Erbsenbrei ist ein uraltes Gericht, das auf dem Tisch der reichen russischen Helden stand, und die Armen und Leibeigenen stillten ihren Hunger. Es hing alles von der Ergänzung ab, die den Erbsen hinzugefügt wurde. Porridge konnte einfach sein, es wurde in klarem Wasser mit Salz gekocht, Gemüse wurde hinzugefügt. Edle Gerichte wurden mit Fleisch, geräuchertem Fleisch, verschiedenen Köstlichkeiten zubereitet. Welcher Koch in einem Slow Cooker?
Erbsenbrei in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze des Kochens
Für Brei ist es besser, geschälte, zerkleinerte Erbsen zu verwenden. Diese Produktform reduziert die Garzeit. Das Einweichen beschleunigt den Prozess ebenfalls erheblich. Die Erbsen werden nur mit kaltem Wasser gegossen, bis sie anschwellen und weich sind, dann wird die Flüssigkeit entfernt, die Erbsen werden in den Slow Cooker überführt und mit sauberem Wasser gegossen. Ein Glas getrocknete Erbsen besteht aus 4 Tassen Wasser. Wenn die Bohnen gequollen sind, reichen 2-2,5 Gläser.
In einem langsamen Kocher kann Brei mit verschiedenen Programmen gekocht werden, aber der "Eintopf" -Modus ist ideal. Ein Erbsengericht wird langsam gekocht, es wird schmackhaft und reichhaltig. Kochzeit von einer Stunde bis zwei. Aber in vielerlei Hinsicht hängt die Zeit von der Erbse selbst ab. Es gibt Sorten, die sehr schnell kochen. Aber es gibt Erbsen, die nach zwei Stunden Kochen glasig bleiben.
Einfacher Erbsenbrei in einem Slow Cooker
Das Rezept für gewöhnlichen Erbsenbrei in einem Slow Cooker mit Butter. Während des Fastens können Sie Pflanzenöl verwenden oder überhaupt kein Fett hinzufügen.
Die Zutaten
• ein Glas Erbsen;
• 2,5 Gläser Wasser;
• Salz;
• 40 g Öl.
Kochen
1. Die Erbsen ausspülen und in den Topf geben.
2. Wasser hinzufügen, schließen.
3. Schalten Sie das Programm "Eintopf" ein und kochen Sie den Brei zwei Stunden lang.
4. 15 Minuten vor dem Ende des Programms den Schonkocher öffnen, Salz, Öl hinzufügen und umrühren. Wenn es ein Bedürfnis gibt, dann Haferbrei mit Pfeffer, mit Paprika, Knoblauch usw. würzen. Erbsen sind gut kombinierte Gewürze für Reis und Kartoffeln.
5. Schließen Sie das Programm und warten Sie, bis es beendet ist. Am Ende sollte der Brei noch einmal umgerührt werden.
Erbsenbrei in einem Slow Cooker mit Zwiebeln und Karotten
Eine Variante eines sehr leckeren und duftenden Erbsenbreis, der als Beilage verwendet werden kann. Es eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch oder jeden Vogel.
Die Zutaten
• 200 Gramm Erbsen;
• 400 ml Wasser;
• 40 g Butter (schmelzbar);
• 2 Karotten;
• Gewürze;
• Zwiebelkopf.
Kochen
1. Wir legen gewaschene und sortierte Erbsen in einen Slow Cooker.
2. Wasser einfüllen, verschließen und abschrecken. 1,5 Stunden kochen lassen.
3. Zerkleinern Sie die Strohmöhren, die Sie raspeln können.
4. Zwiebel in Stücke schneiden.
5. Geben Sie das Öl in eine Pfanne, es wird besonders lecker, wenn es geschmolzen ist.
6. Gemüse dazugeben und goldbraun braten.
7. Sobald die Erbsen 1,5 Stunden lang gekocht sind, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu.
8. Wir werfen Salz, Pfeffer und würzen nach Belieben mit anderen Gewürzen.
9. Rühren, schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit der Brei mit den Aromen von Gemüse gesättigt ist.
Erbsenbrei in einem Slow Cooker mit Hähnchen
Eine Variante des köstlichen Erbsenbreis in einem Slow Cooker, der mit Hühnchen gekocht wird. Alle Stücke werden ausreichen. Für dieses Gericht müssen die Erbsen über Nacht in Wasser eingeweicht werden, da das Kochen sonst sehr lange dauert und das Huhn am Ende des Garvorgangs geschmacklos wird.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• 1 Karotte;
• 150 Gramm Erbsen;
• 4 Esslöffel Öl;
• 1 Zwiebelkopf;
• Gewürze.
Kochen
1. Die Erbsen 4-5 Stunden einweichen. Sie können es am Vortag mit Wasser füllen.
2. Spülen Sie das in Stücke geschnittene Huhn aus.
3. Wir legen das Huhn im Bratmodus in einen Slow Cooker, geben sofort das Öl hinzu und braten ein wenig.
4. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Zum Hühnchen geben.
5. Zwiebel in Würfel schneiden. Auch mit dem Vogel braten.
6. Lassen Sie das Wasser aus den Erbsen ab, falls erforderlich, kann es abgespült werden. Wir stellen auf den Slow Cooker um, verteilen uns gleichmäßig.
7. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, so dass es die Lebensmittel zwei Zentimeter bedeckt.
8. Schließen Sie, kochen Sie auf dem Programm "Brei", aber Sie können auch backen.
9. Nach einer halben Stunde können Sie die Gewürze öffnen, salzen, pfeffern oder wegwerfen und einen Brühwürfel hinzufügen, der zerkleinert oder mit Wasser verdünnt ist.
10. Den Brei umrühren und zur vollen Reife bringen.
Erbsenbrei in einem Slow Cooker mit Eintopf
Um Erbsenbrei in einem Slow Cooker nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie jeden Eintopf nehmen und alles wird klappen! Öl zum Braten von Gemüse geht nicht, da in der Regel eine gute Fettschicht im Eintopf vorhanden ist. Wenn es nicht ausreicht (oder Sie das Gericht fetter machen möchten), fügen wir zusätzliches Öl hinzu.
Die Zutaten
• 250 Gramm Erbsen;
• 500 ml Wasser;
• 1 Dose Eintopf;
• Zwiebeln und Karotten, beliebige Menge;
• Gewürze.
Kochen
1. Eingeweichte Erbsen werden bis zum Quellen in kaltem Wasser eingeweicht. Wenn es nicht eingeweicht ist, müssen Sie etwas mehr Wasser nehmen, als im Rezept angegeben.
2. In einen Slow Cooker werfen, Wasser einfüllen, schließen und auf Eintopf kochen, bis die Erbsen weich sind.
3. Öffnen Sie den Eintopf, entfernen Sie die Fettschicht, geben Sie eine Pfanne hinein und schalten Sie den Herd ein.
4. Gemüse fein hacken, in Fett von Eintopf bis rosiger Farbe anbraten.
5. Das Fleisch aus dem Glas in eine Schüssel geben, mit einer Gabel kneten und ebenfalls in die Pfanne geben, etwas anbraten, überschüssiges Wasser verdampfen lassen.
6. Den Eintopf mit Gemüse auf Erbsen legen, umrühren, den Brei mit Gewürzen würzen.
7. Schließen und eine weitere Viertelstunde kochen, das Programm ändert sich nicht.
Erbsenbrei in einem Slow Cooker mit Champignons
Eine Variante von Pilzerbsenbrei in einem Slow Cooker. Das Gericht eignet sich zum Fasten von Menschen und Vegetariern. Pilze können gefroren genommen werden, aber in diesem Fall geben wir die Pilze zum vollständigen Auftauen und drücken das überschüssige Wasser aus.
Die Zutaten
• ein Glas Erbsen;
• 2 Zwiebeln;
• 200 Gramm Pilze;
• Öl;
• Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Erbsen einweichen. Wir stehen bis zu einer guten Quellung im Wasser und lassen die restliche Flüssigkeit abtropfen. Wir stellen die Erbsen in einen Slow Cooker.
2. Füllen Sie das Wasser etwa zweimal so viel wie die geschwollenen Erbsen. Sie können eine Pilzbrühe verwenden, jedoch keinen verdünnten Brühwürfel. Der Würfel enthält Salz, das die Zubereitung von Erbsen verlangsamt.
3. Brei in einem Eintopf 1,5 Stunden kochen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Champignons waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne verteilen. Decke zu und koche eine Viertelstunde unter dem Deckel.
6. Entfernen Sie den Deckel, verdampfen Sie das Wasser von den Pilzen bei starker Hitze.
7. Zwiebeln schneiden, in Champignons füllen und zusammen anbraten.
8. Die gebratenen Champignons zu Erbsenbrei geben, mit Salz abschmecken, weitere Gewürze dazugeben und gut mischen.
9. Schalten Sie nach 15 Minuten den Multikocher aus und lassen Sie den Brei ziehen.
Geräucherter Erbsenbrei in einem langsamen Kocher
Das Rezept für erstaunlichen Erbsenbrei, zu dem geräucherte Rippen hinzugefügt werden. Sie können aber auch andere Produkte nehmen. Zum Beispiel Brustbein oder Schinken.
Die Zutaten
• 2 Gläser Erbsen;
• 500 g geräuchertes Fleisch;
• 4 Zwiebeln;
• 1-2 Karotten.
Kochen
1. Es wird empfohlen, zerkleinerte Erbsen zu verwenden. Wir spülen, gießen 7-8 Gläser Wasser und lassen 2 Stunden kochen.
2. Schneiden Sie Gemüse, Karotten können gerieben werden.
3. Die Rippen werden ebenfalls in Stücke geschnitten.
4. Die Rippen in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Überschüssiges Fett muss konsumiert werden.
5. Übertragen Sie das geräucherte Fleisch in eine andere Schüssel, gießen Sie das gehackte Gemüse mit Fett auf diese Pfanne. Wenn es wenig Fett gibt, können Sie ein wenig Öl hinzufügen.
6. Gemüse gar braten.
7. Salz in fast gekochten Brei geben, Gemüse und Rippen hinzufügen. Rühren.
8. Schalten Sie den Eintopf aus und lassen Sie den Brei eine halbe Stunde auf Temperatur.
Erbsenbrei in einem Slow Cooker mit Käse
Eine Variante von Haferbrei mit cremigem Geschmack. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Käse hinzuzufügen. Auch ein gewöhnlicher Schmelzkäse "Friendship" wird ausreichen. Sie können den Geschmack aber durch Zugabe von Hartkäse edler machen.
Die Zutaten
• 1 Tasse Erbsen;
• 4,5 Gläser Wasser;
• 100 g Käse;
• 2-4 Zweige Dill;
• 1 Karotte;
• 30 ml Öl.
Kochen
1. Gießen Sie die Erbsen mit Wasser. Wenn es eingeweicht und gut gequollen ist, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge auf 2,5 Gläser. Wir schauen uns das Produkt an, bei Bedarf können Sie immer kochendes Wasser nachfüllen.
2. Einschalten und 70-80 Minuten köcheln lassen. Erbsen sollten weicher werden.
3. Möhren in Öl anbraten. Auf Erbsen geben, salzen und umrühren. Gemeinsam etwa zehn Minuten kochen.
4. Käse fein oder grob gerieben, kein Unterschied.
5. Dill fein hacken, mit Käse verrühren. Sie können eine Knoblauchzehe, Paprika oder Paprika hinzufügen, es wird schmackhafter sein.
6. Den Käse in den Brei geben und schnell umrühren.
7. Schalten Sie den Multikocher sofort aus, lassen Sie die Schüssel unter dem Deckel stehen und ziehen Sie den Käse ein.
8. Ein solcher Brei sollte mit kleinen Crackern von einer weißen Rolle, vorzugsweise hausgemacht, serviert werden.
Erbsenbrei in einem Slow Cooker - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn das Wasser hart ist, werden die Erbsen sehr lange darin gekocht. Für Brei ist es ratsam, gefiltertes Wasser zu verwenden und das Produkt vor dem Kochen darin zu tränken.
• Sie können Erbsenbrei nicht nur in Wasser kochen. Wenn Sie Fleisch-, Pilz- oder Gemüsesud als Flüssigkeit verwenden, wird das Gericht viel schmackhafter. Die Flüssigkeitsmenge ändert sich nicht.
• Wenn der Brei mehrmals gekocht wird, muss beachtet werden, dass die Erbsenmasse sehr dick ist. Daher sollte die Konsistenz flüssiger sein.
• Möchten Sie Brei heller und interessanter machen? Am Ende des Garvorgangs für ca. 15 Minuten eine Handvoll grüne Erbsen dazugeben, die Sie einfrieren und ein wenig gekochte Karotten in Quadrate schneiden können.
• Wenn Sie die Erbsen längere Zeit im Wasser lassen, brennt sie aus. Die Flüssigkeit wird trüb und schleimig. Wenn Sie das Produkt die ganze Nacht einweichen, müssen Sie mehr Wasser einfüllen und die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
