Quark wird von vielen wegen seines hervorragenden Geschmacks geliebt.
Jeder kennt die Vorteile von Quark als Kalziumquelle.
Darüber hinaus ist frischer Hüttenkäse wie alle Sauermilchprodukte für die Verdauung nützlich.
Es passt zu einer Vielzahl von Produkten und kann die Basis oder der Zusatz für eine Vielzahl von Gerichten sein.
Es gibt viele Rezepte für Quark.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Quark
Der Schlüssel zu köstlichen Hüttenkäsegerichten ist guter Hüttenkäse. Es sollte nicht zu sauer sein, mäßig feucht, nicht hart.
Quarkgerichte können sowohl süß als auch salzig schmecken. Bei der Zubereitung von Gerichten aus Hüttenkäse werden andere Milchprodukte verwendet - Butter, saure Sahne, Milch. Sowie Eier, Obst, Beeren, Trockenfrüchte. Schwarzer Pfeffer, Dill, Petersilie und Kümmel eignen sich hervorragend für herzhafte Quarkgerichte.
Sandwichmasse - ein schnelles Rezept für Quark
Hüttenkäse kann nicht nur süß, sondern auch salzig sein. Zarte Aromamasse ist perfekt für Sandwiches.
Die Zutaten
200 Gramm Hüttenkäse
100-150 g Butter
Salz nach Geschmack
Ein Esslöffel gehackter frischer Dill
Ein Teelöffel Sesamsamen - optional
Kochmethode
Butter bei Raumtemperatur einweichen. Wenn Sie es mehr nehmen, wird die Masse wie Hüttenkäseöl aussehen, wenn kleiner - wie weicher fetthaltiger Hüttenkäse.
Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben. In Gegenwart eines Mixers brauchen Sie dies nicht zu tun.
Butter und Quark mischen, salzen.
Gut mischen mit einem Löffel oder Mixer.
Fügen Sie Gemüse und Kümmel hinzu.
Mit Schwarz- oder Weißbrot servieren. Es ist sehr lecker, diese Masse auf heiße Salzkartoffeln zu legen.
Tipp: Wenn der Hüttenkäse trocken ist, korrigiert ein Löffel mit dünner Sahne oder Sauerrahm die Situation. Wenn gewünscht, kann die Masse Pfeffer sein oder mit gehacktem Knoblauch gewürzt werden.
Gepeitschtes Hüttenkäse-Snackballrezept
Diese süßen Süßigkeiten eignen sich für Bier, Tee und können auch alleine verzehrt werden.
Die Zutaten
500 gr. Hüttenkäse
2 Hühnereier
Salz und Kräuter nach Geschmack - frisch oder getrocknet
2-3 Esslöffel Mehl
Frittieröl
Kochmethode
Wenn das Gemüse frisch ist, hacken Sie es fein.
Hüttenkäse sollte nicht zu trocken und nicht zu nass sein. Wenn es nass ist, müssen Sie es in Gaze aufhängen oder einfach in ein Sieb geben, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Wenn der Quark hart ist, muss er durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer gehackt werden.
Eier, Mehl, Gemüse und Salz zum Quark geben, gut mahlen.
Sie sollten viel Konsistenz von weichem klebrigem Teig erhalten, wenn Sie flüssig sind - fügen Sie Mehl hinzu.
Mit nassen Handflächen kleine Bällchen rollen.
Schnell frittiert.
Auf einen Teller mit einer Serviette legen, damit das überschüssige Öl weg ist.
Tipp: Sie können die Masse nicht salzen und die vorbereiteten Kugeln nach dem Braten ein wenig mit Salz bestreuen. Sie können nicht salzige, sondern süße Bällchen kochen. Geben Sie dazu in dieses Rezept den Quark ein, der 150 gr. Aufgeschlagen wurde. Zucker, Salz und Gemüse daraus entfernen. Der Rest ist auch zu kochen.
Stärkehaltiger Auflauf - schnelles Rezept aus Hüttenkäse
Der Auflauf ist üppig und besonders zart - da hier anstelle von Mehl oder Grieß Stärke zugesetzt wird. Die Süße kann durch Erhöhen oder Verringern der Zuckermenge variiert werden.
Die Zutaten
500 gr. Hüttenkäse
3-4 Eier je nach Größe
Eineinhalb Tassen Kristallzucker
2 Esslöffel saure Sahne
2 Esslöffel mit einem Stärkeschieber
Vanillin an der Spitze eines Messers
Eine Handvoll Rosinen nach Belieben.
Kochmethode
Eiweiß und Eigelb von den Eiern trennen, ein paar Körner Salz oder Zitronensäure zu den Eiweißkörnern geben und in den Kühlschrank stellen.
Quark, Zucker, Eigelb, Sauerrahm, Stärke, Vanille mischen.
Schlagen Sie die Weißen zuerst mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich zu einem guten Schaum.
Die Proteine vorsichtig in die Quarkbasis geben, die Rosinen dazugeben.
Alles in eine geölte Form geben und mit Semmelbröseln bestreuen.
Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen.
Nochmals 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Mit saurer Sahne, Marmelade, Kondensmilch oder einfach nur mit Tee servieren.
Tipp: Oft fällt dieser Auflauf ab, besonders wenn er vorher aus dem Ofen genommen wird. Dies hat keinen Einfluss auf ihren Geschmack. Wenn Sie jedoch die Pracht des Gerichts erhalten möchten, müssen Sie keinen Backofen, sondern einen langsamen Herd verwenden, der Modus ist "Backen".
Auflauf in Eile - Quark und Apfel
Die Zubereitung dieses Gerichts kann etwas länger dauern als im vorherigen Fall. Bei guter Geschicklichkeit und guter Arbeitsorganisation wird sich jedoch alles sehr schnell entwickeln. Wenn die Gastgeberin eine Assistentin hat, kann die Zubereitung von Äpfeln und Quark aufgeteilt werden und jeder kann sicher sein eigenes Ding machen.
Die Zutaten
500 gr. Hüttenkäse
300 gr saure Sahne
Eineinhalb Tassen Zucker
3-4 Eier
Prise Salz
5 Esslöffel Mehl
3 mittelgroße Äpfel
2 Esslöffel Butter.
Kochmethode
Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben oder Würfel, nachdem Sie zuvor die Haut gereinigt haben.
In der Form oder Pfanne, in der der Auflauf gekocht werden soll, die Butter schmelzen, die Äpfel dazugeben und unter Rühren etwas anbraten.
In der Zwischenzeit - oder im Voraus, wenn die Gastgeberin nicht sicher ist, ob sie Zeit hat und keine Helfer hat - den Hüttenkäse mit Zucker, Eiern, Sauerrahm, Salz, Vanille und Mehl mahlen. Die Masse sollte nicht zu dick sein.
Die Mischung über die Bratäpfel gießen und in den Ofen geben.
Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen.
Mit saurer Sahne, Honig und Kondensmilch servieren. Der Auflauf ist gut warm und kalt.
Tipp: Anstelle von Äpfeln können Sie auch andere Früchte nehmen. Wenn es sich um weiche Pfirsiche oder Aprikosen handelt, brauchen Sie sie nicht zu braten. Geben Sie sie einfach in eine gefettete Form und gießen Sie sie über den Quark.
Quarkmuffin: Ein schnelles Rezept zum Backen
Dieser Quarkkuchen kann in einem sehr einfachen Rezept aus der Kategorie "Gast vor der Haustür" zubereitet werden. Das Backen des Teigs dauert fünf Minuten, während Sie im Ofen backen, können Sie sich anderen Dingen widmen oder sich ausruhen.
Die Zutaten
500 gr. Hüttenkäse
500 gr. Mehl
500 gr. Zucker
Packung Butter oder Margarine
5 Eier
Ein Teelöffel Soda
Vanillin nach Geschmack.
Kochmethode
Butter oder Margarine schmelzen.
Den Quark mahlen, die restlichen Produkte hinein geben und gut mischen.
Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab, falls nass - lassen Sie ihn erneut backen.
Den Backofen ausschalten, nach fünf Minuten den Cupcake aus der Form nehmen.
Sie können geschmolzene Schokolade darüber gießen oder mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Aus dieser Menge von Produkten wird ein ziemlich großer Cupcake erhalten, für den eine große Form benötigt wird. Daher ist es zum ersten Mal besser, die Hälfte des Volumens dieser Zutaten zu sich zu nehmen.
Gepeitschtes Hüttenkäse-Auflaufrezept
Die längste Zeit, um dieses erstaunliche Gericht zuzubereiten, besteht darin, zu warten, bis es hart wird. Es wird sofort zubereitet und gegessen.
Die Zutaten
500 gr. Hüttenkäse
Ein Glas Milch
200 gr. saure Sahne
Ein Glas Zucker, so wenig wie möglich
25 gr Gelatine
500 gr. Beeren oder Beerenfrüchte - Trauben, Erdbeeren, Kiwi, Aprikosen, Himbeeren, eine Art oder sortiert
Kochmethode
Gießen Sie Milch in Gelatine.
Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm mit einem Löffel, Mixer oder Mixer zerkleinern.
Die Früchte waschen und in Stücke schneiden, die Beeren waschen.
Nach einer halben Stunde Einweichen erhitzen wir die Gelatine und lassen sie nicht kochen.
Wir geben die Milch-Gelatine-Mischung in den Quark, fügen Beeren und Früchte hinzu.
Wir verteilen in der Form - Silikon, das zum Backen oder einfach nur für eine tiefe Schüssel ausreicht. So kann Silikon verwendet werden, der Rest kann mit einer Folie überzogen werden.
Eine halbe Stunde - eine Stunde vor dem Erstarren - in den Kühlschrank stellen.
Flache Platte aufklappen, in Stücke schneiden.
Tipp: Zum Schmelzen der Gelatine können Sie die Mikrowelle verwenden. Es wird also nicht brennen. Nur ist es ratsam, nicht viel Zeit einzustellen, sondern den Zustand in kurzen Abständen zu überprüfen. Verwenden Sie Geschirr aus Porzellan oder Kunststoff. Wenn Sie rote Beeren in Kartoffelpüree schlagen, bevor Sie mit Hüttenkäse mischen, können Sie schönes rosa Gelee erhalten.
Schnelle Rezept-Gans-Fuß-Hüttenkäse-Plätzchen
Der Teig für diesen Keks ist eine echte Zauberei: Er wird schnell aus dem Minimum an Zutaten zubereitet. Auch Gänsekeulen aus Quarkgebäck werden sehr schnell gebacken. Und Sie können Gäste oder Haushaltsmitglieder dazu bewegen, Kekse zu machen - dies ist ein ziemlich interessanter Vorgang.
Die Zutaten
200 gr. Hüttenkäse
200 gr. Butter oder Margarine
2 Tassen Mehl ca.
1 Tasse Zucker zum Backen von Keksen.
Kochmethode
Es ist ratsam, das Öl etwa eine Stunde in der Wärme ruhen zu lassen, damit es weich wird.
Mischen, gut einreiben, Quark und Butter oder Margarine.
Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie einen weichen, aber nicht flüssigen Teig.
Wir rollen einen Teil des Teigs in einer großen Schicht aus, schneiden Kreise mit einer runden Form aus.
Gießen Sie Zucker in einen Teller.
Die Hauptsache in diesem Cookie ist, es richtig zu formen. Die Vorgehensweise ist wie folgt:
Eine Seite des Teigs auf Zucker legen.
Den halben Zucker hinein geben.
Legen Sie die gerollte Hälfte auf eine Seite Zucker.
Nochmals mit Zucker halbieren.
Setzen Sie das gerollte Viertel in Zucker, etwas drückend.
Wenden und auf ein geöltes Backblech legen.
Sie sollten Dreiecke bekommen - "Pfoten" mit Zucker darauf.
Bei mittlerer Temperatur 20-30 Minuten backen. Kekse sollten hellbraun sein. Manchmal verlieren sie ihre Form und breiten sich leicht aus. Dies kann passieren, wenn der Hüttenkäse zu feucht ist oder der Teig nicht genug Mehl enthält. Trotzdem leidet der Geschmack von Keksen überhaupt nicht darunter.
Tipp: Sie können Zimt zum Zucker geben, um Kekse einzutauchen. Dadurch wird die Leber sehr duftend. Sie können eine herzhafte Option wählen - anstatt zu tauchen, fügen Sie während des Bildungsprozesses leicht Cookies hinzu. Salz kann mit schwarzem Pfeffer und Kümmel versetzt werden. Natürlich muss Salz viel weniger als Zucker genommen werden. Solche salzigen Kekse passen zu Brühe oder Bier.
Pancake Pie - schnelles Rezept für Hüttenkäse
Pfannkuchen backen ist nicht so schnell. Aber wenn es fertige hausgemachte oder gekaufte Pfannkuchen gibt, ist das Kochen dieser Torte nicht schwierig. Und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen - das Gericht ist sehr schön, zart, lecker.
Die Zutaten
10 dünne Pfannkuchen
Für die Füllung:
500 gr. Hüttenkäse
1 Hühnerei
Ein halbes Glas Zucker
Vanillin nach Belieben.
Sie können Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, frische Beeren oder Fruchtstücke hinzufügen, oder Sie können darauf verzichten.
Zu füllen:
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
Ein Glas oder etwas weniger saure Sahne.
Kochmethode
Mischen Sie die Zutaten für die Füllung. In diesem Fall sollte der Hüttenkäse weich und zart sein, andernfalls muss er durch einen Fleischwolf geführt werden.
Wir verteilen die Füllung auf jedem Pfannkuchen und wickeln ihn mit einem Strohhalm ein.
Die resultierenden Rohre werden in gefetteter Form dicht ausgelegt. Es ist am besten in einer Spirale angeordnet.
Kombinieren Sie die Zutaten zum Eingießen, gut mischen oder leicht schlagen.
Gießen Sie die Mischung über die Pfannkuchenröhrchen und rühren Sie sie mit einer Gabel leicht um, damit die Flüssigkeit in die Hohlräume fließt.
Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde im Ofen backen.
Tipp: Anstelle von Pfannkuchen wird oft dünnes armenisches Fladenbrot verwendet, das in Stücke geschnitten wird. Dies ist eine gute Option, nur der Kuchen wird etwas härter. Sie können Pfannkuchen mit ungesüßter Quarkfüllung zubereiten - Zucker von der Füllung und Füllung ausschließen, Salz, Pfeffer, Gemüse hinzufügen.
Tricks und Geheimnisse des Kochens von Quarkgerichten
Quark sollte nur minimal gekocht werden. Aus diesem Grund beträgt die Zeit für das Backen von Hüttenkäsekuchen oder Keksen bei mittlerer Hitze nicht mehr als eine halbe Stunde im Ofen.
Alle Hüttenkäsegerichte haben einen großartigen Geschmack, aber beim Kochen verliert der Hüttenkäse einige seiner Eigenschaften, die für die Verdauung nützlich sind. Daher ist es vorzuziehen, Hüttenkäse zu verwenden, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.
Es ist nicht ratsam, dem Quark Backpulver zuzusetzen, insbesondere nicht in großen Mengen - das Soda reagiert mit Säure, der Quark verliert seine Struktur. Diese Eigenschaft wird bei der Herstellung von Hüttenkäse verwendet. Aber beim Backen kann es einen schlechten Service geben - der Teig wird sich ausbreiten, braten und die Produkte verlieren ihre Form.
In vielen Hüttenkäse-Rezepten kann der verwendete Zucker durch Honig ersetzt werden - dies verleiht den Quarkgerichten einen wunderbaren Geschmack.
Guten Appetit!
