Frühlingszwiebeln ergeben immer einen frischen Kuchen, der sowohl dem Teig als auch der Füllung zugesetzt wird.
Kefir-Teig ist zart und weich.
Eine solche Torte kann in wenigen Minuten zubereitet werden, was besonders wichtig ist, wenn Gäste plötzlich kommen oder wenn keine Lust oder Zeit mehr besteht, lange am Herd zu stehen.
Pie mit Frühlingszwiebeln auf Kefir - die Grundprinzipien der Zubereitung
Kefir-Teig kann flüssig, hefe- oder hefefrei zubereitet werden. Der einfachste und schnellste Weg, gelierten Kuchen zuzubereiten. Kombinieren Sie dazu einfach alle Zutaten und kneten Sie den flüssigen, homogenen Teig. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie Hefe oder hefefreien Teig kneten. Fein gehackte Frühlingszwiebeln können ebenfalls zum Teig gegeben werden.
Das Füllen mit Frühlingszwiebeln und Eiern ist die beliebteste Füllung, aber beschränken Sie sich nicht auf diese Option. Tatsächlich gibt es viele Rezepte für köstliche und abwechslungsreiche Beläge mit Frühlingszwiebeln. Es kann mit Hüttenkäse, Fischkonserven, Wurst, Pilzen, Schinken, Kohl oder Käse gekocht werden.
Wenn Sie einen gelierten Kuchen zubereiten, ist es ratsam, alle Zutaten zu kochen, da ein solcher Kuchen schnell gebacken wird und die Füllung daher feucht bleiben kann. Wir haben bewährte und neue Rezepte für Frühlingszwiebel-Kefir-Torten zusammengestellt.
Rezept 1. Gelierte Torte mit Frühlingszwiebeln auf Kefir im Ofen
Die Zutaten
120 g Butter;
5 g Backpulver;
ein halber Liter Kefir;
300 g Mehl;
eine große Reihe von Frühlingszwiebeln;
45 g Zucker;
6 Eier;
3 g Salz;
ein Bund Petersilie und Dill.
Kochmethode
1. Kefir in die Rührschüssel geben und leicht verquirlen. Gießen Sie Backpulver und Zucker. Fügen Sie der Mischung weiche Butter hinzu und rühren Sie alles fünf Minuten lang.
2. Gießen Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis Sie einen einheitlichen Teig erhalten, wie auf Pfannkuchen.
3. Spülen Sie den Bund Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser ab. Trocknen und fein hacken. Nehmen Sie eine Menge Zwiebeln, da sie sich beim Backen absetzen.
4. Kochen Sie hartgekochte Eier, lassen Sie heißes Wasser ab und füllen Sie sie mit kaltem Leitungswasser. Kühlen, schälen und grob raspeln. Kombinieren Sie die geriebenen Eier mit gehackten Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Salz und mischen.
5. Gießen Sie zwei Drittel des Teigs in die Silikonform. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig mit dem restlichen Teig füllen.
6. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Den Kuchen in den Ofen geben und backen, bis eine braune Kruste auf der Oberfläche erscheint. Den Kuchen mit süßem Tee oder Milch servieren.
Rezept 2. Kuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir in einem Slow Cooker
Die Zutaten
200 ml Kefir;
3 g Backpulver;
ein Bündel Frühlingszwiebeln;
zwei Prisen Salz;
ein Dutzend Eier;
30 ml Mayonnaise;
350 g Mehl.
Kochmethode
1. Nimm sechs Eier und koche sie zehn Minuten lang. Dann lassen wir das heiße Wasser ab und füllen es mit kaltem Wasser. Wir putzen die Eier und bröckeln wie bei Olivier.
2. Die restlichen vier Eier werden in die Rührschüssel getrieben und leicht geschlagen. Gießen Sie Kefir und fügen Sie Salz, Mayonnaise und Soda hinzu. Weiter schlagen, bis alles glatt ist. Fügen Sie dann das Mehl in kleinen Teilen hinzu und bereiten Sie unter Rühren mit einem Löffel den Teig ohne Klumpen zu.
3. Spülen Sie ein paar grüne Zwiebeln unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie vorsichtig ab. Fein gehackt Gehackte Zwiebeln mit Eiern vermischen, salzen und gut mischen. Füllen Sie die Füllmenge in den Multicooker und richten Sie ihn aus. Füllen Sie es vorsichtig mit Teig.
4. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, aktivieren Sie den Modus "Backen" und bereiten Sie den Kuchen für 50 Minuten zu. Drehen Sie den Kuchen fünf Minuten vor der Fertigstellung um, sodass er auf beiden Seiten rosig ist. Dann nehmen wir es mit Hilfe des Behälters zum Dämpfen und Abkühlen heraus.
Rezept 3. Torte mit Frühlingszwiebeln, Wurst und Joghurteiern
Die Zutaten
ein Glas Kefir;
50 g Sesam;
sechs Eier;
100 g Hartkäse;
400 g Mehl;
Pflanzenfett;
Salz;
3 g Soda;
schwarzer Pfeffer;
200 g Brühwurst;
40 g grüne Zwiebeln.
Kochmethode
1. Brühwurst in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Einen Haufen Schnittlauch abspülen und hacken.
3. Vier Eier kochen, kühlen und fein hacken.
4. In einer tiefen Schüssel die Wurst mit Eiern und Frühlingszwiebeln kombinieren. Alles salzen und pfeffern. Gut mischen.
5. In zwei tiefen Schalen zwei Eier einrühren, salzen und mit einem Schneebesen verquirlen.
6. Gießen Sie Kefir in die Eimischung. Mehl mit Soda mischen und nach und nach einfüllen, den Teig weiter schlagen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
7. Die zerlegbare Form mit Öl schmieren und mit Grieß bestreuen. Gießen Sie den Teig zur Hälfte ein. Füllung auslegen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Füllen Sie die Füllung vorsichtig mit dem restlichen Teig.
8. Den Kuchen mit geriebenem Käse belegen und mit Sesam bestreuen. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Die Kuchenform eine Stunde lang in den Ofen geben, bis der Kuchen mit einer rötlichen, köstlichen Kruste bedeckt ist. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Milch servieren.
Rezept 4. Schnelle Torte mit Frühlingszwiebeln auf Kefir
Die Zutaten
zwei Eier;
100 g grüne Zwiebeln;
ein Glas Mehl;
5 g Backpulver;
200 g Brühwurst;
ein Glas Kefir;
250 g Hartkäse.
Kochmethode
1. Zwei Eier mit Salz schlagen. Kefir einfüllen, mischen und einige Minuten ruhen lassen. Fügen Sie dann das Mehl ein wenig hinzu und mischen Sie es gut, damit keine Klumpen übrig bleiben. Sie sollten einen homogenen Teig wie einen Pfannkuchen erhalten.
2. Zwiebelgrün waschen, leicht trocknen und fein hacken. Käse grob. Die Wurst in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Käsechips und Wurst in den Teig geben. Gut kneten.
3. Ein Backblech mit einem Stück Butter schmieren und mit Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn mit einem Holzspatel. Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, das Backblech mit dem fertigen Kuchen entfernen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 5. Gelierte Torte mit Frühlingszwiebeln und Kefirhähnchen
Die Zutaten
50 g Sahne-Margarine;
Sesamsamen;
ein Glas Mehl;
Hartkäse;
100 ml Kefir;
ein Bündel Frühlingszwiebeln;
Backpulver;
getrocknete Kräuter;
zwei Hähnchenbrustfilets;
80 ml Sahne;
drei Zwiebeln;
zwei Eier;
50 ml saure Sahne;
zwei Karotten;
75 ml Tkemali-Sauce.
Kochmethode
1. Margarine mit Mehl in Krümel schneiden. Etwas salzen, den Kefir einfüllen und den weichen Teig kneten. In Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
2. Gemüse schälen. Karotten sind großflächig und fein gehackte Zwiebeln. Hähnchenbrust abspülen, mit Servietten eintauchen und in kleine Stücke schneiden.
3. Braten Sie das Huhn bei starker Hitze an, damit sich das Fleisch in einer appetitlichen Kruste verfängt, aber darin roh bleibt.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln glasig werden lassen, dann die Karottenchips und ein halbes Bündel fein gehackter Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann schieben wir das Gemüse zum Fleisch, mischen und kühlen ab. Die abgekühlte Füllung mit Tkemali-Sauce würzen und mischen.
5. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn in eine Schicht und legen ihn in einer tiefen Form aus, wobei wir hohe Seiten bilden.
6. Zwei Eier mit Sauerrahm verquirlen, getrocknete Kräuter, Pfeffer und Salz dazugeben. Schlagen, bis alles glatt ist.
7. Die Füllung mit dem Teig in die Form geben. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit geschlagenen Eiern füllen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Alles mit Käse und Sesam bestreuen. Wir schicken den Kuchen für vierzig Minuten in den Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 ° C. Wir servieren einen Kuchen mit einem Salat aus frischem Gemüse.
Rezept 6. Pie mit Frühlingszwiebeln und Saury auf Kefir in einem Slow Cooker
Der Teig
zwei Eier;
30 ml Pflanzenöl;
300 ml Kefir;
5 g Zucker;
250 g Mehl;
6 g Salz.
Füllung
eine Dose Naturdosenhecht;
Salz;
vier Eier;
eine Prise rote Paprika;
ein Bündel Frühlingszwiebeln;
zwei Prisen schwarzer Pfeffer;
zwei Prisen Hopfen Sunli.
Zum Einfetten und Bestreuen
25 g Butter;
30 g Sesamsamen.
Kochmethode
1. Eier in die Rührschüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie sie, bis weißer Schaum erscheint. Dann den Kefir hineingießen und weitere zwei Minuten verquirlen.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Gießen Sie die Mischung in kleine Portionen in geschlagene Eier mit Kefir und mischen Sie sie mit einem Löffel, damit keine Klumpen entstehen. Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen. Sie sollten eine Gebäckkonsistenz wie ein Keks erhalten.
3. Öffnen Sie das Glas mit Makrelenhecht, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Den Fisch in einen Teller legen und mit einer Gabel kneten.
4. Eier kochen, putzen und grob hacken. Die grüne Zwiebel waschen und die Ringe hacken.
5. Saury mit Frühlingszwiebeln und Ei vermengen, mit Gewürzen bestreuen und mischen. Wenn die Füllung trocken ist, können Sie etwas Öl aus der Dose hinzufügen.
6. Ein Stück Öl in die Multikochschüssel geben und die Betriebsart "Heizen" aktivieren. Schmieren Sie die Wände und den Boden mit geschmolzener Butter. Den halben Teig einfüllen und mit einem Holzspatel ausgleichen.
7. Wir verteilen die Füllung und treten etwa einen Zentimeter von den Wänden zurück. Füllen Sie ihn vorsichtig mit dem restlichen Teig. Nivellieren und mit Sesam bestreuen.
8. Schließen Sie die Geräteabdeckung. Schalten Sie den Multikocher in den Backmodus und bereiten Sie den Kuchen eine Stunde lang zu. Öffnen Sie nach vierzig Minuten den Deckel. Den Dampfkorb mit Butter schmieren und den Kuchen darauf legen.
9. Legen Sie den Kuchen mit der blassen Seite nach unten wieder in den Mehrkocher und backen Sie weiter. Wir lassen den Kuchen noch zehn Minuten erhitzen. Dann herausnehmen, leicht abkühlen lassen und portionieren.
Rezept 7. Torte mit Frühlingszwiebeln und Kefirkohl
Die Zutaten
100 g Mayonnaise;
200 g Mehl;
zwei Zwiebeln;
150 ml Kefir;
ein Bündel Frühlingszwiebeln;
sechs Eier;
Backpulver;
ein Pfund Kohl;
provenzalische Kräuter;
zwei Karotten.
Kochmethode
1. Den Kohl dünn hacken. In einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbraten. Den Kohl weich braten.
2. Geschälte Zwiebeln fein hacken. Karotten grob raspeln. Das Gemüse mit Kohl in den Topf geben, mit provenzalischen Kräutern abschmecken und zusammen sieben Minuten köcheln lassen. Drei Eier kochen, schälen, zerbröckeln und mit Gemüse zum abgekühlten Kohl geben. Shuffle
3. Drei Eier in eine tiefe Schüssel geben, leicht schlagen, Kefir einfüllen und Mayonnaise hinzufügen. Rühren Sie sich und fügen Sie allmählich Mehl mit Soda und Salz hinzu. Den Teig schlagen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
4. Ein paar Zwiebeln waschen, trocknen und zerbröckeln. Die Frühlingszwiebeln in den Teig geben und gut mischen.
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine hitzebeständige Form, geölt und glatt. Füllung auslegen. Den restlichen Teig darüber geben und mit einem Löffel flachdrücken. Den Kuchen vierzig Minuten in den Ofen geben. Bei 180 ° C backen. Die Torte mit saurer Sahne servieren.
Kuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir - Tipps und Tricks
Bevor Sie Mehl zum Teig geben, mischen Sie es mit Salz und Backpulver oder Soda.
Achten Sie darauf, das Mehl ein paar Mal zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.
Für Kuchen können Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt zu sich nehmen.
Sie können Schnittlauch nicht nur zur Füllung, sondern auch zum Teig geben.
Sie können Kefirkuchen mit Frühlingszwiebeln mit Milch, süßem Tee, einem Salat mit frischem Gemüse oder mit saurer Sahne gießen.
