Würzige Makrele - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker würzige Makrelen kocht.

Würzige Makrele - allgemeine Kochprinzipien

Gewürze können nicht nur das Gericht schmücken, sondern auch den Geschmack von Fisch oder Fleisch erheblich verändern. Reguläre Makrelen können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, indem einfach verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.

Würzige Makrelen können auf verschiedene Arten gekocht werden, z. B. durch Marinieren in Salzlake oder Backen im Ofen. Sie können gegrillten Fisch auch am offenen Feuer in einem Slow Cooker oder einem Aerogrill zubereiten.

Dieser Fisch eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen, mit oder ohne Beilage. Achten Sie darauf, Makrelen in Ihre Ernährung aufzunehmen! Seefisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Kindern wird geraten, jeden Tag einen Löffel Fischöl zu geben. Sie können dies jedoch vergessen, wenn Sie mindestens zwei- oder dreimal pro Woche Fisch kochen. Preiswerte Makrelen helfen Ihnen, Ihren Körper nicht nur mit wertvollen Nährstoffen und Mineralien zu füllen, sondern auch viel zu sparen. Die wichtigste Regel beim Kauf eines Fisches ist seine Frische. Nur frischer Fisch kann nützlich sein. Achten Sie auf Folgendes:

• Das gefrorene Produkt wird durch eine dünne Glasur und nicht durch eine dicke Eisschicht zerbrochen.
• es riecht nicht nach Fisch;
• Fisch von gleichmäßiger Farbe ohne Gelbfärbung, Kiemen - dunkel, ohne Rot.

All diese Faktoren legen nahe, dass die Makrele frisch eingefroren wurde.

Würzige Makrele - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Wenn Sie ein fertiges Brüllen in der ganzen Form erhalten möchten, müssen Sie die Makrele auf diese Weise hacken: waschen, Kiemen entfernen, Kopf und Schwanz nicht abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch, entfernen Sie die Innereien und entfernen Sie den schwarzen Film. Schneiden Sie dann mit einer Schere die Wirbelsäule in der Nähe des Kopfes und des Schwanzes ab und ziehen Sie sie heraus. Makrelenknochen sind groß, daher sind sie leicht zu bekommen.

Hier ist eine andere Möglichkeit zum Vorfischen. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, Innereien entfernen und den Fisch halbieren. Entfernen Sie die Knochen von jeder Filetschicht.

Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Kann und soll sein! Erstens ist gefrorene Makrele um ein Vielfaches billiger als frische Makrele, und zweitens glauben viele Köche, dass gefrorene Makrele besser eingelegt werden kann als frische Makrele.

Neben Fisch benötigen Sie auch: Zitrone, Kräuter, Gewürze, Gewürze, eingelegten Ingwer.

Was ist die beste Art, gewürzten Fisch zuzubereiten? Sie entscheiden! Sie können es in Stücken marinieren und dann leckere Makrelen-Sandwiches machen. Solche Fische können eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Würzige Makrelenrezepte:

Rezept 1: Würzige Makrele mit Zitrone

Dieser Fisch sollte gekühlt serviert werden. Neben Makrele benötigen Sie nur Zitrone und Salz.

Zutaten erforderlich:

• Makrele
• Zitrone
• Salz

Vorbereitungsmethode:

1. Makrele ist in jeder Hinsicht in Mode zuzubereiten, solange das Filet keine Knochen mehr enthält.
2. Dünne Zitrone schneiden.
3. Makrelenbauch mit Salz einreiben, Zitrone dazugeben, Fischfilet in Folie einwickeln. Kochen Sie den Fisch 30-40 Minuten lang - im Ofen, auf der Kohle, auf dem Grill oder in einer Räucherkammer. Nachdem der Fisch gekocht ist, entfernen Sie die Zitrone und kühlen Sie die würzige Makrele ab. Das fertige Fleisch wird unglaublich zart mit einem zarten und leicht säuerlichen Geschmack.

Rezept 2: Scharfe Makrele mit Zwiebeln und Knoblauch

Mit Zwiebeln und Knoblauch können Sie sowohl Fisch als auch Gurke backen. Marinierte würzige Makrelen duften stark und können länger als im Ofen gelagert werden.

Zutaten erforderlich:

• Makrele
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 6 Nelken
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie das Fischfilet vor und reiben Sie es mit etwas Salz ein. In einen Behälter geben, in dem sie kochen wollen.
2. Knoblauch schälen, durch die Presse passieren, Fischkadaver einreiben.
3. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit der Makrele bestreuen.
4. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 1 Esslöffel Salz und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.
5. Gießen Sie den Fisch mit Wasser nach oben und drücken Sie ihn mit einer Ladung nach unten. Pikante Makrelen sollten 12 Stunden zubereitet werden.

Rezept 3: Gewürzmakrele mit Petersilie

Ein weiteres Rezept, das sowohl mit Wärmebehandlung als auch mit Marinade geschlagen werden kann. Sie benötigen frische Petersilie und einige Gewürze.

Zutaten erforderlich:

• Fisch
• Hopfen Suneli
• Frische Petersilie
• Salz
• Olivenöl - 1 Esslöffel

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie das Fischfilet vor.
2. Petersilienkotelett, mit Salz und Gewürzen mischen.
3. Die resultierende Mischung, reiben Sie die Fischfilets, dann bürsten Sie es mit Olivenöl.
4. Den Fisch in Folie einwickeln und zum Backen in den Ofen geben. Garzeit - nicht mehr als 30 Minuten bei 180 Grad.
5. Wenn Sie möchten, dass der Fisch sieben Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine goldene Kruste aufweist, klappen Sie die Folie auf.

Rezept 4: Gewürzmakrele mit Ingwer

Würzige Makrele mit Ingwer marinieren.

Zutaten erforderlich:

• Makrele
• Marinierter Ingwer
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Salz
• Knoblauch - 3 Nelken

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Ziehen Sie die Knochen heraus und schneiden Sie Kopf und Schwanz ab.
2. Knoblauch schälen und hacken. Die Makrele mit Salz einreiben, in einen Behälter geben und mit Knoblauch und eingelegtem Ingwer belegen.
3. Liter Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Füllen Sie den Fisch mit warmer Marinade und lassen Sie ihn zehn Stunden unter der Last im Kühlschrank ruhen.

Rezept 5: Scharfe Makrele mit Sojasauce

Das Originalrezept für Peking-Makrelen dürfte Ihrem Geschmack entsprechen. Mit einer Beilage in Form von Reis oder Kartoffeln servieren.

Zutaten erforderlich:

• Makrele
• Sojasauce
• Honig - 1 EL. ein Löffel
• Pfeffermischung

Vorbereitungsmethode:

1. Vorbereiten der Fischfilets: Knochen entfernen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
2. Füllen Sie eine Stunde lang das Makrelenfilet mit einer Mischung aus Wasser, Honig und Sojasauce im Verhältnis 1: 1, damit es den Fisch vollständig bedeckt.
3. Den Fisch auf der Folie verteilen, mit einer Mischung aus Paprika bestreuen und mit einem Blatt Folie bedecken. Die scharfe Makrele 25 Minuten im Ofen backen. Kalt servieren

Pikante Makrele - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

• Bevor Sie scharfe Makrelen backen, können Sie diese in der Sauce ein wenig marinieren. Hier sind ein paar Optionen: saure Sahne, Sojasauce, Salz und Pfeffer mischen; Mayonnaise, trockenes Basilikum, Wein und Sojasauce. Wenn Sie möchten, dass der Fisch sauer wird, können Sie sowohl Zitronensaft als auch Wein oder Apfelessig zu sich nehmen.

• Haben Sie einen Heißluftofen? Sie können scharfe Makrelen mit "Raucheffekt" zubereiten. Dazu benötigen Sie "Flüssigrauch". Marinieren Sie den Fisch vorher in der Sauce und fetten Sie ihn mit einer kleinen Menge "Flüssigrauch" ein.

• Der Geschmack der Makrele wird die Gewürznelke stark schmücken, aber seien Sie vorsichtig - das Gewürzaroma wird sehr stark sein. Versuchen Sie auch, gemahlenen Koriander zu nehmen. Dieses Gewürz wird den Fischgeschmack verbessern.

• Wenn Sie sich entscheiden, Fisch zu marinieren, denken Sie daran, dass die Makrele umso schmackhafter und saftiger wird, je länger sie mariniert. Aber übertreiben Sie den Fisch nicht in Salzlake - wenn Sie Makrelen länger als fünf Tage marinieren, wird das Fleisch unangenehm weich.

• Wie man würzige Makrelen lagert, wenn man sie eingelegt hat? Den Fisch abtropfen lassen, in Plastiktüten verpacken und in den Gefrierschrank stellen. Ein solcher Fisch verliert auch bei längerer Lagerung nicht seinen Geschmack. Auch Fische können 3-4 Tage in Salzlake gelagert werden. Legen Sie dazu den Fisch in die Ufer und gießen Sie die Marinade im Verhältnis 2: 1 mit Wasser verdünnt nach oben.

• Wenn Sie die Marinade für Fische vorbereiten, senken Sie das Lorbeerblatt ins Wasser. Dies verleiht der Makrele noch mehr Geschmack.