Um die nützlichen Substanzen zu bewahren, mit denen Buchweizengrütze gesättigt ist, müssen Sie in der Lage sein, sie auf der Grundlage der verfügbaren Rezepte entsprechend den erforderlichen Anteilen und Ihrem eigenen Geschmack richtig zuzubereiten.
Auf Wasser gekochter Buchweizen sollte nicht nur schmackhaft, sondern auch bröckelig und nahrhaft sein und neben anderen Vorspeisen, Beilagen und Gerichten auch einen angemessenen und würdigen Platz auf dem Tisch einnehmen.
Beim Kochen werden viele Methoden und viele Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts auf Wasser vorgestellt.
Für einen echten Feinschmecker sind jedoch auch einige Feinheiten wichtig, insbesondere der Prozess, ein solches gewöhnliches Getreide in ein wahres Meisterwerk des Geschmacks und der Sättigung zu verwandeln.
Wie man Buchweizen auf dem Wasser kocht - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
• Bevor Sie mit der Herstellung von Buchweizen fortfahren, müssen Sie ihn von möglichen Körnern - Kieseln, kleinen Körnern und Schalen anderer Getreidesorten und anderem „Müll“ - aussortieren.
• Wenn die gekauften Buchweizenkörner leicht sind, können sie in einer heißen Pfanne ohne Öl leicht gebraten werden. Dadurch erhält Buchweizen ein noch appetitanregenderes Aussehen, eine gewisse Bröckeligkeit und Originalität des Geschmacks.
• Für die Zubereitung von Buchweizen empfiehlt es sich, Gerichte zu wählen, in denen sich die Grütze gleichmäßig erwärmen und aufquellen kann. Es kann sich um eine Pfanne mit dickem Boden und Wänden sowie um einen Kessel oder Keramiktöpfe handeln.
• Um Buchweizen richtig zu kochen, müssen alle Proportionen eingehalten werden, nämlich das Verhältnis von Wasser zu Getreide (1: 2). Und da Buchweizen beim Garen auch an Volumen zunimmt, müssen die Gerichte mit bestimmten Maßen ausgewählt werden.
• Damit der Buchweizen seinen Geschmack nicht verliert, müssen die Form der Körner und das pikante Aroma den Zeitpunkt der Zubereitung des Gerichts bestimmen. Es ist wichtig, das Getreide nicht zu verdauen und es rechtzeitig vom Herd zu nehmen.
• Buchweizen sollte während des Garvorgangs nicht mit einem Löffel gestört oder bei geöffnetem Deckel gegart werden. Erstens sollte vor dem Kochen von Wasser das Feuer unter der Pfanne groß sein. Nach dem Kochen sollten die Grütze bei mittlerer Hitze gekocht werden. Nun, vor dem Ende des Garvorgangs muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, damit die Flüssigkeit sowohl von der Oberfläche des Getreides als auch vom Boden der Pfanne vollständig verdunstet.
• Nach dem Kochen von Buchweizen muss der Behälter mit dem Getreide für 20 Minuten in eine Decke gewickelt werden, damit er besser gedämpft werden kann.
• Es wird empfohlen, das fertige Gericht heiß mit einem Stück Butter zu servieren.
Rezept 1. Wie man Buchweizen auf dem Wasser kocht (ein traditionelles Gericht)
Zutaten
• Buchweizen - 400 gr.
• Wasser - 800 ml.
• Öl (Gemüse) - 50 ml.
• Salz - 0,5 TL
Kochmethode:
Buchweizen vor dem Kochen sollte aussortiert und dann mehrmals in Wasser gewaschen und gründlich getrocknet werden.
Als nächstes sollte Buchweizen auf eine heiße Pfanne gelegt und 5 Minuten goldbraun gebraten werden.
Als nächstes müssen Sie Wasser in eine dickwandige Pfanne gießen, ein wenig salzen, in einer Pfanne gebratenen Buchweizen hinzufügen und die Komponenten bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen des Wassers muss der Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, mit einem Schaumlöffel oder einem speziellen Löffel entfernt werden. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten Buchweizen kochen.
Dann die Pfanne mit dem Buchweizen vom Herd nehmen und das Gericht unter geschlossenem Deckel einige Minuten ziehen lassen.
Nachdem die Pfanne vom Feuer genommen wurde, kann das Getreide auch zum Dämpfen in eine Decke gewickelt werden. Wenn der auf Wasser gekochte Buchweizen fertig ist, können Sie ein Stück Butter hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, und das Gericht dann auf den Tisch legen.
Rezept 2. Wie man Buchweizen auf Wasser in einem langsamen Kocher kocht
Zutaten
• Buchweizen - 1 Glas vom Slow Cooker.
• Vodichka - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Butter (Sahne) - 60 gr.
Kochmethode:
Buchweizen muss gründlich von unnötigem "Müll" gewaschen werden.
Anschließend gewaschenen Buchweizen in eine spezielle Schüssel des Slow Cookers füllen, nach Belieben salzen und etwas Wasser einschenken.
Dann müssen Sie den Crock-Pot anschließen und einen speziellen Modus einstellen - "Buchweizen" oder "Krupa". Als nächstes müssen Sie den Timer am Slow Cooker einstellen, um die Garzeit einzustellen.
Geben Sie nach Ablauf der eingestellten Zeit ein Stück Öl in den vorbereiteten Buchweizen, den Sie zur besseren Auflösung leicht auf das Getreide streuen sollten.
Es kann heißer und krümeliger Buchweizen serviert werden.
Rezept 3. Wie man Buchweizen auf Wasser in der Mikrowelle kocht
Zutaten
• Kochendes Wasser - 400 ml.
• Buchweizen - 200 ml.
• Salz - 15 gr.
Kochmethode:
Buchweizen muss gewaschen, in eine spezielle Pfanne gegeben, leicht gesalzen und mit kochendem Wasser übergossen werden.
Stellen Sie dann die Pfanne mit den Körnern in die Mikrowelle und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
Wichtig! Wenn Sie Buchweizen in der Mikrowelle kochen, müssen Sie weniger Salz in das zubereitete Gericht geben, sonst können Sie das Essen leicht salzen.
Der Mikrowellenherd muss auf maximale Leistung eingestellt sein. Um ein Gericht als Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie durchschnittlich ca. 5 Minuten.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie den Mikrowellenherd öffnen, den Deckel von der Pfanne nehmen, die Leistung auf etwa 600 Watt einstellen und den Buchweizen weitere 8 Minuten mit der eingestellten Leistung kochen. In der Mitte des Prozesses wird es notwendig sein, den Buchweizen gut zu mischen.
Nach dieser Zeit sollte das Wasser vollständig verdunsten und der Buchweizen gekocht werden.
Rezept 4. Wie man Buchweizen auf Wasser im Ofen kocht
Zutaten
• Buchweizen - 600 gr.
• Wodichka - 900 ml.
• Butter - 120 gr.
• Träger - 2 Stck.
• Salz.
• Grüne.
• Butter zum Braten.
Kochmethode:
Buchweizen muss aussortiert werden. Dann müssen Sie die Zwiebeln von den Schalen schälen und fein hacken und dann in einer Pfanne in Öl braten. Als nächstes müssen die Zwiebeln auf einem sauberen Teller aus der Pfanne genommen werden.
Sortierter Buchweizen sollte in eine Pfanne gegossen, mit heißem Salzwasser übergossen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen unter den Deckel gestellt werden.
Während Buchweizen im Ofen ist, müssen Sie Gemüse nehmen, waschen und fein hacken.
Nach einer halben Stunde muss das Feuer gelöscht und der Buchweizen noch eine Stunde unter dem Deckel im Crash-Ofen belassen werden.
Nach dieser Zeit muss der Buchweizen aus dem Ofen genommen, Öl, gebratene Zwiebeln und Gemüse hinzugefügt werden.
So wird gekochter Buchweizen zu einer hervorragenden Beilage für Schnitzel und andere Fleischgerichte.
Rezept 5. So kochen Sie Buchweizen in Wasser, indem Sie das Produkt dämpfen
Zutaten
• Buchweizen - 200 gr.
• Wodichka - 600 ml.
• Salz.
• Butterbutter.
• Thermoskanne oder Topf mit Deckel.
Kochmethode:
Buchweizen muss aussortiert, gründlich gewaschen und in einen Topf oder eine Thermoskanne gegeben werden.
Dann muss Buchweizen mit Wasser gefüllt werden, es kann heiß sein, aber nicht unter 60 Grad.
Ferner sollte das Geschirr mit Buchweizen in ein Handtuch oder eine Decke gewickelt und in dieser Form 4 und vorzugsweise 8 Stunden belassen werden.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Öl zum Buchweizen geben, salzen und gut mischen. Jetzt ist der Brei essfertig.
Rezept 6. Wie man Buchweizen in Wasser in einem Topf kocht
Zutaten
• Buchweizengrütze - 250 gr.
• Wodichka - 500 ml.
• Butter.
• Zucker, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
Buchweizen muss sorgfältig aussortiert werden, um Abfälle und verschiedene Kieselsteine darin zu finden. Dann müssen Sie es ausspülen, um Wasser zu reinigen.
Dann müssen Sie es in einen Topf geben, etwas Wasser im Verhältnis 1: 2 einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen und den Deckel schließen.
Nachdem Sie alle Komponenten in den Topf gelegt haben, müssen Sie den Ofen 20-25 Minuten lang auf 180 Grad vorheizen.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit muss das Feuer im Ofen gelöscht, ein Topf Buchweizen und ein Stück Butter hinzugefügt und für 25 Minuten zum Aufgießen zurückgeschickt werden.
So zubereiteter Brei kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Rezept 7. Wie man Buchweizen auf Wasser in einem Topf mit Fleisch und Pilzen kocht
Zutaten
• Zellstoff - 150/200 gr.
• Buchweizen - 200 gr.
• Eine Handvoll Pilze.
• Grüne.
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Bevor mit dem Kochen von Buchweizen auf dem Wasser begonnen wird, muss der ausgewählte Topf mit kaltem Wasser gegossen werden. Der Topf ist mit Feuchtigkeit gesättigt und wird dann beim Kochen an die Produkte abgegeben.
Buchweizen muss aussortiert und anschließend gründlich abgespült werden. Das Fleisch in mittlere Scheiben schneiden, die Möhren mit dünnen Streifen schälen, die Pilze in kleine Würfel schneiden.
Das erste, was Sie tun müssen, ist das Fleisch auf den Boden des Topfes zu legen. Auf das Fleisch die Möhren und Pilzstücke geben, alles mit Buchweizen füllen und etwas Wasser einfüllen. Nachdem Sie alle Zutaten salzen müssen, bedecken Sie mit Gewürzen und entfernen Sie den Topf mit den verfügbaren Komponenten im Ofen.
So wird Buchweizen in 40-50 Minuten zubereitet. Nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist, müssen Sie einen Topf Buchweizen holen, um das resultierende Gericht mit Kräutern zu würzen und heiß auf dem Tisch zu servieren.
Wie man Buchweizen auf dem Wasser kocht - kleine Tricks und nützliche Tipps
• Buchweizen muss vor der Produktion aus dem Abfall aussortiert werden.
• Vor dem Garen sollte der Buchweizen in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit er schneller gekocht wird.
• Um den Brei bröckelig zu machen, muss vor dem Garen 2-3 Mal kochendes Wasser eingegossen werden.
• Damit der Buchweizen dampf wird und lecker und weich wird, müssen Sie ihn nach dem Kochen in eine Decke oder ein warmes Handtuch wickeln.
• Es wird nicht empfohlen, Buchweizen während des Kochens umzurühren.
• Nachdem der Buchweizen gekocht ist, muss er für 40-50 Minuten in eine Decke eingewickelt werden, damit er eingedampft werden kann.
• Buchweizen in Form einer Beilage passt hervorragend zu Butter, Eintopf, gebratenen Zwiebeln, Kräutern und Pilzen.
