Sie können den Truthahn mit Reis zubereiten, etwas abweichend vom klassischen Ansatz - "Beilage mit Fleisch" - und die Option "a la pilaf" verwenden.
Es ist diese Technologie, die das Mischen beinhaltet und eine "Legierung" des Geschmacks ergibt: Getreide, Fleisch, Gewürze und Gemüse.
In der Regel werden hier Möhren mit Zwiebeln verwendet.
Wenn Sie andere Zutaten, herzhafte Gewürze und sogar Obst hinzufügen, können Sie das Gericht variieren.
Pute mit Reis - das allgemeine Prinzip des Kochens
Folgende Produkte sind im Grundrezept enthalten:
• Putenfleisch, sowohl filetiert als auch in Stücke mit Gruben geschnitten.
• Rundkorn- oder Langkornreis, gedämpft oder unverarbeitet.
• Raffiniertes Pflanzenöl.
• Zwiebeln.
• Frische Karotten.
• Knoblauch.
• Verschiedene Gewürze.
• Salz.
Kochen Sie einen Truthahn mit Reis, normalerweise so:
1. Das Fleisch und das Gemüse werden gewaschen und mit einer Serviette leicht getrocknet.
2. In Pflanzenöl dünsten und nacheinander hinzufügen: Fleischstücke, gehackte Zwiebeln, Karotten. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten - Strohhalme.
3. Dann wird sorgfältig gewaschener Reis darauf gelegt, mit Salz und Gewürzen gewürzt, alles wird mit Wasser gegossen.
4. Kochen, bis der Deckel geschlossen ist.
5. In einer dickwandigen tiefen Form, z. B. in einem Kessel oder in einer voluminösen Pfanne mit dickem Boden, zubereiten. Heiß servieren.
Rezept 1. Pute mit Reis - die klassische Version der Schritte
Dies ist eine relativ kalorienarme, aber herzhafte Mahlzeit - ein großartiges Essen für den täglichen Tisch. Für seine Zubereitung reichen 40 Minuten. Es sind keine besonderen Tricks erforderlich.
Zutaten:
• Filet des Oberschenkelteils der Pute - 700 g.
• Reis - 400 g.
• Zwiebel mittel - 2 Stck.
• Durchschnittliche frische Karotten - 2 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten - 80-100 ml.
• Getrocknete Berberitzenbeeren - 1 EL. l
• Kurkumapulver - 1/3 TL.
• Ganze Zira Samen - 1/3 TL.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Knoblauchzehen in Flocken - 6 Stk.
• Laurel - 2 Blätter.
Vorbereitungsmethode:
1. Putenfilet wird in kleine Würfel geschnitten.
2. Reis gewaschen.
3. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten - in Streifen schneiden.
4. Putenfilets werden schnell in heißem Pflanzenöl gebraten.
5. Zwiebel mit Möhren zum Fleisch geben, umrühren, leicht anbraten, bis sie weich sind.
6. Schlafen Sie dann den Reis ein und verteilen Sie ihn auf einer gleichmäßigen Schicht. Das Wasser wird mit der Erwartung gegossen, dass der Wasserstand 2 cm höher ist als bei Reis.
7. Salz, Gewürze und Lavrushka hinzufügen. Knoblauch in Schuppen wird auf das Getreide gelegt.
8. Bei starker Hitze kochen, bis das Wasser kocht. Wenn es praktisch nicht bleibt, formen Sie einen Objektträger und kochen Sie es bei minimaler Hitze 20 Minuten lang unter dem Deckel.
Rezept 2. Pute mit Reis und Gemüse - indisches Aroma
Das Highlight dieses Gerichts ist eine Gewürzmischung, in der das Vogelfilet vor dem Braten mariniert wird. Der würzige Geschmack und das Gewürz von Curry, das in der indischen Küche am häufigsten vorkommt, wecken definitiv die Gedanken über dieses Land. Ihre kulinarischen Traditionen zeichnen sich durch das Würzen von Speisen mit Knoblauch, Ingwer und verschiedenen Paprikasorten aus. Pute mit Reis eignet sich hervorragend für solche Experimente in der Küche.
Zutaten:
• Putenfilet - 600 g.
• Durchschnittliche frische Karotten - 1 Stk.
• Große Zwiebel - 1 Stck.
• Rundkornreis - 1,5 Tassen.
• Ingwerpulver - 0,2 TL.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Curry - 2 TL.
• Selleriestangen - 3 Stck.
• Tafelsalz, schwarzes Pfefferpulver - nach Geschmack.
• Gemüsebratöl - 80 ml.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Putenfleisch wird in Würfel geschnitten und mit einer Mischung aus Gewürzen eingerieben: Curry, gemahlener Ingwer und schwarzer Pfeffer, Salz, 15 Minuten ruhen lassen.
2. Gemüse wird zubereitet: gehackte Zwiebel in kleine Würfel, Knoblauch und Sellerie in große Würfel und Karotten in Viertel.
3. Reis in Salzwasser weich kochen, mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb verteilen.
4. In einer vorgeheizten Pfanne die Knoblauch- und Putenscheiben anbraten, bis das Fleisch weiß wird.
5. Das restliche Gemüse, die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln dazugeben. Rühren, schmoren, ohne Deckel, bis die Karotten schlaff werden.
6. Den fertigen Reis verteilen, mischen, salzen und pfeffern.
7. Bei schwacher Hitze betriebsbereit machen, ohne den Deckel abzunehmen.
Rezept 3. Pute mit Reis, Champignons und Kohl in Töpfen
Reichhaltiger Geschmack und wunderbare Kombination - Reis, Pilze, Kohl und Geflügelfleisch. Ein solcher Truthahn mit Reis ist ein Glücksfall für alle, die gerne berühmte Gerichte abwechseln. In einem Topf gekocht, schmeckt es besonders gut. Sie schmachten in ihnen bei konstant niedriger Temperatur. Gedämpfte Produkte behalten eine zarte Textur.
Zutaten:
• Putenbrustfilet - 300 g.
• Langkornreis - 0,7 Stapel.
• Süße Paprika - 1 Stck.
• Steinpilze - 100 gr.
• Weißkohl - 150 gr.
• Raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL. l
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Salz, gemahlener Piment - nach Geschmack.
• Wasser - 0,5 Liter.
Vorbereitungsmethode:
1. In Würfel geschnittene Brust, in einer Pfanne in Öl anbraten und gehackte Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Kohl, Paprika und Champignons in Streifen schneiden.
3. Gemüse und Pilze werden in einer Pfanne mit Fleisch vermischt und kurz gedünstet.
4. Die Fleisch-Gemüse-Mischung wird gleichmäßig in 3 Portionen verteilt. Fügen Sie Getreide, gehackten Knoblauch und Gewürze, Salz hinzu.
5. In jeden Topf wird Wasser gegossen, die Deckel werden geschlossen und 30 Minuten in den Ofen gegeben.
6. So lange dünsten, bis der Reis gar ist.
Rezept 4. Pute mit Reis mit frischem Spinat und Champignons in einem Slow Cooker
Dieses Rezept macht das übliche Gericht zu einem festlichen, "eleganten" Gericht. Das gleiche passiert mit dem Geschmack: Das Hinzufügen neuer Zutaten bringt Pikantes und macht es fast ungewohnt. Liebhaber von Abwechslung werden einen Truthahn mit Reis, Spinat und Pilzen zu schätzen wissen, zumal ein Küchenhelfer - ein Slow Cooker - dafür sorgt. Dadurch wird der Garprozess vereinfacht und die kulinarische Verarbeitung von Produkten auf einen sparsamen Modus reduziert.
Zutaten:
• Putenfleisch, Filetportion - 300-400 gr.
• Langkornreis - 250 gr.
• Spinat - 250 gr.
• Pilze - frische, getrocknete oder eingelegte Pfifferlinge 300 gr.
• Zwiebelrübe - 2 Stck.
• Fettarme saure Sahne - 3 EL. l
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Gemüsebrühe - 300 ml.
• Olivenöl - 3 EL. l
• Kartoffelstärke - 1 TL.
• Zitronensaft - 1 EL. l
• Trockener Weißwein - 2 EL. l
• Muskatnuss - 1 Prise.
• Gewürze, Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
1. Filetfleisch und Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Pilze in dünne Teller schneiden.
3. Knoblauch fein hacken.
4. Gießen Sie Öl in den Multikocher. Wählen Sie das Programm "Braten". Der Timer ist auf 10 Minuten eingestellt.
5. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten braten, dann die Champignons dazu mischen und weitere 3 Minuten braten. Dann das Fleisch dazugeben und bis zum Ende der eingestellten Zeit braten.
6. Stärke mit Zitronensaft, Wein und Sauerrahm verdünnen. Rühren und in Brühe gießen.
7. Reis wird in den Multikocher gegossen und mit Brühenmischung gefüllt.
8. Wählen Sie je nach Gerätemodell das Automatikprogramm "Reis", "Getreide" oder "Pilaw".
9. 15 Minuten vor Programmende Gewürze, Spinat, Salz zugeben.
Nach Beendigung des Garvorgangs wird nicht empfohlen, das Gerät sofort auszuschalten. Das Gericht wird einige Minuten ziehen gelassen.
Rezept 5. Pute mit Reis und Tomaten
Diese Option ist dem klassischen Grundrezept für Putenfleisch mit Reis sehr ähnlich, aber der Geschmack des Gerichts ist gesättigter. Geeignet für Liebhaber von nicht scharfem Essen, aber immer noch nicht frisch.
Zutaten:
• Putenfleisch, in Stücke gehackt, kann mit Knochen sein - 500 gr.
• Reis - 150 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Schnittlauch - 2 Stk.
• Pflanzliches Speiseöl - 50 ml.
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
1. Reis wird gekocht, bis er in einer großen Menge Salzwasser gekocht ist, gut in einem Sieb gewaschen und abtropfen gelassen.
2. Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Putenstücke werden in Butter gebraten, bis sie verkrustet sind.
4. Gehackte Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten unter Rühren dünsten.
5. Zum Truthahn mit Tomaten gekochten Reis hinzufügen. Weitere 10 Minuten rühren und dünsten, bis der Reis gar ist.
6. Am Ende des Garvorgangs mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mischen. Cover, gib ein wenig "Ruhe".
Rezept 6. Pute mit Reis und Ananas
Eine hervorragende Kombination aus Geflügelfleisch und süß-sauren Ananas. Es ist altbewährt und erfreut Feinschmecker schon lange. Die in Ananassaft getränkte Pute wird besonders saftig und erhält einen pikanten Geschmack. Es ist interessant festzustellen, dass fast alle süßen und sauren Fruchtsoßen auf der ganzen Welt beliebt sind. Besonders oft werden sie mit zartem Geflügelfleisch serviert, und das alles dank dieser gelungenen Geschmackskombination.
Zutaten:
• Putenfilet - 400 gr.
• Reis - 300 gr.
• In Dosen Ananas - 200 gr.
• Raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml.
• Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Fleischfilet wird in Würfel geschnitten, Ananas - gewürfelt.
2. Reis in Salzwasser kochen, in ein Sieb legen, abspülen und abtropfen lassen.
3. Putenfleisch in einer Pfanne in heißem Öl braten.
4. Gekochten Reis mit Fleisch vermengen, 1-2 Minuten unter Rühren aufwärmen.
5. Die Ananas wird fast sofort hinzugefügt, gemischt, gesalzen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwas erwärmt.
Rezept 7. Pute mit Reis im Ofen
Wahrscheinlich gibt es keinen Menschen auf der Welt, der es nicht mag, wenn es aus dem Ofen „etwas Leckeres riecht“. Es ist möglich, alles darin zu kochen, und vor allem erregt dieser Prozess nicht so viel Aufmerksamkeit. Sie müssen nur von Zeit zu Zeit den Bereitschaftsgrad überprüfen und können etwas anderes tun. Im Ofen schmachten die Produkte und erweisen sich als besonders zart. Die Vorteile einer solchen kulinarischen Verarbeitung sind seit langem bekannt. Daher erhält die klassische Version der Zubereitung des Gerichts "Truthahn mit Reis" hier neue Geschmacksnuancen.
Zutaten:
• Langkornreis - 2 Gläser.
• Pute, Oberschenkelfilet - 1,2 kg
• Große Zwiebelrübe - 2 Stck.
• Karotte mittel roh - 3 Stk.
• Honig - 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Jede Sojasauce - 3 EL.
• Schnittlauch - 2 Stk.
• Lorbeer - 1 Blatt.
• Butter - 40 g.
• Gewürze - schwarzer gemahlener Pfeffer, Berberitze nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
1. Mariniertes Fleischfilet: in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Honig, Sojasauce und gehacktem Knoblauch mischen. 40 Minuten stehen lassen. Anstelle von Honig, Sojasauce und Knoblauch können Sie auch die zubereitete TERIYAKI-Sauce verwenden.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhrenzunder auf einer groben Reibe.
3. Gießen Sie das Müsli in die Backform aus Glas, für die der Deckel vorgesehen ist.
4. Zwiebel und Karotten darauf verteilen, salzen, Butter und Gewürze dazugeben.
5. Das Fleisch darauf legen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen geben.
6. Ca. 1,5 Stunden bei 200 Grad gekocht. 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs mischen und den Deckel abnehmen.
Rezept 8. Pute mit Reis und Trockenfrüchten
Eine weitere Kochmöglichkeit für vertraute Speisen. Truthahn mit Reis und getrockneten Früchten bringt Aromen aus dem Osten, abwechslungsreiche Empfindungen.
Zutaten:
• Bernsteinreis - 300 gr.
• Putenfleisch, Filet - 500 gr.
• Große Rübe - 1 Stck.
• Große rohe Karotten - 1 Stck.
• Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen zu gleichen Teilen - 300 gr.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml.
• Laurel - 2 Blätter.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - schwarzer gemahlener Pfeffer, trockene Berberitzenbeeren nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
1. Vögel schneiden die Pute in kleine Stücke.
2. Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebeln - gewürfelt.
3. Getrocknete Früchte werden gut gewaschen und überkocht. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen werden grob gehackt.
4. In einer tiefen Pfanne in Öl werden Fleischstücke zu einer angenehm goldenen Farbe gebraten.
5. Dann werden Zwiebeln, Karotten dazu gegeben und zur Zwiebeltransparenz verkocht.
6. Nach legen getrockneten Früchten.
7. Gewaschenen Reis und Salz verteilen und mit Gewürzen würzen.
8. Füllen Sie kaltes Wasser so ein, dass es 2 cm über dem Produktniveau liegt.
9. Schnell zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Bedecken Sie und schmoren Sie, bis Reis für ungefähr 30 Minuten gekocht wird.
10. Wenn das Gericht fertig ist, lässt man es 20 Minuten unter einem Deckel stehen und rührt es dann um.
Rezept 9. Pute mit Reis, Linsen und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Dies ist Pute mit Reis - ideal für einen alltäglichen Familientisch. Unterscheidet sich im reichen Geschmack eine Vielzahl von Bestandteilen. Es ist sehr zufriedenstellend und wird mit moderner Technik hergestellt. Schließlich braucht jemand so viel Hilfe, wenn die Routine etwas müde ist, auch wenn der Assistent eine Küchenmaschine ist.
Zutaten:
• Putenfilet - 400 gr.
• Gedämpfter Reis - 1 Cartoonglas.
• Frische Karotten - 2 Stk.
• Zwiebelrübe - 2 Stck.
• Linsen - 3/4 Zeichentrickbecher.
• Frische Kartoffeln - 3 Stk.
• Gewürze - Zira 1 TL.
• Salz - 2 TL.
• Heißes Wasser - 4 Cartoon-Gläser.
Vorbereitungsmethode:
Führen Sie die Schritte im Modus "Braten" Schritt für Schritt aus. In Modellen, in denen es nicht vorgesehen ist, auf den Modus - "Backen".
1. Das Fleisch wird in einem Slow Cooker in Öl goldbraun gebraten und der Saft eingedampft.
2. Salz, Gewürze dazugeben.
3. Fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln und die in Streifen geschnittenen Karotten hinzu.
4. Fünf Minuten braten, bis das Gemüse halb fertig ist.
5. Fügen Sie dann gewürfelte Kartoffeln, gewaschenen Reis und Linsen hinzu. Alles ist gemischt.
6. Wechseln Sie anschließend in den Modus "Pilaf". Ist dies im Modell nicht vorgesehen, wechseln Sie in den Modus „Reis“ oder „Getreide“.
7. Gießen Sie kochendes Wasser ein, mischen Sie, schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis 40-60 Minuten fertig sind.
8. Nach Beendigung des Garvorgangs wird nicht empfohlen, den Slow Cooker sofort zu öffnen. Sie müssen 15 Minuten warten, bis das Gericht fertig ist.
Reis Truthahn - Tricks und Tricks
Damit Reis bröckelig wird, muss er richtig zubereitet werden:
• Runder und langer Reis wird lange in kaltem Wasser gewaschen, bis er klar wird, während das Getreide sogar mit den Händen gerieben wird.
• Weichen Sie den runden Reis ein, bevor Sie ihn 10 Minuten lang in warmem Wasser waschen.
• Langkornreis wird nach dem Waschen auf einem Papiertuch leicht getrocknet.
• Langkörnige Reissorten haben sich beim Kochen als am krümeligsten erwiesen.
• Reis nimmt Gerüche stark auf, deshalb sollte er in fest verschlossenen Behältern für Schüttgüter gelagert werden.
Wie man einen Qualitäts-Truthahn auswählt
Junges und frisches Putenfleisch hat eine hellrosa Farbe, ohne andere zweifelhafte Nuancen. Es sollte dicht und elastisch sein, sollte nicht leicht geschichtet und vom Knochen getrennt werden können. Die Farbe des Fettes kann das Alter des Vogels angeben. Junges Fleisch hat hellgelbe Fettschichten. Wenn es von einem alten Vogel stammt, wird sich das Fett in einer gesättigten dunkelgelben Farbe unterscheiden.
Truthahn mit Reis - Auswahl an Gerichten
Ein ideales Kochgeschirr, in dem Pute und Reis bröckelig sind, nicht verbrennen und nicht austrocknen, gilt als gusseiserner Kessel. Es hat eine halbkugelförmige Form, einen abgerundeten Boden und mindestens einen Zentimeter dicke Wände.
