Lachs gehört zur Familie der Lachse. In Fischabteilungen, die "Lachs" genannt werden, kann man Kumpellachs, Lachs, Forelle und rosa Lachs treffen. Wenn Sie ein unerfahrener Käufer dieses Produkts sind, können Sie leicht verwirren. Alle diese Fischarten sind jedoch gesund und nahrhaft, und der Salat mit leicht gesalzenem Lachs wird besonders gut sein!
Gesalzener Lachs mit Lachs - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Welche Lebensmittel benötigen Sie für einen leckeren Salat? Fangen wir mit dem Fisch an. Am besten frischen Lachs bekommen. Die Farbe des Fleisches sollte Pink, Weichkoralle oder fast Orange sein. Diese Vielfalt spricht für eine Vielzahl von Fischarten. Aber welche Schattierungen sollten nicht im Fleisch von Fisch sein, so ist es blau, grünlich, lila, lila. Der zweite Indikator für die Fischfrische ist der Geruch. Lachs mag sich äußerlich immer noch nicht verändern, aber wenn er bereits auf der Theke liegt, werden Sie einen unangenehmen Geruch spüren. Frischer Fisch riecht fast nicht, aber wenn Sie eine besondere Note haben, dann fangen Sie den Geruch des Meeres. Der dritte Indikator für frischen Lachs ist die Fleischqualität, die visuell beurteilt werden kann. Schau dir den Schnitt an. Fischfleisch sollte elastisch und dicht sein. Sobald es beginnt, sich zu schichten, bedeutet dies, dass der irreversible Zersetzungsprozess bereits begonnen hat.
Wie man Fisch einlegt, wenn man frischen Lachs gekauft hat? Es ist sehr einfach, und deshalb können Sie Geld sparen, indem Sie einen Fisch kaufen, ihn teilen und selbst salzen. Entfernen Sie alle Knochen und die Haut und lassen Sie nur das Filet übrig. Gießen Sie es mit einer dicken Schicht Salz und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann den Fisch herausnehmen und gründlich unter Wasser abspülen. Das ist alles.
Neben Fisch braucht man auch Kartoffeln, Eier, Karotten, Gurken, Käse, Kohl - die Zutaten des Salats hängen von Ihrer Vorstellungskraft ab.
Ein fertiger Salat mit leicht gesalzenem Lachs wird am besten auf breiten flachen Tellern serviert.
Rezept 1: Leicht gesalzener Salat mit Lachs
Für dieses Rezept benötigen Sie Chinakohl, Ei, Walnuss und Dressing. Sie können das "Peking" des jungen Weißkohls ersetzen, obwohl Peking auf jeden Fall vorteilhafter "klingt" wegen des zarten und knusprigen Geschmacks. Salat, gekocht nach diesem Rezept, wird einfach und befriedigend.
Zutaten erforderlich:
- Gesalzener Lachs - 260 gr.
- Peking Kohl (Blatt) - 200 gr.
- Eier - 2 Stk.
- Walnuss - ½ Tasse
- Saure Sahne - 70 ml
- Mayonnaise - 60 ml
- Senf Französisch - 1 EL.
Vorbereitungsmethode:
- Ei hart gekocht, in quadratische Stücke geschnitten.
- Den Fisch in kleine Würfel schneiden.
- Peking Kohl hacken dünn.
- Nussbaum sorgfältig aussortieren, damit keine Schalenstücke entstehen. Crush.
- Mischen Sie Mayonnaise, saure Sahne und Senf.
- Alle Zutaten vermengen, würzen und mischen.
Rezept 2: Salat mit leicht gesalzenem Lachs und Kartoffeln
Dieser Salat wird sowohl lecker als auch nahrhaft sein. Und alles dank der Kartoffel. Sie benötigen auch Karotten und eine leicht gesalzene Gurke, die mit ihrem sauren Geschmack den Fischgeschmack angenehm schattiert.
Zutaten erforderlich:
- Fisch (Filet) - 280 gr.
- Kartoffeln - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Gurke gesalzen - 1 Stck.
- Zwiebel - ½ Stck.
- Creme - 50 ml.
- Mayonnaise - 80 gr.
Vorbereitungsmethode:
- Kartoffeln (mit der Schale) und Karotten gekocht setzen. Kochen Sie das Gemüse für 15 Minuten, nachdem das Wasser kocht. Gemüse abkühlen und schälen, in Würfel schneiden.
- Leicht gesalzene Gurken und Fisch in kleine quadratische Scheiben schneiden.
- Zwiebeln müssen gehackt und 10 Minuten mariniert werden. Kombinieren Sie für die Marinade einen Esslöffel Essig, einen Löffel Wasser und einen halben Löffel Zucker.
- Mayonnaise und Sahne mischen.
- Schließen Sie alle Komponenten an und tanken Sie auf.
Rezept 3: Salat mit gesalzenem Lachs und Feta
Ein solches Gericht kann den Gästen bei einem festlichen Bankett stolz präsentiert werden. Speziell ausgewählte Komponenten sorgen für einen extravaganten Geschmack und die geschichtete Struktur macht das Erscheinungsbild des Salats sehr präsentabel. In Martinnitsa oder Eisbecher servieren.
Zutaten erforderlich:
- Gesalzener Lachs - 260 gr.
- Frische Tomaten - 2 Stk.
- Feta - 230 gr.
- Kapern - 100 gr.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Frischer Dill
- Knoblauch - 2 Zähne
- Hühnerei
- Olivenöl - 100 ml.
- Senfpulver
Vorbereitungsmethode:
- Gekochte Kartoffeln "in Uniform" legen - nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie die Haut und reiben Sie es auf einer Reibe. Dies wird die erste Schicht Salat sein.
- Bereiten Sie ein Dressing vor, Sie werden jede Schicht Salat damit einfetten. Eigelb, Butter und Senfpulver mischen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in die Mischung. Sie sollten eine Masse haben, deren Konsistenz der von dickem Sauerrahm ähnelt.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser abschuppen, vorsichtig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dies ist die zweite Schicht, fetten Sie es mit einem Verband.
- Die dritte Schicht besteht aus gewürfeltem Lachs. Den Fisch mit der Sauce einfetten.
- Die vierte Schicht - Feta-Würfel. Den Käse in kleine Quadrate schneiden und auf den Fisch legen. Den Salat mit dem restlichen Dressing füllen und mit Kapern und gehacktem Dill bestreuen.
Rezept 4: Salat mit gesalzenem Lachs und Muschelkonserven
Einige Gerichte sind trotz der geringen Menge an Zutaten lecker und komplex im Geschmack. Dieser Salat mit gesalzenem Lachs ist sehr ungewöhnlich, enthält keine "schweren" Zutaten und ist daher leicht verdaulich und hinterlässt kein Gefühl von Schwere. Portionenweise in kleinen Glasschälchen servieren.
Zutaten erforderlich:
- Konserven Muscheln - 160 gr.
- Leicht gesalzener Lachs - 220 gr.
- Gurke - 1 Stck.
- Rotkohl - 130 gr.
- Mayonnaise - 60 gr.
- Saure Sahne - 40 gr.
Vorbereitungsmethode:
- Mit den Gurken die Haut entfernen und in dünne lange Strohhalme schneiden.
- Bei Muscheln muss der Saft abtropfen lassen.
- Den Fisch in lange Stücke schneiden.
- Kohl wird dünn geschreddert.
- Mischen Sie Mayonnaise und Sauerrahm, Salz.
- Alle Zutaten vermengen und mit Sauerrahmsauce abschmecken.
Rezept 5: Salat mit gesalzenem Lachs auf Koreanisch
Dieses Gericht wird jeden ansprechen, unabhängig vom kulinarischen Geschmack. Lachssalat mit Lachs wird besonders mit in koreanischer Sauce eingelegtem Gemüse gewürzt.
Zutaten erforderlich:
- Frische Gurke - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Gesalzener Lachs - 230 gr.
- Sojasprossen - 140 gr.
- Sojasauce - 2 EL.
- Frischer Ingwer - 30 gr.
- Flüssiger Honig - 1 l.h.
Vorbereitungsmethode:
- Marinade für Gemüse zubereiten. Ingwer-Gitter. Sojasauce, Honig und Ingwer mischen.
- Mit der Gurke die Schale entfernen, die Karotten putzen. Reiben Sie geriebenes Gemüse für Karotten auf Koreanisch. Marinade abseihen und 20 Minuten mit Gemüse füllen.
- Mit Sprossen den Saft abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- Den Fisch in lange Stücke schneiden.
- Alle Zutaten vermengen und die restliche Marinade einfüllen.
Gesalzener Lachs mit Lachsgeheimnissen und Tipps der besten Köche
Sie können einen Salat mit Lachs zubereiten, auch wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren. Verwenden Sie Zutaten wie Ei, Meeresfrüchte, Hartkäse und das Gericht wird nützlich, nahrhaft und nicht kalorienreich.
Welche Fischstücke eignen sich am besten für Salat? Wenn Sie "wässriges" Gemüse in der Schüssel haben, dann nehmen Sie den Bauch des Fisches - es ist fetter. Wenn Sie Kartoffeln oder stärkehaltiges Gemüse für den Salat nehmen (zum Beispiel gekochte Karotten), ist es besser, das Filet zu nehmen, das sich in der Nähe des Kopfes befindet - es ist weniger fett.
Sie wissen nicht, wie Sie einen Salat mit gesalzenem Lachs füllen sollen? Mischen Sie saure Sahne mit Sojasauce, fügen Sie Sesam hinzu und erhalten Sie ein ungewöhnliches Dressing.
