Schweinefleisch, in Sahne gekocht, erweist sich als weich und sehr zart.
So ein Gericht schnell genug zubereiten.
Dies ist ideal für diejenigen, die ihre Familie lecker ernähren möchten, aber nicht genug Zeit haben.
Schweinefleisch in Sahne - die Grundprinzipien des Kochens
Grob gesagt wird Schweinefleisch in einer Sauce gedünstet, die auf der Basis von reichhaltiger Sahne mit Zwiebeln zubereitet wird. Es ist mit Gewürzen, Salz und Kräutern gewürzt.
Das Fleisch wird vorgebraten, damit es mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist und keine Säfte verliert. Dann wird das Schweinefleisch mit Sahnesauce gegossen und zur Fertigstellung gedünstet.
Ein Gericht kann noch edler gemacht werden, wenn Sie Pflaumen oder Pilze hinzufügen. Auch Schweinefleisch in Sahne wird mit Gemüse gekocht.
Für dieses Gericht wird Rinderfilet oder Schweinenacken genommen. Das Fleisch wird in kleine Stücke oder Stücke geschnitten. Serviert mit Gemüsegerichten oder gekochten Nudeln oder Reis.
Rezept 1. Schweinefleisch in Sahne
Zutaten
400 g Schweinefilet;
etwas Mehl;
mittlere Zwiebel;
schwarzer und scharfer roter Pfeffer, Salz;
150 g gefrorene Champignons;
100 g Sahne 33%;
zwei Knoblauchzehen;
5 g gemahlene Kurkuma;
Prise Jeera.
Kochmethode
1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Für dieses Gericht ist es besser, Fleisch mit Fett zu nehmen. Waschen Sie es und legen Sie es auf ein Einmalhandtuch, damit es leicht getrocknet wird.
2. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Zerreiße sie.
3. Die Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
4. Gefrorene Champignons dazugeben und unter regelmäßigem Rühren acht Minuten braten.
5. Knoblauch dazugeben, umrühren und einige Minuten braten.
6. In dem gebratenen Zwiebelpilz die Fleischstücke auslegen. Mit Kurkuma, Zira, rotem und schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch mit Champignons etwa fünf Minuten anbraten.
7. Die Sahne einfüllen, den Deckel schließen, ein wenig Feuer drehen und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Öffnen Sie die Abdeckung. Das Gericht mit Mehl forellen, mischen und anschwitzen, bis die Sauce eindickt.
Rezept 2. Schweinefleisch in Sahne mit Weißwein
Zutaten
600 g Schweinefilet;
25 g Pflanzenöl;
Zwiebel;
Salz, getrockneter Estragon und Pfeffer;
20 g Butter;
70 ml trockener Weißwein;
120 ml Fettcreme.
Kochmethode
1. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es mit Einweghandtüchern und schneiden es in dicke Stücke. Salz jedes Stück, wir fügen Pfeffer auf allen Seiten hinzu.
2. Heißes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Butter hinzufügen. Legen Sie die Fleischstücke in eine Pfanne und braten Sie sie auf einem starken Feuer. In regelmäßigen Abständen kippen wir um. Das Fleisch sollte mit einer rötlichen, appetitlichen Kruste bedeckt sein.
3. Gießen Sie dann Wasser in die Pfanne, so dass es zwei Drittel der Schweinefleischstücke bedeckt. Abdecken und vierzig Minuten köcheln lassen. Fügen Sie als Verdunstung Wasser hinzu. Drehen Sie die Stücke alle zehn Minuten um.
4. Geschälte Zwiebelhälften zerkleinern. Wir schicken es in heißem Öl zu braten, bis es weich ist, gewürzt mit Pfeffer, Estragon und Salz. Dann gießen Sie den Wein hinein und schmoren ihn, bis er vollständig verdunstet ist. Die Sahne verteilen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5. Die Sauce mit Fleisch in die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen. Machen Sie das Feuer aus und ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
Rezept 3. Schweinefleisch in einer cremigen Sauce
Zutaten
Zwiebel;
80 ml Pflanzenöl;
400 g Schweinefilet;
Salz und Pfeffer;
ein Glas Sahne;
zwei Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Wir reinigen das Schweinefleisch von den Filmen, waschen, trocknen es mit einer Serviette und schneiden es in Würfel. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Knoblauchzehen mit einem Messer zerkleinern und fein hacken.
2. Das Schweinefleisch in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und bei mäßiger Hitze braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
3. Gießen Sie Sahne in das Fleisch, Salz und Pfeffer und mischen Sie. Wir kochen die Sahne auf, drehen das Feuer auf ein Minimum und essen das mit einem Deckel bedeckte Fleisch 20 Minuten lang, wobei wir uns gelegentlich umrühren.
Rezept 4. Schweinefleisch in Sahne mit Gemüse
Zutaten
100 g Paprika;
100 ml Olivenöl;
300 g Champignons;
schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer;
400 g Schweinefilet;
150 ml 25% ige Creme;
100 g Tomaten.
Kochmethode
1. Wir schneiden die Schnitte, trocknen und schneiden in Zentimeterwürfel.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie die Hälfte des Olivenöls hinein. Legen Sie die Schweinefleischstücke in heißes Öl. Pfeffer und Salz. Fleisch wird eine Viertelstunde gebraten.
3. Schneiden Sie die Pilze weitgehend. Tomaten in kleinen Würfeln. Geschälte Samen werden in dünne Streifen geschnitten.
4. Saft, in einer Pfanne geformt, gießen. Füllen Sie es mit dem restlichen Öl und legen Sie das Gemüse aus. Mit Pfeffer und Salz würzen. Ungefähr fünf Minuten braten, dabei nicht vergessen, sich zu rühren.
5. Fügen Sie dem Fleisch mit Gemüse Sahne und Wasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte zwei Drittel des Fleisches bedecken. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht vollständig abkocht.
Rezept 5. Schweinefleisch in Sahne mit Champignons
Zutaten
Ein halbes Kilo Schweinefilet;
Pflanzenöl;
Einmachglas mit Pilzkonserven;
Salz, Kräuter und Pfeffer;
100 g Käse;
350 ml Sahne 20%.
Kochmethode
1. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es und schneiden es in lange, dünne Streifen. Das Glas mit Champignons öffnen und die Marinade salzen. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Den Käse in kleine Stücke schneiden.
2. Die Pfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen und das Schweinefleisch auslegen. Das Fleisch braten, ohne es mit einem Deckel zu bedecken, bis es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
3. Pilze zum Fleisch geben, mischen und weitere sieben Minuten braten. Salz und mit Pfeffer würzen.
4. Gießen Sie die Creme ein und reduzieren Sie die Hitze. Würzen Sie alle duftenden Kräuter.
5. Käse zu kochender Sahne geben, in kleinen Portionen verteilen, mischen und dann weitere fünf Minuten. Serviert mit einer Beilage aus Kartoffeln oder gekochtem Reis.
Rezept 6. Schweinefleisch in Sahne mit Knoblauch
Zutaten
zwei Knoblauchzehen;
400 g Schweinenacken;
gemahlener Pfeffer;
200 ml Creme 15%;
50 g Mehl;
Meersalz;
Ei;
60 ml Pflanzenöl.
Kochmethode
1. Waschen Sie den Schweinehals, tupfen Sie ihn mit einem Einweghandtuch trocken und schneiden Sie ihn in zentimeterdicke Portionen. Jede Schicht leicht abstoßen.
2. In der Schüssel das Ei zerbrechen, die Hälfte der Sahne hinzufügen und alles verquirlen. Mehl einfüllen und verquirlen, bis alle Klumpen entfernt sind. Salz, Pfeffer und mischen.
3. Plast eine Schicht Schweinefleisch im resultierenden Teig, damit es das gesamte Stück gleichmäßig bedeckt. Heißes Öl einfüllen und von beiden Seiten goldbraun braten. So mache den Rest des Fleisches.
4. Das gebratene Fleisch in die Pfanne geben, mit Sahne bedecken, salzen und den gehackten Knoblauch dazugeben. Abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Creme verdunstet ist.
Rezept 7. Schweinefleisch in Sahne mit Tomaten
Zutaten
zwei Tomaten;
Pfeffer und Meersalz;
700 g Schweinefilet;
drei Knoblauchzehen;
300 ml Sahne;
Zwiebeln - 2 Stk.
Kochmethode
1. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Zerbröckeln Sie sie fein und braten Sie, bis sie in heißem Pflanzenöl rötlich sind.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mit Pfeffer würzen, mischen und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Dann das Schweinefleisch in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Gießen Sie die Sahne ein, schließen Sie den Deckel und schmoren Sie das Fleisch 25 Minuten bei schwacher Hitze. Fügen Sie die Schweinefleisch Tomaten, gebratene Zwiebeln mit Knoblauch. Decken Sie es ab und löschen Sie es für weitere zehn Minuten. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Rezept 8. Schweinefleisch in Sahne auf besondere Weise.
Zutaten
Creme von 20% - 100 ml;
Tomaten - 2 Stück;
Schweinefleisch - 800 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Käse - 100 g
Marinade
50 ml:
Olivenöl;
Zitronensaft;
Sojasauce.
Kochmethode
1. Wir reinigen von Filmen, waschen und trocknen das Fleisch mit einer Serviette. Schneiden Sie es in Zentimeter Stücke. In tiefen Gerichten alle Zutaten der Marinade mischen. Die Schweinefleischstücke hineingeben, mischen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Heiße Pfanne erhitzen und darin Fleischstücke braten. Geben Sie sie in Portionen und braten Sie sie ein paar Minuten lang von allen Seiten.
3. Zwiebelringe zerkleinern. Mit ihnen legen wir den Boden der feuerfesten Form aus, darauf verteilen wir bereits gebratenes Fleisch. Von oben bedecken wir es mit Tomatenringen. Füllen Sie die Marinade und bedecken Sie sie mit der oberen Folie. Schweinefleisch auf besondere Weise wird für vierzig Minuten in den Ofen geschickt. Kochen bei einer Temperatur von 180 ° C
4. Entfernen Sie dann die Folie, bestreuen Sie die Schüssel mit Käsechips und gießen Sie die Sahne ein. Legen Sie weitere zehn Minuten in den Ofen, um eine appetitliche Kruste darauf zu formen.
Rezept 9. Schweinefleisch in Sahne in einem Slow Cooker
Zutaten
Champignons - 150 g;
Salz, Muskatnuss und Paprikapulver;
Schweinefilet - 600 g;
Creme - 200 ml;
Knoblauch - 6 Nelken.
Kochmethode
1. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Pilze hacken Teller. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Alle Zutaten in einen Mehrkocher geben, die Sahne, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Gründlich mischen.
3. Schließen Sie die Geräteabdeckung und stellen Sie das Dampfablassventil auf die geschlossene Position. Schalten Sie das Programm "Quenching" ein und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
Rezept 10. Schweinefleisch in Sahne mit Pflaumen
Zutaten
60 ml hausgemachte Sahne;
800 g mageres Schweinefilet;
Pfeffer und Meersalz;
300 g Champignons;
getrocknete Pflaumen ohne Stein - 100 g;
Zwiebel - 3 Stk .;
Karotte - 150 g
Kochmethode
1. Das Gemüse schälen und waschen. Karotte in dünne Kreise schneiden. Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden. Alles in eine tiefe Form geben, mischen und die Hälfte auf den Boden einer tiefen Form legen.
2. Fleisch abspülen, Folie entfernen und trocknen. In Streifen schneiden, Dicke und eine Breite von zwei Zentimetern.
3. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Schweinefleischstücke unter ständigem Rühren auf einem starken Feuer, so dass das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.
4. Champignons schälen und grob hacken. Zum Fleisch geben, mischen und ca. drei Minuten braten. Salz, Pfeffer und weiter braten, bis die Pilze und das Fleisch einen goldenen Farbton haben.
5. Pflaumen waschen, trocknen und vierteln. In die Pfanne geben und mischen. Alles in Form bringen, mit einer Schicht des restlichen Gemüses bedecken und ein Glas Wasser einschenken. Die ganze Sahne einfetten. Mit Folie abdecken und 25 Minuten in den Ofen stellen. Etwa eine Stunde bei 180 ° C garen. Mit Gemüse und frischem Gemüse servieren.
Schweinefleisch in Sahne - Tipps und Tricks vom Küchenchef
- Schweinebraten nur bei starker Hitze, auf jeder Seite einige Minuten. So wird das Fleisch alle Säfte retten.
- Streuen Sie beim Braten Zitronensaft in das Schweinefleisch, damit es weich wird.
- Die Fettigkeit der Creme in diesem Gericht spielt keine Rolle. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
- Vor dem Garen entmutigen die Schweinefleischstücke etwas, damit das Fleisch schneller gar wird.
- Nachdem das Fleisch mit Sahne gefüllt ist, dreht sich das Feuer auf ein Minimum. Sie sollten nicht kochen. Das Fleisch sollte in Sahne gedünstet werden.
