Oh, Pizza! Es hat lange aufgehört, ein Gericht aus Übersee zu sein und sich fest auf unseren Tischen niedergelassen. Das Gericht wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen verwendet, obwohl dies nicht sehr nützlich und falsch ist, aber wie lecker! Hausgemachte Pizza zuzubereiten ist einfach. Es kann von jeder Hausfrau gemacht werden, aber Sie müssen trotzdem einige Feinheiten kennen und ein paar bewährte Rezepte haben. Wie koche ich Pizza und welchen Teig soll ich wählen?
Hausgemachte Pizza - Rezepte und Kochrezepte
Pizzateig wird in hefe und hefefrei unterteilt. Sowohl das als auch das andere wird nur mit Weizenmehl zubereitet. Es wird angenommen, dass die Basis für Pizza dünn sein sollte. Aber in vielen Häusern haben russifizierte Versionen offener Torten mit üppiger Basis Wurzeln geschlagen. Um Zeit zu sparen, wird häufig gekaufter Blätterteig verwendet, um das Backen zu vereinfachen.
Woraus besteht die Füllung:
• Würste;
• Fleisch, Geflügel und Innereien;
• mit Fisch und Meeresfrüchten;
• Käse, Eier;
• Gemüse und Pilze, frisch oder eingelegt.
Verschiedene Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Damit die Füllsäfte den Boden nicht einweichen, wird der Kuchen mit Sauce übergossen. Meistens aus Tomaten. Nach den Regeln wird es nur aus frischen Tomaten ohne Haut zubereitet. Aber warum erschweren Sie die Zubereitung von Pizza, wenn Sie zu Hause immer Ketchup oder Tomatenmark verwenden können? Sie fügen italienische Kräuter, Gewürze, Zwiebeln und Kräuter hinzu und der Geschmack einer solchen Sauce ist dem Original nicht viel unterlegen.
Hausgemachte Pizza: Rezept mit Pilzen und Salami
Eine der köstlichsten Möglichkeiten, um zu Hause Pizza zu belegen, sowie ein Rezept für Hefeteig für eine dünne Basis. Diese Zutaten ergeben zwei große, offene Torten.
Die Zutaten
• ein Pfund Mehl;
• 1 TL Salze;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 8 Gramm Dogen;
• 300 g Wasser;
• 1 Esslöffel Öl.
Für die Füllung:
• 150 Gramm Salami;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 1 Esslöffel Öl;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Käse;
• 150 g eingelegte Champignons;
• 150 Gramm frische Champignons;
• Oregano, Basilikum.
Kochen
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, alle anderen losen Zutaten hinzufügen, umrühren und Wasser hinzufügen. Kneten Sie den Teig, geben Sie am Ende Öl hinzu, teilen Sie ihn in zwei Koloboks und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm.
2. Für die Füllung die Salami in dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebel und frische Champignons zerkleinern, auf einem Löffel Öl anbraten. Einfach die Pilze einlegen.
4. Eine dünne Raute von etwa einem Kolobock mit einem Durchmesser von etwa 30 cm ausrollen. Mit Tomatensauce einfetten, mit Kräutern bestreuen, die Pilze verteilen, die Hälfte stehen lassen.
5. Die Salamikreise ausbreiten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. In den Ofen geben und ca. 15 Minuten bei 200 ° C backen. In der Zwischenzeit gibt es Zeit, ähnlich bilden wir den zweiten offenen Kuchen.
Pizza zu Hause: Rezept mit Tomaten und Wurst
Eine andere Version der üblichen und beliebten Füllung. Pizza ist damit saftig, zart. Nun, kneten Sie den Teig auf Kefir ohne Hefe.
Die Zutaten
• 80 Gramm Kefir;
• 250 g Mehl;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Salze;
• 0,5 Beutel Backpulver.
Für die Füllung:
• 250 Gramm Wurst;
• 1-2 Esslöffel Tomatensauce;
• 3 Tomaten;
• 100 g Käse.
Kochen
1. Ei mit Kefir verquirlen und mit einem Schneebesen salzen, Mehl mit Backpulver einbringen, kneten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und bereiten Sie dann die Füllung vor.
2. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder Strohhalme, drei Käse, drehen Sie die Tomaten in dünne Kreise.
3. Mischen Sie die Tomatensauce mit Salz, fügen Sie alle möglichen Gewürze zu Ihrem Geschmack hinzu, Sie können italienische Kräuter gießen.
4. Wir bekommen unseren Teig, der schon weicher und elastischer geworden ist. Wir rollen den Kuchen und legen ihn auf ein Backblech.
5. Fetten Sie die Sauce ein, verteilen Sie die Wurst und dann eine Tasse Tomaten. Mit Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen backen.
Hausgemachte Pizza: Rezept mit Hähnchen und Gurken
Eingelegte Gurken sind eine wunderbare Füllung für hausgemachte Pizza, besonders wenn sie mit Hühnerfleisch ergänzt werden. Wir werden den Hefeteig in Milch zubereiten, er ist üppig, zart und nicht dünn. Die Anzahl der Zutaten pro Pizza für ein großes Backblech kann aber in zwei kleine aufgeteilt werden.
Die Zutaten
• 200 ml Milch;
• 7 gr. Hefe
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Öl;
• ½ TL Salze;
• einen Löffel Zucker;
• 450-500 g Mehl.
Füllung:
• 400 Gramm Huhn;
• 4 Gurken;
• 20 Oliven;
• 20 g Käse;
• 3-4 Esslöffel Sauce mit Gewürzen.
Kochen
1. Wir züchten Hefe mit Zucker in Milch, fügen ein Drittel Mehl hinzu und lassen sie eine halbe Stunde ruhen. Dann legen wir die Eier, mit Salz geschlagen, Butter und den Rest des Mehls hinzu. Kneten Sie einen weichen Klumpen. 30 Minuten in einem warmen Raum stehen lassen.
2. Für die Sauce nehmen wir Tomatenmark, geben Pfeffer, Salz, Kräuter und Gewürze hinzu. Und Sie können nur Ketchup nehmen, aber gut und reich, Flüssigkeit wird nicht funktionieren.
3. Hähnchenfilet muss vorher gekocht und dann in Streifen geschnitten werden. Wir mahlen auch die Gurken. Wenn sie sehr salzig sind, ist es möglich, feiner.
4. Oliven in Kreise oder Viertel schneiden.
5. Eine große Teigschicht ausrollen, mit Sauce einfetten. Wir bestreuen Gurken mit Hühnchen, Oliven und Käse.
6. 20-25 Minuten im Ofen backen.
Hausgemachte Pizza: Rezept mit Auberginen und Füllung
Ein Merkmal dieser Pizza ist die feinste Füllung, die mit Omeletts gefüllt ist. Das Ergebnis ist ein sehr saftiger Kuchen. Wir bereiten den Teig nach dem vorherigen Rezept in Milch mit Hefe zu. Sie können aber auch jeden anderen nehmen.
Die Zutaten
• 2 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• 300 Gramm Wurst;
• 4 Eier;
• Soße zum Schmieren;
• 150 g Mayonnaise.
Kochen
1. Die Aubergine in Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten. Zwiebelwürfel separat anbraten.
2. Eine Teigschicht ausrollen, in eine Form auf ein Backblech legen und darauf achten, die Seiten zu formen.
3. Die Basis mit Tomatensauce einfetten, Sie können jeden Ketchup verwenden.
4. Die gebratene Aubergine verteilen.
5. Wurst in Stücke schneiden.
6. Dann Kreise mit Tomaten.
7. Eier mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und viel getrocknetem Dill verquirlen.
8. Gießen Sie die entstandene Pizzaschnatterbox gleichmäßig ein. Auf Wunsch kann er mit Käse bestreut werden, ist aber nicht erforderlich. Wir backen es.
Pizza zu Hause: ein Rezept in einer Pfanne
In der Tat können Sie jede Füllung für diese Pizza verwenden. Ein Merkmal dieses Rezepts ist der Teig, der zum Kochen in einer Pfanne bestimmt ist.
Die Zutaten
• 9 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 4 Esslöffel Mayonnaise;
• 0,5 TL Kultivator.
Füllung:
• 50 Gramm Wurst;
• 50 g Käse;
• einen Löffel Sauce;
• 5 eingelegte Pilze.
Kochen
1. Eier mit Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen, Mehl und Backpulver dazugeben, kneten.
2. Gießen Sie den Teig in eine mit Öl gefettete Pfanne. Mit einem Löffel nivellieren und die Sauce darüber geben.
3. Würstchen, eingelegte Champignons auslegen, mit Käse bestreuen.
4. Schalten Sie den Herd ein, machen Sie ein kleines Feuer, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Pizza 10-15 Minuten lang. Wir sorgen dafür, dass der Sockel nicht brennt.
Pizza zu Hause: Blätterteigrezept
Sei nicht mit Mehl befreundet? Nun, tu es nicht! Um diese Pizza zu Hause zuzubereiten, müssen Sie Blätterteig kaufen. Das Rezept ist einfach und schnell.
Die Zutaten
• 400 g Teig;
• 2-3 Tomaten;
• 200 g Brühwurst;
• 1 Gurke;
• 1 Paprika;
• 2 Esslöffel Sauce;
• Schnittlauch;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Da Blätterteig am häufigsten die Form eines Rechtecks hat, ist es am besten, auf einem Backblech zu kochen. Nehmen Sie einfach die Ebene heraus, rollen Sie sie ein wenig aus, schneiden Sie das gewünschte Stück aus und verschieben Sie es.
2. Blätterteig mit Sauce einfetten, mit Frühlingszwiebeln und fein gehacktem bulgarischen Pfeffer bestreuen.
3. Nun ist die Wurst an der Reihe, die in Streifen oder Würfel geschnitten werden kann.
4. Schneiden Sie die Gurke in 2 Teile und dann in dünne Halbkreise. Wir haben es auf Pizza gelegt.
5. Nun sind die Tomaten an der Reihe. Tomaten können in ganze Kreise oder Hälften geschnitten werden.
6. Nun, und wie immer vervollständigt der Käse die Montage. Es bleibt die Pizza in den Ofen zu legen und nach 20 Minuten ist es fertig!
Hausgemachte Pizza: Meeresfrüchte-Rezept
Wir nehmen jeden Teig nach unserem Ermessen. Sie können nach einem der oben genannten Rezepte kochen.
Die Zutaten
• 300 g Teig;
• 200 Gramm Meeresfrüchte-Cocktail;
• 0,5 Zwiebeln;
• 0,5 TL Italienische Kräuter;
• 1 Löffel Tomatensauce;
• 1 Löffel Sauerrahm;
• 50 g Käse;
• Oliven nach Wunsch.
Kochen
1. Den Teig zu einem Kuchen ausrollen, auf ein Backblech oder in eingefetteter Form legen.
2. Saure Sahne mit Ketchup und Kräutern mischen und die Basis einfetten.
3. Schneiden Sie die Hälfte der Zwiebel sehr dünn. Den Boden bestreuen. Wenn die Zwiebel groß ist, können Sie ein Viertel nehmen.
4. Gießen Sie die Marinade aus dem Cocktail, schneiden Sie sie in Scheiben und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Versuchen Sie es so gleichmäßig wie möglich.
5. Wir legen ganze Oliven aus und bestreuen sie mit großen Käsechips.
6. Wir schicken zum Backen in den Ofen, bis alles fertig ist.
Pizza zu Hause: Rezept mit Tomaten und Mozzarella
Um eine echte italienische Pizza mit Mozzarella zu genießen, muss man nicht in eine Pizzeria gehen. Es kann leicht zu Hause zubereitet werden, wenn Sie dieses Rezept befolgen.
Die Zutaten
• 250 g Wasser;
• ¼ TL Hefe
• ½ TL Salze;
• 1 Esslöffel Öl;
• 380 g Mehl.
Für die Füllung:
• 250 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 1 TL Italienische Kräuter;
• 80 g Soße.
Kochen
1. Wir machen einen elastischen Teig aus warmem Wasser und anderen Zutaten. In 2 Teile teilen, Kugeln aufrollen, zudecken und eine Stunde vergessen.
2. Wir holen unsere Koloboks, rollen dünne Kuchen.
3. Mit Tomatensauce schmieren, Tomatenscheiben hineinlegen.
4. Mit italienischen Kräutern bestreuen.
5. Nun ist Mozzarella an der Reihe. Es kann gerieben oder in dünnen Scheiben darauf gelegt werden. Wir wählen die attraktivste Option für uns.
6. Unsere Kreation muss noch im Ofen gebacken werden und fertig!
Pizza zu Hause - nützliche Tipps und Tricks
• Anstelle von Tomatensauce können Mayonnaise, Olivenöl und andere Saucen zum Schmieren der Basis verwendet werden.
• Pizzateig schmeckt besser, wenn Milch oder Molke anstelle von Wasser verwendet werden. Dieser Ersatz ist für fast jedes Rezept geeignet.
• Italiener bilden gekonnt und ohne fremde Gegenstände die Grundlage für Pizza mit den Händen. Zu Hause verwenden wir hauptsächlich ein Nudelholz. Aber was ist, wenn es nicht so ist? Sie können eine leere Flasche, eine Folienrolle oder eine Frischhaltefolie verwenden.
• Um Pizza wirklich lecker und gebacken zu machen, müssen Gemüse und andere Produkte dünn geschnitten werden. Scheiben können groß sein, aber nicht dick.
• Möchten Sie der frisch zubereiteten Pizza eine gewisse Würze verleihen? Während das Gebäck heiß ist, bestreuen Sie es mit frischen Basilikumblättern. Und sie wird ein ungewöhnliches Aroma bekommen.
• Beobachten Sie so viel wie möglich. Es sollte nicht zu viele Beläge geben, schließlich ist dies Pizza. Aber der Boden soll nicht durchscheinen, der nackte Kuchen ist auch nicht gut.
