Gedämpfte, zarte Diätbrust ist ein ausgezeichnetes Sättigungsgericht, das sich ideal für Diäten eignet.
Weißes Hühnerfleisch ist beim Kochen ziemlich launisch, es kann beim Braten oder Backen leicht zu viel getrocknet werden. Aber in einem Doppelkocher oder einem Slow Cooker mit Dampffunktion ist es einfach unmöglich, ein Gericht zu verderben.
Das Fleisch ist saftig, duftend, weich und sehr zart.
Ohne geeignete Begleitung ist Hähnchenbrust eher langweilig und uninteressant. Geben Sie dem Gericht Faszination, Geschmack, zusätzliche Saftigkeit kann recht einfach sein. Dazu müssen Sie das Fleisch mit Gewürzen füllen, Gemüse, Obst, Pilze, Kartoffeln hinzufügen. Hühnerbrust perfekt mit Knoblauch, Koriander, Curry, Basilikum, Kurkuma, provenzalischen Kräutern. Wenn Sie ein wenig "Flüssigrauch" darauf fallen lassen, kommen die Nachbarn mit Sicherheit "auf einem Kebab" angelaufen. Fantasie ist die Grundvoraussetzung für den Erfolg beim Dämpfen von Hähnchenbrust, obwohl man natürlich nicht auf Mehrfach- oder Dampfgarer verzichten kann.
Das Gericht muss nicht unbedingt das Hauptgericht sein. Gekühltes Fleisch kann in dünne Scheiben geschnitten und zur Herstellung von Salaten, Sandwiches und Pasteten verwendet werden.
Gedämpfte Brust - Allgemeine Kochprinzipien
Um weißes Fleisch zu kochen, muss das Huhn gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Das Filet vorsichtig vom Brustbein abschneiden, die Haut entfernen. Bei einigen Rezepten muss die Haut belassen werden, und dann muss die Gastgeberin selbst entscheiden. Die Haut enthält viel Fett, aber wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts nicht senken müssen, können Sie es belassen. Aber die Adern, Fette, Knochen müssen unbedingt entfernt werden.
Gedämpfte Brüste werden normalerweise in einem Stück gebacken. Wenn das Rezept dies erfordert, kann das Fleisch quer durch das Getreide geschnitten werden.
Filets können perfekt zum Füllen verwendet werden. Dazu wird eine ziemlich tiefe Tasche entlang des Stückes gemacht. Es ist darauf zu achten, dass die Rückwand nicht beschädigt wird. Wenn Sie die Füllung innen platzieren, muss der Einschnitt mit Gargarn, Zahnstochern befestigt oder fest in einen Folienbeutel gesteckt werden.
Gedämpfte Brüste mit Gemüse und Kräutern
Brüste mit Gemüse im Wasserbad dämpfen ist gar nicht so schwer. Das Gericht ist sehr schön, duftend und saftig. Es kann sowohl Kindern als auch Gästen serviert werden. Eine gute Option ist ein einfaches, aber herzhaftes Abendessen.
Zutaten:
• zwei mittelgroße Filets ohne Haut;
• zwei Knoblauchzehen;
• Packung Tiefkühlgemüse aus dem Supermarkt;
• Esslöffel saure Sahne;
• Gewürze, getrocknete Kräuter nach Geschmack;
• ein Bund frischer Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie);
• Prise Salz;
• Teelöffel getrockneter Rosmarin.
Vorbereitungsmethode:
Filet in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Stücke sollten ungefähr gleich ausfallen.
Zerdrücken Sie den Knoblauch vorsichtig mit dem Messergriff oder einer speziellen Presse.
Fleisch in Knoblauch, Kräutern, Gewürzen, Salz und Sauerrahm marinieren. Mit Folie abdecken und vierzig Minuten auffuellen.
Füllen Sie den Dampfkessel mit Wasser, stellen Sie eine Auffangschale für Saft und Wasser auf. Rosmarin und würzige Kräuter in die Pfanne geben. Das Huhn ist mit ihrem Aroma gesättigt, es wird einfach magisch ausfallen.
Legen Sie eingelegte Fleischscheiben auf den Rost.
Auf der zweiten Stufe stellen Sie den Behälter mit Gemüse. Blumenkohl, Brokkoli, Mais, Karotten, grüne Bohnen, Paprika, Zwiebeln sind ideal für dieses Gericht.
Garzeit einstellen: 25 Minuten.
Probieren Sie das Fleisch zum Thema Bereitschaft, mit einem Spieß durchbohrt. Wenn der Saft klar ist, ist das Huhn fertig. Wenn es rosa ist, fügen Sie weitere zehn Minuten hinzu.
Das Hähnchen auf A-la-carte-Teller legen, das Gemüse daneben legen, über die Sauce gießen und servieren.
Gedämpfte Brust mit Sojasauce
Ein einfaches und leckeres Gericht zu kochen ist sehr einfach. Gedämpfte Brüste in diesem Rezept sind in der Lage, einen Anfänger vom Kochen zu kochen. Er wird den Haushalt überraschen können, denn das Huhn wird wohlriechend und sehr zart sein. Zubereitung eines Gerichts in einem Slow Cooker.
Zutaten:
• vier mittelgroße Brustfilets;
• drei oder vier Esslöffel natürliche Sojasauce;
• Dessertlöffel getrockneter Knoblauch oder drei frische Nelken;
• Beutel mit italienischen Kräutern;
• etwas Salz.
Vorbereitungsmethode:
Filetstücke mit der Haut einlegen, mit Salz, Pfeffer einreiben. Salz braucht sehr wenig, im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise, da Sojasauce sehr salzig ist.
In einen Beutel legen, um die Filetstücke in einer Reihe zu backen.
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken oder drücken.
Gießen Sie die Sojasauce hinein, bedecken Sie den Knoblauch und eine Tüte Kräuter, verteilen Sie sie gleichmäßig und sichern Sie die Öffnung der Tüte.
In die Schüssel gießen fünf Wasser Multi-Tassen.
Legen Sie den Ärmel mit dem Huhn ins Wasser und stellen Sie den Gar-Modus für ein paar vierzig Minuten ein. Wenn der Multikocher eine spezielle Dampfschale hat, legen Sie den Beutel hinein. Garzeit und Garart bleiben gleich.
Wenn sich die Maschine ausschaltet, lassen Sie das Huhn weitere zehn Minuten ohne den Deckel zu öffnen.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Hülse und legen Sie es auf einen Teller.
Zum Servieren mit Dill und Petersilie bestreuen und mit einem Blatt Basilikum dekorieren.
Die Fleischgarnitur kann mit der nach dem Garen in der Hülse verbliebenen Soße gewürzt werden.
Gedämpfte, mit Pilzen gefüllte Brüste
Eine großartige Option für gefüllte, gedämpfte Brüste ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu treffen. Pilzfüllung verleiht dem Gericht einen fantastischen Geschmack. Wir werden in einem Wasserbad kochen.
Zutaten:
• ein Pfund Huhn ohne Haut;
• einhundert Gramm Pilze oder Austernpilze;
große Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• getrocknete Kräuter, Gewürze nach Geschmack;
• Löffel Butter.
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie die Füllung vor.
Zwiebeln so klein wie möglich hacken.
Champignons fein hacken.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Pilze und Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Zehn Minuten sind genug. Salz, mit Pfeffer bestreuen, mischen und auf einen Teller legen.
Bereiten Sie die Fleischtaschen wie oben beschrieben vor.
Füllen Sie die Taschen mit Pilzfüllung.
Packe die gefüllten Stücke in dichte Folienhüllen.
Garen Sie gemäß den Anweisungen am Slow Cooker und stellen Sie das entsprechende Programm für 20 Minuten ein.
Entfernen Sie nach dem Signal das Fleisch, falten Sie die Folie auseinander und servieren Sie die gefüllte Brust mit einer Beilage aus Gemüse, Kartoffelpüree und gekochtem Buchweizen.
Gedämpfte Brüste mit Blumenkohl und Zitronenschale
Der ungewöhnliche Geschmack dieses Gerichts wird sicherlich Feinschmecker ansprechen. Der spezifische Duft von Blumenkohl in Kombination mit einer zarten Zitronennote und der Frische von Ingwer verleihen der Hähnchenbrust einen ungewöhnlichen, interessanten Geschmack. Ein komplettes Mittag- oder Abendessen in einem Slow Cooker kann in wenigen Minuten zubereitet werden.
Zutaten:
• zwei große Hähnchenfilets;
• Zitrone;
• dreihundert Gramm Blumenkohl;
• bulgarische Paprika;
• Salz;
• Pfeffer;
• zwei Löffel Olivenöl;
• Halblöffel gemahlener Ingwer.
Vorbereitungsmethode:
Mit Zitronenschale zwei Löffel Saft auspressen.
Kohl sorgfältig mit "Blumen" ausgestattet.
Fleisch in die gleichen großen Scheiben schneiden.
Pfeffer in Quadrate schneiden.
Legen Sie das Fleisch und Gemüse in eine Dampfschale.
Nach Belieben schwarzen Pfeffer dazugeben.
Eine halbe Stunde lang gemäß den Anweisungen für den Slow Cooker garen.
Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Olivenöl mit Kräutern, Ingwer, Zitronenschale und Zitronensaft.
Die fertigen Filets in Teller geben, über die Sauce gießen und servieren.
Gedämpfte Brüste mit Orangen
Der ursprüngliche, leichte Geschmack der gedämpften Hähnchenbrust mit Orangen spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Die Zubereitung des Gerichts ist elementar.
Zutaten:
• mittelgroße Filets;
• etwas Salz;
• große Orange.
Vorbereitungsmethode:
Die Orange schälen und in Ringe schneiden.
Fleisch in einem Stück in Folie legen. Salz
Legen Sie eine Orange über das Fleisch.
Wickeln Sie die Folie sehr fest ein.
Füllen Sie die Mehrkochschüssel mit Wasser, legen Sie das Fleisch in die Pfanne.
Garen Sie stündlich in einem speziellen Dampfmodus.
Entfernen Sie beim Servieren die Orange. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Garnieren kann gekochter Reis oder frisches Gemüse sein.
Gedämpfte Currybrüste in Semmelbröseln
Das traditionelle Curry-Aroma macht die gedämpften Brüste sehr lecker. Paniermehl ist scharf.
Zutaten:
• Hühnerbrust;
• Ei;
• Paniermischung zum Panieren;
• Salz;
• Löffel Curry;
• einen Löffel Mehl.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch in Portionen geschnitten in Form von Steaks.
Jede Scheibe Curry reiben, ein wenig Salz.
Schlage das Ei.
Tauchen Sie ein Stück Fleisch in das Mehl, dann in das Ei, dann in die Cracker.
In einen Behälter zum Dämpfen geben und die Multikochschüssel mit sauberem Wasser vorfüllen.
Das Hähnchenfilet in Semmelbröseln vierzig Minuten kochen.
Mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Gedämpfte Brust mit Kartoffeln
In einem Slow Cooker können Sie Fleisch, eine Beilage aus Kartoffeln, auf einmal zubereiten. Sehr schnell m leckeres Hähnchenbrust gedämpftes Rezept.
Zutaten:
sechshundert Gramm Filet;
• vier große Kartoffeln;
• durchschnittliche Karotte;
• 350 ml Wasser;
• getrocknete Kräuter;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch in große Stücke schneiden.
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Auch saftige Karotten in Scheiben schneiden.
Zwiebelringe oder kleine Würfel.
Gießen Sie vier Gläser Wasser in den Slow Cooker.
Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und garen Sie es 15 Minuten lang in einem speziellen Modus.
Öffnen Sie den Deckel und bestreuen Sie das Fleisch mit getrockneten Kräutern und Gewürzen.
Das Gemüse in Hähnchenfleisch geben, salzen und mischen.
Eine halbe Stunde im selben Dampfmodus kochen.
Probieren Sie Kartoffelgabeln. Wenn er noch nicht erreicht hat, schalten Sie den Slow Cooker für etwa zehn Minuten ein.
Gedämpfte Brüste mit Tomaten und Käse
Unglaublich einfaches, leckeres und reichhaltiges Gericht. Sogar ein unerfahrener oder unerfahrener Koch kann es kochen. Sie benötigen eine Folie (oder eine fertige Form aus Lebensmittelfolie) und einen Wasserbad.
Zutaten:
• Kilogramm Hähnchenfilet ohne Knochen und Haut;
• 100 g fester oder halbfester Käse;
• vier mittelgroße saftige Tomaten;
• Salz;
• Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie jede Brusthälfte in Hälften.
Die Länge jedes Stückes, um ein Messer flach zu schneiden.
Saftige Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
Käse in mittelgroße Stangen geschnitten, die der Größe der Hühnerschnitte entsprechen.
In jeden Schnitt eine Scheibe Tomate und Käse geben.
Legen Sie das gefüllte Fleisch in einen Folienbehälter.
Vierzig Minuten im Wasserbad kochen.
Mit jeder Beilage oder separat mit Gemüseschnitt servieren.
Gedämpfte Brüste in Honig-Senf-Sauce
Nach diesem Rezept wird eine dampfphantastische Hühnerbrust hergestellt - duftend, saftig, mäßig scharf. Dieses Fleisch kann mit einer Beilage aus gekochtem Reis, frischem Gemüse oder zur Herstellung von Salat serviert werden.
Zutaten:
• Kilogramm Huhn ohne Haut;
• mittlerer Kopf dichten Knoblauchs;
• einen Esslöffel Gemüsefleisch;
• zwei Löffel flüssigen natürlichen Honigs;
• großzügiger Löffel fertiger Senf;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchenfilet halbieren.
Fleisch an mehreren Stellen schneiden.
Knoblauch schälen, mit Huhn füllen.
Bereiten Sie die Marinade aus Butter, Honig und Senf zu.
Jedes Filet mit Marinade bestreichen, 40 Minuten einwirken lassen.
Mariniertes Fleisch in einen Behälter geben und ein paar Minuten kochen lassen.
Gedämpfte Brüste - Tipps und Tricks
- Es gibt keinen Unterschied, wie man ein Dampfhuhn kocht: in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher. Daher können Rezepte für den Multikocher sicher in einem Wasserbad verwendet werden oder umgekehrt.
- Gedämpfte Hähnchenbrust ist sehr lecker. Neben Pilzen kann es mit einer Mischung aus Käse und Knoblauch, gehackten Walnüssen und Kräutern gefüllt werden. Damit die Füllung kein Problem darstellt und garantiert in der „Tasche“ bleibt, kann das Fleisch fest in Lebensmittelfolie eingewickelt werden.
- Die perfekte Kochoption für Dampfbrüste ist Hackfleisch. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Brüste in einem Fleischwolf oder einem kräftigen Mixer zusammen mit Zwiebeln, frischen Kräutern zu wenden, gehackte Gurken, Champignons und Käse zum Hackfleisch zu geben, falls gewünscht, und sie eine halbe Stunde lang zum Dampfgarer zu schicken.
- Wenn Sie frische oder getrocknete Kräuter, ein Stück Lorbeerblatt, in das Wasser geben, sättigt aromatischer Dampf das Fleisch.
- Verwenden Sie zum Dämpfen kein gefrorenes Filet. Es ist nicht so saftig wie gekühltes Fleisch und kann sich als zäh und geschmacklos herausstellen. Wenn einfach nichts anderes zur Hand ist, versuchen Sie, die Brust durch zwei- oder dreistündiges Auftauen im Kühlschrank durch Marinieren in Öl, Senf und Kefir wiederzubeleben.
