Gewöhnliche Walnüsse sind in der Tat ein echtes Lagerhaus für eine Vielzahl nützlicher Substanzen: Eiweiß, Vitamine, ungesättigte Fette, die den Cholesterinspiegel erheblich senken. Die systematische Verwendung von Nüssen ist wichtig für die Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.
Walnüsse sind seit jeher für ihre guten Nährwert- und Geschmackseigenschaften bekannt. In den letzten zehn Jahren waren Nüsse Gegenstand ernsthafter wissenschaftlicher Forschung. Walnuss stärkt das Immunsystem, schützt vor Arthritis, Onkologie und Herzkrankheiten und reduziert den Schweregrad von Entzündungen.
Amerikanische Wissenschaftler führten einen Test durch, bei dem sie herausfanden, dass der Verzehr von Nüssen bei älteren Frauen und Frauen mittleren Alters das Diabetesrisiko senkt. Die Autoren der Studie führten zehn Jahre lang Beobachtungen von 138.000 Amerikanern in der Altersgruppe von 35-77 Jahren durch. Wissenschaftler wollten den Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Verzehr von Walnüssen und dem Auftreten von Diabetes herausfinden.
Es stellte sich heraus, dass bereits eine geringe Anzahl von Nusskernen (etwa 28 Gramm), die die Versuchsteilnehmer alle paar Tage aßen, das Diabetesrisiko um 13% verringerte. Eine doppelte Dosiserhöhung (56 Gramm) reduzierte die Risikofaktoren um 24%.
Teilnehmer, die jede Woche 56 Gramm Walnusskerne aßen, zeigten auch eine signifikante Verringerung der Häufigkeit von Gelenkentzündungen, die oft von qualvollen Schmerzen und Arthritis begleitet waren.
