Egal wie vielfältig unsere Küche mit einer Vielzahl von Gerichten und Köstlichkeiten ist, manchmal möchten Sie einfach nur sauberes Fleisch.
Mit Zwiebeln in einer Pfanne gebratenes Fleisch ist ein ausgezeichneter Ersatz für das Grillen.
Es wird nicht schlimmer als Fleisch von einem Feuer, aber schnell und zu Hause.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutaten sind Fleischbrei und Zwiebeln. Je größer die Zwiebel, desto schmackhafter und saftiger wird das Gericht. Das Fleisch wird in kleine Scheiben oder in Form von Koteletts geschnitten und eingelegt.
Essig, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Tomatenmark und sogar Bier eignen sich für die Marinade. Zwiebeln werden normalerweise in halbe Ringe geschnitten und mit Fleisch vermischt. Gewürze und Gewürze sollten auch nicht klein sein, und Lorbeerblatt ist geeignet.
Das Fleisch in der Marinade an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank einweichen lassen.
Die Beizzeit hängt davon ab, wie viel Sie haben. Mindestens eine halbe Stunde, höchstens drei Stunden.
Dann werden das Fleisch und die Zwiebeln auf einer gut erhitzten Pfanne mit Butter verteilt und gebraten.
Zuerst bei starker Hitze bei geöffnetem Deckel, nach dem Bräunen - das Gas wird reduziert und bei geschlossenem Deckel weiter köcheln lassen.
Mit unseren einzigartigen Rezepten können Sie das Menü der Fleischgerichte mit Zwiebeln in einer Pfanne abwechslungsreich gestalten.
Probieren, wagen, erschaffen!
Guten Appetit!
Fleisch mit Zwiebeln in einer rustikalen Artwanne
Zutaten
• Schweinefleisch - sechshundert Gramm;
• Zwiebel - 1;
• Zitrone;
• Olivenöl (eine Tabelle. L.);
• Essigsäure;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten (die Zwiebel nicht fein hacken, sonst brennt sie).
Die zubereiteten Zutaten werden in eine tiefe Schüssel gegeben, mit Gewürzen bestreut, mit Essig und Wasser versetzt und mit Zitronensaft bestreut. Zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Zwiebeln hineinschütten und zuerst mit starkem Gas anbraten. Dann wird das Feuer reduziert und gelöscht, bis es bei schwacher Hitze gekocht wird.
Kalbsfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Kirsche"
Zutaten
• Kalbfleisch (Fruchtfleisch) (dreihundert bis fünfhundert Gramm);
• Drei Tees. l Butter;
• Zwiebel;
• Einhundert Gramm Kirschen;
• Mehl (zwei Teelöffel);
• Salz, Zimt;
• Ein Brühwürfel.
Kochmethode:
Kalbfleisch wird in portionierte Scheiben geschnitten. Mit einem Küchenhammer leicht abschlagen. Das Fleisch wird in eine mit Butter erhitzte Pfanne gelegt, mit zerlassener Butter übergossen, mit Zimt bestreut, Zwiebel gehackt und beidseitig gebraten.
Gießen Sie dann dreißig Gramm Kirschsaft, eine Würfelbrühe, fügen Sie zwei Teelöffel Mehl und Eintopf hinzu, bis gekocht.
Fleisch mit Zwiebeln in der Pfanne "Selbstgemacht"
Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Schweinefleisch;
• Birnen - 3;
• Mayonnaise (drei Esslöffel);
• Ein halbes Glas Wasser;
• Raffiniertes Pflanzenöl;
• Gewürze für Fleisch;
• Lavrushka;
• Salz.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch wird gewaschen, abtropfen gelassen, in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in das Fleisch geben. Gut mit den Händen mischen (wie Fleisch zum Grillen).
Salz, Gewürze, Lorbeerblätter, Mayonnaise hinzufügen. An einem kühlen Ort einweichen lassen.
Nach einer Weile werden das Fleisch und die Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt. Zuerst in starkem Gas braten, dann reduzieren und braten lassen, bis die Stücke braun werden. Sofort ein halbes Glas heißes Wasser dazugeben, den Deckel schließen und köcheln lassen.
Mit Beilage auf portionierten Tellern servieren.
Rindfleisch mit Zwiebeln in der Pfanne "Easy"
Zutaten
• Rindfleisch (ein Kilogramm);
• Vier Zwiebelköpfe;
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen);
• Zwei Blätter von Lavrushka;
• Eine Knoblauchzehe - 1;
• Mehl (ein Tisch. L.);
• Saure Sahne (einhundertfünfzig Gramm).
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen, wenn das Wasser abtropft - in Scheiben geschnitten. Auf den Boden einer Pfanne mit erhitztem Öl werden gehackte Zwiebelringe (je mehr desto besser) gelegt, Rindfleischscheiben mit Pfeffer bestreut, Lorbeerblätter hinzugefügt. Nicht salzen, den Deckel schließen und auf langsamem Gas stehen lassen.
In einer anderen Pfanne das Mehl anbraten, saure Sahne (falls dick, mit Wasser verdünnt) und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit schwachem Gas, Salz, Pfeffer und Gewürzen beträufeln.
Diese Sauce wird in der ersten Pfanne in das Fleisch gegossen und weiter köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
Gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln in einer Räucherpfanne
Zutaten
• Schweinefleisch - sechshundert Gramm;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• raffiniertes Öl;
• Fett;
• Salz;
• Würzen - eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Mit Salz und Gewürzen bestreuen und leicht einreiben.
Öl wird auf eine stark erhitzte Pfanne gegossen, es wird noch erhitzt und es werden Fettstücke gegossen. Bei starker Hitze zu einem Dunst braten, dann das Gas reduzieren und Schmalz noch einige Minuten braten. Der nächste Schritt ist, Fleischstücke in die Pfanne zu geben. Auf die gleiche Weise gebraten: zuerst bei hoher Hitze, dann bei niedriger.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Schweinefleisch füllen. Alles mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Serviert mit Gemüse, Sojasauce.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Gedünstet"
Zutaten
• Ein Kilogramm Rindfleisch (Fruchtfleisch);
• Zwiebeln (fünfhundert bis siebenhundert Gramm);
• Salz, Pfeffer (gemahlen);
• Raffiniertes Öl - zwei bis drei Tabellen. l .;
• Butter (einhundert Gramm).
Kochmethode:
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten (ca. 4 x 4 cm), in eine Pfanne gegeben und der Saft eingedampft. Nach dem Eindampfen Sonnenblumenöl hinzufügen und das Fleisch braten, bis es braun ist. Dann salzen, pfeffern, Zwiebelhälften dazugeben und weiterbraten.
Der nächste Schritt ist, das Fleisch in eine Pfanne zu gießen, etwas Wasser zu gießen und Gas anzulegen. Kochen lassen, Hitze reduzieren und das Fleisch vier Stunden unter dem Deckel ziehen lassen. Das Fleisch wird in Zwiebelsauce gewonnen und hat einen wunderbar saftigen Geschmack.
Gebratenes Rindfleisch in einer Pfanne mit Zwiebel "Fast"
Zutaten
• Rindfleisch (1200 Gramm Fruchtfleisch);
• Zwiebeln - Köpfe;
• Salz;
• Fett oder Öl.
Kochmethode:
Fett und Fett werden aus Rindfleisch geschnitten. Das Fleisch wird mit Wasser in eine Pfanne gegeben und mit einem starken Gas begast.
Öl oder Fett in einer Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit kocht das Fleisch, wartet einige Sekunden und legt es in die Pfanne. Gas hinzufügen und abdecken.
Die Zwiebeln werden zu diesem Zeitpunkt geschält und gehackt. Gehackte Zwiebeln werden auf das Fleisch gelegt und gemischt. Braten Sie unter Rühren. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Gebratenes Rindfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln und Preiselbeeren
Zutaten
• Rindfleisch (ein halbes Kilogramm);
• Zwei Tische. l Ghee;
• Drei bis vier Zwiebelköpfe;
• Anderthalb Tische. l Tomatenpüree (kann durch Mayonnaise ersetzt werden);
• Mehl (ein Tisch. L.);
• Anderthalb bis zwei Gläser Preiselbeeren;
• Lorbeerblätter;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Gehacktes Rindfleisch wird in Öl gebraten. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Tomatenmark und Braten für weitere sieben bis zehn Minuten hinzu, setzen Sie Mehl am Ende.
Dann fügen Sie separat geröstete Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Eintopf hinzu, bis gekocht. Wenn Sie keine frischen Preiselbeeren hatten, können Sie Eis oder Dosen nehmen. Und Sie können Preiselbeeren ersetzen, aber dann nicht eineinhalb oder zwei Gläser nehmen, sondern die Hälfte davon. Guten Appetit!
Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer pikanten Pfanne
Zutaten
• Schweinefleisch (sechshundert Gramm);
• Ein Tee. l Kartoffelstärke;
• Ein Tee pro Tee. l gemahlener Ingwer und Koriander;
• Eine Mischung aus Paprika (Gewürz);
• Sojasauce - zwei Tische. l .;
• Raffiniertes Pflanzenöl - sechs Tische. l .;
• Zitronensaft (zwei Esslöffel);
• Ingwerwurzel;
• Knoblauch - sieben Federn;
• Zwiebel - 2;
• Salz.
Kochmethode:
Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten.
Zwiebeln werden geschält, halbiert, jeder Teil mit Halbringen gefüllt. In einer tiefen Schüssel mit Fleisch vermengen und mit Gewürzen würzen.
Eine Mischung aus Paprika wird mit Salz und Stärke gemischt. Und auch zu Fleisch hinzugefügt.
Die Ingwerwurzel wird auf einer feinen Reibe mit Fleisch vermischt. 30 Minuten einwirken lassen.
Raffiniertes Öl wird mit Sojasauce und Zitronensaft gemischt. Diese Mischung wird in das Fleisch gegossen, erneut gemischt und eine weitere halbe Stunde ruhen gelassen.
Nach einer Weile legten sie alles in eine mit Öl erhitzte Pfanne und brieten es in starkem Gas, bis es weich ist.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne nach Neapel Art
Zutaten
• saure Sahne;
• Ein halbes Kilogramm mageres Rindfleisch;
• Zwiebel - 3;
• Mehl;
• Salz.
Kochmethode:
Das Rindfleisch wird in lange Scheiben geschnitten, gut geschlagen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer eingerieben. Goldbraun braten, Hitze reduzieren und bis zum Kochen braten.
In einer anderen Pfanne das Fett erhitzen und die in Kreise geschnittenen Zwiebeln anbraten, das Mehl einschenken. Das Mehl anbraten, saure Sahne und etwas Wasser hinzufügen. Eintopf, bis die Zwiebeln weich werden. Gebratenes Rindfleisch auf einem Teller verteilen und über die gekochte Soße gießen.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne Bayern
Zutaten
• Rindfleisch (ein Kilogramm);
• Ein Liter Bier;
• Zwei Zwiebeln;
• Fett;
• Blätter von (grünem) Salat.
Kochmethode:
Waschen Sie Rindfleisch, lassen Sie Wasser abtropfen, schneiden Sie Filme und Adern. Das Fleisch ist gesalzen und pfeffern. Die Zwiebel wird durch einen Fleischwolf gegeben und das Fleisch mit dieser Mischung eingerieben. 30 bis 40 Minuten einwirken lassen. In einer Pfanne das Fett erhitzen und das Fleisch in starkem Gas anbraten. Danach wird das Rindfleisch in die Pfanne gegeben und mit Öl übergossen, in dem das Fleisch gebraten wurde. Gießen Sie Bier und Eintopf mit einem geschlossenen Deckel, drehen und gießen Sie Bier. Serviert mit frischen Blättern von (grünem) Salat.
Gebratenes Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne "Spicy"
Zutaten
• Schweinefleisch - ein Kilogramm;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Ein Glas Sodawasser;
• Adjika - ein Tisch. l .;
• Grüne.
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und quer über die Fasern in quadratische Stücke geschnitten.
In einer Pfanne unter Rühren braten, bis sie braun sind. Dann gießen Sie die Hälfte der Zwiebelringe und gießen heißes Mineralwasser mit mit Essigsäure vermischten Gasen.
Salz, einen Löffel Adjika hinzufügen.
Bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Das Fleisch wird erhalten - wie ein Feuer.
Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne - Tricks und Tipps
• Wenn das Fleisch in einer Pfanne gebraten wird, sollte das Vorhandensein von Öl am Boden überwacht werden. Gegebenenfalls Öl nachfüllen.
• Am Ende des Frittierens können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
• Entfernen Sie vor dem Braten alle Adern, da sie sich sonst beim Braten zusammenrollen und das Fleisch formlos machen.
• Fettiges Fleisch wird mit etwas Fett gebraten. Im Gegenteil, mageres Fleisch kann mit Speckstücken gefüllt werden. Der Vorteil dieser Methode ist, dass selbst das alte Fleisch weich und gut verdaulich wird und sich zudem als lecker herausstellt.
