Zu der Zeit, als Christoph Kolumbus die amerikanischen Küsten eroberte, wusste noch niemand, was Kakao ist. Aber zusammen mit der Entdeckung eines anderen Festlandes gab das alte Columbus der Welt ein unglaubliches Produkt - Kakao.
Kakaocreme - Allgemeine Kochprinzipien
Kakao ist heutzutage nicht nur ein süßer Genuss, sondern kann auch vielen anderen Gerichten zugesetzt werden, beispielsweise in Kakaocreme.
Der Hauptbestandteil unserer Creme ist Kakao. Obwohl es üblich ist, Kakao in süßer Form einzunehmen, schadet es der Figur nicht, im Gegensatz zu Schokolade, zu der es immer hinzugefügt wird.
Um eine solche Creme ideal zu machen, ist es notwendig, alle Anteile genau einzuhalten und sie richtig zum Kochen zu bringen, da die Creme in den meisten Fällen gekocht werden sollte.
Kakaocreme kann viele Elemente enthalten. Lesen Sie daher die Produktliste, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Andernfalls erhalten Sie nicht die leckerste, angenehmste und wohlriechendste Kakaocreme.
Kakao-gewöhnliche Creme
Um das einfachste Rezept für eine solche Kakaocreme zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes Zutaten:
• Ein Esslöffel Kakaopulver
• Eine Dose Kondensmilch
• Eine Packung Butter
• Ein Teelöffel Brandy
Kochmethode
Vor der Zubereitung der Sahne die Butter eine halbe Stunde lang aus dem Kühlschrank nehmen. Während dieser Zeit wird es weich und Sie können es leicht zur Basis der Creme machen.
Wenn das Öl die gewünschte Form angenommen hat, lohnt es sich, es mit einer Gabel zu erweichen. Auf dem kleinen Quadrat bilden sich kleine Klumpen, die langsam weitergeschliffen und in den aufgewühlten Zustand versetzt werden. Nehmen Sie dann Fahrt auf und bringen Sie die Konsistenz zum Vorschein. Beginnen Sie dann langsam mit dem Eingießen der Kondensmilch, und vergessen Sie nicht, die resultierende Mischung umzurühren.
Wenn sich die Creme langsam von den Wänden löst, ist es an der Zeit, den Hauptbestandteil - den Kakao - hinzuzufügen.
Verdünnen Sie den Kakao mit etwas heißem Wasser, etwa zwei Esslöffel Wasser für etwa einen Esslöffel Kakao. Am Ende solltest du eine matschige Masse haben.
Warten Sie, bis das Fruchtfleisch abgekühlt ist, und kombinieren Sie es dann mit dem Rest der Creme. Bei der Herstellung einer Kakaocreme nicht aufhören zu rühren, die Creme auf eine gleichmäßige Konsistenz bringen.
Für diejenigen, die gerne mit Alkohol in Rezepten experimentieren, gießen Sie einen Teelöffel Brandy in die Creme. Es wird kein berauschendes Element, sondern unterstreicht einfach das wunderbare Aroma der Creme.
Bei diesem Garvorgang wird eine solche Sahne fertiggestellt. Denken Sie daran, dass Sie die Anteile in der Creme ändern können. Je mehr Sie der Creme Kakaopulver hinzufügen, desto gesättigter wird sie. Wenn Sie die Sahne weniger süß machen möchten, reduzieren Sie die Dosis der Kondensmilch um ein Viertel.
Denken Sie auch daran, dass zusätzlich zu diesem Rezept der Zubereitungscreme Kakaopulver in verdünntem Zustand zugesetzt werden sollte. So können Sie experimentieren und Kakao mit warmer Milch oder Milchshakes anstelle von Wasser gießen. Diese Methode verwandelt die Creme in eine homogenere und angenehmere Masse.
Milchkakaocreme
Dieses Rezept ist für Liebhaber von Kakaocreme mit Löffeln geeignet.
Sie sagen, dass es nie viel Süßes gibt, Sie haben die Möglichkeit, es selbst zu erleben. Kakaocreme ist nicht nur eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, sondern auch ein völlig eigenständiges Dessert.
Zutaten:
• Fettmilch - 0,5 Liter;
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
• Butter - 30 Gramm;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Stärke - 3 EL. Löffel;
• Ein bisschen Salz;
• Vanillin.
Kochmethode
Um loszulegen, bereiten Sie alle Zutaten zu, sie müssen die gleiche Raumtemperatur haben.
Gießen Sie die Milch in einen Topf und zünden Sie sie langsam an. Erhöhen Sie die Hitze im Abstand von einer halben Minute auf das Optimum. Die gesamte Milch sollte nicht gegossen werden, nur 0,3 Liter.
Kakaopulver, Zucker, Vanillin, Salz, Öl in die kochende Milch geben. Bevor Sie Butter in die Milch geben, reiben Sie diese vorsichtig mit einer Gabel ein. Kochen Sie die Mischung fünf Minuten lang weiter und rühren Sie sie um, damit die Milch nicht anbrennt.
Für diesen Vorgang ist es besser, ein Aluminium-Schmortopf oder eine Pfanne zu nehmen. Emaillegeschirr ist milchgefährdend.
Die Pfanne verlassen, aber nicht warten, bis sie abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt machen Sie den zweiten Teil der Kakaocreme.
Dazu in einer separaten Schüssel 200 Milliliter Milch und die gesamte Stärke mischen. Rühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist. Füge die resultierende Mischung kühn zu heißer Milch hinzu.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und rühren Sie um, bis die Sahne zu kochen beginnt. Während des Garvorgangs beginnt die Sahne zu verdicken. Die Sahne nicht länger als 2 Minuten kochen lassen.
Nach Beendigung des Hauptkochvorgangs die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne abkühlen lassen, dann eine Prise Vanille dazugeben und alles vorsichtig umrühren.
Das Dessert wird kalt serviert. Teilen Sie die Sahne in Portionen und verteilen Sie sie auf Eisschalen. Fügen Sie zum Dekorieren Obst hinzu und reiben Sie eine Schokoladentafel oder streuen Sie Kakaopulver darüber.
Wenn Sie keine Stärke haben, können Sie Mehl in den gleichen Anteilen verwenden.
Die Creme kann auch in einer bekannteren Version verwendet werden. Es ist am besten, sie Biskuit zu beschichten. Die Creme ist nicht fettend, haben Sie also keine Angst, sie beim Kochen zu übertreiben. Denken Sie jedoch daran, dass der Kuchen selbst eingeweicht werden muss, bevor der Kekskuchen mit Kakaocreme geschmiert wird.
Klassische Kakaopulvercreme
Zutaten:
• 5 Esslöffel Kakaopulver;
• 400 g Butter;
• 2 Gläser Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 Prise Salz.
Kochmethode
Bereiten Sie für die erste Stufe Zucker und Butter vor. Öl kann im Voraus weich gemacht werden, eine halbe Stunde reicht ihm. Mahlen Sie Zucker mit einer Kaffeemühle zu Pulver.
Beginnen Sie nun, das Öl mit einer Gabel zu erweichen, bis die Butter homogen ist. Weiter schlagen, allmählich Puderzucker gießen. Es sollte so gegossen werden, dass das Pulver Zeit hatte, sich vollständig im Öl aufzulösen. Fügen Sie Salz und Vanillezucker der Mischung hinzu.
Danach zwei Eier abwechselnd unterrühren. Dann Kakaopulver einfüllen, nicht aufhören, umrühren. Wenn alle Zutaten zu einer homogenen Masse werden, erhalten Sie eine Kakaocreme in einer angenehmen Farbe.
Wenn Sie eine reichhaltigere Creme benötigen, erhöhen Sie den Anteil des Kakaos.
Kakaocreme für Erwachsene
Für diejenigen, die nicht nur die süße, sondern auch die harmonische Kombination mit Alkohol lieben, empfehlen wir, nicht nur Sahne, sondern auch Sahnelikör zuzubereiten.
Zutaten:
• 250 ml Milch
• 5 Art.-Nr. l Bitterkakaopulver
• 1 Vanilleschote
• 125 g Zucker
• 65 ml destillierter Alkohol
• 125 g brauner Zucker
Kochmethode
Um die Basis für die Sahne vorzubereiten, kochen Sie die Milch mit Zimt. Rühren Sie sich während des Kochens. Dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die Milch abkühlen, öffnen Sie in der Zwischenzeit die Vanilleschote mit der Spitze eines Messers und entfernen Sie das Fruchtfleisch, werfen Sie es in die Milch.
Als nächstes mischen Sie Kakao und Zucker, es ist besser, es mit einem Löffel zu machen, so dass Sie keine Klumpen haben. Den Brei in die Milch geben und den Topf mit allen Zutaten erneut ins Feuer stellen. Warten Sie, bis die Milch zu kochen beginnt, und entfernen Sie dann die Sahne vom Feuer.
Überprüfen Sie, ob sich der Zucker aufgelöst hat und die Körner am Boden verbleiben. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht abläuft und nicht am Boden klebt.
Die gekochte Sahne abkühlen und den Alkohol einfüllen, gut mischen. Cremelikör sollte etwa zwei bis drei Stunden vor der Verwendung infundiert werden. Mit einer solchen Mischung kann man Kuchen überziehen, dann lohnt es sich die Dosis Alkohol etwas zu reduzieren. Mit dieser Creme brauchen Sie keine Imprägnierung für den Tortenkuchen.
Kakaocreme kann in Form eines Cocktails verzehrt werden, hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, um zu dekorieren. Sie können Obst oder Nüsse hinzufügen. Fügen Sie Sahne den Muffins und der Eiscreme hinzu.
Gießen Sie die Sahne nach dem Kochen in die Flasche, dann wird die Portion effektiver.
Schokoladenkakaocreme auf Eigelb
Dies ist ein weiteres Rezept für eine köstliche und echte Kakaocreme. Das Rezept erinnert vielleicht an Pudding, aber hier sind die anderen Zutaten und ihre Proportionen. Die Prozesse sind ähnlich, aber am Ende bekommen wir eine andere Masse, die nicht wie Pudding aussieht.
Zutaten:
• 1 Liter fettfreie Milch
• 1,5 Tassen Puderzucker
• 2 EL. Kakaopulver
• Zehn Eigelb
• 3 EL. Löffel Mehl
• Eineinhalb Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Zucker mit einem Küpenextrakt
Kochmethode
Wir legen die Milch zusammen mit dem Pulver auf das Feuer und beginnen langsam zu kochen, umrühren, bis sich alle Kakaopulverklumpen aufgelöst haben. Das Eigelb mit dem Pulver zermahlen. Dies kann sowohl mit einem Mixer als auch mit einem herkömmlichen Küchenbesen erfolgen. Geben Sie für einen besseren Prozess das Salz auf die Messerspitze in das Eigelb und gießen Sie das Pulver dosiert ein. Als nächstes das Mehl hinzufügen und langsam umrühren, darauf achten, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen bildet, sonst sieht die Creme aus wie geschmackloser Grieß mit Klumpen aus der Kindheit. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig, um Probleme zu vermeiden.
Fangen Sie an, Milch in die Mischung zu gießen, aber sehr vorsichtig und langsam.
Bestimmen Sie nun die Mischung in einem Wasserbad, am besten machen Sie Kakaocreme in einer gegen hohe Temperaturen beständigen Glasschale.
Sahne aufbrühen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Am Ende wirst du eine dicke Masse bekommen. Entfernen Sie die Pfanne.
Fügen Sie nun die Butter und den Zucker mit Vanilleextrakt zur Schokoladenmischung hinzu. Gut mischen, die Sahne abkühlen lassen und für Kuchen und andere Backwaren verwenden.
Kakaocreme - Tricks und Tipps
Kakaocreme kann eingefroren oder in Tassen serviert werden. Sie können auch eine weniger dicke Sahne herstellen und diese als Thema für Eis- oder Maisstangen verwenden.
Die Sahne lässt sich in Milch auflösen und ergibt ein unvergessliches Kindergetränk auf Kakaobasis.
Mit dem neuesten Sahnerezept können Sie es als Füllung für Kekse oder Muffins hinzufügen, probieren Sie dies auch mit Pasteten.
Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Plastikfolie abzudecken, damit die Creme ihre Eigenschaften behält und nicht austrocknet.
Produkte mit dieser Creme sind die perfekte Ergänzung zu einem Familienfrühstück oder einem festlichen Abendessen.
