäse ist nicht nur ein Vorrat an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, sondern hat auch hervorragende Geschmackseigenschaften. Hüttenkäse-Gebäck gibt es in vielen Variationen, so dass Sie für jede Person eine Hüttenkäse-Leckerei zubereiten können, die ihn anspricht.
Grundprinzipien des Kochens
Solche Leckereien sind gut, weil sich die Produkte lange nicht verschlechtern. Köstliche hausgemachte Leckereien werden aus hausgemachtem Hüttenkäse hergestellt. Um es zu machen, benötigen Sie saure Milch oder saure Milch in einem Wasserbad. Beim Falten werden Gerinnsel und Serum abgesondert. Die resultierende dicke Zusammensetzung sollte in einen Verband gelegt und aufgehängt werden, damit überschüssige Flüssigkeit herausfließt. Je mehr Flüssigkeit austritt, desto besser wird das Endprodukt.
Der Hauptvorteil des Hüttenkäsebackens ist, dass jeder Hüttenkäse geeignet ist und nicht einmal der frischeste. In jedem Fall wird es lecker sein. Aber wenn möglich, ist es besser, frischen, nicht sauren Hüttenkäse zu bevorzugen.
Rezept 1. Quarkrosen aus Blätterteig
Dieses Rezept zum Backen von Hüttenkäse ist ganz einfach und schnell zubereitet. Außerdem sieht dieses Produkt festlich aus und hat einen erstaunlichen Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
• eine Packung Blätterteig oder hefefreien Teig;
• 360 Gramm Hüttenkäse (geeignet in Packungen);
• Süßstoff nach Geschmack;
• 1-2 Eier, wenn der Quark trocken ist (wenn er nass ist, fügen Sie ihn nicht hinzu).
Kochmethode:
1. Den Teig auftauen. Es wird empfohlen, dies nicht in der Mikrowelle zu tun, da dies die Backqualität beeinträchtigen kann.
2. Quark mit Zucker verrühren.
3. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht von etwa einem halben cm.
4. Verteilen Sie die resultierende Quarkmasse auf einem Teig mit einer Schicht von etwa einem halben Zentimeter.
5. Bilden Sie eine Rolle.
6. Teilen Sie die Rolle in kleine Teile.
7. Decken Sie die Form mit Backpapier ab, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie Rosen hinein.
8. Bei 200 Grad backen. Die Garzeit sollte ab dem Test auf der Verpackung angegeben werden (ca. 30 Minuten).
Diese Rosen sind perfekt für Tee oder Kaffee. Sie sind lecker und nicht sehr kalorienreich.
Das Rezept. 2. Quark-Käsekuchen
Zutaten
• ein halbes Kilogramm fettarmer Hüttenkäse;
• 5 Eier;
• 450 g Kondensmilch;
• 50 g Butter;
• Lieblingsmarmelade.
Kochmethode:
1. Eier, Quark und Kondensmilch in einem Mixer aufschlagen.
2. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl.
3. Gießen Sie die Masse in die Form.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen.
5. Dann den Kuchen mit Folie bedecken und weitere 30 Minuten backen.
6. Hüttenkäsegebäck umdrehen und Marmelade darüber gießen.
Guten Appetit.
Rezept 3. Quark-Muffins
Dies ist ein luftiges und delikates Produkt, das Sie selbst und Ihren Lieben gefallen können.
Produkte:
• Backpulver - 5 Gramm;
• Hüttenkäse - 300 Gramm;
• Mehl - 200 Gramm;
• Zucker - 150 Gramm;
• Butter - 150 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Salz;
• Vanillezucker - 8 Gramm.
Wie man kocht:
1. Kombinieren Sie Vanillezucker mit gewöhnlichem. Gießen Sie Backpulver und Eier.
2. Butter schmelzen. Gießen Sie die Eimasse hinein, mischen Sie und fügen Sie den Hüttenkäse hinzu.
3. Salz, Mehl hinzufügen und verquirlen.
4. Ein spezielles Formular für Muffins ausfüllen.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad.
6. Eine halbe Stunde backen.
Dieses Rezept für Quark ist sehr beliebt. Dies ist nicht verwunderlich, da es für keine Hausfrau schwierig ist, dieses leckere Gericht zuzubereiten.
Rezept 4. Strudel mit Hüttenkäse
In Deutschland und Österreich wird diese Delikatesse in allen Kaffeehäusern, Restaurants und in jedem Haushalt zubereitet. Die Füllung kann für jeden Geschmack etwas dabei sein. Sein Hauptmerkmal ist leichter Nudelteig.
Zutaten
• ein Ei;
• 25 gr. Kristallzucker;
• 25 gr. Margarine;
• 5 ml. Zitronensaft;
• 200 g Mehl;
• ¼h Esslöffel Salz;
• 16 Gramm Grieß oder Semmelbrösel.
Für die Füllung benötigen Sie:
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• Eigelb;
• ein halbes Glas Zucker;
• zwei Handvoll Rosinen;
• Vanillin oder Vanillezucker.
Kochen:
1. Kombinieren Sie weiche Margarine, Ei, Salz, Zucker, Zitronensaft. Fügen Sie Mehl hinzu und machen Sie einen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.
2. Machen Sie die Füllung (kombinieren Sie alle Zutaten).
3. Feinsten Teig ausrollen, Cracker oder Grieß gleichmäßig einfüllen und Füllung auslegen.
4. Rollen Sie es zu einer Rolle, fetten Sie die Oberseite mit Öl ein und stechen Sie in mehreren Abschnitten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Deko legen.
5. Den fertigen Strudel abschneiden und mit Pulver bestreuen.
Rezept 5. Käsekuchen mit Hüttenkäse
Produkte:
• eine Packung Hüttenkäse;
• ein Glas Milch;
• 600 g Mehl;
• zwei Eier;
• 50 g Kristallzucker;
• Packung Trockenhefe;
• eine Prise Salz.
Wie man kocht:
1. Milch etwas erhitzen, die Hälfte des Zuckers und die Hefe dazugeben. Rühren Sie sich und berühren Sie kein Drittel der Stunde. Dann Öl und ein Ei hinzufügen. Shuffle. Mehl in die Masse sieben und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Der Rest des Zuckers mit Hüttenkäse vermischt.
3. Ein Ei schlagen.
4. Den Teig ausrollen und die Kreise mit einer Untertasse ausdrücken.
5. Machen Sie in jeden Kreis ein Loch und legen Sie den Quark dort ab. Die Oberseite mit einem Ei einfetten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen etwa zwanzig Minuten backen.
6. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit.
Rezept 6. Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln
Sie können es nicht nur beim Teetrinken genießen, sondern auch als köstliches Frühstück oder Snack genießen.
Produkte:
• fünf süße Äpfel;
• 125 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• 50 g saure Sahne;
• 100 g Zucker;
• zwei Eier;
• 50 Gramm Grieß.
Für Sirup benötigen Sie:
• 55 g Butter;
• 150 g Zucker;
• 30 ml Wasser.
Kochen:
1. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf den Boden der Auflaufform legen.
2. Sirup herstellen. Dazu Zucker und Öl ins Wasser geben. Kochen Sie es.
3. Sirup für Äpfel.
4. Sauerrahm und Eier zum Quark geben. Fügen Sie Grieß, Mehl, Zucker, Salz hinzu. In einem Mixer schlagen und Äpfel darüber gießen.
5. Etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
Jetzt können Sie den Genuss genießen.
Rezept 7. Quarkbrötchen
Zarte und ungewöhnlich leckere Brötchen werden ohne Füllung erhalten. Sie sind recht einfach zuzubereiten, schnell zuzubereiten und können auf diese Weise den Rest des Käsebruchs aus dem Kühlschrank rationell nutzen. Zum Kochen benötigen Sie eine Mindestmenge an Zutaten.
Folgende Produkte werden benötigt:
• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• eine Packung Butter;
• Pflanzenöl zur Schmierung;
• 650 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• Zucker nach Geschmack;
• Soda - ein Teelöffel;
• Zitronensaft;
• Vanillin für das Aroma;
• Mohn und Zimt zum Bestreuen.
Kochen:
1. Reiben Sie den Quark durch ein Sieb und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Salz hinzufügen und mischen. Soda mit Zitronensaft löschen. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie.
2. Ersetzen Sie den weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet.
3. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede Kugel in einen halben Zentimeter dicken Kreis.
4. In die Mitte jedes zukünftigen Brötchens einen Teelöffel Zucker mit Vanille mischen. Halbieren, dann wieder halbieren. Kleine Dreiecke kommen heraus.
5. Drücken Sie die Kanten zusammen und legen Sie die Brötchen auf die Deko.
6. Jedes Produkt mit Sonnenblumenöl einölen und einen Teil mit Mohn und einen Teil mit Zimt bestreuen.
7. Der Ofen ist ungefähr eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad.
8. Decken Sie die Brötchen mit einem Papiertuch ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde einwirken.
Tipps und Tricks
Es gibt viele Rezepte zum Backen von Hüttenkäse. Aber leider nicht jedes Mal, wenn es köstlich und attraktiv herauskommt. Die häufigsten Schwierigkeiten, die alle Hausfrauen kennen: Das Produkt quillt beim Backen auf und fällt beim Abkühlen ab. Probleme können dadurch entstehen, dass die Garzeit falsch gewählt wurde. Dann kann das Produkt halbgebacken bleiben und brennen.
All diese Probleme können jedoch vermieden werden, indem die folgenden einfachen Regeln eingehalten werden:
1. Alle Zutaten müssen eine halbe Stunde vor Garbeginn aus dem Kühlschrank genommen werden. Dies gilt vor allem für Quark.
2. Für die Zubereitung von Hüttenkäse oder Hüttenkäsekuchen mit Krümeln ist grobkörniger Hüttenkäse ideal. Für Quarkfüllungen und Cremes ist es besser, weichen Hüttenkäse aus Packungen zu verwenden. Sie sollten für diese Quarkmasse aber keinen Quark oder Quark mit Zusatzstoffen verwenden, da diese Produkte bereits eine große Menge Öl, Zucker und andere Zutaten enthalten. Dies kann sich negativ auf die Temperatur auswirken.
3. Damit die Backwaren aus dem Quark beim Backen nicht aufquellen, muss der Quark selbst abgewischt werden.
4. Eine abnehmbare Auflaufform schützt die Produkte vor Beschädigungen. Es muss gründlich mit Öl eingefettet, mit Mehl oder Grieß bestreut werden (die Silikonform muss nicht geschmiert werden). Wenn es keine solche Form gibt, kann das Gebäck mit einem Messer entfernt und vorsichtig von den Wänden getrennt werden (nach dem Abkühlen).
5. Die optimale Backtemperatur beträgt 160-175 Grad.
6. Damit das Produkt von allen Seiten gleich backt, muss das Geschirr mit heißem Wasser auf den Boden gestellt werden.
7. Um die Backbereitschaft von Hüttenkäse zu prüfen, müssen Sie an die Wände des Formulars klopfen. Wenn nur die Füllung in der Mitte wackelt, ist das Produkt fertig.
8. Damit das fertige Produkt sein Volumen behält, lassen Sie es nach dem Ausschalten des Ofens weitere 20 Minuten dort, während Sie die Tür öffnen. Dann sollte es für 30 Minuten in einem Raum ohne Zugluft stehen, damit es abkühlt und tränkt. Und nur dann kann er seinen Geschmack genießen.
Unter Beachtung dieser einfachen Regeln werden alle Rezepte zum Backen von Hüttenkäse aromatisch, lecker und schön sein.
