Suppe mit Fleischbällchen - das ist genau die Option, wenn Sie schnell etwas kochen müssen, aber vegetarische Gerichte verschwinden.
Eine reichhaltige, reichhaltige und duftende Brühe aus Fleischbällchen wird mitgeliefert!
Aber wie wird die Fleischbällchensuppe zubereitet?
Fleischbällchensuppe - allgemeine Kochprinzipien
Für Frikadellen ist es besser, Hackfleisch vom Rind oder eine Mischung mit Schweinefleisch zu verwenden. Sie können etwas Huhn hinzufügen, aber nicht sehr viel. Dabei kann sich die Masse als schwach herausstellen, insbesondere wenn der Vogel zusammen mit der Haut verwendet wird.
Reis in Hackfleisch für Fleischbällchen kann gekocht oder roh hinzugefügt werden. Ein Ei, Salz, Pfeffer werden ebenfalls in die Masse gegeben. Die Produkte werden von Händen gebildet, die in kaltem Wasser angefeuchtet sind. Bilden Sie kleine Kugeln.
Rohe oder vorgebratene Fleischbällchen werden gelegt. In Suppen mit ihnen können Sie alle Produkte setzen: Gemüse, Getreide, Kräuter, Pilze, Teigwaren. Es gibt auch keine Einschränkungen hinsichtlich der Anzahl und Art der Gewürze.
Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
Das Rezept für eine herzhafte und schnelle Suppe mit Fleischbällchen und Gemüse. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser auf den Herd, um keine Zeit zu verlieren.
Die Zutaten
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 50 Gramm Reis;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebelstücke;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• 1 Tomate;
• Grüns und Öl.
Kochen
1. Das Hackfleisch wird mit einer Zwiebel kombiniert, die sehr fein geschnitten werden muss. Das Ei, die Gewürze und den gewaschenen Reis hinzufügen. Sie müssen es nicht kochen. Gut umrühren und Frikadellen formen.
2. Wir braten die gebildeten Produkte in heißem Öl.
3. In einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Flüssigkeitsmenge sollte ca. 1,6 Liter betragen.
4. Lassen Sie die gehackten Kartoffeln laufen und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.
5. Die Karotten hacken, einen Zwiebelkopf hacken und in die Kartoffeln geben, das Gericht salzen und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Tomate in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Noch zwei Minuten kochen.
7. Es bleibt nichts anderes übrig, als der Suppe Gemüse und Gewürze hinzuzufügen, und schon sind Sie fertig!
Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln
Um eine solche Suppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, müssen keine Fadennudeln verwendet werden. Andere Nudeln sind ebenfalls geeignet, aber vorzugsweise klein. Sie müssen jedoch etwas früher in die Pfanne gegeben werden.
Die Zutaten
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 5 Esslöffel Reis;
• 1 Zwiebel;
• Hühnerei;
• 100 Gramm Fadennudeln;
• 4 Kartoffeln;
• 40 ml Öl;
• Gewürze und Kräuter;
• 1 Karotte.
Kochen
1. Kochen Sie 2,5 Liter Wasser. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Die Knollen schälen und in große Scheiben schneiden.
2. Reis separat in einer anderen Pfanne kochen, zehn Minuten reichen aus. Wasser abtropfen lassen, Müsli zum Hackfleisch geben, Salz und Ei, Pfeffer und Kneten dazugeben. Wir formen kleine Frikadellen.
3. Öl erhitzen. Frikadellen auf beiden Seiten anbraten und in eine Pfanne geben, bis die Kartoffeln halb fertig sind. Gemeinsam kochen, aber darauf achten, dass die Suppe nicht aktiv kocht. Bei mäßiger Hitze kochen.
4. Die Möhren in Streifen schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und nach den Fleischbällchen in einer Pfanne anbraten. Wenn nur noch wenig Öl übrig ist, können Sie etwas Öl hinzufügen.
5. Wir legen das Gemüse in eine Pfanne, wenn die Kartoffeln schon ganz weich sind. Die Suppe gut kochen lassen.
6. Die Fadennudeln dazugeben und eine halbe Minute kochen lassen.
7. Legen Sie die Kräuter, um die Gewürze zu schmecken.
Fleischbällchen und Bohnensuppe
Um Bohnensuppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie gemischtes Hackfleisch. Wir nehmen Bohnenkonserven in Tomaten oder in unseren Saft nach eigenem Ermessen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 0,1 kg Reis;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 4 Esslöffel Öl;
• 1 Dose Bohnen;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• Gemüse und saure Sahne.
Kochen
1. Reis sofort kochen. Neben einem anderen Topf geben wir etwas Wasser für die Suppe, lassen es erst einmal kochen.
2. Reis mit gehackten Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermengen, Hackfleisch dazugeben und gut kneten. Wir formen kleine Frikadellen von der Größe einer Nuss.
3. Die gekochten Fleischbällchen in einen Topf mit Suppe geben und eine Minute kochen lassen.
4. Kartoffeln werfen, weitere sieben Minuten kochen.
5. Wir öffnen ein Glas Bohnen. Wenn es in Tomatensauce ist, können Sie alle zusammen in die Pfanne laufen. Wenn das Produkt in seinem Saft eingemacht ist, ist es besser, die Flüssigkeit abzulassen. Das Gericht salzen.
6. Gemüse-Passerovka mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Wir verwenden kein Öl.
7. Den Pfeffer in kleine Würfel schneiden und zum Braten geben, alles zusammen anbraten.
8. Wir verschieben die Passerovka mit einem gemeinsamen Gericht. Wir kochen gut.
9. Gehacktes Gemüse und ein Blatt Lavrushka dazugeben und ausschalten.
Suppe mit Fleischbällchen und Blumenkohl
Für diese Suppe können Sie frischen Blumenkohl oder gefroren verwenden. Außerdem benötigen Sie für Gemüse der Saison eine Zucchini, die durch Kürbis ersetzt werden kann. Wir bereiten Hackfleisch für Fleischbällchen nach einem beliebigen Rezept zu, insgesamt werden 0,4 kg benötigt. Sie können fertige Fleischbällchen verwenden, die Sie im Geschäft gekauft haben.
Die Zutaten
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zucchini;
• 0,6 kg Kohl;
• 1-2 Karotten;
• 1 Bund Dill;
• 400 g Fleischbällchen;
• 1 Zwiebel;
• Öl.
Kochen
1. Sofort 2,5 Liter Wasser einfüllen, kochen und grob gehackte Kartoffeln anfangen.
2. Aus dem zubereiteten Hackfleisch formen wir Fleischbällchen und gießen die Kartoffeln nach, salzen die Suppe.
3. Nach dem Kochen Blumenkohl hinzufügen. Vorher wird das Gemüse gut gewaschen und in Blütenstände zerlegt. Kartoffeln mit Kohl etwa zehn Minuten kochen.
4. Zucchini in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Das Gericht weich kochen.
5. Zwiebel in Öl anbraten, geriebene Möhren dazugeben und rosig anbraten.
6. Wir geben die Gemüse-Passerovka in die Suppe, fügen Gewürze hinzu, legen den gehackten Dill hinein und schalten ihn aus.
7. Gießen Sie die Schüssel in Teller und servieren Sie sie mit saurer Sahne.
Suppe mit Fleischbällchen "Fast Kohlsuppe"
Es stellt sich heraus, dass das Kochen von Kohlsuppe viel weniger Zeit in Anspruch nehmen kann. Das Rezept für eine einfache Suppe mit Fleischbällchen, die auf Basis traditioneller Kohlsuppe zubereitet wird. Ebenso können Sie Borschtsch kochen, indem Sie sautierte Rüben zum Gericht geben.
Die Zutaten
• 400 g Hackfleisch;
• 400 Gramm Kohl;
• 0,5 Tassen Reis;
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Paprika;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Öl, Kräuter und Gewürze.
Kochen
1. Hackfleischreis mit Fleisch und Gewürzen kneten, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Umrühren und Koloboks formen.
2. Die Frikadellen in 2 Liter kochendem Wasser und Salz einrühren.
3. Gehackte Kartoffeln dazugeben und sieben Minuten kochen lassen.
4. Anschließend den Kohl dazugeben und weich kochen. Wenn der Kohl Sommer ist, wird er viel schneller gekocht als Herbst- oder Wintersorten. Daher ist es besser, es ganz am Ende hinzuzufügen.
5. Während das Gemüse kocht, bereiten wir ein Dressing vor. Dazu wechseln wir uns alle zwei Minuten in einer Pfanne mit Öl ab: Zwiebelwürfel, Möhrenschnitzel, bulgarischer Pfeffer. Zuletzt ist Tomatenmark. Zusammen braten.
6. Wir schieben das Dressing in die Pfanne, kochen die Kohlsuppe für ein paar Minuten.
7. Gewürze hinzufügen, Kräuter hinzufügen. Wir setzen einen Deckel auf und ab. Vor dem Servieren zehn Minuten ruhen lassen.
Suppe mit Fleischbällchen und Champignons
Für diese Suppe werden Pilze verwendet. In ähnlicher Weise können Sie das erste Gericht mit anderen Pilzen zubereiten, auch mit trockenen. Wir bereiten Hackfleisch für Frikadellen nach jedem Rezept zu.
Die Zutaten
• 0,3 kg Fleischbällchen;
• 0,3 kg Pilze;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3 Esslöffel Öl;
• 1 Karotte;
• Gewürze.
Kochen
1. In mittelgroße Kartoffelwürfel schneiden und in kochendes Wasser laufen lassen. Der Topf sollte ungefähr zwei Liter Flüssigkeit enthalten.
2. Wir machen Fleischbällchen und schicken sie zu Kartoffeln.
3. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Karotten hinzu.
4. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben, Sie können Würfel oder Strohhalme, senden Sie eine Pfanne mit Butter und braten Sie bei hoher Hitze für drei Minuten.
5. Die gehackte Zwiebel zu den Champignons geben und rosig anbraten.
6. Die Champignons in die Suppe geben, salzen und bis zum Schluss kochen.
Suppe mit Frikadellen und Frischkäse
Um eine gesättigte Suppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, werden klassische Schmelzkäse benötigt. Und gewöhnliche Erbsen aus der Dose sorgen für mehr Helligkeit.
Die Zutaten
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 3 Esslöffel Reis;
• 1 kleines Ei;
• 5 Esslöffel Erbsen;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Quark;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Hackfleisch mit rohem Reis und Ei umrühren, salzen und kleine Frikadellen aufrollen.
2. Brühe oder nur Wasser zum Kochen bringen. Wir starten Fleischbällchen.
3. Fügen Sie nach dem Kochen Kartoffeln hinzu. Wir schneiden in Stücke von beliebiger Form, aber klein. Das Gericht salzen.
4. In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten mit Butter anbraten.
5. Wir geben das Gemüse in eine fast fertige Suppe, fügen grüne Erbsen hinzu und kochen für eine weitere Minute.
6. Fügen Sie den Schmelzkäse hinzu, der geschnitten oder gerieben werden muss, und kochen Sie ihn, bis er sich aufgelöst hat. Fertig
Suppe mit Fleischbällchen - nützliche Tipps und Tricks
• Die Füllung für Fleischbällchen erwies sich als schwach und breitet sich aus? Sie können Grieß hinzufügen und dann stehen lassen, damit es quillt. Wenn es keinen Grieß gibt, können Sie auch ein wenig Semmelbrösel mischen, die überschüssige Feuchtigkeit perfekt aufnehmen.
• Wenn die Frikadellen etwas gekocht sind, kann ein Ei zu viel sein. Dadurch wird die Masse flüssig. Es ist besser, die Hälfte sofort zu trennen und den Rest auf ein anderes Gericht zu legen.
• Fleischbällchen können nicht nur mit Salz und Pfeffer versetzt werden. Sie sind gute Freunde mit Kräutern, Paprika, Knoblauch, Hopfen, Suneli.
• Das der Suppe zugesetzte Lorbeerblatt muss nach einer halben Stunde aus der Pfanne genommen werden. Andernfalls wird das Gericht bitter und bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack.
• Damit die Fleischbällchen glatt und ordentlich sind, muss das Hackfleisch vor dem Formen gut auf den Tisch geschlagen werden. Und beim Formen der Kugeln werden die Hände mit kaltem Wasser angefeuchtet.
• Salzen Sie die ersten Gerichte in der Mitte des Garvorgangs oder ganz am Ende, dies gilt jedoch nicht für Suppen mit Fleischbällchen. Es kann sofort nach dem Einbringen der Fleischbällchen in die Brühe gewürzt werden. Salz verhindert das Auseinanderfallen von Fleischbällchen und hilft, die Form zu erhalten.
