Es ist kein Geheimnis, dass Fisch und andere Meeresfrüchte ein Vorrat an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen sind.
In der Ernährung jeder Person muss eine Vielzahl von Fischgerichten vorhanden sein.
Aber was ist mit während der Post? Welche Art von Fisch darf man essen und welche schmackhaften und vor allem gesunden Gerichte kann man daraus kochen?
Fischen Sie an Fastentagen
In jedem Post gibt es solche Tage, an denen man Fisch essen kann. Zum Beispiel in Toller Beitrag Diese beiden Tage sind Palmsonntag und das Fest der Verkündigung des Allerheiligsten Theotokos. in der Mariä Himmelfahrt - das Fest der Verklärung des Herrn; in der Weihnachtspost - samstags und sonntags; in der Petrov Beitrag - Dienstag, Donnerstag und am Wochenende.
Außerdem dürfen Kinder, stillende und schwangere Frauen, alte Menschen und Menschen, die an einer Reihe von Krankheiten im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt leiden, und diejenigen, die nicht strikt fasten, an einem bestimmten Tag Fisch verzehren.
Wie Sie sehen, gibt es während der Post viele Tage zum Entspannen. Warum gönnen Sie sich nicht ein köstliches fleischloses Fischgericht?
Magere Fischsorten
Für die Zubereitung von Fastenfischgerichten ist es ratsam, nicht zu fetthaltige Sorten zu verwenden: Pollock, Seehecht, Zander, Karausche, Flunder, Lodde. Bei rotem Fisch kann man Forellen, Lachs und rosa Lachs kaufen. Die Verwendung von Konserven ist ebenfalls nicht verboten: Makrelen, Sardinen, Lachs, Rotlachs, Rosa Lachs und andere.
Fisch in der Post wird nicht nur gekocht und gedämpft, sondern auch gebacken, gebraten und gedünstet. Sie können dem Gericht eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen, die auf dem Postweg nicht verboten sind: Gemüse, Hülsenfrüchte, Müsli, Kräuter, Gewürze und Gewürze.
Fastensalat mit gebratenem Fisch und Gemüse "Herzhaft"
Dies ist ein köstlicher Salat, der einen appetitlichen gebratenen Fisch und Salzkartoffeln enthält, die überraschend saftig und befriedigend sind. Helle Noten geben ihm frisches Gemüse und Grün. Fastensalat mit Fisch ist so nahrhaft, dass er zu einem eigenständigen Gericht auf Ihrem Tisch werden kann.
Zutaten:
• 250 Gramm Seefischfilet mit weißem Fleisch;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• drei kleine fleischige Tomaten;
• ein Lauchstiel;
• fünf bis sechs Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige frische Petersilie;
• gemahlener Pfeffer (weiß und schwarz);
• 15 ml wachsen. Öle;
• 15 ml Olivenöl;
• 30 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• Salz;
• 15 g Zucker.
Vorbereitungsmethode:
1. Fischfilets in kleine Portionen schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft bestreuen. Wir entfernen für 15 Minuten in einer Plastiktüte.
2. Während der Fisch mariniert, schälen wir die Kartoffeln und kochen sie in leicht gesalzenem Wasser. Chillen, in kleine Würfel schneiden, aber nicht zu klein, damit die Kartoffeln beim Umrühren des Salats nicht zu Kartoffelpüree werden.
3. Lauch in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe mit Zucker bestreuen, salzen, mischen. Vorerst beiseite legen.
4. Den marinierten Fisch in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Wir waschen die Tomaten in kaltem Wasser und schneiden sie in Würfel, die etwas kleiner sind als Kartoffeln und Fisch.
6. In einer tiefen Salatschüssel gebratenen Fisch, Kartoffeln, Tomaten und eingelegte Zwiebeln verteilen.
7. Die gehackte Petersilie und die dünnen Ringe der Frühlingszwiebeln hinzufügen.
8. Würzen Sie den Fastenfischsalat mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft, geben Sie nach Belieben weißen und schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu.
9. Vorsichtig mischen und die Zutaten aufbrechen.
10. Wir zerlegen in portionierte Schalen, die mit Kleiebrot serviert werden.
Fastensalat mit Fisch und Bohnen
Dieser Fastensalat ist relativ schnell und einfach zuzubereiten. Es gibt keine Zutaten in seiner Zusammensetzung, die eine komplexe und lange Zubereitung erfordern. Trotzdem ist das Gericht sowohl lecker als auch gesund, und vor allem können Sie es während des Fastens sicher essen.
Zutaten:
• 200 g Dosen weiße Bohnen im eigenen Saft;
• eine große frische Gurke;
• Pfeffer, Salz, Pflanzenöl;
• Blechdose mit rosa Lachs;
• Grüns;
• 20 Gramm Dijon-Senf.
Vorbereitungsmethode:
1. Öffnen Sie zuerst die Konserven.
2. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen lassen, die Bohnen selbst in Wasser waschen und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Das Wasser des rosa Lachses wird ebenfalls abgelassen und der Fisch selbst mit einer Gabel in kleine Stücke geteilt.
4. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Gewürze, den Senf und einen Löffel Pflanzenöl.
5. Meine Gurke, falls nötig, die Schale abschneiden, die Spitzen abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
6. Grind Greens.
7. Alle zubereiteten Zutaten vermengen, Senfmischung auftanken.
Mageres Fischgericht "Dicke Suppe"
Die Suppe nach diesem Rezept ist sehr nahrhaft und reichhaltig, vor dem Servieren wird sie mit Gemüse dekoriert. Auf Wunsch können Sie beim Kochen Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen.
Zutaten:
• 350-400 Gramm Seehecht;
• Liter Wasser;
• Lorbeerblätter;
• Möhren;
• Salz;
• zwei oder drei Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• 15 ml Pflanzenöl;
• 20 Gramm Mehl;
• Grüns;
• mehrere Erbsen Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
1. Reinigen Sie den Fisch: entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Knochen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie etwas Salz hinzu und verteilen Sie den in Scheiben geschnittenen Seehechtkadaver.
3. Bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Gewürze hinzu, um zu schmecken.
4. Die Zwiebelhälften in Butter glasig braten, geriebene Möhren und Mehl hinzufügen. Gut mischen, braten, bis die Zutaten fertig sind.
5. Den fertigen Fisch herausnehmen und abkühlen lassen. Wir filtern die Brühe selbst.
6. Die Kartoffelwürfel in die Brühe geben, weich kochen und das Gemüse dazugeben.
7. Schneiden Sie den Ostusennuyu-Fisch und geben Sie ihn in die Suppe.
8. Tom fünf Minuten in Tellern auslegen, mit gehacktem Gemüse dekorieren.
Mageres Fischgericht "Braten in Töpfen"
Zutaten:
• 300 g Fischfilet;
• sechs Kartoffelknollen;
• Semmelbrösel;
• zwei Bögen;
• Salz;
• 50 ml wachsen. Öle;
• 30 Gramm getrocknete Pilze;
• 100 ml Fischbrühe oder Wasser.
Vorbereitungsmethode:
1. Die getrockneten Champignons zunächst eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen.
2. Schneiden Sie die Fischfilets in mittelgroße Scheiben, rollen Sie sie in Paniermehl und braten Sie sie schnell auf zwei Löffeln Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis sie erröten.
3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Champignons hacken, Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne beide Komponenten getrennt in Pflanzenöl anbraten und mit etwas Salz abschmecken.
5. Alle zubereiteten Zutaten schichtweise in Töpfe geben: die Hälfte der Kartoffeln, Fischstücke, gebratene Pilze, Zwiebeln, den zweiten Teil der Kartoffeln.
6. Das gesamte Pflanzenöl einfüllen, Wasser oder Fischbrühe einfüllen und nach Belieben salzen.
7. Im Ofen schmoren, bis alles gar ist. Es wird nicht länger als eine halbe Stunde dauern, die Bereitschaft des Gerichts kann durch die Bereitschaft der Kartoffeln bestimmt werden.
Fastenfischgericht "Fisch im Kohl"
Zutaten:
• 400 g Kabeljaufilet;
• ein Pfund Weißkohl;
• eine Zwiebel;
• ein kleines Stück Selleriewurzel;
• Möhren;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• 25 g Tomatenmark;
• 30 ml wachsen. Öle;
• 20 ml Zitronensaft.
Vorbereitungsmethode:
1. Die Fischfilets waschen, trocknen und in große Portionen schneiden.
2. Salz, Pfeffer, mit Zitronensaft bestreuen, eine Weile beiseite stellen.
3. Entfernen Sie vom Kohl die oberen Blätter, zerkleinern Sie dünne Streifen.
4. Zwiebel hacken, Karotte und Sellerie raspeln.
5. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, Karotte und Sellerie dazugeben, weitere Minuten braten.
6. Fügen Sie Kohlraspeln und Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Eintopf hinzu, bis der Kohl fertig ist, und rühren Sie das gesamte Gemüse ständig um, damit nichts anbrennt.
7. Die Hälfte des gedünsteten Gemüses in der Backform verteilen, das Fischfilet vorsichtig darauf legen und den Fisch mit dem restlichen Kohl bedecken.
8. Im Ofen 30 Minuten backen.
Fleischlose Fischkoteletts "Appetitlich"
Zutaten:
• ein halbes Kilo weißes Seefischfilet;
• 350 Gramm Brot ohne Kruste;
• eine Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Brot sollte am Abend leicht getrocknet werden, wobei es auf einem nicht abgedeckten Teller liegen bleibt. Vor dem Kochen 300 g Brot zu Krümel mahlen, auf einer Reibe reiben oder in einem Mixer zermahlen.
2. Die restlichen 100 Gramm Brot werden in etwas Wasser eingeweicht.
3. Rollen Sie die Fischfilets in einem Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem scharfen Messer fein.
4. In einer Schüssel Hackfleisch, angeschwollenes Brot, gehacktes Gemüse und Gewürze mischen.
5. Wir formen kleine, saubere Schnitzel aus sorgfältig gemischtem, gehacktem Fisch und tauchen die Palmen regelmäßig in kaltes Wasser, damit die Füllung nicht an den Händen haftet.
6. Tauchen Sie jedes fleischlose Fischpastetchen in Paniermehl.
7. Braten Sie die Pastetchen in Pflanzenöl fünf Minuten lang auf jeder Seite rot an.
8. Wir verteilen die fertigen Fischprodukte auf einem Backblech, backen zehn Minuten in einem beheizten Ofen und bedecken das Backblech mit Folie oder, falls vorhanden, mit einem Deckel.
9. Falls gewünscht, können Schnitzel nicht braten und für ein Paar kochen, nur in diesem Fall müssen Sie sie nicht in Semmelbröseln schwenken.
Fastenzeit Frikadellen aus Fischkonserven und Kartoffeln
Da die Nacheier verboten sind, verwenden wir Stärke als bindende Komponente. An normalen Tagen können Sie Fischbratlinge nach diesem Rezept mit gehackten Eiern zubereiten.
Zutaten:
• Fischkonservendose in Öl;
• drei Kartoffeln;
• eine Karotte;
• Salz, Pfeffer;
• zwei Löffel Stärke;
• zwei Löffel Grieß.
Vorbereitungsmethode:
1. Kartoffeln und Karotten kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Stärke wird in einer kleinen Menge Wasser verdünnt.
3. Nehmen Sie den Fisch aus dem Gefäß in die Schüssel und gießen Sie das Öl hinein, das den Fisch enthielt. Die Zutat gründlich mit einer Gabel zerdrücken.
4. Geben Sie den Grieß in den Fisch, rühren Sie ihn um, stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie den Grieß etwas anschwellen.
5. Geriebenes Gemüse mit Fisch und Köder, gequollener Stärke, Salz und Gewürzen mischen.
6. Wir machen kleine Hackfleischbällchen, zerdrücken sie und geben ihnen die Form eines ordentlichen Kuchens.
7. Braten Sie fleischlose Fischkoteletts auf beiden Seiten buchstäblich drei bis fünf Minuten vor dem Bräunen an.
8. Übertreiben Sie die Schnitzel in der Pfanne nicht - die Zutaten sind alle fertig und sie sollten sich nur erwärmen und eine appetitliche Kruste bekommen.
Fastenzeit Fisch Frikadellen mit Reis und Linsen in Tomatensauce
Sehr herzhafte Fleischbällchen, die als Beilage oder einfach mit frischem Gemüse serviert werden können.
Zutaten:
• 300 Gramm Fisch;
• 130 Gramm Reis;
• 100 g grüne Linsen;
• Zwiebel, Karotte;
• Gewürze;
• Salz;
• 50 g Tomatenmark;
• Löffel Zucker;
• wächst Öl;
• zwei Löffel Mehl.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie den Fisch, trennen Sie das Filet von Haut und Knochen und hacken Sie das Filet mit einem Messer fein.
2. Linsen waschen und 15 Minuten bei schwacher Hitze in 200 ml Wasser kochen.
3. Reis waschen und kochen, bis er getrennt von den Linsen gekocht wird.
4. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in Butter süß braten.
5. Mahlen Sie die Linsen in einem Mixer.
6. Hähnchenhackfleisch mit Linsenpüree, Reis, Zwiebeln, Salz und Gewürzen mischen.
7. Braten Sie jeden mageren Fischfleischbällchen in einer Pfanne in heißem Öl, bis er gar ist.
8. In einer anderen Pfanne Tomatenmark, etwas Salz, Mehl und Zucker mischen, fünf Minuten köcheln lassen und dann die aromatisierte Sauce auf die Fleischbällchen geben.
9. Nochmals fünf Minuten zusammen dünsten. Serviert mit jeder traditionellen Beilage oder mit frischem Gemüse und Kräutern.
Fastenzeit Fischgerichte - Tipps und Tricks
• Das Schneiden von Fisch ist einfacher, wenn er leicht gefroren ist.
• Wenn Sie denken, dass Hackfleisch beim Garen von mageren Fischkoteletts leicht wässrig ist, fügen Sie etwas Grieß hinzu.
• Pflanzenöl kann durch Oliven- oder Maisöl ersetzt werden.
• Anstelle des im Rezept angegebenen Fisches können Sie jeden anderen Fisch verwenden, wobei Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen konzentrieren.
• Es wird empfohlen, den Fisch vor dem Garen in Salz und Zitronensaft zu marinieren, um den spezifischen Geruch während des Garens zu entfernen.
• Fisch liebt Gewürze, fügen Sie Ihren Favoriten hinzu, aber nicht zu viel, um den Geschmack und das Aroma von Fisch nicht zu zerstören.
