Saftige Tomaten und duftende Äpfel werden in hausgemachten Zubereitungen perfekt kombiniert: Adjika, Wintersalate, Ketchups, Borschtsch-Dressings. Sie können jedoch im Duett aufbewahrt oder mit einem dritten Gemüse, z. B. Knoblauch, Paprika, Rote Beete, ergänzt werden. Süß-saurer Geschmack und herrliches Apfelaroma machen Tomaten und Äpfel für den Winter zu einem der beliebtesten Konservierungsrezepte.
Sie können Äpfel nicht nur mit reifen, sondern auch mit grünen Tomaten haltbar machen. Diese Rohlinge haben einen spezifischen würzigen Geschmack und ein Aroma, die manche Menschen mehr mögen als reife Tomatenrohlinge. In Gläser können Sie Gemüse, Lieblingsgewürze und Gewürze geben: geschälte Knoblauchzehen, duftende Lorbeerblätter, Piment, schwarzer oder scharfer Pfeffer, geruchliche Gewürznelken. Eine Marinade mit oder ohne Essig ist zum Eingießen geeignet.
Für die Konservierung ist es besser, mittelgroße Früchte auszuwählen, um sie bequem durch den engen Hals des Glases zu bekommen. Tomaten sollten fest, ganz, mit intakter Haut, ohne Beulen oder Flecken sein. Wenn es keine kleinen und mittelgroßen Tomaten gibt und Sie sie wirklich mit Äpfeln einlegen möchten, können Sie die stärksten Früchte auswählen und sie in Viertel schneiden.
Äpfel brauchen keine strenge Selektion, daher ist ihr Aussehen unwichtig: Früchte werden in Scheiben geschnitten. Dichte, saure, aromatische Sorten sollten bevorzugt werden. Antonovka ist besonders gut.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für die Zubereitung von Winterzubereitungen müssen Tomaten und Äpfel vorverarbeitet werden. Tomaten waschen, ganz lassen. Dichte unreife Tomaten können in Viertel oder Ringe geschnitten werden. Die Äpfel gründlich waschen, in Viertel oder kleinere Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Mittelteil, die Samen und die harten Filme.
Das im Rezept verwendete Gemüse schälen und hacken. In Paprikaschoten die Oberseite abschneiden, Trennwände und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und ganz gehen lassen. Rüben gründlich waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden.
Es lohnt sich nicht, sich genau an das Rezept zu halten: Salzen ist eine kreative Sache. Meistens werden die genauen Proportionen für Essiggurken festgelegt, aber Sie müssen so viele Tomaten nehmen, wie Sie in Gläser passen. Wenn Sie möchten, können Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettichblätter und Dillschirme in Gläser geben.
Salzdosen können in drei Litern und Liter verwendet werden. Sie müssen gründlich mit Soda gewaschen und dann sterilisiert werden. Ein werksseitiger Sterilisator ist sehr praktisch. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie problemlos einen Sterilisationskreis aus Aluminium verwenden, der bequem an den Topfschuhen befestigt wird. Sterilisieren Sie die Banken sollten fünfzehn bis zwanzig Minuten sein.
Nach dem Verschließen muss das Werkstück ordnungsgemäß gekühlt werden. Nachdem Sie den Boden mit einem Tuch bedeckt haben, müssen Sie heiße Dosen mit dem Hals nach unten darauf stellen. Banken wickeln sie mit einer dichten Decke oder Decke. Sie können Tomaten und Äpfel für den Winter wenden und sie zur Aufbewahrung einsenden, nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Leichte Konservierung"
Eine sehr einfache klassische Version von salzenden Tomaten mit Äpfeln für den Winter erfordert ein Minimum an Zutaten. Die Salzlake ist leicht gesalzen und hat einen sehr delikaten Apfelgeschmack. Eine unerfahrene Herrin wird mit solch einer Lücke fertig.
Zutaten
• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Äpfel;
• eineinhalb Liter reines Wasser;
• zwei große Löffel Salz und Zucker;
• Gewürze nach Geschmack und Wunsch;
• zwei Esslöffel Zucker;
• eine viertel Tasse Essig;
• einen halben Teelöffel Piment und schwarzen Pfeffer.
Kochmethode:
Vorbereitete Äpfel in große Scheiben schneiden.
Reinigen Sie die sterilisierten Gläser zum Trocknen.
Legen Sie Apfelscheiben auf den Boden der Dosen - dies ist die erste Schicht.
Legen Sie eine Schicht Tomaten auf Apfelscheiben.
Wenn keine Kräuter und Gewürze verwendet werden, wechseln Sie diese beiden Schichten zum Hals des Glases ab. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, müssen diese auch in Schichten angeordnet werden.
Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases. Die Flüssigkeit sollte in einem Gefäß auf Raumtemperatur abkühlen.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen tiefen Topf, geben Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und kochen Sie die Marinade.
Einen Löffel Essig in die Tomaten gießen.
Sobald das Wasser kocht, gießen Sie die Sole in die Ufer.
Mit sterilisierten Deckeln verschließen und wie oben beschrieben abkühlen lassen.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter in einer würzigen Essiggurke
Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten mit Äpfeln für den Winter duften sehr gut. Sie sind perfekt für Fleisch und können die Basis für scharfe Tomatensauce werden. Mit der Anzahl der Zutaten können Sie fünf Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem Liter aufrollen.
Zutaten
• drei Kilogramm Tomaten;
• fünf Äpfel;
• 15 Knoblauchzehen;
• fünf Lorbeerblätter;
• fünf Zweige Dill und Petersilie;
• vier große Löffel grobes Salz;
• zwei große Esslöffel Zucker;
• fünf Esslöffel Essig;
• fünf Erbsen von Piment;
• zwei Liter Wasser.
Kochmethode
Mittlere Äpfel in acht Stücke schneiden.
Grüne Zweige in Gläsern anrichten.
Knoblauch und Apfelscheiben auf Dill und Petersilie geben.
Legen Sie die Tomaten bis zum Hals der Dosen.
Legen Sie die restlichen Apfelscheiben mit der letzten Schicht.
In einem großen Topf die Marinade aus Salz, Zucker und Pfeffer kochen. Wenn die Flüssigkeit fünf Minuten lang kocht, gießen Sie Essig hinein.
Kochen Sie sechs Liter Wasser in einem separaten Topf oder Wasserkocher.
Gießen Sie die Dosen mit klarem kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie zehn Minuten einwirken.
Gießen Sie das Wasser aus.
Gießen Sie die Tomaten mit heißer Marinade sofort auf den Hals.
Korke die Ufer, cool.
Nach einer Woche können Sie den ersten Test machen. Aber Tomaten und Äpfel für den Winter werden erst nach einem Monat den perfekten Geschmack bekommen.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Deutsches Trio"
Aus dem Werkstück wird nach deutscher Rezeptur ein guter Geschmack gewonnen. Ein süßer Farbton verleiht Tomaten und Äpfeln für den Winter Paprika. Zutaten mit Ausnahme der Marinade werden mit dem Auge eingenommen. Jemand will mehr Äpfel, jemand will Pfeffer. Die Marinadenmenge ist für ein Drei-Liter-Glas angegeben. Leckere Marinade, süße und saure Äpfel, starke Tomaten - ein wahres Vergnügen!
Zutaten
• Tomaten;
• Äpfel;
• Bulgarischer grüner Pfeffer;
• reines Wasser;
• 50 ml Essig 6%;
• einen großen Löffel Salz;
• fünf große Esslöffel Zucker.
Kochmethode:
Äpfel in Scheiben schneiden.
Tomaten in ein Glas geben und mit Apfelscheiben bestreuen.
Paprika in Streifen schneiden und senkrecht auf die Seiten des Glases legen.
Petersilienzweige neben den Pfeffer legen.
Falls gewünscht, können Sie Pfefferkörner und Nelken in das Glas geben.
Gießen Sie kochendes Wasser oben in das Glas und lassen Sie es fünf Minuten einwirken.
Wasser in eine Pfanne gießen, aufkochen lassen, damit sich Zucker und Salz auflösen. Mit sechs Prozent Essig aufgießen und fünf Minuten kochen lassen.
Wenn die Flüssigkeit kocht und sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, füllen Sie das Glas mit heißer Marinade und rollen Sie es sofort auf.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter in einer rosa Marinade
Rosa Marinade verleiht den Tomaten- und Apfelscheiben ihre ursprüngliche Farbe. Als Farbstoff werden frische Rüben verwendet. Die Zwiebeln verleihen Tomaten und Äpfeln einen pikanten Geschmack für den Winter. Die Menge der Zutaten ist für ein Drei-Liter-Glas angegeben.
Zutaten
• mittelgroße oder kleine Tomaten;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Apfel;
• kleine rote Beete;
• eineinhalb Liter Wasser;
• einen Esslöffel mit einer Prise Salz;
• 150 g Zucker;
• ein halbes Glas mit neun Prozent Essig.
Kochmethode:
Zwiebel in Ringe schneiden.
Dichte, elastische Rüben sollten vom Boden entfernt, gewaschen, die Haut abgeschnitten und in Scheiben geschnitten werden.
Den Apfel in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Rüben und Äpfel in ein Glas geben.
Fülle das Glas mit starken Tomaten.
Wasser kochen und in ein Glas gießen. Zwanzig Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne. Kochen Sie die Marinade mit Salz, Zucker und Essig.
Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig in ein Glas Tomaten und rollen Sie sie sofort auf.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Herbstgarten"
Wer sich genau an die Grundsätze einer gesunden Ernährung hält, wird sich für das Rezept für Tomaten und Äpfel für den Winter "Herbstgarten" interessieren. Essig wird für die Zubereitung nicht benötigt. Schnell, lecker, gesund.
Zutaten
• mittelgroße oder kleine Tomaten;
• zwei Äpfel;
• drei große Löffel Zucker und Salz;
• eine halbe Schote Peperoni;
• Dillschirm.
Kochmethode:
Einen Dillschirm und eine halbe Schote Peperoni in ein Glas geben.
Äpfel in Scheiben schneiden, zu den Gewürzen geben.
Füllen Sie das Glas mit starken Tomaten.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es fünf Minuten einwirken.
Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne, gießen Sie Zucker und Salz, kochen Sie Salzlösung.
Gießen Sie kochende Salzlösung in ein Glas.
Stellen Sie das Glas in einen Topf mit kochendem Wasser (kochendes Wasser sollte bis zu den Schultern des Glases reichen) und sterilisieren Sie es für 15 Minuten.
Kork Tomaten, richtig abkühlen lassen.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter in einem Salat geschnitten
Nicht standardmäßige, große Tomaten können zu Salatscheiben verarbeitet und für den Winter mit Äpfeln, Gurken, Paprika und Karotten eingelegt werden. Eine gute Option, um das letzte Kilogramm Tomatenernte zu realisieren. Es entsteht ein einfacher und leckerer Wintersalat.
Zutaten
• Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm Äpfel;
• Kilogramm Karotten;
• Kilogramm Gurken;
• ein Pfund Pfeffer;
• mehrere Erbsen Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Kilogramm Zwiebeln;
• 80 g Salz und Zucker.
Kochmethode:
Mahlen Sie gewaschene, geschälte Karotten und Äpfel, indem Sie sie auf einer groben Reibe reiben.
Paprika, Zwiebeln, Gurken, Tomaten fein gehackt. Um den Salat schöner zu machen, können Sie die Gurken in Kreise und Zwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten mit Salz, Zucker und Gewürzen mischen.
Vorsichtig in saubere, vorbereitete und getrocknete Dosen geben.
40 Minuten sterilisieren.
Korken und kühlen nach den Regeln.
Grüne Tomaten mit Äpfeln für den Winter, eingelegt mit Knoblauch
Ein Grundrezept zum Salzen von grünen Tomaten mit Äpfeln für den Winter wird Anfängern gefallen. Eine genaue Angabe des Gewichts der Komponenten für die Marinade hilft ihnen ebenfalls.
Zutaten
• grüne kleine Tomaten;
• zwei Äpfel;
• vier Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 100 ml Essig;
• Liter Wasser;
• Erbsen von zwei Pfeffersorten, Dill, Nelken (nach Geschmack und Wunsch).
Kochmethode:
Mittlere Äpfel in vier Teile schneiden.
Die Knoblauch- und Apfelscheiben in ein Glas geben.
Füllen Sie ein Glas grüne Tomaten. Große Früchte können in Stücke geschnitten werden.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten.
Gießen Sie nach fünf Minuten das Wasser in eine tiefe Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie und mischen Sie, bis sie sich auflösen.
Bringe die Sole wieder zum Kochen und gieße sie in ein Glas.
Fünf Minuten später die Salzlake in eine Pfanne geben, auf das Kochen warten, Essig und Tomaten zum letzten Mal einschenken.
Aufrollen und abkühlen lassen.
Grüne Tomaten mit Äpfeln für den Winter, eingelegt mit Rüben
Diese Option zum Einlegen von grünen Tomaten mit Äpfeln für einen festlichen Winterlook wird mit rosa Essiggurke angeboten. Es fällt nicht nur sehr schön aus, sondern auch sehr leckere Marinade durch die Verwendung von Gewürzen.
Zutaten
• grüne Tomaten;
• Äpfel;
• kleine rote Beete;
• Petersilienzweige;
• Pimenterbsen;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 70 ml Essig 6%;
• fünf große Löffel Zucker;
• einen großen Löffel Salz.
Kochmethode:
Nehmen Sie in einem Drei-Liter-Glas nicht mehr als zwei Rübenscheiben.
Äpfel in Scheiben schneiden.
Petersilie, Äpfel, rote Beete und Tomaten in ein Glas geben.
Wasser kochen und in ein Glas gießen. 20 Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne, kochen Sie die Marinade aus Zucker, Pfeffer, Salz. Die Flüssigkeit einige Minuten kochen lassen. Dann gießen Sie Essig.
Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig in ein Glas Tomaten und rollen Sie sie sofort auf.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter "Sortiert"
Mit einem leckeren Rezept für das Herbstsortiment können Sie im Winter Tomaten, Apfelscheiben, Paprika und Karotten genießen. Würziger, köstlicher, unvergleichlicher Aperitif!
Zutaten
• vier grüne Tomaten;
• ein Apfel;
• eine Paprika (vorzugsweise rot);
• mittelgroße Karotte;
• mittelgroße Zwiebel;
• Sellerie (ein oder zwei Zweige);
• drei Zweige Petersilie;
• fünf Erbsen Pfeffer jeglicher Art;
• Lorbeerblatt;
• zwei Knoblauchzehen;
• Liter kochendes Wasser;
• sechs große Löffel Zucker;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• ein halbes Glas Essig 9%.
Kochmethode:
Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.
Karotten in Kreise schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
Grüne Tomaten in vier Teile schneiden.
Den Apfel in Scheiben schneiden.
Füllen Sie das Glas nach dem Schema: Gemüse - Apfelscheiben - Paprikastreifen - grüne Tomaten - Karottenkreise - Zwiebelringe.
Legen Sie Knoblauch, schwarzen Pfeffer oder Piment, Lorbeerblatt in ein Glas.
Kochen Sie die Marinade wie oben beschrieben, gießen Sie Essig am Ende des Kochens.
Gießen Sie die Tomaten vorsichtig mit kochender Flüssigkeit und bedecken Sie sie dann mit einem kochenden Wasserdeckel. Wasser in einer separaten Pfanne kochen, die Dosen vorsichtig hineinlassen und 12 Minuten lang sterilisieren (Zeit für eine Liter-Dose). Drei Liter müssen 20 Minuten lang sterilisiert werden.
Kork und cool.
Tomaten mit Äpfeln für den Winter - Tricks und Tipps
- Wenn Sie dem Beizrezept ein Glas Himbeeren hinzufügen, erhalten Sie einen erstaunlichen Sommergeschmack. Die Beeren mit kaltem Wasser abspülen und eine Mischung aus Tomaten und Äpfeln dazugeben. Kirsch- und Johannisbeerblätter sind ideal für diese Winterernte.
- Rezepte enthalten nicht immer die exakte Menge an Zutaten. Anfängliche Hausfrauen können diese Proportionen beachten: Ein Drei-Liter-Glas reicht normalerweise für zwei mittelgroße Äpfel. Sie können anders berechnen: Nehmen Sie sieben Apfelscheiben für sieben Tomaten.
- Banken kühlen nach dem Verschließen für etwa einen Tag unter der Decke ab. Wenn die Marinade mit Essig gekocht wird, können sie in der Wohnung aufbewahrt und an einen dunklen Ort gebracht werden.
