Hähnchenherzen sind eine erschwingliche Delikatesse, die einfach, lecker und schnell zubereitet werden kann.
Es wird auf verschiedene Arten gekocht, gebraten, gebacken und gedünstet.
Außerdem werden Gemüse, Getreide und Pilze verwendet, aber Zwiebeln sind die besten Freunde.
Hühnerherzen mit Zwiebeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Vorbehandlung der Herzen besteht darin, benachbarte Röhren zu schneiden und überschüssiges Fett von der Oberfläche zu entfernen. Dann wird das Organ der Länge nach geschnitten und innen gut gewaschen, um die Blutreste zu entfernen. Sie können das Produkt aber auch einfach in kaltem Wasser einweichen und dann auf jedes Herz drücken, um Blutgerinnsel zu lösen.
Herzen werden meist ohne vorherige Wärmebehandlung gebraten und gebacken. Einige Gerichte müssen jedoch gekocht werden. Das Produkt wird einfach ganz in kochendes Wasser gelegt und eine halbe Stunde lang gekocht. In diesem Fall ist es besser, es nach dem Kochen zu schneiden, damit die Stücke genauer ausfallen.
Zwiebeln werden meistens Zwiebeln verwendet. Es wird geschnitten und gebraten, gedünstet, mit Herzen gebacken. Menge und Zubereitung richten sich nach dem Rezept.
Was bereiten die Herzen noch vor:
• Karotte;
• Pilze;
• Kartoffeln;
• Kohl;
• saisonales Gemüse;
• Getreide.
Alle möglichen Gewürze können Tellern hinzugefügt werden. Gewürze für Hühnchen, Fleisch und Gemüse sind ideal für die Herzen. Sie werden harmonisch mit Knoblauch, verschiedenen Pfeffersorten und Kräutern kombiniert.
Geschmorte Hühnerherzen mit Zwiebeln in Sauerrahm
Eine wunderbare Art, Hähnchenherzen mit Zwiebeln und Sauerrahm zuzubereiten. Innereien werden saftig und zart erhalten. Wir nehmen kein Sauerrahmfett, aber es ist besser, nicht weniger als 20%.
Die Zutaten
• 0,5 kg Herzen;
• 0,05 kg Öl;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• Gewürze;
• 1 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Wir haben die gewaschenen Herzen in vier Teile geteilt. Holen Sie sich strohhalmähnliche Scheiben.
2. Die Stücke mit Mehl bestreuen und umrühren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Herzen hineingeben, etwas braten.
4. Fügen Sie gehackte Zwiebeln zu den Herzen hinzu, braten Sie die Schüssel bis zur Hälfte fertig.
5. Salz und Pfeffer zu Sauerrahm geben. Sie können eine Knoblauchzehe und alle Gewürze nach Belieben werfen.
6. Die Soße in die Herzen gießen, umrühren und die Pfanne abdecken.
7. Das Gericht etwa zehn Minuten schmoren lassen, auf die Herzensbereitschaft achten. Wir machen kein Feuer groß.
Gebratenes Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Pfanne
Für die Zubereitung von einfachen, aber sehr leckeren Brathähnchenherzen mit Zwiebeln benötigen Sie nur ein Minimum an Produkten. Das Gericht eignet sich hervorragend zum Garnieren von Kartoffeln, Buchweizen, Nudeln.
Die Zutaten
• 0,7 kg Herzen;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer;
• 60 ml Öl (jedes Fett kann verwendet werden).
Kochen
1. Herzen müssen gewaschen, die Röhren geschnitten und in zwei Hälften geschnitten werden. Mit kaltem Wasser gießen und die Teile gut ausspülen. Dann leicht auf einem Schneidebrett trocknen.
2. Zwiebel in Streifen oder Halbringe schneiden, nicht gehackt.
3. Das Öl erhitzen und die Herzen hineinlegen, braten, bis eine leichte Kruste erscheint.
4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie sie für eine weitere Minute, bedecken Sie sie und reduzieren Sie das Feuer in diesem Stadium. Wir kochen ca. 15 Minuten in unserem Saft.
5. Deckel abnehmen, Schüssel salzen und pfeffern, auf volle Bereitschaft bringen. Alle Flüssigkeit sollte verdunsten. Am Ende können Sie mit Kräutern würzen, das Gericht mit irgendwelchen Gewürzen bestreuen.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten
Ein weiterer Eintopf mit Hähnchenherzen Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten. Zum Kochen benötigen Sie eine Schmorpfanne oder eine große Bratpfanne.
Die Zutaten
• 700 Gramm Herzen;
• 1 Karotte;
• 0,2 Liter saure Sahne;
• Salz und Pfeffer;
• 2 Dinge Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• etwas Öl oder Fett;
• 0,5 Bund Dill.
Kochen
1. Alle Herzen halbieren, in einen Topf mit Butter geben und etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
2. Während die Herzen gedünstet sind, schneiden Sie das Gemüse in Streifen.
3. Öffnen Sie die Pfanne und verdampfen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Herzen.
4. Fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie, bis es weich ist.
5. Tomatenmark mit Sauerrahm verrühren.
6. Sobald das Gemüse gebräunt ist, fügen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Pfeffer hinzu. In der gleichen Phase das Gericht salzen und Gewürze hineinwerfen.
7. Gründlich umrühren, zudecken und fünf Minuten köcheln lassen.
8. Den Dill fein hacken, in die Pfanne geben und ausschalten.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Kohl
Das Rezept für eine Diät von Hühnerherzen mit Zwiebeln und Kohl. Es ist besser, es in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne zu kochen. Nach dem Rezept wird Tomatensaft hinzugefügt, der durch geriebene Tomaten oder verdünnte Paste ersetzt werden kann.
Die Zutaten
• 0,4 kg Herzen;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 0,7 kg Kohl;
• 2 Esslöffel Öl;
• Gewürze;
• 2/3 Tasse Tomatensaft.
Kochen
1. Schneiden Sie die Herzen in vier Teile, gießen Sie sie mit zwei Esslöffeln Öl in einen Kessel und braten Sie sie leicht an. Dann zudecken und das Nebenprodukt weich dünsten lassen. Wenn die Herzen ein wenig Saft abgeben, können Sie ein wenig kochendes Wasser gießen.
2. Zwiebel zu den gedünsteten Herzen geben, in dünne Streifen schneiden und anbraten.
3. Zerkleinern Sie den Kohl und legen Sie ihn in den Kessel. Gut mischen und drei Minuten braten.
4. Tomatensaft einfüllen, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
5. Decken Sie die Herzen ab und bringen Sie sie mit Gemüse zur vollen Reife. Zum Schluss probieren wir das Gericht, gießen ggf. weitere Gewürze ein, fügen Kräuter hinzu.
Gebratenes Hühnerherzen mit Zwiebeln und Kartoffeln
Die Option ist keineswegs eine Diät, sondern ein sehr befriedigendes und leckeres Gericht zum Abendessen aus gebratenen Hühnerherzen mit Zwiebeln und all Ihren Lieblingskartoffeln.
Die Zutaten
• 0,4 kg Herzen;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 60 g Öl;
• Gewürze;
• Knoblauchzehe;
• 4 Zweige Petersilie.
Kochen
1. Kochen Sie die Herzen eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser. Wir werfen es in ein Sieb, lassen es erstmal abkühlen.
2. Kartoffelknollen schälen, in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Sofort mit einem Deckel abdecken, bis der untere Teil gebräunt ist.
3. Leicht abgekühlte Herzen in Streifen schneiden, Zwiebelköpfe ebenfalls hacken. Zusammen mischen wir sie noch nicht.
4. Öffnen Sie unsere Kartoffeln, wenn der Boden gebräunt ist, dann mischen.
5. Zwiebeln hinzufügen und weiter braten.
6. Sobald das Gericht fast fertig ist, die Herzen und das Salz hinzufügen und umrühren.
7. Hitze zufügen und die Lebensmittelstücke goldbraun braten.
8. Petersilie mit Knoblauch fein hacken und so mahlen, dass der Saft herausragt.
9. Das Gericht mit einer aromatischen Mischung bestreuen, abdecken und sofort ausschalten. Zehn Minuten später kann es bereits serviert werden.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten in den Töpfen
Ein Rezept für Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten, das keine besondere Aufmerksamkeit erfordert. Insgesamt dauert das Kochen ungefähr eine Stunde. Die Töpfe sind mit saurer Sahne gefüllt, Sie können aber auch die gleiche Menge Sahne für diesen Zweck verwenden.
Die Zutaten
• 0,8 kg Herzen;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 0,25 kg Karotten;
• 0,5 Liter saure Sahne;
• Gewürze;
• etwas Butter.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Zwiebelköpfe in halbe Ringe und braten Sie sie eine Minute lang in einer Pfanne mit Butter. Sie können Zwiebeln in roher Form legen, aber vor dem Rösten wird das Gericht viel schmackhafter.
2. Schneiden Sie die Herzen in zwei Hälften.
3. Strohmöhren zerkleinern.
4. In einer großen Schüssel die gebratenen Zwiebeln mit den Herzen und den Karotten kombinieren, die gesamte saure Sahne auf einmal hinzufügen und mit den Gewürzen würzen. Rühren.
5. Die Mischung in Töpfe füllen, abdecken und in den Ofen geben. Bei 190 Grad 45-50 Minuten backen.
6. Sie können dasselbe Gericht in Schichten zubereiten: Zwiebeln, Herzen, Karotten. Jede Zutat muss mit Gewürzen bestreut werden, darauf liegt saure Sahne.
Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer sahnigen Soße
Eine weitere Variante eines tollen Gerichtes mit Hühnerherzen und Zwiebeln. Der Saucenanteil benötigt fettarme Sahne bis zu 15%. Wenn es ein Produkt mit hohem Fettgehalt gibt, kann es mit Milch oder einfach mit gekochtem Wasser verdünnt werden.
Die Zutaten
• 50 g Butter;
• 0,4 Liter Sahne;
• 0,6 kg Herzen;
• 2 große Zwiebelköpfe;
• Salz, Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Kochen Sie die Herzen eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser. Dann abkühlen und nach Belieben schneiden. Sie können nur halbieren, Kreise, Scheiben oder kleine Strohhalme.
2. Wir schneiden die Zwiebel auch auf irgendeine Weise und geben sie mit geschmolzenem Rezeptöl in die Pfanne. Braten.
3. Mehl in die Zwiebel geben, umrühren.
4. Nach einer halben Minute einen dünnen Strahl Sahne einfüllen. Die Kontaktstelle mit der Pfanne intensiv umrühren, damit die Sauce keine Klumpen erfasst.
5. Die Sahne mit Zwiebeln erwärmen und die Herzen hinzufügen.
6. Werfen Sie Salz, Pfeffer. Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie sofort Knoblauch hinzufügen oder zuletzt belassen.
7. Bedecke und schmiere die Herzen für ungefähr fünf Minuten in der Sauce, so dass die Scheiben gut gesättigt sind.
Gebratenes Hühnerherzen mit Zwiebeln und Pilzen
Für Brathähnchenherzen mit Zwiebeln werden gewöhnliche Pilze verwendet. Das Gericht wird in zwei Pfannen gekocht.
Die Zutaten
• 0,5 kg Champignons;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 0,5 kg Herzen;
• 60 ml Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 5 Zweige Dill.
Kochen
1. Teilen Sie das Öl in zwei Hälften und gießen Sie es in verschiedene Pfannen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit Öl bestreichen. Wir braten unter dem Deckel, bis wir fast fertig sind.
3. Wir schneiden Herzen in Viertel und senden sie auch an unsere Pfanne. 15 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
4. Zerkleinern Sie die Zwiebel, öffnen Sie die Herzen und fügen Sie sie hinzu. Noch fünf Minuten zusammen braten.
5. Wir schieben die vorbereiteten Pilze in einer Pfanne zu den Herzen. Sie können und umgekehrt, wir schauen uns die Kapazität des Geschirrs an.
6. Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzufügen. Es wird den Geschmack aller Komponenten kombinieren.
7. Weitere drei Minuten rühren und braten.
Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten im Käse
Ein weiteres Rezept für Hähnchenherzen mit Zwiebeln und Möhren im Ofen. Der Käse wird hart verwendet, leicht geschmolzen. Es ist nicht notwendig Mayonnaise zu verwenden, saure Sahne in der gleichen Menge ist auch geeignet.
Die Zutaten
• 0,7 kg Herzen;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Karotten;
• 0,2 kg Käse;
• 0,12 kg Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und geben Sie sie in eine gefettete Form.
2. Die gewaschenen Herzen werden in Hälften geschnitten und auf die Zwiebel gelegt. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können jede Mischung für Fleisch oder Huhn nehmen.
3. Jetzt Karotten dran. Wir schneiden es auch in dünne Streifen und legen es auf die Herzen. Sie können eine Reibe verwenden, aber die Chips sollten groß und nicht dünn sein.
4. Gießen Sie die Oberseite mit leicht gesalzener Mayonnaise und setzen Sie die Schüssel in den Ofen.
5. 25 Minuten bei 190 ° C backen und dann herausnehmen. Wir schlafen oben mit geriebenem Käse ein und setzen ein zweites Mal. Ca. 20 Minuten goldbraun braten.
Hühnerherzen mit Zwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn gefrorene Herzen verwendet werden, ist es wichtig, diese korrekt aufzutauen. Es wird empfohlen, für diese Zwecke keine Mikrowelle zu verwenden. Es ist besser, das Produkt über Nacht im unteren Regal des Kühlschranks zu lassen. Um die Herzen schnell aufzutauen, können Sie sie in kaltes Salzwasser legen.
• Nicht nur Hauptgerichte können aus dem Herzen zubereitet werden. Sie zeigen sich perfekt in Suppen, Pasten, Füllungen für Pfannkuchen und Torten. Sie können zu verschiedenen Hackfleischsorten für Knödel, Aufläufe, Fleischbällchen und andere Gerichte hinzugefügt werden.
• Es gibt viel Fett auf den Herzen, aber es ist nicht notwendig, es wegzuwerfen. Es ist für Lebensmittel geeignet, kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und zum Braten verwendet werden.
