Man kann ohne Übertreibung sagen, dass Salat das Hauptgericht des Planeten ist. Niemand weiß, wie viele verschiedene Salatrezepte es aktuell gibt. Aber dieses Gericht wird jeden Tag von Millionen von Menschen zubereitet, von allem, was sich in der Nähe der Heimat der Aborigines oder zivilisierterer Bauern befindet, hinter riesigen Fenstern luxuriöser Supermärkte und kleiner Läden - ein wesentliches Merkmal der Bewohner einer urbanisierten Technopole.
Salat mit Ananas und Schinken - die technologischen Grundprinzipien
Es ist unwahrscheinlich, dass es Leute gibt, die überhaupt nicht wissen, wie man Salate kocht. Die Technologie der Salate aus dem neunzehnten Jahrhundert, als der "Salatboom" seinen Höhepunkt erreichte, erfuhr keine wesentlichen Änderungen, was nicht auf die Erweiterung der Liste der zum Kochen verwendeten Produkte zurückzuführen ist. Wenn zu Beginn der Zivilisation, zu Zeiten des Römischen Reiches, nur Blattgemüse und Gewürze im Salat enthalten waren, können fast alle der Menschheit bekannten essbaren Produkte zu Salat verarbeitet werden.
Die technologische Kette, das Verfahren, kann in ein allgemeines Schema integriert werden:
Auswahl der Zutaten - Vorbereitung zum Schneiden, einschließlich Waschen und Sortieren von Gemüse, dann Schneiden und schließlich - Vorbereitung der Sauce oder des Dressings, gefolgt von der Kombination aller in Scheiben geschnittenen Produkte. Tatsächlich ist die Sauce oder das Salatdressing der letzte Schliff, der die gesamte Palette der Geschmäcker vereint.
Wenn Sie bestimmte Produkte als Zutat für die Zubereitung von Salat zugrunde legen, müssen Sie zunächst darauf achten, dass sie zu einer bestimmten Lebensmittelgruppe gehören, und dann auf die Konsistenz des Produkts, dh auf seine optimale Verträglichkeit mit allen Zutaten derselben Produktlinie oder aus parallelen Gruppen.
Die nächste Frage ist die Zubereitung ausgewählter Zutaten zum Schneiden von Salat, die sowohl aus rohen Zutaten als auch aus gekochten, gedünsteten, eingelegten, gesalzenen und so weiter zubereitet werden.
Unter den vielen Rezepten sind Salate mit Ananas sehr beliebt. Der Geschmack von Ananas - ziemlich eigenartig, mit einer Eigenschaft, die mit keiner anderen Frucht vergleichbar ist. Das gleiche gilt für den Geschmack. Daher ist es kaum möglich, den Geschmack von Ananas in einem Gericht zu ersetzen, wie dies manchmal in anderen Gerichten der Fall ist.
Auch wenn Sie versuchen, einen Salat mit Ananas zuzubereiten, der auf einer Party beliebt ist, vergessen Sie nicht, neben dem Salatrezept selbst die Person zu fragen, die ihn zubereitet hat, welche Ananas im Salat verwendet wurde: frisch oder aus der Dose? Der Geschmack von Ananaskompott unterscheidet sich erheblich vom Geschmack und Geruch von frischem Obst.
Diese Frucht wurde auch schnell für ihre Fettverbrennungseigenschaften berühmt. Das Vorhandensein von Papain und Bromelin in Ananasfrüchten sollte auch bei der Zubereitung von Salaten berücksichtigt werden. Diese Substanzen wirken sich zerstörerisch auf die Struktur des Proteins aus. Daher wird empfohlen, Salate, die Fleisch und Ananas enthalten, unmittelbar vor der Verwendung zuzubereiten. Lagern Sie solche Salate auch nicht, denn die Wirkstoffe einer exotischen Frucht machen das Gericht zu einer etwas appetitlichen, erweichten Biomasse. Wenn außerdem ein Salat mit Ananas und Schinken zusätzlich mit Mayonnaise gefüllt werden darf, dann ist seine Lagerung grundsätzlich nicht zulässig.
Aber verzichten Sie nicht auf das Vergnügen, einen köstlichen Salat mit Ananas zu probieren, der perfekt zu Produkten wie Hühnchen, Schinken, Fleisch, Gemüse und Käse passt.
Seine Zugabe verleiht dem Gericht eine pikante Note und es erhält einen einzigartigen Geschmack aufgrund seiner saftigen und bröckeligen Textur, seines süßlichen Geschmacks und seines ungewöhnlichen, exotischen Aromas.
Rezept 1. Salat mit Ananas und Schinken
Zusammensetzung:
Apfel, grün (süß-sauer) 300 g (netto)
Gekochte Eier 6-tlg.
Ananas (in Dosen) 350 g
Lauch 50g
Sellerie (Wurzel) 200 g
Gekochter Räucherschinken 450 g
Mayonnaise 75g
Vorbereitungsmethode:
Eier schälen und in Würfel schneiden. Schinken und Ananas in Würfel schneiden. Sellerie und Äpfel schälen und in dünne Strohhalme schneiden und mit der Gesamtmasse vermengen. Fügen Sie auch gehackte Zwiebeln und Mayonnaise hinzu und mischen Sie das fertige Gericht gut.
Rezept 2. Salat mit Ananas und Schinken
Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker. Fast jede Gastgeberin hat Zutaten für ihn, und seine Leichtigkeit und sein besonderer Geschmack lassen die Gäste nicht gleichgültig.
Zusammensetzung:
Konservierter Mais 400 g
600 g Schinken
Ananas 350g
7 Eier
Grüne (Zwiebel, Petersilie)
Mayonnaise-Dressing
Kochen:
Legen Sie die Eier kochen, und während sie kochen, fahren Sie mit dem Kochen fort. Nehmen Sie den Schinken und schneiden Sie ihn in kleine, gleichmäßige Streifen. In Würfel geschnittene Ananas sowie gekochte Eier. Waschen Sie das Gemüse und mahlen Sie es, fügen Sie es zum Salat hinzu und gießen Sie den Mais hinein. Alles mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
Rezept 3. Salat mit Ananas und Schinken
Die hervorragende Kombination von Ananas mit einer Vielzahl anderer Produkte ermöglicht es Ihnen, äußerst schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Das in diesem Salat verwendete Gemüse verleiht dem Gericht Frische und erinnert immer an den Sommer, der Schinken steigert seine Nährwerte und die Ananas verleiht ihm eine besondere Würze.
Zusammensetzung:
Oliven, schwarz 250 g
Gurke, frisch 300 g
Gekochter Schinken 450 g
Hartkäse 150g
Knoblauch 30g
Mais, Zucker 1 Dose
In Dosen Ananas, Ringe 1 Bank
Tomaten (dicht, fleischig) 250-300 g
Mayonnaise (nicht fettend) 50 g
Saure Sahne 15% 70-75 g
Kochen:
Ananas, Tomaten, Gurken und Schinken in kleine Würfel schneiden. Ring eine einzelne Ananas verlassen für die Dekoration. Schneiden Sie die Oliven in kleine Stücke (Röllchen), hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Alle Zutaten außer Käse mit Mais, Sauerrahm und Mayonnaise mischen. Den Salat in eine Schüssel geben und mit Käse bestreuen. Einen Ananasring darauf legen und ein paar Oliven in dünne Ringe schneiden. An den Rändern können Sie kleine Tomatenwürfel ohne Kern anbringen, damit der Salat nicht nur lecker, sondern auch schön rauskommt.
Rezept 4. Salat mit Ananas und Schinken
Dieser Salat kombiniert eine Vielzahl von Farben, die es sehr interessant macht. Der Geschmack dieses Salats erzeugt eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten.
Zusammensetzung:
Walnüsse 150 g
Gekochtes Hähnchenfilet 300 g
Marinierte Champignons 300 g
Rosine, dunkel 50 g
Ananas in Dosen 350-400 g
Roter Pfeffer, Salat 250 g (netto)
Schinken, Schweinefleisch (gekocht) 250-300 g
Grüne 120 g
Mayonnaise (zum Ankleiden)
Kochen:
Zuerst die Rosinen mit kochendem Wasser in Dampf gießen. Dann Paprika und Ananas würfeln. Hähnchenfilet und Schinken dazugeben, in Streifen schneiden. Es ist ratsam, kleine Pilze zu verwenden, aber wenn Sie große genommen haben, können sie in Scheiben geschnitten werden. Das Gemüse fein hacken und die Nüsse in einem Mixer oder auf einer Reibe hacken. Fügen Sie vorbereitete Rosinen hinzu, würzen Sie mit Mayonnaise. Salat kann wunderschön präsentiert werden, indem man ihn in einen Ring legt. Stellen Sie dazu ein Glas auf eine große Schüssel, stellen Sie einen fertigen Salat darauf und nehmen Sie das Glas heraus. Sie können auch die Ränder des Tellers bestreuen und ein wenig Rosinen um den Salatring legen.
Rezept 5. Salat mit Ananas und Schinken
Zusammensetzung:
In Dosen Ananaswürfel 200 g
Paprika rot (Salatsorte) 150 g (netto)
"Iceberg" (oder anderer großer Blattsalat) 100 g
Parmesan 150 g
Gebratener Schinken 300 g
Olivenöl 100 ml (auch zum Braten)
Gewürze (provenzalische Kräuter) 30 - 50 g
Saft, Zitrone 30 ml
Balsamico-Essig 10 bis 15 ml
Kochen:
Bereiten Sie zunächst ein Dressing vor. Nehmen Sie Essig, Kräuter und Öl und mischen Sie sie. Dann nimm eine große Schüssel und lege Blattsalat darauf; Den in dünne Scheiben geschnittenen Schinken darauf legen, den bulgarischen Pfeffer in dünne Streifen schneiden und auf der nächsten Schicht in kleine Ananasstücke verteilen. Gießen Sie alles gekochte Dressing. Eine feine Reibe mit Parmesan bestreuen und über den Salat streuen.
Rezept 6. Salat mit Ananas und Schinken
Die Hostessen bereiten sich stets auf den lang ersehnten Urlaub vor und wählen nicht nur sorgfältig aus, was sie einreichen, sondern auch, wie sie die Zustellung exquisit gestalten. Das Highlight dieses Salats ist das ungewöhnliche Design. Es ist die Ananas, die in dem Gericht verwendet wird, die ihm einen einzigartigen Geschmack und eine festliche Stimmung verleiht.
Zusammensetzung:
Eier 6-tlg.
Kartoffel 6er Pack
Schinken, geräuchert 350-400 g
Ganze Ananas (mittelgroß) 1 Stk.
Zwiebeln, rot (nicht scharf) 70 - 100 g
Mayonnaise 50g
Französischer Senf 20 g
Olivenöl 30 ml
Kochen:
Gekochte Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie dann die zerkleinerten Zwiebeln und den in Streifen geschnittenen Schinken hinzu. Ananas in gleiche Hälften schneiden und den Inhalt entfernen. Der extrahierte Teil der Ananas in kleine Würfel schneiden und zur restlichen Masse hinzufügen. Für die Sauce Butter, Senf und Mayonnaise mischen. Salat gut mischen und unter die restlichen Ananasschalenhälften heben.
Ananas-Schinken-Salat - Tipps und Tricks
- Denken Sie daran, dass der endgültige Geschmack des Gerichts von der Art des Schneidens von Salaten abhängt. Je nach Art und Größe des Schnitts erhalten Sie völlig unterschiedliche Gerichte.
- Diese Zutaten, deren Geschmack im Salat betont werden muss, werden normalerweise in kleinere Stücke geschnitten.
- Rohstoffe für Salate werden kurz vor dem Servieren geschnitten. Sie sollten nicht in Scheiben geschnitten im Licht gehalten werden. Produkte mit einer zarteren und lockeren Textur werden größer geschnitten als dichte Zutaten.
