Frühlingssalat - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es ist schwierig, jemanden zu finden, der es nicht versucht oder zumindest nicht von einem frischen, leichten Frühlingsgemüsesalat gehört hat. Trotz des Namens kann das Gericht zu jeder Jahreszeit gekocht werden. Am leckersten erweist es sich jedoch in der Erntezeit, wenn frisches Gemüse direkt aus dem Garten geerntet werden kann. Die Hauptzutaten des Frühlingssalats sind Gurken und Tomaten, die auch mit Radieschen, Zwiebeln, Kartoffeln oder Paprika ergänzt werden können. Je mehr Grüns verwendet werden, desto aromatischer und schmackhafter wird das Gericht. Im Frühlingssalat finden Sie nicht nur frische Petersilie oder Dill, sondern auch Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Salat, Koriander. Manchmal werden Minze oder Zitronenmelisse, Basilikum, Sellerieblätter und sogar Brennnesseln in die Schüssel geschnitten.
Dank dieser Fülle an frischen und gesunden Zutaten kann der Frühlingssalat zu Recht als Speicher für Vitamine und Mikroelemente angesehen werden. Jeder weiß, dass Gemüse eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe ist. Daher wird dieses Gericht vom Körper perfekt aufgenommen und normalisiert den Magen-Darm-Trakt. Frühlingssalat ist eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung eines Diätmenüs. Sie können auch Fastentage darauf arrangieren.
Der Kaloriengehalt von Frühlingssalat hängt von der Art des verwendeten Dressings ab. Ein Gericht, das mit Mayonnaise, Sauerrahm oder ihrer Mischung gefüllt ist, wird gesättigter und nahrhafter. Sie können auch fettarme Lebensmittel, Naturjoghurt, Zitronensaft oder jedes Pflanzenöl einnehmen. Der Geschmack von Frühlingssalat bereichert die Saucen und hausgemachten Dressings. Zu diesem Zweck nehmen sie in der Regel pflanzliches Öl als Grundlage und mischen es mit verschiedenen Gewürzen, Gewürzen, Knoblauch, Essig, Senf usw.
Wenn Sie eine nahrhaftere Version des Frühlingssalats kochen möchten, können Sie Eier, Nüsse, geriebenen Käse, Oliven oder Oliven hinzufügen. Das fertige Gericht wird oft mit Sesam bestreut. Das Grundprinzip beim Kochen von Lebensmitteln besteht darin, Gemüse auf verschiedene Arten zu schneiden (Würfel, Ringe, Scheiben, Strohhalme usw.), alle Zutaten zu mischen und mit Butter oder Soße zu würzen. Frühlingssalat ist eine großartige Beilage zu Hauptgerichten. Er kann auch unabhängig verwendet werden, zum Beispiel als leichtes Abendessen.
Frühlingssalat - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Für die Zubereitung von Frühlingssalat benötigen Sie eine tiefe Salatschüssel, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, einen Topf (wenn Sie Kartoffeln oder Eier kochen müssen), eine Reibe. Das Gericht auf normalen flachen Tellern oder in kleinen Schüsseln servieren.
Alle Gemüse und Kräuter müssen vor dem Schneiden in einen Salat gründlich gewaschen und abgewischt werden. Anschließend schneiden Sie sie nach dem Rezept für Salat "Frühling". Wir dürfen nicht vergessen, das Gemüse von der Stelle zu entfernen, an der sich der Stiel befand. Einige Rezepte sollten aus der Gemüseschale (zum Beispiel von Gurken) entfernt werden. Wenn Produkte nicht roh verwendet werden können, werden sie vorgekocht (Kartoffeln oder Eier).
Frühlingssalat Rezepte:
Rezept 1: Frühlingssalat
Das klassische Rezept für den bekannten Gemüsesalat. Das Gericht bleibt für viele Jahre relevant, kochen Sie es sehr schnell und einfach.
Zutaten erforderlich:
- Reife frische Tomaten - 2 Stk.;
- Frische Gurken - 2-3 Stück;
- Weiße Zwiebeln (oder roter Salat) - 1 Stk.;
- Frühlingszwiebelfedern;
- Petersilie und Dill;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Tanken - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Gemüse und Gemüse gründlich waschen, trocknen lassen. Tomaten mit einem scharfen Messer (damit der Saft nicht fließt) in kleine Scheiben schneiden. Gurken in dünne Kreise schneiden. Zwiebeln (weiß oder rot) in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Es kann vorher mit kochendem Wasser übergossen werden, damit zusätzliche Bitterkeit entsteht. Zwiebel in kleine Ringe schneiden, Petersilie oder Dill fein hacken. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen, mit Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive) würzen und mischen.
Rezept 2: Frühlingssalat mit Eiern
Herzhaftere und zartere Version des Frühlingssalats. Das Gericht kann als Beilage serviert oder unabhängig verzehrt werden.
Zutaten erforderlich:
- Reife Tomaten - 2 Stk.;
- Gurken - 2 Stk.;
- Petersilie, Dill;
- Schnittlauch;
- Ein paar Salatblätter;
- 2 Hühnereier;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Saure Sahne und Mayonnaise - 1 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Waschen Sie Gemüse und Kräuter gründlich. Tomaten in kleine Stücke schneiden, Gurken in dünne Halbkreise. Grüne Zwiebeln in Ringe schneiden, Salatblätter - dünne Strohhalme. Dill und Petersiliengrün hacken. Kochen Sie Eier hart gekocht, kühl, nicht zu klein hacken. Gemüse und alle Kräuter in eine Salatschüssel oder Schüssel geben, salzen, leicht pfeffern und mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen.
Rezept 3: Frühlingssalat mit Frühkartoffeln
Das Rezept für diesen leichten, unglaublich leckeren Salat sollte von jeder Gastgeberin beachtet werden. Das Gericht kann jeden Tag zubereitet werden, auch für den festlichen Tisch serviert.
Zutaten erforderlich:
- Neue Kartoffeln - 300 g;
- 1 frische Gurke;
- Rettich - 4 Stk.;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.;
- Salatblätter - 80 g;
- Frühlingszwiebeln - 50 g;
- Große Tomate - 1 Stk.;
- Sauersahne zum Dressing - 100 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Die Kartoffeln in einer Uniform kochen, abkühlen lassen, die Haut entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Alle Gemüse und Kräuter sollten gewaschen werden. Schneiden Sie das Gemüse aus der Paprika, um den Kern mit den Samen zu schneiden, in Streifen. Tomaten, Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden. Salat fein gehackt. Alle Produkte in eine tiefe Salatschüssel geben, salzen, saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Rezept 4: Frühlingssalat mit Knoblauch und Nüssen
Dieser köstliche pikante Salat kann in wenigen Minuten gekocht und als Vorspeise für ein Festmahl serviert werden, wenn die Gäste nicht mehr viel Zeit haben, um anzukommen. Das Gericht wird aus allen verfügbaren Produkten zubereitet, die in fast jedem Haus vorhanden sind.
Zutaten erforderlich:
- Großer bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 frische Gurken;
- Frische Petersilie;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Geschälte Walnüsse - 150 g;
- Saure Sahne - 150 g;
- Zitronensaft - 1 TL.
Vorbereitungsmethode:
Waschen Sie Gemüse und Kräuter, entfernen Sie die Samen vom Pfeffer und hacken Sie das Gemüse in Stroh. Gurken in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Knoblauch fein gehackt. Dressing vorbereiten: Nüsse fein hacken, mit Sauerrahm mischen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing mischen und den fertigen Salat mit Petersilie bestreuen.
Rezept 5: Frühlingssalat mit Käse
Dieses wohlriechende und schmackhafte Gericht ist eine würdige Option, die den Gästen geboten wird. Das Highlight des Salats ist ein ungewöhnliches Dressing, das aus gewöhnlichen Gemüsegerichten ein echtes kulinarisches Kunstwerk macht.
Zutaten erforderlich:
- Gelber und roter bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Tomaten - 2 Stück;
- 200 Gramm Käse;
- 4 Eier;
- Mayonnaise - 250 g;
- 1 Apfel;
- Einen halben Teelöffel Senf;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Gemüse gründlich waschen und trocknen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Pfeffer, um den Kern der Samen zu entfernen, schneiden Sie es in dünne Halbringe. Eier kochen, abkühlen lassen, Proteine separat hacken. Tomaten in dünne Halbkreise schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben. Bereiten Sie die Sauce separat für das Dressing vor: schälen Sie den Apfel, schneiden Sie den Kern und raspeln Sie. Eigelb pürieren, mit Mayonnaise, Apfel, Senf und Zucker mischen. Mischen, wie es geschlagen werden sollte, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Käse und Eichhörnchen in eine Salatschüssel geben, alles mit gekochter Soße würzen.
Frühlingssalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Wenn Gemüse und Kräuter bereits in Scheiben geschnitten und in einer Salatschüssel ausgebreitet sind und das Gericht noch nicht serviert werden kann, ist es besser, Salz und Dressing hinzuzufügen. Gurken und Tomaten neigen, wenn sie mit Salz gemischt werden, dazu, viel Saft zu ergeben - der Salat kann sehr wässrig und nicht so lecker werden. Daher ist es am besten, den Frühlingssalat unmittelbar vor dem Servieren zu füllen. Es wird auch nicht empfohlen, den Frühlingssalat lange aufzubewahren. Das Gericht ist darauf ausgelegt, es sofort zu essen. Es gibt ein weiteres Geheimnis: Wenn Gurken bereits in einen Salat geschnitten wurden, sich aber als bitter herausstellten, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen (dies "unterbricht" die Bitterkeit).
