Ein Mikrowellenherd ist ein beliebtes Haushaltsgerät, mit dem Lebensmittel erhitzt werden. Derzeit gibt es jedoch medizinische Vorbehalte gegen die Verwendung einer Mikrowelle. Ärzte glauben, dass eine Mikrowelle die Konzentration gesunder Substanzen reduzieren kann.
Warum erwärmt sich das Essen so schnell?
Mikrowellenstrahlung mit einer ungefähren Frequenz von 2,45 GHz sorgt für eine schnelle Erwärmung.
Fachleute der Vereinigung für Ernährung und Diätetik berichten: "Lebensmittel aus der Mikrowelle sind gesundheitlich unbedenklich."
Während des Betriebs tritt nur sehr wenig Strahlung aus. Dem Fachmann zufolge kann es jedoch vorkommen, dass kleine Strahlen in der Nähe des Bildschirms und der Türen auftreten. Es gibt jedoch Grenzen, die Hersteller einhalten müssen. Einstellwert: 5 Milliwatt pro Quadratzentimeter in einem Abstand von 5 Zentimetern von der Oberfläche des Geräts.
Keine Studien zeigen Gesundheitsrisiken
Es gibt keine Studie, die darauf schließen lässt, dass Mikrowellenöfen die menschliche Gesundheit schädigen. Beachten Sie jedoch, dass Mikrowellenherde bestimmte Grenzwerte einhalten müssen. Dies gilt auch vorbehaltlich dieser Grenzwerte.
Dennoch kann nicht geleugnet werden, dass Strahlung für den Körper harmlos ist.
Vor allem im Internet kursieren daher viele unterschiedliche Meinungen zu diesem Thema. Dies gilt häufig für den Vergleich von Mobiltelefonen.
Ein Smartphone kann beispielsweise auch Gehirntumoren verursachen. Daher wird auch die Auswirkung elektromagnetischer Wellen oder Felder auf die menschliche Gesundheit wissenschaftlich diskutiert.
Mikrowellenstrahlung von Handy
Wenn Sie Mikrowellen und Mobiltelefone vergleichen, ist die Frequenz der Mikrowellen sehr ähnlich. Möglicherweise besteht jedoch ein Unterschied darin, dass Sie das Telefon während eines Gesprächs immer ans Ohr halten müssen.
Mikrowellen gehören zu den nichtionisierenden Strahlen. Wissenschaftler sprechen sogar von elektromagnetischen Feldern, nicht von Strahlung. Und deshalb können Lebensmittel nicht im gleichen Sinne kontaminiert werden.
Durch starke Erhitzung werden Vitamine zerstört
Mikrowelle gekochtes Essen und das Gerät selbst sind sicher. Die meisten gesunden Substanzen sind jedoch hitzeempfindlich.
Durch intensives Erhitzen wird die Vitaminkonzentration von 40 auf "kolossale" 80% gesenkt.
Menschen, die viel Mikrowelle essen, sollten auf die zusätzliche Einnahme von Vitaminen mit Obst und Gemüse achten.
Alle Lebensmittel, die normalerweise im Ofen gebacken oder geröstet werden, von Kuchen bis Fleischgerichten, sollten nicht in der Mikrowelle gekocht werden. Es bildet sich keine Bräunungsreaktion, keine Kruste. Und deshalb schmecken solche Produkte in der Mikrowelle unangenehm weich und bleiben schlaff.
Bei Knoblauch werden Antioxidantien, die die Entstehung von Krebs verhindern, in nur einer Minute zerstört.
Im Backofen tritt dieser Effekt nach ca. 45 Minuten auf. Eine andere Studie ergab, dass 97% der krebsvorbeugenden Antioxidantien in Brokkoli durch die Mikrowelle zerstört wurden. Nur 66% der Nährstoffe werden durch herkömmliches Kochen zerstört.
Es wird auch nicht empfohlen, normale Milch in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie antibakterielle Substanzen zerstört. Sehr schnelles Auftauen kann bei jeder Kochmethode die Zellwände zerstören. Ein Mikrowellenherd kann eine noch stärkere Version sein, da er nicht nur die Außenseite erwärmt, sondern auch auf molekularer Ebene.
Mikrowellenfutter ist je nach Zubereitungsmethode weniger gesund, aber nicht schädlich. Gemüse ist immer gut, egal wie man es kocht.
Fazit: Eine Mikrowelle ist gesundheitlich unbedenklich, birgt aber gewisse Risiken. Im Vergleich dazu sind von einigen Studien bestätigte Mobiltelefonanrufe wahrscheinlich gefährlicher.
Lebensmittel können schnell zubereitet werden, sodass die Verbraucher viel Zeit sparen. Wer fast ausschließlich aus der Mikrowelle isst, sollte bedenken, dass beispielsweise der Vitaminverlust bis zu 80% beträgt. Dementsprechend sollten Verbraucher auf die Vitamin-Diät achten.
