Haferkwas unterscheidet sich von einem Brotgetränk nicht nur durch den Geschmack und die Zusammensetzung der Spurenelemente. Das Getränk gilt als nützlich, es hat viele heilende Eigenschaften und wird für das Trinken bei verschiedenen Problemen empfohlen.
Was nützt Haferkwas und wie kocht man es?
Hafer-Kwas - allgemeine Prinzipien des Kochens
Viele Hausfrauen bevorzugen Haferkwas wegen der Möglichkeit der Wiederverwendung von Getreide. Ein Vorspeise reicht für 3-4 Monate, das Getränk gärt weiterhin gut und die Geschmacksqualitäten leiden nicht. Es muss nur sichergestellt werden, dass Kwas kein Peroxid ist. In diesem Fall wird ein kleiner Teil des Getreides abgetrennt und mit einer frischen Portion gewaschenem Hafer gemischt. Oder fügen Sie dem neuen Getreide ein wenig sauren Kwas hinzu, um die Fermentation zu aktivieren.
Um einen hochwertigen Sauerteig herzustellen, der den ganzen Sommer über hält, wählen wir ein gutes, sauberes Getreide. Leeren und beschädigten Hafer sofort aussortieren. Wir waschen das Getreide sorgfältig, in einigen Rezepten muss es eingeweicht werden. Wir folgen der gegebenen Technologie.
Zucker
Achten Sie darauf, Kwas Zucker hinzuzufügen. Ohne sie kann es keine Gärung geben. Manchmal setzen sie anstelle von Zucker Honig, Sirup. Fügen Sie nicht beanspruchte Marmelade hinzu. In diesem Fall ändert sich der Geschmack des Getränks. Von besonderer Bedeutung ist der Zusatz von Rosinen. Getrocknete Trauben fördern auch die Gärung und wirken sich positiv auf den Geschmack des Getränks aus.
Alle Kraft im Wasser
Eine unveränderliche Komponente ist eine Flüssigkeit. Es ist unerwünscht, Wasser aus einem Wasserversorgungssystem zu verwenden, das Chlor enthält. Manchmal besteht die Basis des Getränks aus verschiedenen Abkochungen, die zu Hause zubereitet werden. Im Idealfall wird Kwas in Quellwasser gelegt. Sie können abgefüllte oder selbstgefilterte Flüssigkeit nehmen.
Rezept 1: Klassischer Hafer-Kwas
Das Rezept für natürlichen Hafer-Kwas, bei dem dem Wasser nur Zucker und Getreide zugesetzt werden. Um den Fermentationsprozess zu starten und das Getränk zu erhalten, muss die Technologie genau eingehalten werden.
Die Zutaten
• 0,3 kg Hafer;
• 4 + 4 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Wir nehmen ein Drei-Liter-Glas und waschen es gründlich. Kwas wird darin herumlaufen.
2. Wir sortieren das Getreide aus, spülen es gründlich aus und füllen es in die Flasche.
3. Verschreibungspflichtigen Zucker in einer Menge von vier Esslöffeln hinzufügen.
4. Gießen Sie warmes Wasser ein, aber nicht ganz nach oben. Wir lassen ein paar Zentimeter Zeit, um das Getränk während der Gärung anzuheben.
5. Drehen Sie die Gaze viermal und decken Sie das Glas ab. 3-4 Tage ruhen lassen. Das Getränk sollte gären und es wird sauer riechen.
6. Sie müssen sich nicht vorher freuen. Lassen Sie das gesamte Getränk ab, da es ungeeignet und erdig schmeckt.
7. Fügen Sie reines Wasser und vier weitere Esslöffel Zucker zu dem fermentierten Hafer hinzu. Nochmals mit Gaze bedecken und erhitzen.
8. Nach 3 Tagen erhalten Sie kräftigen Kwas. Wenn das Getreide von schlechter Qualität ist und es immer noch einen erdigen Geschmack gibt, wiederholen wir den Vorgang mit erneutem Eingießen.
Rezept 2: Selbst gemachter Haferkwas mit Honig und Rosinen
Eine Variante eines duftenden und gesättigten Kwas aus Hafer zu Hause. Er wird Bienenhonig und Rosinen brauchen. Die Sorte, Größe und Farbe der Trauben spielt keine Rolle. Berechnung der Zutaten für eine 3-Liter-Getränkedose.
Die Zutaten
• 2 EL. l Honig;
• 50 g Rosinen;
• 30 Gramm Zucker;
• 250 Gramm Hafer.
Kochen
1. Lassen Sie den Hafer etwa zwei Stunden einweichen und sortieren Sie das Getreide vorab aus. Sie können das Wasser mehrmals wechseln.
2. In einem Liter warmem Wasser verdünnen wir Zucker und gießen Hafer. 4 Tage einwirken lassen.
3. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab.
4. Mit Wasser verdünnten Honig hinzufügen.
5. Rosinen waschen, ein wenig einweichen und ebenfalls in ein Glas Hafer geben.
6. Gießen Sie so viel Wasser in das Glas, dass es nicht mit drei Fingern nach oben gelangt.
7. Wir lassen das Glas für die Gärung an einem warmen Ort, Sie können es in die Sonne stellen. Nach 2-3 Tagen fangen wir an, es zu versuchen.
Rezept 3: Haferflocken-Kwas mit Apfelschale
Hafer-Kwas-Rezept mit Apfelschale. Sie kann bleiben, nachdem sie Kuchen, Marmelade oder andere Gerichte zubereitet hat. Krusten geben dem Getränk einen sehr angenehmen Geschmack, machen es duftend und ungewöhnlich. Wenn Äpfel rot verwendet werden, erhält Kwas eine dunklere Farbe.
Die Zutaten
• 5 Äpfel schälen;
• 0,2 kg Hafer;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 4 Liter Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie einen Liter Wasser in den gewaschenen Hafer, fügen Sie drei Esslöffel Zucker hinzu und bewahren Sie ihn drei Tage lang an einem warmen Ort auf.
2. Lassen Sie dann die gesamte Flüssigkeit ab und spülen Sie den Hafer aus.
3. Bereiten Sie ein Kompott aus drei Litern Wasser und Apfelschale zu und fügen Sie sofort Zucker hinzu. Alles zusammen mindestens 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie uns einige Stunden unter dem Deckel brauen.
4. Sobald das Kompott warm ist, muss es gefiltert werden.
5. Kombinieren Sie Apfelbrühe und Hafer. Gut umrühren und mit einer Mullserviette bedecken.
6. Das Getränk 3-4 Tage an einen warmen Ort stellen.
7. In Flaschen füllen und abkühlen lassen.
Rezept 4: Haferflocken
Für die Herstellung von Haferkwas können Sie nicht nur Vollkornprodukte, sondern auch Herkulesflocken verwenden. Ein solches Getränk ist auch bei den Menschen beliebt und gilt als nützlich. Sie benötigen etwas Rohhefe, um den Fermentationsprozess zu aktivieren.
Die Zutaten
• 0,14 kg Haferflocken;
• 5 Gramm Hefe;
• 85 g Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie trockenes Getreide in ein Drei-Liter-Glas. Es ist nicht notwendig, die Haferflocken zu spülen, es wird empfohlen, beschädigte Elemente zu sortieren und zu entfernen.
2. In warmem Wasser züchten wir Zucker mit Hefe.
3. In Haferflocken gießen, wir machen kein volles Glas.
4. Verbinden Sie den Hals mit einer in zwei Schichten gefalteten Gaze.
5. Wir legen Kwas zur Gärung in die Sonne. Nach zwei Tagen können Sie den Geschmack des jungen Getränks schätzen.
6. Kwas filtern, Flocken mit gesüßtem Wasser auffüllen. Hefe kann nicht mehr hinzugefügt werden.
Rezept 5: Hafer-Kwas zu Hause zur Gewichtsreduktion
Ein starkes Getränk verbessert nicht nur den Ton und verleiht Vitalität, sondern hilft auch beim Abnehmen. Die Technologie zur Herstellung eines solchen Kwas aus Hafer zu Hause unterscheidet sich geringfügig von dem traditionellen Schema und erfordert das Kochen von Getreide.
Die Zutaten
• 1 Glas Hafer;
• 3 Liter Wasser;
• 1 Scheibe Roggenbrot;
• 2 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Hafer wird gründlich gewaschen und etwa zwei Stunden in Wasser eingeweicht. Die Flüssigkeit läuft ab.
2. Fügen Sie dem Hafer verschreibungspflichtiges Wasser hinzu und setzen Sie es in Brand. Lass uns schnell kochen und dann die Hitze senken. Bei niedrigem Siedepunkt etwa zehn Minuten kochen lassen.
3. Kühlen Sie ab, filtern Sie. Es wird sich eine schlammige, schleimige Flüssigkeit ergeben, ähnlich wie Gelee. Es sollte so sein.
4. Wir nehmen 1,5 Liter Haferbrühe, es sollte warm sein. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gut.
5. Wir werfen ein kleines Stück Roggenbrot in eine vorbereitete Mischung, Sie können es leicht in einer trockenen Pfanne oder im Ofen braten.
6. Abdecken und drei Tage warm durchlaufen lassen. Wir kontrollieren regelmäßig das Getränk, geben keinen Saft.
7. Dann muss Kwas zur Gewichtsreduktion gefiltert werden. Verwenden Sie es dreimal täglich für eine halbe Stunde vor dem Essen.
Haferkwas zu Hause: Nutzen und Schaden
Die Menschen haben lange geglaubt, dass Haferkwas gut für den Körper ist und sich positiv auf seine Funktionsweise auswirkt. Dem Getränk werden viele heilende Eigenschaften verschrieben, es wird intern verwendet, es wird für Kompressen, Lotionen sowie für die Haar- und Hautpflege verwendet. Es wird angenommen, dass Kwas den Blutdruck senkt und die Blutgefäße reinigt. Ist das wirklich so?
Die Vorteile von Kwas aus Hafer:
• enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen;
• hemmt die Entwicklung pathogener Mikroflora im Magen-Darm-Trakt;
• verbessert den Appetit und beschleunigt die Verdauung;
• stärkt den Zahnschmelz;
• verbessert die Stimmung und Vitalität;
• senkt den Cholesterinspiegel und bekämpft die Plaquebildung;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse.
Leider gibt es im Haferkwas nicht nur Vorteile. Das Getränk ist schädlich für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich Gastritis, Geschwüren, erhöhtem Gas, Blähungen und Blähungen.
Im Allgemeinen ist jeder Kwas, einschließlich Brot, viel nützlicher als gekaufte Limonaden mit zweifelhaften Zusammensetzungen und ein paar EEshek. Deshalb bieten Eltern ihrem geliebten Kind oft ein Getränk an. Das Kind stillt den Durst, der Körper des Kindes erhält Vitamine und Mineralien.
Aber nicht alles ist so rosig. Das Getränk ist ein Fermentationsprodukt. Eine unbedachte Verwendung kann sich nachteilig auf das empfindliche Verdauungssystem auswirken und katastrophale Folgen haben. Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 5 Jahren ein Getränk in die Nahrung aufzunehmen. Einige Experten empfehlen, die Verwendung von Kwas auf 7 Jahre zu verschieben.
Nutzen und Schaden von Haferkwas für Schwangere
Während der Schwangerschaft sollte Kwas mit äußerster Vorsicht konsumiert werden. Je nach Rezept und Zuckermenge kann das Getränk bis zu 1,5% Alkohol enthalten. Daher ist es in großen Mengen nicht wert, konsumiert zu werden. Hafer-Kwas kann auch zu Blähungen führen, die wiederum zu einem Tonus der Gebärmutter und dem Risiko einer Fehlgeburt führen können. Eine Portion Kwas einer schwangeren Frau sollte 150 ml nicht überschreiten. Während des Stillens ist das Getränk kontraindiziert.
Die Vorteile und Nachteile von Hafer-Kwas beim Abnehmen
Der Kaloriengehalt von Kwas hängt von der Zuckermenge im Getränk, dem Fermentationsgrad und der Art der Zusatzstoffe ab. Der Energiewert kann zwischen 28 und 200 kcal variieren. Mit der vernünftigen Verwendung von Kwas können Sie sich keine Sorgen um Gewichtszunahme machen. Sie können sogar etwas Gewicht verlieren. Das Getränk beschleunigt den Stoffwechsel, wirkt leicht harntreibend, fördert die Verdauung. Es kann sicher mit einer Diät verzehrt werden, aber vorzugsweise bis 17 Uhr, da die Kohlenhydrataufnahme abends unerwünscht ist.
Die Vorteile und Nachteile von hausgemachtem Haferkwas liegen auf der Hand. Das Getränk hat eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, muss jedoch in vertretbaren Grenzen konsumiert werden. Bieten Sie Kindern, schwangeren und stillenden Frauen besonders vorsichtig Kwas an.
